Nouvelle page 1

1 rôti d'intérieur de ronde de boeuf de 4 1/2 livres paré

16 petits oignons jaunes pelés

1 c à thé de marjolaine séchée

1 boîte de 10 on. de bouillon de boeuf

12 petites pommes de terre rouges

8 carottes coupées en morceaux de 2 1/2 po.

1/4 asse de farine tout usage

1/3 tasse d'eau froide

brins de fines herbes pour garnir

Préchauffer le four à 350 F. Vaporiser un faitout antiadhésif d'enduit végétal et chauffer à feu mi-vif. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les côtés. Déposer dans une assiette. Trancher 4 oignons en travers et ajouter au faitout. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés. Ajouter la marjolaine et le bouillon et porter à ébullition. Remettre le boeuf dans le faitout. Couvrir et faire braiser 2 hres 30 min.

Déposer le boeuf sur une planche à découper et couvrir pour garder chaud. Porter le jus de cuisson à ébullition. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le reste des oignons. Couvrir et laisser mijoter à feu mi-doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 min. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Avec une cuillère perforée, déposer les légumes dans un plat de service; couvrir pour garder chaud. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau. Dégraisser le jus de cuisson. Incorporer le mélange de farine en fouettant. Laisser mijoter à feu doux 2 min.

Découper le boeuf en tranches et déposer dans le plat avec les légumes. Garnir de brins de fines herbes pour garnir et servir avec la sauce.