Ingredientes:

• 500 g de carne picada, crua

• 1 pãozinho demolhado

• 1 colhar ( chá) de farinha de trigo

• Sal, pimenta e noz moscada q.b.

• Óleo ou banha para fritar as almôndegas

• 40 g de margarina

• 1 dente de alho e 1 cebola, picados muito miudinhos

• 1 dl de vinho branco

• 2 colheres de polpa de tomate

• 2 dl de caldo de carne ou água

• 125 g de natas (se for necessário)

• Salsa picada.

Confecção:

Numa tigela grande, misture a carne picada, a farinha e o pãozinho demolhado e espremido. Ligue tudo e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Com a ajuda de mais um pouco de farinha, molde bolinhas desta mistura, do tamanho de nozes.

Frite-as numa frigideira ou na fritadeira em óleo bem quente. Depois de fritas, escorra-as.

Prepare um refogado com margarina, alho e cebola e, logo que estes comecem a alourar, junte o vinho branco, a polpa de tomate e o caldo ( ou água). Deixe ferver cerca de 2 minutos.

Junte a este molho as almôndegas e as natas e faça ferver mais 10 minutos aproximadamente, sacudindo, uma vez por outra, a caçarola para não pegar.

Por fim, rectifique os temperos a seu gosto e sirva quente, dentro duma coroa de arroz de manteiga ou de puré de batata ou ainda com batatas fritas e decorado com raminhos de salsa picada.

 In Tele-culinária Chefe António Silva