• 600 g de carne magra picada de vaca

• 1 pãozinho embebido em água ou leite

• metade de uma cebola, picadinha e refogada em margarina (25 g)

• sal e pimenta q.b.

• 60 g de margarina

• 1 dente de alho

• mostarda

• molho inglês (se tiver)

• 1,5 dl de leite

• 1 colher (chá) de farinha maizena ou fécula de batata (mal cheia)

Confecção:

Amasse bem a carne, juntamente com o pãozinho bem espremido e a cebola, ligue tudo muito bem e tempere com sal e pimenta ( de moinho de preferência). Com a ajuda de umas pitadinhas de farinha molde hamburgers do tamanho que desejar. Aqueça bem a margarina numa frigideira juntamente com o dente de alho e aloure nela os hamburgers de ambos os lados, virando-os com cuidado para não se partirem.

Retire-os para um prato e barre-os de um  dos lados com um pouco de mostarda. Na margarina em que os fritou, se não estiver queimada, deite o leite onde previamente dissolveu a farinha Maizena e deixe ferver até engrossar a seu gosto.

Coloque outra vez os hamburgers no molho, faça ferver ligeiramente para ganhar gosto e sirva num prato ou travessa, regando com o molho e acompanhando com batatas fritas e legumes.

  in  Tele-culinária chefe António Silva