- 1 xícara (chá) de lentilhas
- 1 L de água fria
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- 3 cebolas graúdas fatiadas finamente
- 1/2 xícara (chá) de arroz branco
- sal a gosto
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Coloque a água em uma panela grande e acrescente as lentilhas. Leve
à fervura, em fogo baixo, por cerca de 25 minutos ou até que
as lentilhas estejam macias. Enquanto cozinham, coloque o óleo em uma
frigideira e frite as fatias de cebola mexendo regularmente para que fiquem
bem douradas. Escorra as lentilhas do líquido para medí-lo.
Deve restar 1 1/2 xícara (chá) do líquido, se necessário
complete com água. Retorne as lentilhas para a panela e acrescente
o líquido reservado, 1/3 das cebolas refogadas, sal, pimenta-do-reino,
canela, e o arroz lavado. Leve novamente ao fogo e cozinhe até que
o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos. Coloque em uma travessa e cubra
com as cebolas restantes.