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Peggy的評價 (簡稱P評): 蔬菜 這裡的葉菜類青菜極少，如果你已經很習慣吃空心菜．小白菜．Ａ菜等等，臺灣人習以為常的青菜，就會發現我們以前實在是太幸福了．不論是種類或是作法，中菜的變化多端是他們難以想像和做到的．荷蘭人大多是將青菜切碎後加入沙拉醬拌拌即食，他們入沙拉的蔬菜類除了我們常看到的西式生菜以外，舉凡眼光所即的蔬菜種類都可以生食．例如白蘿蔔．白菜或是帶刺的生菜葉等等．或許從我們習慣熟食的角度來看非常的奇怪，但是他們是抱著青菜生食最能充份攝取養份及維生素的觀點出發，荷蘭的蔬菜不但生食即甜美，而且比較沒有奇怪的味道，再者，他們也發展許多沙拉醬，例如義式．法式．芥末．咖哩．低卡美奶滋等等，擺滿了超市的架子任消費者選購，而且非常的便宜，常常不到２塊荷盾（折合台幣約２５元）都可以買到一大罐了．如果好奇心強一點，這小小的冒險常常帶來意料外的驚喜．
肉類 荷蘭的牛雞豬肉因為都沒有放血，再加上沒有庵割過，所以腥味很重，再加上荷蘭人切割牛肉和豬肉的方法和我們習慣的不一樣，所以常常看了半天還是看不出來那是什麼部位．例如，牛肋和牛腱我就從來沒看過．而且在去血水的步驟做過後，常常還是沒有辦法完全清除，所以得事後補救，不是拚命的撈湯裡的泡泡就是得用很多的薑和調味料把腥味蓋過去．如果習慣的話，其實也可以選擇他們賣那種醃好的肉品，回家直接烹調即可．但是那種醃料既不像咖哩也不像東南亞香料，反正就是混合性的香料啦！
牛奶 荷蘭的奶製品非常的便宜，牛奶大概和飲料汽水的價錢差不多，荷蘭人大多選擇半脂的牛奶．除了正常的牛奶以外，荷蘭人也喝一種酸奶，這不是優酪乳，也沒有甜味，稠稠的像奶昔，一般來說臺灣人的接受度＝０．荷蘭的優格只有吃的沒有喝的，口味眾多，其中要注意的是他們的原味是非常非常酸完全不加糖的，所以通常他們會配著果醬或是其它口味的優格和水果一起食用，要不然，就直接加砂糖囉！荷蘭的起司非常有名，通常分為年輕和老的（陳年的），老的通常都比較貴，年輕的比較軟，荷蘭販賣的起司大都是非加工過的，和臺灣那種分片包裝的加工起司不同，所以在料理的時候，可以拋絲加入，也可以切片加入，都會很容易就化掉的，至於令人起反感的奶味，我在這裡沒遇到過，但是常看到長毛的（發黴）起司啦，而且還特別貴咧！荷蘭人幾乎三餐都離不開起司，早．中餐的三明治裡有起司，晚餐也有，所以他們的起司消耗量頗大．法國和荷蘭的起司最大不同是法國的有使用期限荷蘭的沒有，各式各樣的起司說也說不完，就得你自己來嚐嚐吧！
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