1,5 kg de peixe (pargo, cavalinha, robalo) limpo
4 cebolas grandes picadinhas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal
Molho
6 colheres (sopa) de pasta de gergelim (tahine)
Suco de 8 limões
2 dentes de alho amassados
1,2 colher (chá) de cominho
folhas de 12 raminhos de salsa
1 colher 9 (chá) de canela em pó
Sal
Modo de preparo
Salgue o peixe e deixe tomar gosto por alguns minutos
Misture os ingredientes do molho até obter uma pasta homogênea
e reserve.
Aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo médio até
que esta fique ligeiramente dourada.
Preaqueça o forno. Espalhe a cebola num refratário, disponha
o peixe em cima e leve para assar em temperatura média até dourar.
Cubra o peixe com o molho e leve de volta ao forno por mais 5 minutos. Sirva
quente
Quem não gosta de ter trabalho com o peixe inteiro pode utilizar postas
de namorado, cherne ou bodejo nesta receita. Se preferir, utilize filés
de pargo.