Ingredientes:

• 300 g de pão caseiro

• 3 dentes de alho

• 0,5 kg de batatas

• 1 pimento verde

• 1 pepino

• 2 tomates

• 1 cebola

• azeite

• vinagre e água q.b.

Acompanhe com fatias de presunto ou mesmo de fiambre ou mortadela

Na véspera coza as batatas inteiras e com pele. No dia, pele as batatas  e corte-as em cubos ou fatias pequenas; limpe o pimento e corte-o miudinho; descasque o pepino e corte-o também em cubos ou fatias pequeninas; limpe os tomates e corte-os igualmente; descasque a cebola e corte-a também miudinha; descasque e pique também os dentes de alho.

Num recipiente, tempere todos estes elementos em conjunto com sal, azeite e vinagre, sendo necessário que de vinagre sejam pelo menos 3 ou 4 colheres (sopa). Junte-lhes depois água fria até cobrir e mexa com cuidado. Parta o pão em fatias para dentro de uma malga grande  (ou terrina) e acomode-as muito bem lá dentro; sobre o pão, espalhe todo o preparado de modo que o líquido se espalhe bem para ensopar o pão. Sirva acompanhado de fatias de presunto; com fiambre ou mortadela também "lá vai".

  in  Tele-culinária chefe António Silva