Ingredientes desta Receita:
almôndegas:
• 2 pães franceses amanhecidos
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 dentes de alho amassados
• 300 g de carne moída
molho vinagrete:
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 lata (340 g) de salsaretti manjericão
Preparo da Receita
Molho Vinagrete: Numa tigela, junte o Salsaretti Manjericão, o azeite,
o vinagrete,
a salsinha e a cebola. Tempere com sal a gosto. Mexa bem até o molho
estar homogêneo. Reserve.
Almôndegas: Retire as cascas dos pães e deixe os miolos em água
até amolecerem,
cerca de 1 minuto. Esprema-os retirando o excesso de água. Reserve.
Numa tigela,
junte o miolo de pão, a carne, o alho e a farinha de trigo. Tempere
com sal e
pimenta do reino. Mexa até obter uma massa homogênea. Faça
várias bolinhas com
cerca de 3 cm de diâmetro. Espete 4 bolinhas num espeto de madeira,
próprio para
churrasco. Numa frigideira grande, aqueça o óleo. Junte 3 espetinhos
de almôndegas
e frite em fogo baixo, frigideira semi tampada, por cerca de 10 minutos.
Com o auxílio de uma escumadeira vire os espetinhos na metade do tempo
para que
as almôndegas dourem por igual. Sirva acompanhada do molho vinagrete.
Dica para esta receita
Se os espetinhos forem muito compridos corte as extremidades para que caibam
na frigideira.
Variação: Você pode fazer as almôndegas de frango,
nesta caso substitua a mesma quantidade
de carne moída por peito de frango triturado.