Bahan Hiasan

500 gm timun - dihiris halus
125 gm bawang besar - dihiris
30 gm daun pudina
5 biji lada hijau
30 gm daun pudina
5 biji lada merah
60 gm daun bawang - dipotong anggaran 1 inchi
2 sudu besar petis udang
1/4 cawan air panas

1.Didih air asam jawa , asam gelugur,daun kesum,bunga kantan ,gula dan garam selama 10 minit .
2. Masukkan ikan dan kecilkan api . Bairkan mendidh perlahan hingga masak .Keluarkan ikan dari kuah.
3.Buangkan kulit dan tulangnya serta kikis isinya. Selepas itu ,masukkan semula isi ikan tadi bersama bahan giling ke dalam kuah dan didihkan perlahan - lahan selama sejam.