Ingredientes:
600 g de filé mignon, limpo
250 g de champignon, em conserva
1 cebola grande, picada
1 dente de alho, picado
250 ml de creme de leite, fresco
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de molho inglês
azeite, o quanto baste
sal e pimenta-do-reino, a gosto

1. Corte o filé mignon em vários bifes finos.

2. Corte cada bife em tiras de 4 cm aproximadamente. Coloque numa tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Separe todos os outros ingredientes da receita e faça o pré-preparo, picando a cebola e os dentes de alho.

4. Corte os champignons em fatias.

5. Acrescente azeite na panela e aumente o fogo. Junte uma parte da carne picada e espere dourar. Mexa um pouco para dourar todos os lados.

6. Retire a carne já refogada da panela, coloque mais um pouco de azeite e junte as tirinhas de carne restantes. Se você colocar toda a carne de uma só vez, a carne esfriará a panela e irá cozinhar no próprio líquido, deixando-a dura.

7. Coloque um pouco de azeite numa panela grande e leve ao fogo baixo para esquentar. Acrescente a cebola picada e refogue por 2 minutos. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

8. Junte a carne na panela com cebola e alho.

9. Junte o champignon.

10. Acrescente o extrato de tomate.

11. Junte o creme reservado.

12. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.

13. Junte o catchup.

14. E o molho inglês. Por último o cognac, cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo.

15. Verifique os temperos e sirva imediatamente.