Ingredientes:

1 Perna de cabrito

1 Chouriço magro

0,5 kg de cenouras

Cominhos, sal, pimenta e vinho tinto verde.

Confecção:

Corte a perna de cabrito em pedaços pequenos e coloque-os em recipiente de barro.

Tape os pedaços de carne com uma marinhada preparada com a cenoura, o chouriço cortado em rodelas, os cominhos, o sal, a pimenta e o vinho tinto verde.

Deixe a marinhar durante dois dias. Sem retirar do recipiente onde esteve, leve a estufar em lume brando.

Pode servir-se com puré de batata com passas de uva e couve-galega salteada.

In “Casa correio da manhã)