• 1 kg de tomates maduros

• 300 g de pepino sem casca

• 200 g de pimentos verdes

• 200 g de miolo de pão

• 3 dentes de alho

• 1 cebola

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (sopa) de vinagre

• sal e pimenta q.b.

Confecção

Lave e limpe muito bem os tomates, o pepino e os pimentos; ponha de parte metade de um tomate, um pedaço de pimento, um pedacinho de pepino e uma fatia fina de pão.

Passe pela máquina de picados e depois pelo passe-vite, os restantes tomates, pimentos, pepino, alho, pão e cebola e esprema bem. Se ficar muito espesso, misture um pouco de água fria. Junte o azeite, o vinagre, sal e pimenta a gosto; mexa tudo muito bem e guarde no frigorífico. Corte depois os elementos que separou, em dados pequeninos, e coloque-os num prato de onde cada um se servirá a seu gosto.

À parte, sirva o gaspacho frio.

  in  Tele-culinária chefe António Silva