Ingredientes:

• 2 kg de camarões

• azeite q.b.

• cebola q.b.

• 2 grãos de pimenta

• 1 chávena (chá) de leite

• 1 raminho de salsa

• farinha q.b.

• 3 gemas

• pão ralado q.b.

• forminhas de papel frisado

Confecção:

Cozem-se os camarões em água temperada com sal, pimenta e salsa. Descascam-se, cortam-se em pedacinhos e refogam-se num refogado claro. Côa-se o refogado que deve dar duas chávenas ( das de chá) de molho. Adiciona-se-lhe o leite e leva-se ao lume deitando farinha e mexendo sempre com uma colher de pau, até formar um creme bem grosso que se despegue do fundo do tacho. Juntam-se-lhe os camarões e as gemas, mistura-se tudo ainda no fogo, deita-se num prato e deixa-se arrefecer.

Formam-se bolas do tamanho de nozes, passam-se por ovo batido, pão ralado e fritam-se em azeite ou óleo bem quente até ficarem douradas. Colocam-se dentro das forminhas de papel e servem-se

Fonte: Tesouro das cozinheiras