AUTHOR:Rocio Timana, Publicidad, Instituto Peruano de Publicidad, Perú

El Perú, acaso el país de mayor raigambre histórica, el más linajudo y misterioso de América, fue asiento de civilizaciones más antiguas que la era cristiana, cuna de los Incas, sede  del más importante virreinato de América y escenario de una historia republicana fascinante, convulsiva y violenta, heroica, frívola y compleja.  Fue la meca a la cual llegaron algunascelebridades del mundo seducidas por este país como Raymondi y Frezier. Se estima en algo más de 20,000 años la presencia del hombre en el Perú y desde entonces data también su ancestral apego a costumbres conservacionistas, tanto de los agricultores nativos como por los señores que utilizaban equilibradamente el manejo de los recursos, planificaban la expansión del área agropecuaria y el aumento de la productividad.

Podemos decir con orgullo que los el Perú es el país que más ha aportado a la agricultura mundial, como muestra citemos algunas especies como algodón, papa, maíz, yuca, fríjol, pallar, tomate, camote, ají, calabaza, cayhua, zapallo, quinua, cañihua, coca,  pacae, coca, pepino, huayaba , el árbol dela quina (especie maravillosa originaria del Perú y en peligro de extinción de donde se extrae la quinina, cura del Paludismo) y la uva negra o quebranta, pequeño fruto de donde se destila ese manjar llamado pisco, motivo de este artículo. El pisco pertenece a la categoría del champagne y el brandy  y en su elaboración intervienen factores como el cultivo de la vid, la calidad del suelo y el clima. El pisco como buen peruano es producto del mestizaje que forma parte de nuestra identidad como nación.

Si bien es producido a lo largo de los valles comprendidos entre Lima y Tacna, fue en Ica donde sedieron las mejores condiciones para su cultivo. Hacia 1556 el Marqués Francisco de Carabantes, español,  siembra en los valles de Ica la uva madre de la que hoy conocemos como uva negra o quebranta. La baya de la uva quebranta, mutación genética exclusiva de nuestra costa y que  no guarda similitud con ninguna especie en el mundo, le da a nuestra bebida emblema un gusto inigualable. La palabra pisco es una "denominación de origen" peruana y deviene del vocablo quechua "pisko" que al español significa "pájaro". En la región existía una comunidad aborigen de eximios ceramistas, los "Piskos", quienes elaboraban botijas de arcilla cubiertas en su interior con cera de abejas donde almacenaban bebidas alcohólicas.

 

P.D.: tomado de http://neovox.cortland.edu/wire/wire_72/wire_72.html

 

 

 

 

 

 

Pisco Puro: elaborado de uvas seleccionadas, de la variedad Quebranta, uva idónea para preparar el denominado pisco puro. La vendimia se realiza una vez conseguido su punto óptimo de madurez. Se destila únicamente el mosto producto de la primera pisada (mosto yema) obteniendo así un pisco de calidad.

Pisco Acholado: Resultado de la destilación de mostos de diversas variedades de uva. Es preparado con uva Quebranta y de las delicadas uvas aromáticas Torontel y Moscatel. La Quebranta le otorga el cuerpo, la Moscatel el sabor y la Torontel el aroma, características que le dan personalidad a este "blend" peruano.

Pisco Mosto Verde: hecho a base de uva Quebranta, originado por la destilación de mostos de uva en proceso de fermentación (es decir aquellos mostos en los cuales no se ha transformado el azúcar en alcohol). A través de un proceso por el cual la fermentación del mosto yema se interrumpe con el objeto de rescatar lo más noble de la uva. Dando como resultado un pisco que posee textura y pureza.

Pisco Torontel: Preparado únicamente de uva Torontel, variedad aromática y de gran distinción que permite una adecuada concentración de aromas, obteniendo un pisco de buena "nariz".

 

PD: tomado de  http://www.ocucaje.com/galardones.htm  

 

 

 

 

 

 

Ante la presencia de altos funcionarios de la Cancillería, del Cuerpo diplomático acreditado en el Perú y del sector empresarial, el Embajador Solari entregó al Director Gerente de la Viña Tacama, Pedro Olaechea Alvarez Calderón, la presea que logró el vino nacional en dicho certamen celebrado en mayo último en Pucón, Chile, en el marco de la Segunda Reunión de Altos Funcionarios de APEC.

El "Blanco de Blancos" fue escogido entre 21 participantes por un jurado calificador que estuvo integrado por expertos chilenos, así como por representantes de las diferentes Economías miembros del Foro, quienes tuvieron la responsabilidad de evaluar el sabor, el color y el aroma de los diversos vinos participantes.

El Embajador Solari destacó que la premiación al vino peruano sirvió para destacar la enorme calidad de este producto de exportación en una competencia en la que participaron países con una enorme tradición vitivinícola, como Australia, Canadá, Nueva Zelandia, Estados Unidos, además del país anfitrión, Chile.

De igual manera resaltó que la Cancillería tiene como una tarea principal la activa promoción de la oferta exportable nacional, con el fin de coadyuvar tanto en el desarrollo de la estructura productiva nacional como en el incremento de su efecto multiplicador para la generación de empleos y la mejora de sus ingresos.

En ese sentido, destacó la disposición del Ministerio de Relaciones Exteriores para que todas nuestras Embajadas, Consulados y Representaciones en el exterior usen Pisco y Vino peruano en todas las actividades en las que se ofrezcan brindis a sus invitados.

 

Luego de agradecer a la Cancillería por el apoyo otorgado a la producción nacional, el señor Olaechea afirmó que el compromiso para rescatar a la empresa vitivinícola del Perú debe ser compartido entre la empresa privada y el Estado.

 

Lima, 6 de julio de 2004

Actividades del Sector Relaciones Exteriores(07/06/2004)