3/4 tasse de vinaigrette Catalina, divisée

4 chacun : pommes de terre moyennes, betteraves moyennes, oignons moyens et carottes moyennes, coupés en quartiers

Placer le rôti de porc dans un grand plat à rôtir, légèrement graissé, badigeonner avec 1/2 tasse de vinaigrette.

Mettre les légumes dans un grand bol. Ajouter le 1/4 de tasse de vinaigrette qui reste, remuer pour enrober. Placer les pommes de terre et les betteraves autour du rôti dans le plat. Cuire au four 15 min.. Retirer du four.

Ajouter les oignons et les carottes dans le plat. Cuire au four 1 1/2 hre ou jusqu'à ce que le rôti soit bien cuit en badigeonnant de temps à autre avec le jus de cuisson. Laisser reposer 10 min. avant de trancher. Servir avec les légumes.