NotaAlta

Sistema é uma espécie ou um conjunto de espécies de matéria, isoladas para um estudo.

Um cubo de gelo ou um conjunto de matéria, porém, à medida que o isolamos para estudo (investigação), ele passa a ser denominado sistema.

As experiências feitas com a água e com as moedas serão repetidas com várias amostras de materiais do nosso dia-a-dia.

Toda matéria cuja fusão e ebulição ocorrem a uma temperatura constante (ou seja, desde que se inicia a mudança de estado até o seu final, não se observa variação de temperatura) é chamada de substância pura ou simplesmente substância.

Isso acontece em qualquer amostra do material analisado, independente do seu tamanho.

Toda espécie de matéria cuja temperatura sofra variação durante a fusão e/ou ebulição é chamada de mistura.

As misturas caracterizam-se por apresentar uma faixa de temperatura em que ocorre a fusão ou a ebulição.

Assim, substâncias puras devem possuir pontos de fusão e pontos de ebulição constantes, enquanto as misturas, na sua grande maioria, não apresentam pontos de fusão e pontos e pontos de ebulição definidos.

Constituem exceção algumas misturas de sólidos, denominadas eutéticas (fundam à temperatura constante), e algumas misturas de líquidos azeotrópicas (fervem à temperatura constante).

As propriedades ponto de fusão, ponto de ebulição e densidade são importantes, pois servem para identificar e diferenciar puras das misturas. São denominadas propriedades específicas da matérias.

Há outras propriedades específicas que no momento não interessam para este estudo, como a cor, a dureza, a condutitividade térmica e elétrica, a solubilidade etc.

As propriedades específicas servem para identificar uma substância. Elas não dependem da quantidade de substância, mas somente da sua natureza.

Para saber se uma amostrar de matéria é substância para ou mistura é preciso sempre determinar pelo menor duas das propriedades específicas. Por exemplo, a mistura é preciso água e álcool apresenta ponto de ebulição constante, dando a falsa impressão de ser substância pura. Porém, ao se determinar a densidade e o ponto os valores encontrados de densidade e ponto de fusão não são os do álcool nem os da água.

Um dos grandes desafios da Química sempre tem sido a obtenção de substâncias puras a partir de misturas, já que a maioria dos materiais presentes na natureza é formada por misturas de substâncias.

Como vimos anteriormente, torna-se possível saber se uma espécie de matéria é substância pura ou mistura através da análise de suas propriedades específicas. Se o resultado das análises indicar uma mistura de várias substâncias e caso o químico queira isolar as substâncias puras presentes, será necessário escolher um método adequado de purificação.

Há vários métodos de purificação de misturas, e a escolha do método vai depender de dois fatores:

Você já pensou como se separa o óleo da água, como o sal é separado da água do mar, ou como é possível separar areia da água, ou até mesmo os componentes do ar atmosférico?

Técnica	Tipo de mistura	Natureza da mistura	Exemplos	Aparelhos
Filtração	Heterogênea	Sólido-líquido Sólido-gasoso	Areia + água Poeira + ar	Funil e filtro (fig. 1^a) Aspirador de pó (fig. 1b)
Filtração a vácuo	Heterogênea	Sólido-líquido, onde a filtração comum é lenta	Farinha + água	Funil de Buchner Kitassato Trompa d’água (fig. 2^a e 2b)
Centrifugação	Heterogênea	Sólido-líquido	Separação da nata do leite	Centrífugas (fig. 3^a e 3b)
Decantação	Heterogênea	Sólido-líquido Líquido-líquido	Areia + água Óleo + água	Béquer ou funil de decantação (fig. 4^a e 4b)
Dissolução fracionada	Heterogênea	Sólido-líquido	Sal + areia	Béquer, funil e filtro
Destilação simples	Homogênea	Sólido-líquido	Sal + água	Balão de destilação, condensador, bico a gás para aquecimento, tela de amianto. (fig. 5)
Destilação fracionada	Homogênea	Líquido-líquido	Separação dos componentes do petróleo	Balão Coluna de fracionamento, Condensador (fig. 6)