Ingrédients :
ü
10 tranches de bacon(Le cuire jusqu'à bien
croustillant. Égoutter et mettre de coté. Conserver
ü
1 c. a table de graisse de bacon)
ü
1 tasse de yogourt nature
ü
¼ de
tasse de mayonnaise
ü
1 c. a table d'échalotes(finement hachée)
ü
1 c. a table de persil(finement hachée)
ü
½ c.
a thé de sel.
Préparation :
Mélanger le yogourt, la mayonnaise, et le gras de bacon. Ajouter les échalotes, le persil, le sel et le bacon émietté.
Bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer plusieurs heures pour que les saveurs se marient bien.
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger environ 1 minutes avec 1 fouet - ne pas laisser brunir!
Ajouter le lait graduellement. Baisser le feu moyen et brasser jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ne pas laisser bouillir par contre!
Voilà une béchamel!
Ingrédients :
Préparer
une petite salade de thon avec une canne de thon égoutté, de la
mayonnaise, céleri et tomates coupés en morceaux... Étendre le tout sur un
muffins anglais ou tranche de pain, couvrir d'une tranche de fromage Kraft et
mettre au four pour faire fondre le fromage un ti-peu... Ça ressemble un peu à
une petite pizza.
Ah ! Oui !
J’imagine qu’avec du jambon en canne, ça doit être aussi bon....
______________________________________________
Salade
de pois chiches La grande
Ingrédients :
ü
250 g de pois chiches mis à tremper une nuit (ou
en boîtes)
ü
sel
ü
4 cuillérées à soupe de vinaigrette au
gingembre*
ü
1 petit oignon émincé
ü
1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
ü
2 cuillérées à soupe de persil haché
ü
Vinaigrette au gingembre
ü
150 ml d'huile d'olive
ü
4 cuillérées à soupe de sauce soja
ü
2 cuillérées à soupe de jus de citron
ü
1 gousse d'ail pilée
ü
sel et poivre
ü
1 morceau de gingembre frais pelé et haché menu
(facultatif)
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans un bol fermant hermétiquement . Secouer pour mélanger.
Salade
chaude aux épinards....Mamanlouve
Recette familiale
Ingrédients :
ü
Des épinards cuits aux goût
ü
une tomates coupée en cubes
ü
2-3 tranches d'oignon haché finement
ü
sel et poivre
ü
Fromage râpé
ü
vinaigrette préférée.
Préparation :
Dans un plat étendre les épinards (bien
égoutter mais encore chaud), mettre au centre les tomates, saupoudrer d'oignon,
saler poivrer. couvrir de fromage râpé.....verser votre vinaigrette préférer
et dégustez.....
Vous
recevez en après midi ou en soirée, vous être invité à un pick nick. Ce
plat fait réellement fureur à chaque fois.
ü
1 lb bœuf
haché
ü
1 sachet
soupe à l'oignon
ü
1 petit pot
de salsa (2 tasse)
ü
1 paquet
fromage philadelphia, température pièce
ü
1 petit
fromage marbré râpé
Préparation :
Faire
revenir le bœuf
haché dans un peu de beurre, bien émietté. Ajouter le sachet de soupe,
mélanger, cuire 2 minute feu moyen doux. Ajouter la salsa. Cuire encore 2
minute. Dans un grand pirex, étendre le fromage philadelphia en une fine
couche. Ajouter le mélange de viande. Laisser refroidir un peu au frigo.
Ajouter le fromage. Remettre au froid. Servir avec des chip tortillas(style maïs).
Délicieux je salive encore.-)))
_______________________________________
Ingrédients :
ü
1
c. à table d'huile végétale
ü
1
petit oignon râpé
ü
1
gousse d'ail hachée finement
ü
2
c. à thé d'assaisonnement au chili
ü
2
c. à table de farine
ü
1
tasse de lait
ü
1/2
tasse de cheddar fort râpé
ü
1
oignon vert haché ( échalote)
Préparation :
Dans
une casserole , chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon , l'ail ,
l'assaisonnement au Chili et cuire , en brassant pendant 5 minutes ou jusqu'à
ce que ait ramolli. Ajouter la farine et cuire une minute en brassant. A l'aide
d'un fouet ajouter le lait et cuire en fouettant pendant environ 5 minutes ou
jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer la casserole du feu. Ajouter le
cheddar et mélanger à l'aide du fouet jusqu'à ce qu'il ait fondu. Servir
chaud (ou
réchauffer au micro-onde) , au moment de servir ajouter les échalotes.
Sauce
BBQ à l'érable (pour bœuf et porc)
Ingrédients :
ü
2 c. à
table de beurre doux
ü
1 tasse de
sauce Chili
ü
1/2 tasse
de sirop d'érable
ü
1/2 tasse
de ketchup
ü
1/2 tasse
de vinaigre de cidre
ü
1 c. à
table de moutarde en poudre
ü
1 c. à thé
de graines de céleri
ü
1/2 c. à
thé de piment de Cayenne
ü
une pincée
de sel
Préparation :
Dans
une casserole, mélanger le beurre , la sauce Chili , le sirop d'érable, le
ketchup , le vinaigre de cidre , la moutarde, les graines de céleri, le piment
de Cayenne et le sel. Porter a ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter
en brassant de temps à autre pendant 20 minutes.
Salade
de thon à la pomme
Ingrédients :
ü
7 onces de
thon émietté
ü
2 œufs
durs en rondelles
ü
2 petites
pommes émincées
ü
3 branches
de céleri
ü
4 feuilles
de salade
ü
1 c. à
table de ciboulette
ü
4 c. à
table de mayonnaise
ü
2 c. à
table de crème sure
ü
1/2 c. à
thé de jus de citron
ü
1/4 de c.
à thé chacune de sel et de poivre
ü
1/8 c. à
thé de Cayenne
_____________________________________
Salade
combo de saumon et pennines
Ingrédients :
ü
2 tasses de
pennines (plumes) cuites et refroidies
ü
1 tasse de
sauce à salade(miracle whip)
ü
1/2 tasse
chacune d'olives noires tranchées, d'échalotes tranchées et de
ü
céleri
tranché
ü
1 tasse d'épinards
frais hachés
ü
2 c. à
table de moutarde de Dijon
ü
1/4 de
tasse de fromage parmesan râpé
ü
1 c. à
table de jus de citron
ü
1 boîte de
7.5 onces de saumon égoutté en flocons
Préparation :
Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients à l'exception du saumon. Ajouter le saumon et mélanger délicatement. On peut remplacer le saumon par du thon ou du poulet cuit.
Salade
de pâtes à l'espagnole
Ingrédients :
ü
4 tasses de
pennines non cuites
ü
1 tasse
d'olives farcies tranchées
ü
1 piment
vert ou rouge
ü
3 tomates mûres
ü
1/4 de
tasse d'huile d'olive
ü
1 c. à
table de vinaigre de vin rouge
ü
2 gousses
d'ail écrasées
ü
sel et
poivre
Préparation :
Cuire les pâtes.
Ajouter les légumes, la vinaigrette et refroidir!
___________________________________________
Salade
de crevettes à l’aneth
Ingrédients :
ü
4 tasses de
boucles non cuites
ü
14 onces de
cœurs d'artichauts
ü
3 échalotes
ü
1/3 de
tasse d'huile
ü
2 c. à
table de vinaigre à l'estragon
ü
1 c. à
table de moutarde de Dijon
ü
1/2 c. à
thé d'aneth séché
ü
1/2 livre
de crevettes cuites
ü
sel et
poivre
Préparation :
Cuire
les pâtes, ajouter les ingrédients et la vinaigrette et réfrigérer
Ingrédients :
ü
½ tasse de
maïs en grain
ü
3 c. à
soupe de piment rouge en petits morceaux
ü
1 petite
carotte râpée
ü
1 c. à
table de persil
ü
12 gros
raisins bleus séparés en 4 ou en 2
ü
2 c. à thé
d'huile de tournesol
ü
Sel et
poivre au goût
ü
Protéine
de votre choix (Poulet, lentille, pois chiches, fromage
cottage)
Préparation :
Mélanger
tous les ingrédients, décorer avec la luzerne. Donne une
portion.
Hummmmmmmmmm!
:)))
Ingrédients
:
ü
1 petite
laitue frisée, déchirée en morceaux
ü
8 oz de
feuilles de jeunes épinards
ü
2 carottes,
grossièrement râpées
ü
4 oz de
tomates cerises, coupées en deux
ü
2 branches
de céleri, finement émincées
ü
3 oz de
raisins secs
ü
2 oz
d'amandes ou de noix d'acajou non salées et séparées en deux
ü
2 c. à
soupe de graine de sésame, légèrement grillées
ü
1 tasse de
gros morceaux de poulet (blanc)
POUR LA
VINAIGRETTE :
ü
3 c. à
soupe d'huile d'Olive vierge
ü
2 c. à
soupe de vinaigre de cidre
ü
2 c. à thé
de miel clair
ü
Le jus
d'une petite orange
ü
Sel et
poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Mettre tout
les légumes et les protéines ensembles. Préparer la vinaigrette dans un
second plat. Réfrigérer la vinaigrette un tout petit peu (meilleur froide) et
arroser la salade.
Avec ça! On "pète" le feu à coup sûr! :))))
Ingrédients :
ü
4 tomates,
épépinées et coupées en cubes
ü
½
concombre anglais, épépiné et tranché
ü
10 radis,
tranchés
ü
1 petit
oignon rouge, émincé
ü
1 c. à thé
d'origan frais, haché ou ¼ c. à thé d'origan séché
ü
2 c. à
table de menthe fraîche, émincée
ü
Sel et
poivre
ü
5 oz de
fromage feta émietté (1½ tasse)
ü
12 olives
Kalamata
VINAIGRETTE :
ü
½ c. à thé
de zeste de citron, rapé
ü
1 c. à
table de jus de citron
ü
Sel et
poivre
ü
¼ de tasse d'huile d'olive
Préparation :
Dans
un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
P.S.
: Meilleure quand les légumes ont eu le temps de macérer un peu dans la
vinaigrette! :)
Ingrédients :
ü
2 tasses de
riz cuit refroidi
ü
l/2 piment
vert ou rouge
ü
l petit
oignon
ü
2 branches
de céleri
ü
2 tomates
ü
l/2 tasse
d’olives farcies
ü
Vinaigrette
Catalina
_________________________
Salade
aux légumes marinés et aux pois chiches
Ingrédients :
ü
3
tasses de choux-fleurs défait en morceaux
ü
2
tasses de carottes en tranches fines
ü
2
petites courgettes en tranches
ü
l
poivron rouge et vert en morceaux
ü
l
boîte de l9 onces de pois chiches égouttés
ü
Marinade:
l/2 tasse d’huile d’olive
ü
l/4
de tasse de vinaigre de vin rouge
ü
2
gousses d’ail émincées
ü
2
c. à thé de basilic séché
ü
l
c. à thé d’origan séché
ü
l
c. à thé de sucre granulé
ü
Sel,
poivre
Préparation :
Faire
cuire le chou-fleur et les carottes dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Égoutter
et plonger dans l’eau froide. Égoutter à nouveau et mettre dans un grand
saladier. Ajouter les courgettes, les poivrons et les pois chiches. Fouetter
ensemble les ingrédients de la marinade et verser sur les légumes et bien mélanger.
Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins pendant 4
heures ou jusqu’à 4 jours. Mélanger occasionnellement.
Sauce
à spaghetti au tofu
Ingrédients :
ü
2 oignons
hachés
ü
2 tasses de
céleri haché
ü
4 gousses
d'ail
ü
2 livres de
tofu
ü
2 boîtes
de champignons
ü
1 petite boîte
de purée de tomates
ü
1 gros jus
de tomates (48 onces)
ü
1 piment
vert
ü
2 boîtes
de tomates 28 onces
ü
1½ c. à
thé de sel
ü
1 c. à thé
d'Orégano
ü
2 sachets
de substitut de sucre
ü
Assaisonnement
à l'italienne
ü
1 c. à thé
de piment rouge
Préparation :
Mêler tous
les ingrédients, laisser mijoter 2 à 3 heures. Servir sur ½ tasse de
spaghetti ou sur des fèves germées.
4
à 6 portions
Ingrédients :
ü
1/4
de livres de haricots verts, parés
ü
2
tomates coupées en huit segments
ü
1
oignon rouge coupé en rondelle
ü
3
oeufs cuits durs, coupés en quartier
ü
2/3
de tasse d'olives noires dénoyautées
ü
2
boites de thon en morceaux (égoutté, conserver dans l'eau)
ü
11/2
oz d'anchois en conserves égouttés
ü
1/4
de tasse d'huile d'olive
ü
1
culi a table de vinaigre de vin blanc
ü
1
gousse d'ail hachée
ü
1/2
cuil a thé de moutarde de Dijon
ü
1
cuil a table de persil frais haché ou q cuil à thé de persil séché
ü
sel
et poivres.
Déposer
les haricots dans une casseroles remplie d’eau bouillante salée, les blanchir
1 min. Égoutter et les plonger dans un bol d'eau glacée. Égoutter de nouveau.
Dans
un grand bol, mélanger les haricots, tomates, oignons, œufs , olives, thon et
anchois. Fouetter l'huile, le vinaigre, l'ail, la moutarde, le persil. Saler et
poivrer. Verser sur la salade et servir avec un bon pain.
*Moi
je laisse tomber les œufs
mais cela dépends des goûts. Délicieux.
______________________________________
Ingrédients :
ü
1
tasse de couscous
ü
1
tasse de jus d'orange bouillant
ü
4
cuil a thé de beurre mou
ü
3
cuil a table de miel
ü
1/2
tasse d'abricot sécher hachés
ü
1/2
tasse de dattes hachées
ü
1
cuil a thé de menthe fraîches hachées (ou 1/2 si sécher)
ü
1/2
tasse de fraises équeutées hachées ou en quartier.
Dan
un bol déposer le couscous. Verser le jus, le miel et le beurre. Mélanger et
laisser gonfler 5 min. Pour que le liquide soit absorber. Remuer à la
fourchette. Laisser refroidir en remuant de temps en temps . Ajouter le reste
des ingrédients, mélanger et servir a la température de la pièce. donne 4
portions
Délicieux
comme salade repas ou pour accompagner l'agneau. (moi je préfère les fraises
hachées).
Verdure
de cresson et d'agrumes
4 portions
Ingrédients :
ü
2
bouquets de cresson
ü
2
oranges
ü
1
pamplemousses rose
ü
3
cuil a table d'huile
ü
1
cuil a table de vinaigre de framboise
ü
1
cuil a thé de sucre
Préparation :
Laver
et bien assécher le cresson. Retirer les tiges et déposer les feuilles dans un
bol de services. Retirer quelque long zeste d'oranges (pour la décoration).
Peler a vif les oranges et le pamplemousses. séparer les segments pour obtenir
de beau suprême. Déposer sur le cresson. Mélanger les ingrédients de la
vinaigrette et verser sur la salade. Délicieux... on peut ajouter des
fraises c bon aussi. On peut remplacer le cresson par 1/2 lbs de salades variées.
Ingrédients :
ü
1
c. à
soupe de beurre
ü
1
c. a soupe de farine
ü
1
tasse de lait
ü
sel
Préparation :
Tu
fais fondre le beurre, tu mets la farine, tu brasses environ 1 minute, et tu
rajoutes le lait peu a peu, tu brasses tout le temps. Note : La
sauce béchamel ne contient pas de fromage :), si on met du fromage on appelle ça
une sauce au fromage.
________________________________________
Sauce
béchamel au micro-onde
Ingrédients :
1
carré de beurre
1/4
pc
1
c. a soupe comble de farine
1
tasse de lait
fromage
Faire fondre le beurre, incorporer la farine et fouetter jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter
le lait
5
min au micro-onde
brasser
et ajouter le fromage
25
à 30 sec. au micro-onde
Le
temps peux varier selon la force du micro-onde ou si on double la recette
jadoux1
est-ce
que je suis obligée de mettre du mozzarella ou je peux utiliser d autre sorte
de fromage
mayli.c
Pour
la sauce béchamel tu peux mettre le fromage que tu veux. Moi j'adore du fromage
qui a du goût comme: l'émmental, le suisse, le parmesan, le cheddar fort etc.
En fait tu mets le fromage que tu aimes. Et l'avantage de la faire au
micro-onde: tu peux faire autre chose sans avoir peur qu'elle colle ou qu'elle
fait des grumeaux
Salade
de couscous aux cœurs d’artichauts et aux olives noires
4 portions
Ingrédients :
ü
1
tasse de couscous
ü
2
c. à table de tomates séchées non conservées dans l'huile, hachées
finement
ü
1
tasse d'eau bouillante
ü
3
c. à table d'huile d'olive
ü
2
c. à table de jus de citron fraîchement pressé
ü
1
c. à table de menthe séchée
ü
1
c. à table de vinaigre de vin blanc
ü
1
c. à thé d'origan séché
ü
1/4
c. à thé de poivre
ü
1
boîte de cœurs
d'artichauts, rincés et égouttés, coupés en 4
ü
3/4
de tasse de fromage féta émietté
ü
1/2
tasse de persil frais haché
ü
1/3
tasse d'olives noires dénoyautées, coupées en tranches
Mettre
le couscous et les tomates séchées dans un bol résistant à la chaleur.
Ajouter l'eau bouillante et mélanger une fois. Couvrir et laisser reposer
pendant 10 minutes. A l'aide d'une fourchette, séparer les grains de couscous.
Dans
une tasse à mesurer, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de citron,
la menthe, le vinaigre de vin, l'origan et le poivre. Verser la vinaigrette sur
le couscous chaud. Ajouter les cœurs
d'artichauts, le fromage féta, le persil et les olives noires et mélanger
délicatement. Servir aussitôt.
Salade
d’épinards à la cottage
Une salade
repas
Ingrédients :
ü
Un paquet
de 10 onces d'épinards frais (les laver et les égoutter) (Briser les tiges et
les tailler en morceaux)
ü
1 oignon
rouge (tailler en rondelles minces)
ü
1 tasse de
fromage cottage
ü
8 tranches
de bacon croustillants et émiettés
vinaigrette :
ü
1 tasse
d'huile
ü
1/2 tasse
de vinaigre de vin
ü
1/2 tasse
de fromage parmesan râpé
ü
1 c. a thé
d'origan
ü
1 c. a thé
de sel
ü
1/2 c. a thé
de sucre
ü
de l'ail au
goût
Préparation :
Mélanger
les épinards avec les oignons. Garnir avec le fromage et le bacon. Et verser la
vinaigrette par dessus.
Délicieux
avec du pain croûté.
Salade
de haricots verts à l’aneth
4
portions
Ingrédients :
ü
1
livre de haricots verts ou jaunes parés
ü
1/4
tasse d'oignon rouge (ou oignons verts), haché
ü
1/4
tasse de poivron rouge épépiné et haché
ü
1/4
tasse d'aneth frais, haché
ü
2
c. à table de vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre
ü
2
c. à table de crème sure légère
ü
1/4
c. à thé de sel
ü
1/4
c. à thé de poivre
ü
1
pincée de sucre
Préparation :
Dans
une grande casserole d'eau bouillante, mettre les haricots verts. Couvrir et
cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais
encore croquants. Égoutter les haricots et les passer sous l'eau froide. Égoutter
de nouveau et les éponger à l'aide d'essuie-tout. Couper les haricots en
morceaux de 1 po de longueur. Dans un grand bol, mélanger les haricots,
l'oignon et le poivron.
Dans
un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'aneth, le vinaigre de vin, la crème
sure, le sel, le poivre et le sucre. (Vous pouvez préparer la sauce à salade
à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.)
Au
moment de servir, ajouter la sauce à salade au mélange de haricots verts et mélanger
pour bien enrober tous les ingrédients.
Salade
de lentilles aux légumes
4
portions
Ingrédients :
ü
2 boîtes
de lentilles ou de haricots noirs, rincés et égouttés (19oz chacune)
ü
2 poivrons
rouges épépinés et hachés
ü
2 tasse de
maïs en grains, cuit
ü
1 tasse de
céleri haché
ü
1 tasse de
fromage Jarlsberg léger, coupé en cubes
ü
1/2 tasse
d'oignons verts hachés
ü
1/4 tasse
de coriandre fraîche, hachée
ü
1/3 tasse
de vinaigre de cidre
ü
1 c. à
table d'eau
ü
1 c. à
table de moutarde de Dijon
ü
1/2 c. à
thé de sel
ü
1/2 c. à
thé de poivre
ü
1/4 tasse
d'huile végétale
Préparation :
Dans
un grand bol, mélanger les lentilles, les poivrons rouges, le maïs, le céleri,
le fromage, les oignons verts et la coriandre.
Dans
un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre de cidre, l'eau, la moutarde
de Dijon, le sel et le poivre. Ajouter petit à petit l'huile en fouettant.
Verser la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélanger pour bien enrober
tous les ingrédients. (Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la
couvrir. Elle se conservera jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.)
Ingrédients :
ü
Cheez Whiz
et mayonnaise.
ü
Mélanger
au robot et servir avec légumes crus.
ü
Trempette
d'épinards:
ü
500 gr crème
sûr
ü
1t.de mayo
ü
1 sac d'épinards
ü
1 enveloppe
de soupe aux légumes Knorr
Préparation :
Mélanger
le tout au robot et servir avec des légumes coupés en bâtonnets.
_____________________________________
Tartinade
de pois chiches
Ingrédients :
ü
1 boîte de
pois chiches
ü
3c.à soupe
de pâte de tomates
ü
1/4
d'oignon émincé
ü
1.c à
soupe de jus de citron
ü
Un peu
d'huile
ü
Persil au
goût
Préparation :
Passer
au robot. Servir sur des biscottes ou des craquelins.
___________________________________
Ingrédients :
ü
250 gr de
fromage cottage
ü
1 petite boîte
de saumon
ü
persil au
goût
ü
Mayo pour
lier le tout
Préparation :
passer
au robot et servir sur biscottes ou craquelins.
Ingrédients :
ü
1/2 t. de
mayonnaise
ü
1c.à thé
de jus de citron
ü
1/4 c. à
thé de sel
ü
1/4 c. à
thé de poivre
ü
1c. à thé
de sauce Worcestershire
ü
1/4 t . de
fromage râpé
ü
3 c . à
soupe d'eau
ü
Pincée de
poudre d'ail
____________________________________
Ingrédients :
ü
1/2 sac d'épinards
ü
1 laitue
iceberg
ü
1/2 t. de
croûtons
ü
1/2 t . de
fromage râpé
ü
Bacon émietté
au goût
Vinaigrette :
ü
1/4 t .
d'huile
ü
1c. à
souper de vinaigre
ü
1/4 c . à
thé de moutarde sèche
ü
Persil, poivre, poudre d'ail et sel au
goût
Sauce
à fondue chinoise #1 Mousseline1
Ingrédients :
ü
1 tasse de
Mayonnaise (goutter) vous pouvez en rajouter.
ü
1
c. à soupe de miel
ü
1 c. à
soupe de cari
_______________________________________
Sauce
à fondue chinoise #2
Ingrédients :
ü
mayonnaise
ü
ketchup
ü
sauce Chili
ü
une dernière:
ü
mayonnaise
ü
moutarde a
l'ancienne
___________________________________
Sauce
à fondue chinoise pinkladies
Ingrédients :
ü
Mayonnaise
ü
Ketchup
ü
Chili
ü
Vinaigre
ü
Ail
ü
sel et
poivre
Ne me
demandez pas les quantité c'est à l'œil , c'est bon avec toute ont peut également
faire une version pas de ketchup.
_______________________________
Sauce
à fondue chinoise
Ingrédients :
ü
mayonnaise
ü
moutarde de
Dijon
ü
ail
Préparation : 10 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
ü
2 lbs (900
g) de carottes
ü
2 gousse
d'ail écrasées
ü
5 c. à
table (75 ml) de yogourt nature
ü
6 c. à
table (60 ml) de mayonnaise
ü
1/2 tasse
(125 ml) de raisin sec (facultatif)
Méthode :
Râper
les carottes.
Mélanger
l'ail, le yogourt et la mayonnaise.
Verser sur les carottes et raisins.
Bien mélanger
le tout.
_________________________________________
Sauce
aux canneberges (pour la dinde)
Ingrédients :
ü
2
tasses de canneberges fraîches ou congelées
ü
1/2
tasses d'eau
ü
1/4
tasses de sucre
Mélanger
2 tasses de canneberges fraîches ou congelées , 1/2 tasse d'eau et 1/4 tasse
de sucre. Amener à ébullition en brassant souvent.
Lorsque
le sucre est bien dissout, ajouter 1/4 de tasse de sucre et 2 c. à thé de fécule
de mais. Continuer à faire cuire à feu doux jusqu'a l'éclatement des fruits.
Refroidir avant de servir.
ü
1/4
de tasse de sucre
ü
2
c. à thé de fécule de mais
Cette
sauce se conserve au frigo environ 1 semaine.
Variante :Remplacer
la 1/2 tasse d'eau par du jus d'orange !
Sauce
pour pâte vite fait
Ingrédients :
ü
1
lb de bœuf haché
ü
légumes
ü
1
grosse canne de tomate en dés
ou 1 canne de jus de tomate
ü
1
canne de soupe au tomate
ü
sel,
poivre, fines herbes
Je
fais revenir (pour 1 livre de bœuf haché) mon bœuf haché et ensuite les légumes
que j'ai sous la main, quand les légumes sont de la tendreté désirée,
j'ajoute une grosse canne de tomates en dés, puis 1 canne de soupe aux tomates.
Puis j'assaisonne(sel, poivre, fines herbes) et je laisse mijoter 10-15 minutes.
Nabob
Ingrédients :
ü
1
lb de bœuf haché
ü
1
canne de sauce italienne
ü
ail
ü
thym
ü
légumes
Je
fais revenir (pour 1 livre de bœuf
haché) mon bœuf
haché et ensuite les légumes que j'ai sous la main, quand les légumes
sont de la tendreté désirée,
je mets de la sauce tomate italienne. J'assaisonne avec de l'ail et du
thym... c'est succulent.
Mon
conjoint à acheté 4 paquets de pâtes fraîches, celles avec de la viande
dedans. Quelqu'un à des idées de sauce pour aller avec ça? Au secours, des
recettes SVP!!!! (sauf la sauce à spag)
Soffy
Salut
capucine, en passant ça se congèle.
Tu peux les servir avec une simple sauce tomate a l'ail ou sauce au fromage (les enfants aimeront) C'est simple un peu de beurre, du cheese whiz et un peu de lait. Tu chauffes et c'est prêt. Bon ok c'est pas fabuleux, je regarde dans mes livre si j'ai quelque chose de meilleur.
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Sauce
bolognaise végétarienne
Ingrédients :
ü
1
1/4 tasse de lentilles brunes
ü
sel
et poivre fraîchement moulu
ü
1
feuille de laurier
ü
1-2
c. table d'huile d'olive
ü
2
gousse d'ail hachée
ü
1
carotte hachée
ü
1
oignon haché
ü
1
branche de céleri haché
ü
1
½ tasse de tomates en conserve écrasées
ü
1
c. table de purée de tomate
ü
1/2
c. thé d'herbe italiennes mélangées
ü
2
c. table de vin rouge
faire
tremper les lentille toute la nuit et les faire mijoter dans l'eau salée avec
une feuille de laurier jusqu'a ce qu'elles puissent être écrasées à la
fourchette. égoutter et jeter la feuille de laurier. Chauffer
l'huile dans une casserole et faire frire l'oignon et l'ail jusqu'a ce qu'ils
deviennent translucides.
Ajouter la carotte et le céleri et cuire 2 min de plus.
Ajouter
les tomates et un peu de jus. Ajouter les autre ingrédients et les lentilles.
laisser mijoter jusqu'a ce que la sauce soit assez épaisse. réduire en purée,
totalement ou partiellement, dans un mélangeur. servir sur pâte chaude.
Sauce
aux tomates piquantes
Soffy
Ingrédients :
ü
1 c. table
d'huile
ü
1 oignon
finement hache
ü
2-3 gousse
d'ail finement hachée
ü
1 3/4 tasse
de tomates en conserve, écrasées, avec le jus.
ü
2 c. table
de purée de tomate
ü
1 c thé de
cumin moulu
ü
1 c. thé
de coriande moulue
ü
1/2 c. thé
de poudre de Chili
ü
sel
Préparation :
Faire
sauter l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté. ajouter le reste des
ingrédients, laisser mijoter jusqu'à épaississement ha, tu peux aussi te
faire une petite sauce au champignon avec de la crème champignon Campbell du
lait et de petit légume hachée très finement.
Ophélia* :
Capucine
une sauce que j'aime bien ici, c'est une sauce rosée du commerce (Cardinale de
St-Hubert par exemple) je fais la sauce puis je fais rôtir des oignons et des
champignons et un peu d'ail si tu aimes, ensuite je mets les légumes dans la
sauce. Aussi parfois j'ajoutes une grosse canne de tomates en dés aux fines
herbes mais pas tout le jus de la canne pour que sa reste plus une sauce rosée
que tomatée!
elorac
Moi Ève
-Marie les champignons elle adore, alors souvent je fais une béchamel, je mets
un oignon et une boîte de champignon que j'ai fait frire au préalable, et je
sers sur mes pâtes.
Sauce
aux concombres et à l'aneth
Ingrédients :
ü
1
concombre moyen pelé
ü
2
c. table beurre
ü
2/3
tasse de bouillon de légumes
ü
2/3
tasse de vin blanc sec
ü
2
c. table d'aneth frais, haché ou 1 c. thé d'aneth sèche
ü
4
c. thé de fécule de mais
ü
2
c. table d'eau
ü
1/2
tasse de crème
ü
sucre
ou de yogourt sel et poivre
Préparation :
Râper
grossièrement les concombre et les mettre dans la casserole. Ajouter le beurre
et cuire a feu doux jusqu'à ce qu'il soit ramollis. Ajouter le bouillon et le
vin. Ajouter l'aneth. Laisser mijoter 5 minutes. Mélanger la fécule de mais et
l'eau. Verser dans la casserole et cuire doucement, en remuant constamment,
jusqu'à ce que la sauce commence a épaissir. Ajouter la crème sure ou le
yogourt et réchauffer. Assaisonner. Servir chaud ou froid avec des œuf
pocher, des pommes de terre bouillies, du riz ou des pâtes.
Ingrédients :
2 c.
à table de margarine ou beurre 2 c. à table de farine
1/4 de c.
à thé de sel
1/4 de
poivre
2 tasse de
lait
6 carottes
cuites et réduites en purée(de préférence dans le mélangeur)
2 c. à
table de persil frais haché fin
Préparation :
Faire
la base de sauce ajouter les carottes avec un fouet fouetter jusqu'à
consistance crémeuse ensuite ajouter le persil.
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Trempette
de légumes à l’érable
Ingrédients :
ü
1 tasse de
ketchup
ü
½ tasse
d'huile végétale
ü
½ tasse de
sirop d'érable
ü
1 cuillère
a table de moutarde sèche
ü
2 cuillères
a table de jus de citron
ü
1 branche
de céleri
ü
1 échalote
1 cuillère a table de persil
Préparation :
Mélanger
le tout. Si désirer ajouter de la Mayonnaise pour épaissir. Servir avec légume,
donnent 2 tasses.
Salade
de pommes de terre aux fines herbes
Pour 6
personnes
Ingrédients :
ü
500 g de
pommes de terre
ü
250 g de
fromage frais en faisselle
ü
1 échalote
ü
1 c. à café
de persil (frais, finement haché)
ü
1 c. à café
de ciboulette
ü
sel, poivre
Préparation :
Lavez
les pommes de terre, faites-les cuire dans le panier vapeur d'un autocuiseur 10
minutes seulement. Égouttez le fromage blanc, salez, poivrez, ajoutez l'échalote
finement hachée, les herbes puis mélangez ; gardez au frais. Épluchez les
pommes de terre, coupez-les en rondelles, salez et poivrez. Servez le mélange
au fromage frais et les pommes de terre tièdes.
Ingrédients
:
ü
1
½ lb à 2 lb de bœuf haché,
ü
3
oignons,
ü
4
gousses d'ail,
ü
1
piment vert, 3 branches de céleri,
ü
1
bte soupe tomate,
ü
1
bte tomate pastène et 1 bte d'eau,
ü
2
bte de pâte de tomate,
ü
1
bouteille de sauce Chili,
ü
2
feuilles de laurier,
ü
2
c/table de sucre,
ü
sel,
poivre, clou, cannelle, basilic, thym, oregan,
ü
épices
italiennes,
ü
1
c/table de sauce HP,
ü
1
c/table sauce Worcestershire,
ü
1
c/table sauce 57 Heinz,
ü
1
c/thé de Tabasco,
Préparation
:
Faire
revenir dans un peu d'huile, les légumes et la viande.
Ajouter le reste des ingrédients. Cuire de 3 à 4 heures.