Potensi Penggunaan Gelombang Mikro Lampau Tinggi untuk Membunuh dan
Memusnahkan Virus SARS, Selsema Burung dan Prion MCD
Kegunaan air mendidih dan wap panas tekanan tinggi untuk membunuh
bakteria dan virus telah lama digunapakai oleh manusia moden. Prosedur
tersebut telah begitu meluas digunakan ke atas perkakasan hospital dan
penyelidikan hayat. Manakala kaedah terkini, gelombang mikro dipercayai
dapat membunuh kuman dengan kerana tindakan pemanasannya adalah di
peringkat molekular. Gelombang mikro memanaskan air dengan cara
menambahkan resonan getaran setiap individu molekul air.
Pemanasan air di peringkat molekular lebih berkesan daripada penggunaan
air panas mendidih dan wap tekanan tinggi untuk membunuh kuman yang
berada tersembunyi di dalam bahan makanan mentah seperti daging ayam
atau lembu kerana kuman masih terlindung selamat jika berada di dalam
tulang atau tengkorak kepala. Pemanasan peringkat molekular menjamin
kematian dan kemusnahan struktur kuman kerana tindakan haba yang
melampau boleh menyah-asli secara langsung atau tidak langsung struktur
protein dan bahan genetik [DNA] yang terkandung oleh organisma hayat.
Pemahaman proses nyah-asli boleh dibuat contoh umpama telur yang
direbus, kandungan protein yang masak menyebabkan embrio ayam dalam
telur tersebut tidak lagi hidup dan mati.
Pemanasan gelombang mikro memungkinkan kita untuk menghapus dan
memusnahkan organisma hayat yang merbahaya seperti bakteria, virus dan
zarah prion. Sebagai contoh masakini, wabak virus SARS dan virus
Selsema Burung begitu diperkatakan. Begitu juga wabak penyakit lembu
gila-MCD [ Mad Cow Disease ] yang juga hangat diperkatakan kerana
disebabkan oleh zarah prion MCD yang berupakan molekular kompleks zarah
protein dimana memainkan fungsi menyebabkan keradangan otak kepada
ternakan lembu dan juga manusia. Ketiga-tiga organisma hayat tersebut
mengandungi struktur protein yang boleh dinyah-asli dengan menggunakan
gelombang mikro.
Namun, pengkajian khusus perlu dilakukan oleh para penyelidik di
universiti dan institut penyelidikan bagi mengenalpasti keberkesanan
teknik pemanasan gelombang mikro yang sesuai. Tetapi langkah penggunaan
gelombang mikro boleh digunakan oleh orang awam sebagai tindakan
proaktif walaupun negara kita tidak menghadapi ancaman wabak secara
langsung.
Secara mudahnya, semua sumber makanan daripada haiwan boleh dipanaskan
secara maksimum dengan menggunakan fungsi memanggang kentuhar gelombang
mikro. Langkah melakukan pra-masak setiap sumber haiwan dapat mengelak
bukan sahaja untuk menangani masalah wabak virus semasa tetapi memberi
faedah tidak langsung bagi menghapuskan virus hepatitis, kuman taun dan
sebagainya. Selain itu, langkah pra-masak menjamin ketahanan sumber
makanan dan boleh disimpan di dalam peti sejuk lebih lama lagi. Kita
harus menerima kaedah pra-masak sebagai sebahagian daripada amalan
biasa kerana zat mineral dan vitamin bahan mentah makanan adalah amat
rendah berbanding dari sumber buah dan sayur-sayuran. Kita harus
menanam paradigma apa yang kita mahu dapat daripada sumber daging
hanyalah untuk protein sahaja.
Dalam pada menghadapi tempoh genting akan penularan wabak virus Selsema
Burung maka saya mencadangkan agar pengeluar komersial juga membekalkan
daging ayam atau daging lembu yang telah dipra-masak dengan gelombang
mikro sebelum diedarkan. Sumber-sumber lain seperti ikan, udang, ketam
dan kerang-kerangan juga patut dipra-masak terlebih dahulu sebelum
dijual kepada orang awam. Langkah penggunaan gelombang mikro tidak
dianggap membebankan orang ramai kerana kos seunit kentuhar gelombang
mikro kini setara dengan kos sebuah telefon bimbit sahaja.
Sumbangan: Mohd. Zamri Muda, Jabatan Bioteknologi, Uniputra Serdang.
Tarikh: 07 Februari 2004
Sila lawat;www.geocities.com/ramzamuda/ramz1.html untuk senarai idea.