Soto Ayam
Bahan � bahan
1/2 ekor ayam - di potong 4
1 biji bawang besar - dihiris
1 batang serai - dititik
3 helai daun salam
sedikit serbuk perasa
4 mangkuk air
sedikit minyak masak
garam secukup rasa
Bahan Tumbuk
8 biji bawang merah
4 biji bawang putih
2 cm kunyit hidup
<
3/4 sudu teh lada hitam
3/4 sudu teh jintan putih
3/4 sudu teh jintan manis
3/4 sudu teh ketumbar
Bahan - bahan lain
625gm beras - basuh dan toskan
air secukupnya
sedikit garam
250 gm taugeh - dibuang ekor dan dicelur
3 tangkai daun bawang - dimayang
3 tangkai daun saderi - dimayang
bawang goreng secukupnya
Bahan Sambal
Cili api - ditumbuk kasar dan dicampurkan dengan kicap hitam ,cuka dan gula secukup rasa
Cara membuatnya
1. Panaskan minyak dan tumis hirisan bawang hingga naik bau dan keperangan
2. Masukkan bahan tumbuk dan tumis hingga naik baunya
3. Masukkan air , serai , lengkuas dan daun salam
4. Masak hingga hampir mendidih
5. Masukkan ayam, garam dan serbuk perasa .
6. Masak atas api yang sederhana hingga empuk
7. Keluarkan ayam dan siat - siatkan dagingnya. Ketepikan
8. Masak sup sekali lagi hingga mendidih .Tutupkan api .
Cara membuat lontong
1. Masukkan beras , air dan garam dalam periuk nasi .Apabila nasi sudah masak lumatkannya dan tekan dengan kuat ke dalam dulang atau bekas yang sesuai .Sejukkan dan simpan dalam peti sejuk untuk semalaman .Potong bentuk kiub sebesar 1 inchi .
Cara menghidang
1. Masukkan beberapa ketul lontong ,sedikit taugeh ,daging ayam untuk setiap mangkuk .
2. Tuangkan sup yang panas dengan secukupnya untuk menutupi kesemua bahan dalam mangkuk . Taburkan daun saderi ,daun bawang dan bawang goreng .
3. Hidangkan panas - panas bersama sambalnya . Selamat mencuba .
p/s : Lontong boleh diganti dengan meehoon , mee atau kuetiaw .
Sign My Guessbook
Thank You |
|
All Rights Reserved © 2002 Yusnida
|
