Eisbem mit sauerkraut (Joelho de porco com chucrute)
Ingredientes:
- 1 kg de joelho de porco;
- 400 de chucrute;
- 1/2 litro de vinho branco seco;
- 2 cebolas grandes;
- 2 dentes de alho;
- 6 cravos da Índia;
- 2 folha de louro;
- 1 maço de cebolinha;
- 100 gr de manteiga;
- 200 gr de bacon.
Sal e pimenta do reino a gosto tomilho:
- Derreta uma colher de manteiga e doure as cebolas, juntar sal, pimenta,
alho, cravos, louro, cebolinha; tomilho a gosto
-Adicione o vinho e ferva por 5 minutos, junte o chucrute, o bacon e cubinhos,
e os joelhos de porco
- Cozinhar, em fogo brando, por umas 4 horas ou até a carne estiver
macia;
- Quando a carne estiver macia, retire da panela, ponha em fôrma refratária,
cubra com manteiga e bacon e leve ao forno por alguns minutos, para corar
levemente. Sirva quente, e se desejar, acompanhado de salsichas bratwurst
grelhadas, de batatas cozidas ou purê de batatas