Ingredientes:

• 120 g de margarina

• 130 g de açúcar

• 3 ovos

• 1/2 chávena de brande ou rum

• raspa e sumo de meia laranja pequena

• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

• 200 g de farinha de trigo

• 150 g de frutas cristalizadas

• 50 g de passas de uva

• papel " manteiga" para forrar a forma

• margarina para untar o papel e a forma.

Confecção:

Amasse bem a margarina e o açúcar até ficar em creme. Junte os ovos, um a um, e amassando sempre vá juntando a raspa e sumo de laranja, o brande ou rum, a farinha com o fermento em pó e, por fim, as frutas depois de passadas ligeiramente por farinha.

Numa forma rectangular forrada com papel "manteiga" untado de margarina e levemente polvilhado com farinha, deite o preparado e espalhe-o.

Leve a cozer em forno médio, 40 a 50 minutos.

É uma receita simples e deliciosa para qualquer circunstância: chá, festas. merendas e pequenos almoços.

 In Tele-culinária chefe António Silva