• 1 copo de açúcar

• 2,5  copos de água

• 2 dentes de alho

• 1 cubo de caldo de frango

• 1  cebola

• 1 pitada de ervas aromáticas

• 2 colheres (sopa)de farinha maizena

• 2 laranjas

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 pato

• pimenta e sal q.b.

• 2 copos de sumo de laranja

• 1 cálice de vinho branco.

Preparação:

Junte a cebola picada, o alho amassado as ervas finas, o sal, a pimenta e o vinho branco e deixe repousar durante 1 hora. Limpe bem o pato, tempere com o preparado e deixe descansar pelo menos durante 6 horas no frigorífico. Unte o pato com manteiga e leve ao forno. Quando começar a dourar regue com o sumo de laranja e cubra com o papel de alumínio. Passado 1 hora levante o papel de alumínio e regue o pato com a calda formada. Deixe cozinhar e entretanto prepare a calda: Leve o açúcar a dourar em lume brando com um copo de água, até o açúcar amarelar. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte as raspas da casca das 2 laranjas, o segundo copo de água e o caldo de frango, deixando ferver em lume brando durante 15 minutos, e coe. Dissolva a maisena no meio copo de água restante e junte ao caldo, deixando engrossar. Passe o pato pela calda e sirva.

fonte comezainas