Ingredientes :
12 filés de arenque ou peixe parecido
1 colher de sopa de mostarda picante ( se pode usar mostarda normal)
6 pepinos em conserva cortados bem picadinhos
1 cebola bem picadinha
1 colher de sopa de alcaparras, também bem picadinhas
Para o caldo:
250 ml de vinagre de vinho branco
125 ml de água
2 cebolas em fatias finas
8 grãos de pimenta preta
2 folhas de louro
opcional : grãos de mostarda
1 colher de chá de sal
Lavar bem os filés de peixe. Passar em um lado um pouco de mostarda. Misturar bem o pepino picado com a cebola picada e as alcaparras. Espalhar em cima de cada filé um pouco da mistura. Enrolar cada filé como um mini-rocambole e prender o final com um palito, para firmar.
Colocar os Rollmops em um vidro bem limpo que possa ser fechado com uma tampa.
Ferver todos os ingredientes para a calda e quando levantar fervura derramar
a mistura devagar sobre os Rollmops. Os Rollmops precisam ficar cobertos com
o líquido. Fechar bem o vidro e deixar curtir por pelo menos 3 dias.
O recomendado é deixar por 5 dias. Pronto. Espero que funcione e aprovem.