Bahan � bahan

1 kg rusuk kambing

Bahan A:
50 gm bawang besar }
10 gm bawang putih }
40gm bawang merah }
50cm halia }
40gm buah badam } dikisar
20 gm sos tomato
20gm sos cili
5 gm serbuk kunyit
30 gm rempah kuzi

Bahan B ( Untuk menumis )

1 labu bawang besar }
5 ulas bawang putih }
1/2 inchi halia } dikisar
2 sudu minyak sapi
1/2 cawan minyak masak
5 kuntuk bunga cengkih
2 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
3 helai daun pandan
2 sudu besar cili boh
santan pekat ( dari 1/2 biji kelapa )
asam jawa
serbuk perasa dan garam secukupnya (di kisar)

1. Kisar bawang merah ,putih ,bawang besar,halia dan badam .Kemudian campurkan kesemua bahan A kedalam sebuah mangkuk .
2.Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis ban B hngga naik bau.
3.Masukan cili boh kemudian kacau dan biarkan hingga pecah minyak . Masukkan bahan A dan kacau lagi .
4. Masukkan rusuk kambing ,kacau dan biarkan selama lebih kurang 10 minit .Akhir sekali masukan santan pekat,air asam jawa ,serbuk perasa dan garam .
5.Masak hingga kuah pekat dan bolehlah dihidangkan .

Sign My Guessbook Thank You

All Rights Reserved © 2002 Yusnida