• ω-3 (premiere # sur le troisieme carbone a partir du C terminal, ou en position α) comme pour l'acide alpha-linolenique, de formule ^ωCH₃-CH₂-^αCH=CH-CH₂-CH=CH-CH₂-CH=CH-(CH₂)7-¹COOH
• ω-6 (premiere # sur le sixieme carbone a partir du C terminal, ou en position γ) comme pour l'acide linoleique, de formule ^ωCH₃-(CH₂)4-^γCH=CH-CH₂-CH=CH-(CH₂)7-¹COOH, et pour l'acide gamma-linolenique
• ω-9 (premiere # sur le neuvieme carbone a partir du C terminal) comme pour l'acide oleique, de formule ^ωCH₃(CH₂)7-CH=CH (CH₂)7-¹COOH

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• #: double liaison; ¹C: carbone initial; ^ωC: carbone terminal;
• 4: four carbones; 7: seven carbones
• petit rappel sur l'alphabet grec

La fonction ω-3 est naturellement sur le troisieme carbone a partir du carbone terminal dans la serie des omegas 3. La fonction ω-6 est naturellement sur le sixieme carbone a partir du carbone terminal dans la serie des omegas 6. La fonction ω-9 est naturellement sur le neuvieme carbone a partir du carbone terminal dans la serie des omegas 9.

Les denominations d'acide linoleique, linolenique et gamma-linolenique sont celles de la nomenclature triviale, par opposition a la nomenclature scientifique; ces graisses sont, tous, du meme groupe, celui qui derive des acides gras essentiels ( Alpha-Linolenic acid (18:3) et Linoleic acid (18:2)) et qui, lui-meme, est divise en n-6 ou ω-6 et en n-3 ou ω-3.

Pour simplifier, retenons seulement que le suffixe enique signifie, ici, la presence de trois doubles liaisons ou, plus precisement, l'addition d'une nouvelle double liaison dans la molecule initiale. Les prefixes grecs alpha et gamma renvoient, vraisemblablement, a une classification initiale, γ referant au troisieme carbone (C6) a partir du carbone α (C3) qui est le plus proche du carbone terminal dans ce groupe.

D'autres pages informatives dans ce contexte sont les suivantes:

http://en.wikipedia.org/wiki/Essential_fatty_acids#Nomenclature_and_terminology

http://en.wikipedia.org/wiki/Omega-9_fatty_acid

http://qualitycounts.com/fpomega6_linoleic_acid.htm

http://www.cyberlipid.org/fa/acid0001.htm#3

http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/gtpoc/cont.html