Ingredientes:

• 150 g de arroz

• 0,5 l de leite

• 1 pitada de sal

• 50 g de margarina

• 2 maçãs médias

• 100 g de frutas cristalizadas

• 100 g de uvas passas

• 150 g de açúcar

• 1/2 cálice de vinho do Porto doce

• 1 colher (chá) de canela

• 1 colher (sopa) de mel

• 4 ovos

• margarina para untar a forma e farinha para polvilhar.

Confecção:

Faça ferver o arroz em bastante água, temperada com sal, durante 5 m. escorrendo-o depois. Coza-o no meio litro de leite, com a margarina. fervendo lentamente até que o arroz tenha absorvido o leite todo; retire para o lado e junte-lhe as maçãs descascadas, cortadas em pedaços pequenos, as frutas cristalizadas picadas e as uvas passas.

Junte-lhe também o açúcar, o vinho do Porto, a canela e o mel; mexa bem e junte-lhe por fim os ovos batidos, ligando tudo muito bem.

Unte então uma forma de bolos com a margarina, polvilhe com farinha e encha com o preparo. Leve depois a forno médio durante cerca de 35 m. Retire, deixe arrefecer, desenforme sobre um prato e sirva.

Pode pintar o bolo com mel ou geleia para ficar mais apresentável.

  in  Tele-culinária chefe António Silva