•  Ingredientes

• 
  125g de farinha
  ½ colher de café rasa de sal
  1 ovo
  3dl de leite
  125g de manteiga ou margarina derretida
  Sumo coado de dois limões
  60g de açúcar branco
  Rodelas de limão para enfeitar.

Receita para: 4 pessoas

Confecção

Peneire a farinha juntamente com sal para uma tigela grande e faça uma cova no centro. Junte o ovo e bata com uma vara de arames, adicionando a pouco e pouco o leite e 4 colheres de sopa da manteiga derretida. Tape a tigela e deixe repousar durante 1 hora.

Aqueça o forno a 140ºC (termóstato 1). Deite 1 colher de manteiga numa frigideira com revestimento anti-aderente e deixe aquecer, mas sem queimar. Entretanto mexa bem o polme antes de começar a utilizar.

Deite um pouco do polme na frigideira, deixando-o escorrer para cobrir todo o fundo; depois, deixe cozer sobre lume médio até o crepe parecer seco por cima e ficar dourado por baixo. Volte o crepe e deixe alourar do outro lado.

Passe o crepe para um prato, salpique com um pouco de sumo de limão e de açúcar e enrole. Coloque o crepe numa travessa que possa ir ao forno e cubra com papel de alumínio antes de o levar ao forno para o manter quente. Prepare os outros crepes da mesma forma.

Salpique os crepes com manteiga derretida, o sumo de limão e o açúcar que eventualmente tenham sobrado, enfeite com as rodelas de limão e sirva imediatamente.

Pode substitui o sumo de limão e o açúcar por gelado regado com licor de laranja ou molho de framboesa ou ainda com chocolate quente. Também pode rechear os crepes com frutos cozidos em calda de açúcar, tais como maçãs ou amoras, e servir com natas.