Ingredientes:

• 4 fatias de mortadela

• 4 ovos

• 60 g de margarina

• Para acompanhamento: Fatias de tomate

• Feijão verde à inglesa

• azeitonas, etc.

Confecção:

Corte as fatias de mortadela com a espessura de 3 milímetros, evitando rebentar a pele que as envolve. Aqueça a margarina numa frigideira e vá fritando as rodelas de mortadela, uma a uma; por acção da margarina quente, começam imediatamente a ganhar forma côncava. Deixe aquecer bem e depois retire com cuidado.

Coloque na travessa ou prato as rodelas de mortadela fritas; bata os ovos, deite-os na margarina em que fritou a mortadela e mexa-os. Depois de prontos, encha com eles as rodelas fritas de mortadela.

Sirva guarnecidas com rodelas de tomate, montinhos de feijão verde à inglesa ou batatas fritas, etc.

in Tele-culinária chefe António Silva