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| RASAM AND SAMBAR AND OTHER DELICIOUS VARIETIES | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tomato Rasam(Charu) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Method | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ingredients | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| First cook the toordal seperately and mashit. After add some water in it and put that vessel onthe stove. Now cut the tomato pieces into small pieces . And cut the okra into little pieces andadd these pieces to the rasam. Now add turmeric and salt and rasam powder. Also add tamarind to this. Now take apan and put oil init and wait until it warm. Now add mustardseeds(avalu),uraddal(minappappu),hing(inguva and curryleaves and brokenred chillies and garlic. When it splutter add all of this seasoning to therasam. THATS IT. Boil the rasam for 10min. Switch offthe stove. |
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| Cooked dal -1cup Water - 2cups Tomato -1small Okra(bendakaya)-2 Tamarind - littlebit Salt - asrequired Turmeric -1/2tsp |
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| SAMBAR(pulusu) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Method | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ingredients | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| First cook the toordaal separately and mash it and keepaside. Now take a bowl ,inthat take tamarind and extract the juice by adding water. Now cut the tomatoes,onions,green mirch ,bottlegourd pieces into small sizes. Add these pieces tothe daal. Later add this tamarind juice tothe daal. Now add salt,turmeric and sambarpowder and putthat onthe stove. Add sugar also. Now take apan and pour oil and warmit.(2tsp) Now add mustard seeds,uraddal,hing , curryleaves,and broken redchillies(if u want garlic 1tsp) After add this seasoning to the sambar and mixwell. Boil that for 10 min. Thats it.( More sugar gives taste tothe sambar). |
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| Toordaal cooked - 2cup Water - 5cup Tamarind - lemonsize Salt - asrequired Tomato -1 Onion -1 Bottlegourd _ smallone Mirch -2 Sugar -4tsp |
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| Challacharu | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ingredients | Method | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Buttermilk - 2cups Turmeric - 1tsp Salt - asrequired Greenmirch -2small Seasoning stuff -asusual onion -1small |
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| Take a bowl and pour some buttermilk init (maggiga) Now take a pan and pour oil init and warmit. Now add seasoning init and add onion and mirch. whenit splutter switch offthe stove and pour this seasoning in buttermilk and add salt and mixwell. Simple to prepare.and tasty. |
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| Maggigapulusu | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Method | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ingredients | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| First take buttermilk(sour is tasty forthis.) And add doublewater inthat. Now add besangram flour and mixthat all perfectly. After cut the spinach leaves and washit. Cut the tomato and onion,mirch pieces and add these pieces tothat. Grind the ginger and add tothis. putthat onthe stove and add turmeric and boil it. Later take apan and pour oil init after add mustard seeds,uraddal,jeera hing ,curryleaves and brokenred chillie pieces init. when it splutter add this seasoning to maggigapulusu. Finally add salt and take out. |
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| Sour buttermilk - 2cups Water - double quantity. Besan flour(sanagapindi) -1/2cup Salt -asrequired. Tomato -1small Onion-1small Spinach leaves -few Ginger -2tsp |
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