Röesti kartoffel
Prepara
De véspera: cozinhe as batatas com casca, escorra, deixe esfriar e
guarde na geladeira.
Na hora de utilizar, descasque e rale na parte grossa do ralador.
Na frigideira de ferro, coloque a margarina e o bacon cortado em cubos pequenos.
Deixe dourar e coloque a batata ralada por cima, apertando e igualando a superfície.
Tempere com sal. Deixe dourar e vire, utilizando uma travessa rasa. Doure
do outro lado.
Nota: As batatas “rostí”, como são popularmente
chamadas, dão um tremendo ibope. A execução é
fácil, mas tem uma condição importantíssima: você
precisa ter uma frigideira de ferro, daquelas antigas e baratas.
| 800 gramas de batata |
| 50 gramas de bacon (sem ser fatiado) |
| 1 colher de sopa de manteiga |
| sal a gosto |