COMO SUBSTITUIR A PROTEÍNA ANIMAL POR PROTEÍNA VEGETAL?
Qual o vegetariano ou vegan que nunca foi questionado com esta pergunta? Creio que todos. O fato é que as pessoas que consomem carne fazem isso porque gostam e não estão nem um pouco interessadas com esta questão das proteínas, que sempre é usada como principal pretexto para seu consumo. Desde a inf6ancia somos obrigados a acreditar que a carne é um alimento saudável e até mesmo indispensável, e o que realmente acontece é que a indústria da carne cria essa concepção visando o seu próprio lucro, sem nenhuma preocupação com a saúde das pessoas.
Já que as pessoas acham que as proteínas de origem animal são indispensáveis, de onde será que uma vaca tira suas proteínas?
E um elefante? Talvez esses animais comam carne durante a noite sem ninguém ver...afinal a carne é indispensável, não é mesmo?
Já está na hora de acabarmos com essa fantasia. Está na hora de mostrar às pessoas que isso não passa de um folclore barato, que tenta nos obrigar a fazer tudo o que o sistema manda.
Proteínas são macromoléculas formadas pelo encadeamento de moléculas menores, os aminoácidos. São os principais e mais abundantes componentes orgânicos da célula, participando das estruturas celulares e dos processos bioquímicos da fisiologia celular. Ou seja, sempre que ingerimos aminoácidos, breve serão sintetizados e combinados, formando assim a proteína.
Existem 20 tipos de aminoácidos que entram na constituição de todas as proteínas exitentes nos seres vivos. Dentre esses 20 tipos, existem os que chamamos de naturais, que são os que podem ser sintetizados, e os que chamamos de essenciais, que não podem ser sintetizados e devem ser portanto ingeridos.
Os vegetais sintetizam todos os 20 tipos, mas o mesmo não acontece com os animais, que só conseguem sintetizar 12, sendo obrigados assim, a obtê-los através da ingestão de vegetais.
Aminoácidos
Aminoácidos sintetizados por animais
Aminoácidos sintetizados por vegetais
Aminoácidos
Aminoácidos sintetizados por animais
Aminoácidos sintetizados por vegetais
Isoleucina X
Asparagina X X Leucina X
Arginina X X Lisina X
Ác. Aspártico X X Metionina X
Cisteína X X Fenilalamina X Ác. Glutâmico X X Treonina X Glutamina X X Triptofano X Glicina X X Valina X Histidina X X Alanina X Prolina X X Serina X
X Tirasina X X
Aí está a prova de que as "tão importantes" e "indispensáveis" proteínas de origem animal não passam de apenas 60% do total das proteínas encontradas em qualquer vegetal.
O fato de um leão ser carnívoro, não quer dizer que ele não necessite dos 20 tipos de aminoácidos. Assim como todos os animais, o leão também necessita dos aminoácidos essenciais. Mas como ele obtém estes aminoácidos, encontrados somente nos vegetais, se ele é um animal que só se alimenta de outros animais?
Os carnívoros diferenciam-se dos herbívoros pelo simples fato de não necessitarem dos aminoácidos essenciais em grande quantidade. Quando os carnívoros alimentam-se de um outro animal , estarão ingerindo, é óbvio, os doze aminoácidos sintetizados por este animal, e os outros oito por tabela, já que o animal que morreu alimentava-se de vegetais, apesar da quantidade de aminoácidos ser muito pequena em relação aos vegetais.
O homem, por ser um animal HERBÍVORO, não estaré correndo nenhum risco de deficiência protêica ao eliminar a carne da sua alimentação. Muito pelo contrário, ele estará prestes a encarar a vida de um modo mais saudável e livre de doenças provenientes do consumo de animais assassinados.
( Texto pesquisado e escrito por Flavio Sant'Anna - Cx. Postal 1364 - 01059-970 - São Paulo - SP - http://www,geocities.com/RainForest/Vines/7806 )
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