CORBATITAS COLORIDAS
Ingredientes:
2 tazas de corbatitas
1/2 taza arvejas congeladas
2 tomates pelados y picados
1 1/2 pimenton rojo pelados (chile dulce)
1/4 jugo de limon
1/4 taza aceite de oliva
1/2 hoja de laurel
1/2 pizca sal y pimienta a gusto
1/2 pizca az�car
1 cucharada salsa de tomate
Preparacion:
Cocinar las arvejas en agua hirviendo con una pizca de sal y az�car.
Batir aceite, sal y pimienta, agregar el jugo de lim�n y salsa.
Sacar las semillas de los pimientos y picar.
Cocinar las corbatitas en abundante agua con una pizca de sal y la hoja de
laurel por 7 minutos.
Estilar y enfriar.
Mezclar corbatas, arvejas, tomates, pimientos y ali�o.
CANELONES CON ESPINACAS
Ingredientes:
250 gr espinaca(s)
125 gr ricotta
2 taza(s) crema
75 gr queso parmesano rallado
125 gr jam�n picado en cuadros
25 gr nueces picadas
1/2 cucharada(s) aceite de oliva
1/2 pizca nuez moscada rallada
queso parmesano rallado
sal y pimienta a gusto
canelones 1 paquete
Preparacion:
Lavar y cocer las espinacas en abundante agua con sal por 8 minutos.
Escurrir y picar.
Fre�r en un poco de aceite el jam�n, agregar las espinacas.
Poner la mezcla en un bol, A�adir ricotta, nueces, huevo, nuez moscada sal,
pimienta, queso parmesano y aceite de oliva.
Mezclar bien.
Cocinar los canelones seg�n las intrucciones del envase.
Rellenar con la mezcla anterior.
Poner los canelones en una fuente enmargarinada.
Verter la crema.
Espolvorear queso rallado.
Hornear 25 minutos aproximadamente
LASANA
Ingredientes:
1 paquete de lasa�as
1 cucharada aceite
1 cebolla picada en cuadritos
1 diente ajo picados
1/2 hoja laurel
1 caldo de carne en cubito
1/4 taza agua caliente
1 tarro salsa de tomate
1/2 pizca sal
1/2 pizca pimienta
1/2 pizca paprika
1/2 cucharada oregano
2 tazas de queso mantecoso picado
1/2 pimenton verde, pelado y sin semillas (chile dulce)
125 gr champi�ones, callampas u hongos(optativo)
250 gr carne molida
Preparacion:
Cocer las tiras de laza�a en abundante agua con sal por 10 minutos.
Colar y pasar por agua fr�a.
Reservar.
Fre�r en aceite ajo, pimiento y hoja de laurel.
Incorporar la cebolla, carne, champi�ones.
Cocinar en olla destapada.
Al estar la cebolla cocida se a�ade la salsa de tomates y el resto de los ali�os.
Cocinar 10 minutos.
Enmargarinar una fuente para el horno extendida.
Poner tiras de laza�a, salsa, queso y se repite hasta terminar en salsa y queso.
Hornear 20 minutos
>PANQUEQUES DE POLLO
Ingredientes:
1 huevo
1 taza harina
1 1/4 taza leche
1 cucharada aceite
1 1/2 taza pollo cocido desmenuzado
1/2 taza champi�ones, callampas u hongos
1/2 cebolla picada
1/2 diente ajo picado
1 1/2 cucharada cilantro picado
1 taza crema
sal y pimienta a gusto
1 sobre crema de champi�ones
1/2 cucharadita aceite
Preparacion:
Batir el huevo, harina, leche y aceite.
Dorar por cucharones en un sart�n, moviendolo para que tome una forma redonda,
con un poco de aceite.
Poner sobre papel absorbente.
Cortar los champi�ones en l�minas.
Fre�r ajo y cebolla.
Agregar los champi�ones y perejil.
Una vez que los champi�ones est�n cocidos incorporar pollo y ali�os.
Cocinar un par de minutos, sacar del fuego.
Preparar la crema de champi�ones de acuerdo a las instrucciones del sobre.
Agregar la crema.
Incorporar todo esto a los champi�ones y el pollo.
Poner en una fuente los panqueques.
Verter sobre los panqueques.
Precalentar el horno.
Tapar la fuente con papel aluminio y hornear aproximadamente 15 minutos
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GLOSARIO
