Panetone     Ingredientes: 50 g de fermento, biológico 4 colheres (sopa) de água, morna 600 g de farinha, de trigo 150 g de açúcar 1 pitada de sal 5 ovos 200 g de manteiga raspa de 1 limão 250 g de frutas secas 150 g de uvas passa 1 colher (sobremesa) de essência de panettone óleo, o quanto baste para untar 1 gema de ovo, para pincelar 1 forma para panettone (1 kg) ou 2 formas (de 500 g)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Modo de preparo:
1. Coloque a água morna e o fermento biológico num recipiente grande e misture bem com uma colher.
2. Acrescente ½ xícara (chá) de farinha e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar num ambiente, de preferência morno, sem formação de corrente de ar, por 30 minutos ou até que tenha crescido bastante. Essa mistura recebe o nome de esponja, e servirá como base para a massa.
3. Enquanto a massa descansa, comece a preparar os ingredientes do recheio. Coloque as frutas secas, as uvas passa, a essência de panettone e a manteiga num recipiente e misture bem com as mãos até ficar uniforme.
4. Coloque a farinha, o açúcar e o sal numa superfície lisa, formando um vulcão. Abra um buraco no centro e acrescente os ovos e a esponja.
5. Misture a massa com as mãos até ficar lisa e uniforme. Unte a superfície de trabalho e a massa com óleo.
6. Abra a massa, com as mãos e acrescente o recheio. Trabalhe novamente a massa, amassando muito bem.
7. Esta receita rende 1 panettone grande (1 kg) ou 2 panettones médios (500 g). Boleie a massa e coloque dentro da forma de papelão.
8. Deixe crescer por 4 horas num local sem corrente de ar. Pincele a gema sobre a superfície do panettone.
9. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
10. Leve o panettone ao forno pré-aquecido e deixe assar por 50 minutos ou até que fique pronto.
11. Para verificar se o panettone está assado, espete um palito. Se sair limpo, o panettone está pronto.
12. Retire do forno e espere esfriar.

 

Este é o meu presente de Natal a todos vocês, leitores de minhas receitas, bom apetite.

Um abraço e um Feliz Natal

 

"São nos pequenos gestos e atitudes do nosso dia-a-dia que  devemos proporcionar o mínimo de alegria e compreensão a todos que nos cercam. Que o espírito natalino encha os nossos corações. Um Feliz Natal a todos!”