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| This is a rather unusual tasting preserve. The cloves make it rather spicy. Try them with potato pancakes for a real treat! | |||||||||||||||||||||
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| Pickled Crabapples | |||||||||||||||||||||
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| 3 pounds (autumn) crabapples 3 cups cider vinegar 1 cup white sugar |
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| 1 1/2 teaspoons whole cloves 2 sticks cinnamon |
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| Wipe crabapples and remove the blossom end. Prick crabapples and steam until soft. Put all other ingredients in a pot and bring to a boil. Add crabapples and simmer for 20 minutes. Place crabapples into sterilized jars, cover with syrup. Seal jars. |
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