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1 tasse miel liquide

2 c à soupe de moutarde à l'ancienne

1/3 tasse d'eau

beurre en quantité suffisante

1 livre d'escalopes de dinde

1 c à soupe de petites feuilles de thym frais

jus de 1/2 citron

poivre noir concassé au goût

Combiner le miel, la moutarde et l'eau dans une petite casserole et chauffer à feu moyen vif. Lorsque le mélange commence à bouillir, réduire le feu à moyen.

Entre-temps, chauffer 2 c à soupe de beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen vif. Cuire les escalopes 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient colorées et complètement blanches à l'intérieur.

Retirer la poêle du feu, couvrir en laissant une ouverture et laisser reposer 5 minutes.

Entre-temps, ajouter le thym à la sauce. Cuire 3 à 4 minutes de plus.

Retirer du feu et ajouter quelques traits de jus de citron.

Servir les escalopes avec de la sauce et saupoudrer de poivre noir concassé.