La edición de Rosas del Sur se montó en los ratos libres después de acabar la jornada de trabajo, dedicándo 5 ó 6 horas a la semana.Muy poco para un montaje de 20 minutos. Posteriormente, las horas dedicadas a la semana se tuvieron que reducir.
Se realizó una edición offline en un Pentium II 233 Mhz 96RAM 25Gb con Adobe Premiere 4, capturando todos los planos del corto al disco duro. Se generó una EDL -Lista de Edición-, y a partir de esta lista, se montó Rosas del Sur en los equipos Betacam del Departamento de Audiovisuales de la Facultad de Bellas Artes de Leioa -Bizcaia-.
Esta EDL estaba impresa, pero en teoría se puede exportar a un disquette que pueden leer las mesas mezcladoras. Desafortunadamente, este proceso informático no pudo llevarse a cabo por incompatibilidad entre los tipos de EDL y la lectura de los códigos de tiempo.
Tras tener un master en cinta, llegó el momento de sonorizar. Se volcó a VHS y de nuevo se capturó el video en el ordenador a baja resolución.
Se limpiaron todos los sonidos provenientes de DAT, tanto directos como wildtrack, para luego ponerlos en las pistas de sonido, sincronizándolos.
Los actores y actrices que tenían papel hablado sonorizaron sus voces, que en ocasiones son voces en off. El narrador tuvo una labor mas compleja, ya que era neófito.
La tarea sonora más larga fue la Banda Sonora Original creada por Israel Ruiz de Infante. El montaje se mantuvo latente pero no paró en ningún momento.
Así que, antes de incluir la BSO, se capturaron todos los lotes de video final con calidad SVHS mediante una Tarjeta Capturadora Miro DC30+ y se sincronizaron al sonido. No fue tarea dificil puesto que encajaban a la perfección.
Los títulos se dibujaron y se colorearon en Photoshop, realizando frame a frame el efecto de escritura. Los créditos finales están realizados con TitleDeko para Premiere
Terminó de montarse el 23 de Marzo de 2001 y posteriormente se ha editado en MiniDV, VHS y VideoCD.

En Rosas del Sur se pueden apreciar planos retocados.

• El primero es la inserción de Victoria en una fotografía junto a otras cuatro mujeres. Se montó en Photoshop.

• Cuando Tomás y Victoria están en la ciudad, los carteles de "gafas Nylor" y "Mendía" que están a su espalda están integrados cuadro a cuadro desde Photoshop tras exportar desde Premiere unos 500 frames, aproximadamente 20 segundos de video. La labor más tediosa era limpiar los cuadros en los que los extras pasaban por delante de la capa añadida. Los demás cuadros se podían automatizar pulsando unas cuantas teclas.

• La encargada de la central de luz fue grabada en un garaje sobre una plataforma para compensar alturas. Después, por chromakey, se añadió a través de la ventana la finca con Martín y Victoria al fondo, que se había grabado posteriormente utilizando una plantilla para situar los personajes a través del ventanuco.

• Como la central de la luz no existía, tuvo que ser modelada y añadida en un breve plano de apenas 2 segundos. Cuando Victoria replica "¡no!", vemos al fondo el edificio. Es una rápida referencia que situa a los personajes en el escenario
• Casi al final, los Guardias Civiles entran en casa del padre de Tomás. Se tuvo que añadir el efecto de fuego del disparo último.