On peut penser, en lisant le livre du Dr. Ravnskov, que l'hypercholesterolemie ne constitue pas, en lui-meme, un facteur de risque pour l'arteriosclerose. En fait, le livre du Dr. Ravnskov est assez informatif et il merite d'etre lu. Neammoins, les choses ne sont pas aussi simples que cela. En fait, l'arteriosclerose peut etre precipitee par plus d'un facteur. Bien sur, il y a le vieillissement, mais il y a aussi le traumatisme cause a la paroi de l'artere par une elevation soutenue de la tension arterielle. En fait, toutes les causes (infections, stress ou surmenage, traumataisme, etc.) d'endommagement de l'endothelium vasculaire peuvent conduire a l'arteriosclerose. Comme le pense le Dr. Ravnskov et contrairement a ce que j'ai pu lire dans la page consacree a la maladie dans eMedicine, je pense que l'elevation du cholesterol peut ne pas etre lui-meme un facteur de risque, et je le souligne, majeur dans le developpement de l'arteriosclerose mais qu'il y participe certainement, allant, ainsi, a contre pied de l'opinion du Dr. Ravnskov. Ceci serait davantage evident dans l'atherosclerose qui est un des mecanismes de l'arteriosclerose ou l'atherogenese - la deposition de plaques atheromateuses faites de cholesterol et d'autres lipides dans l'intima de l'artere - est importante et le serait moins pour d'autres mecanismes de l'arteriosclerose. La page de eMedicine souligne assez bien le facteur hemodynamique¹ dans le developpment de l'arteriosclerose.

"Atherosclerotic plaques characteristically occur in regions of branching and marked curvature at areas of geometric irregularity and where blood undergoes sudden changes in velocity and direction of flow. Decreased shear stress and turbulence may promote atherogenesis at these important sites..." (eMedicine: Internal Medicine: CARDIOLOGY)

Le cholesterol, ou plus precisement, l'hypercholesterolemie ne serait, des lors, qu'un facteur secondaire, participant au mecanisme de la maladie mais ne causant pas elle-meme la maladie. En fait, la lesion initiale n'est jamais visible, mais la pathologie devient decelable avec la deposition de la plaque atheromatuese et c'est ce qui fait incriminer le cholesterol comme le facteur principal. Ma conclusion est que l'hypercholesterolemie peut ne pas etre la cause premiere de l'arteriosclerose mais qu'elle est certainement un facteur de risque dans les complications et la clinique de l'arteriosclerose.

En ce qui concerne l'evolution des hommes et l'alimentation a ce propos, une page ecrite par Artemis P. Simopoulos du Center for Genetics, Nutrition and Health, Washington, D.C., USA. et qui s'intitule Evolutionary Aspects of Diet and Essential Fatty Acids souligne l'importance des acides gras omegas-3 dans la diete naturelle des hommes primitifs qui auraient souffert moins de maladies cardiovasculaires que les hommes actuels.
    Une autre page intitulee Dietary Intake of Long-Chain Polyunsaturated Fatty Acids during the Paleolithic et editee conjointement par des specialistes du Department of Radiology and Anthropology, Emory University, Atlanta, Ga., USA, du Department of Food Science, Royal Melbourne Institute of Technology, Melbourne, Vic., Australia, et du Department of Exercise and Sports Science, Colorado State University, Fort Collins, Colo., USA souligne encore ce fait en rapport avec la pression selective, naturelle, et le developpement de notre espece. En d'autres termes, un animal ou un homme primitif chez lequel la consommation des omegas-3 avait ete importante aurait ete a l'origine de notre espece, Homo sapiens sapiens. Cette derniere etude souligne egalement que l'alimentation des premiers hommes avait ete abondamment riches en chair animale avant le developpement de l'agriculture et que les cerveaux des individus des populations qui se nourrissent, principalement, de chair animale sont plus volumineux, toute proportion gardee, que ceux des populations principalement a tradition vegetarienne² . Une telle etude peut deboucher, neammoins, sur le racisme³ et sur une mauvaise interpretation de l'evolution. En fait, l'alimentation peut n'avoir pas ete un facteur d'importance intraspecifique pour l'evolution de notre espece; voila pourquoi cette etude constate egalement que le volume du cerveau a diminue, toute proportion gardee, du Paleolithe au Neolithe . D'autres facteurs, tels le climat, le degre d'ensoleillement (qui expliquent la repartition des races actuelles), pour l'environnement naturel, et surtout l'evolution de la molecule d'ADN, pour le cote genetique, auraient ete primordiaux⁴ . L'espece humaine, en prouvant, aussi, qu'elle peut s'adapter a une multitude d'environnements et a une alimentation variee montre sa relative independance du facteur nutritionel. Il n'est pas, du tout, non plus certain que les hommes du Paleolithique avaient ete plus intelligents que les hommes du Neolithique ou que les hommes modernes. Un fait est certain, c'est que la graisse essentielle est necessaire au developpement cerebral. Que les populations qui ont pu l'avoir en abondance aient, en moyenne, des individus (des specimens) qui ont ete plus intelligents que la moyenne de ceux des populations qui en ont ete relativement privees est dans le domaine de la speculation, mais ceci n'a jamais represente une force selective pour l'espece humaine.

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¹ La brusque variation de la tension elastique (pour l'opposer a la pression ponctuelle) a un point donne du vaisseau.

² L'alimentation est certes un facteur important dans la croissance de l'individu; des nutriments, comme l'iode, le zinc, le calcium et le fluor, pour ne citer que ceux-la, sont, en plus de la graisse essentielle - ω6 et ω3 - des elements importants a la sante et a la croissance de l'homme.

³ Cette etude insinue ou peut preter a l'interpretation fausse et dangereuse pour notre espece que les populations qui se nourrissent principalement de chair animale sont "genetiquement" superieures aux populations a tradition vegetarienne, alors que l'effet de la diete peut n'etre que physiologique et limitee, sans de traduction genetique. (cf.; Is The White Race Of A Superior Brand?; Dr. Roger Qualo; Journalisme: Opinions a Lycos_Tripod). (reserve a l'auteur) En fait, le fait que l'homme se situe a l'extremite finale du reseau evolutif le rend dependant d'un grand nombre de nutriments, mais ceci n'est que la consequence, non la cause de son evolution.

⁴ L'évolution est comme une grande stratégie de jeu ayant plusieurs matrices profitables comportant plusieurs entrées variables (tirées de l'hérédité et de l'environnement); l'extinction , l'espéciation et l'exclusion ou la domination par la compétition peuvent être envisagées comme des sorties après un "pari", un jeu sur telle ou telle entrée . Cependant, même cette définition paraît un peu trop simple, car l'évolution a une directionalité et ne fait pas marche arrière. (Les Grandes Notions Contemporaines de Biologie; Dr. Roger Qualo; www.geocities.com/rogerqualo/MA_PAGE_UNIVERSITAIRE)