Robot boulangeur

Brioches à la cassonnade ( robot-boulangeur)       Missmétéo

•  1 tasse d'eau

• 1 gros oeuf

• 1/4 tasse beurre ramolli

• 3 tasses farine

• 1/3 tasse sucre

• 1 c. thé sel

• 2 c. thé levure pour robot-boulanger

1.  Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le robot-boulanger au mode dough/pasta.

2. Quand la pâte est prête, l'abaisser en un rectangle de 16 x 12 po.

3. Tartiner le rectangle de beurre (1/4 tasse environ).

4. et saupoudrer de cassonnade ( 1/2 tasse environ).

5. Rouler et couper en tranches de 1 pouce.

6. Mettre dans un plat graissé ( moi j'utilise un papier parchemin au fond du plat à la place).

7. Laisser lever 1 heure.

8. Cuire au four à 350°F  environ 15 à 20 minutes.

9. Au sortir du four, laissez reposer et garnir du glaçage.

 Glaçage:

•  1 tasse sucre à glacer

• 1/2 c. thé vanille

• 2 c. soupe beurre fondu

• 2 c. soupe lait

•  

Mélanger le tout.

 Pain blanc de base       Missmétéo

(Robot-boulanger)

3/4 tasse + 2 c. à table d'eau (175 mL + 30 mL)
2 c. à table de beurre ou de margarine (30 mL)
1 c. à thé de sel (5 mL)
3 tasses de farine tout usage (750 mL)
1/4 tasse de poudre de lait écrémé (50 mL)
4 c. à thé de sucre (20 mL)
2 c. à thé de levure pour four à pain FLEISCHMANN (10 mL)

A jouter les ingrédients dans le récipient du four à pain dans l'ordre indiqué dans la recette. Insérer le récipient dans le four à pain et le fixer en place. Fermer le couvercle.

Choisir le réglage pour le pain de base (Basic Bread) et régler la couleur de la croûte à " régulier " (Regular). Presser la touche de démarrage (Start). Au dernier signal sonore, à l'aide de moufles, démouler le pain.

Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.

Pain tressé à la Sukie (robot-boulangeur)       Missmétéo

 Ingrédients

• 1 1/2 tasse (375 ml) lait 2%
• 1 oeuf, battu
• 2 c .à soupe (30 ml) huile d'olive
• 4 tasses (1 L) farine tout-usage
• 2 c .à soupe (30 ml) sucre
• 2 c .à thé (10 ml) sel
• 2 c .à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur

 Etapes :  

1. Au micro-ondes, chauffer le lait, l’huile et le sel.
2. Ajouter l’œuf battu, bien mélanger et verser dans le robot-boulageur.
3. Ajouter par la suite la farine, le sucre et la levure.
4. Préparer la pâte au robot-boulangeur au cycle Dough.
5. A l’arrêt du robot, retirer la pâte. A l’aide d’un couteau, diviser la pâte en trois parties égales.
6. Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir chaque morceau pour former 3 longs boudins d’environ 15 po (37 cm).
7. Face à vous, placer les 3 boudins côte à côte et souder les bouts ensemble par une pression des doigts. Tresser les boudins jusqu’au bouts et souder encore la pâte. Bien replier chaque bout sous la tresse afin de les arrondir.
8. Placer sur une tôle à biscuits légèrement graissée, badigeonner légèrement de blanc d’œuf et parsemer de graines de sésame.
9.  Laisser lever dans un four, lumière allumée.
10. Une fois la levée terminée et sans retirer le pain du four, cuire à 350F (180C) environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus doit complètement doré.

 Pour bien réussir cette recette, les tôles antiadhésives sont déconseillées.

 La méthode du pain tressé est valable pour toutes les recettes de pain. Il impressionne toujours les invités.

Grand pain         Fay

•  1 1/3 tasse d'eau

• 2 c. à soupe beurre ou margarine

• 2 c. à thé de sel

• 4 tasses de farine tout usage ou robot boulanger

• 2 c. à soupe de lait en poudre écrémé

• 2 c. à thé de sucre

• 2 c. à thé de levure à action rapide ou pour robot boulanger

1.  Mesurer et ajouter les ingrédients liquides dans le moule à pain.

2. Mesurer et ajouter les ingrédients secs (sauf la levure) dans le moule à pain.

3. Former un puit dans la farine avec le doigt (l'endroit où on mettra la levure). Ne JAMAIS laisser la levure entrer en contact avec un autre ingrédient liquide. Mesurer la levure et la verser délicatement dans le puit.

4. Fixer le moule à pain sur le robot boulanger et fermer le couvercle.

5. Appuyez sur le bouton Select pour choisir le réglage Basic.

6. Appuyez sur le bouton Crust color pour choisir la couleur de la croûte.

7. Appuyez sur le bouton start/stop.

Pain noix et bananes       Privé

•  1 tassse de lait à 27 deg C.

• ¼ de tasse d'huile

• 2 tassses de bananes mûres écrasées

• 4 oeufs

• ½ tasse de sucre

• ½ tasse de sucre brun tassé

• 1 tasse de noix concassées

• 3 tasses de farine tout usage

• 2 c. à café de bicarbonate de soude

• 2 c. à café de sel

 Mettre les ingrédients dans l'ordre dans le robot et régler à "quick bread"..

 PS : j'ai dû rajouter environ 30 minutes de cuisson pour que ce soit à mon goût...

Pain au chocolat           Foutou

•  1 tasse de lait

• 1 gros œuf, battu

• 2 c. à table de beurre ou de margarine

• 2 c.  à table de sucre

• 1 c. à table de cacao

• 1 c. à thé de sel

• 3 1/3 tasses de farine blanche

• ½ tasse de brisures de chocolat

• 2 c. à thé de levure

 Mettre les ingrédients dans l’ordre. Régler la machine à Sweet (durée : 3h50).

Pain à l'érable, aux dattes et aux noix          Matty

Pain de 1 lb/ Pain de 1 ½ lb

¾ tasse (175 ml) d'eau / 1 tasse + 2 c. à table (250 ml) + 30 ml)

1 c. à soupe (15 ml) de beurre ou de margarine / 1 c. à table (15 ml)

¾ c. à thé (3.75 ml) de sel / 1 c. à thé (5 ml)

¾ c. à thé (3.75 ml) de sirop d'érable / 1 c. à thé (5 ml)

1 ½ tasse (325 ml) de farine tout usage /  2 ¼ tasses(550 ml)

½ tasse (125 ml) de farine de blé entier / ¾ tasse (175 ml)

¼ tasse (50 ml) de noix grillées, hachées gros / 1/3 tasse (75 ml)

¼ tasse (50 ml) de dattes dénoyautées, coupées en deux / 1/3 tasse (75 ml)

2 c. à soupe (30 ml) de lait écrémé en poudre / 3 c. à table

1 ½ c. à thé (7 ml) de levure pour four à pain Fleischmann / 2 c. à thé

Mettre les ingrédients dans le récipient du four en suivant l'ordre suggéré par le fabricant et en prenant soin de mélanger d'abord les noix et la farine. Cylcle recommandé: "Basic/ white bread"; règlage de couleur (si disponible): "light". (Pour les fours à récipient rond: régler à "medium/normal", selon la puissance du four. On peut utiliser la minuterie.