GUDEK

Resep Cara Membuat Gudeg Jogja Nikmat – Satu lagi masakan khas nusantara dari Daerah Istimewa Yogyakarta dan Jawa Timur yang ikut memeriahkan deretan kuliner nusantara dengan karakteristik masakan yang bercirikhas selera lidah daerah adalah gudeg. Masakan gudeg atau orang jawa bilang gudheg, adalah masakan yang berasal dari nangka muda atau gori yang dimasak dengan paduan kuah santan kental. Proses penyajian masakan tradisional ini memerulak waktu berjam-jam untuk dapat dihidangkan dan dinikmati lidah. Selain itu, gudeg juga dipadukan dengan olahan lain seperti opor ayam gudeg, telur, tahu dan sambal goreng krecek.

Dalam penyajiannya, gudeg memiliki beberapa varian masakan seperti gudeg kering yang disajikan dengan areh kental yang memiliki tekstur kental melebihi santan pada masakan padang; gudeg basah yang disajikan dengan areh encer; dan gudeg solo yang bercirikan putih pada warna arehnya. Dan kali ini kuliner123.com akan berbagi resep gudeg Jogja kering untuk anda pecinta kuliner nusantara. Simak resep gudeg jogja selengkapnya berikut ini.

Bahan-bahan gudeg kering

Bumbu halus gudeg kering

Cara memasak gudeg kering

  1. Rebus nangka dengan bumbu halus dan air secukupnya dalam kuali, tunggu sampai nangka berwarna merah dan empuk, lalu angkat.
  2. Diamkan dalam kuali sampai 1 malam.
  3. Hidangkan dengan siraman areh di atasnya

Resep Opor Ayam Gudeg

Bahan-bahan opor ayam gudeg

Bumbu halus opor ayam gudeg

Cara memasak opor ayam gudeg

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium harum, tambahkan ayam, aduk sampai merata.
  2. Masak dengan wadah panci ditutup, tunggu hisampaingga ayam berubah warna.
  3. Tambahkan santan, masak sampai ayam matang dan empuk, lalu angkat.
  4. Hidangkan dengan taburan bawang goring di atasnya.

Resep Sambel Goreng Krecek

Bahan-bahan sambal goreng krecek

Bumbu halus sambal goreng krecek

Cara membuat sambal goreng krecek

  1. Masukkan semua bahan dan bumbu sambal goreng krecek ke dalam kuali atau wajan.
  2. Masak sampai bumbu meresap dan airnya mengering.

Gudeg Jogja dengan menu Gudeg Jogja Kering ditambah dengan sajian lezat Opor Ayam Gudeg dan Sambal Goreng Krecek mewarnai meriahnya makan. Dapatkan resep masakan sedap ala nusantara lainnya hanya di kuliner123.com, resep aneka makanan nikmat.

 

PECEL

Nasi pecel sebenarnya sudah dibuat dan dihidangkan pada masa kolonialisme Belanda. Hal ini terbukti dari adanya makanan yang serupa dengan nasi pecel di Suriname, sebuah wilayah bekas jajahan Belanda yang digunakan untuk membuang para penduduk pribumi suku Jawa d Indonesia.
Dari segi rasa maupun bumbu beserta isinya, nasi pecel khas warga Suriname nampaknya agak sedikit berbeda dengan yang ada di Indonesia. Usut punya usut, makanan pecel tersebut ternyata menyesuaikan kondisi Suriname yang dikenal agak terik dan terkadang dingin.

Umumnya, komposisi pecel terdiri dari rebusan bayam, tauge, kemangi, kacang panjang, daun turi dan mentimun. Setelah semua komposisi dikumpulkan dalam satu hidangan, barulah sambel pecel disiram diatasnya. Oh iya, sambel pecel ini diracik dengan kacang tanah yang dihaluskan lalu ditambah sedikit cabe yang juga sudah dihaluskan sebelumnya.
Konsep hidangan pecel Suriname hampir serupa dengan hidangan salad pada umumnya. Hanya saja kedua makanan tersebut memiliki kesamaan pada penggunaan sayuran segarnya yang menjadi komposisi pokok.
Nasi pecel Suriname menggunakan salad dan mayones sebagai penambah rasa, lain halnya dengan nasi pecel Suriname yang memanfaatkan sambal pecel seperti gado-gado.
Sebagai penambah protein alias lauk, pecel biasanya dihidangkap dengan rempeyek kacang dan tempe goreng. Tak ketinggalan pula nasi putih yang masih hangat juga turut mengisi kekosongan dalam perut kita. Para penjual biasanya menyajikan nasi pecel di atas piring atau bahkan di atas daun pisang yang sudah dilipat (pincuk).