Shish kebab
1 kg de carne de cordeiro
1 dente de alho picadinho
Sal e pimenta do reino
1 folha de louro
½ xícara (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1 xícara (chá) de azeite de oliva
4 cebolas médias
4 tomates
2 pimentões (verde e vermelho)
molho
3 raminhos de hortelã
1 dente de alho
sal
1 pote de iogurte natural e a mesma medida de coalhada
Azeite de oliva
2 pepinos pequenos descascados, em cubinhos
Modo de preparo
Retira o excesso de nervos e gordura da carne e corte-a em cubos coloque-a
para marinar na mistura de azeite, vinagre, limão, alho e louro. Deixe
tomar gosto por 3 horas, virando a carne sempre.
Prepare o molho: pique bem as folhinhas de hortelã e macere-as com
o alho e um pouco de sal. Misture com o iogurte e a coalhada. Vá despejando
azeite enquanto mexe até obter consistência semelhante à
de maionese. Incorpore o pepino e reserve.
Corte os tomates, as cebolas e os pimentões em cubos.
Retire a carne e reserve a marinada.
Alterne cubos de cubos de carne, tomate, cebola e pimentão em espetinhos
de madeira.
Aqueça uma grelha ou chapa e disponha os espetinhos lado a lado. Enquanto
assam, respingue a marinada sobre eles e vire-os de vez em quando até
que atinjam o ponto desejado. Sirva quente, acompanhado do molho