Pour les plus petits
Ingrédients :
ü
1 poulet de (1 a 1,3 kg) 2 a 3 livres coupe en 4
ou 8 morceaux
ü
1 tige de céleri coupée
ü
1 c. a soupe (15 ml) d'oignon émincée 1 branche
de persil
ü
3 carottes pelées et coupées en morceaux
ü
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en
quartier
Préparation :
1. Dans une casserole, déposer le poulet, le céleri. L'oignon le persil et le sel. Verser 3 tasses (750 ml) d'eau. Laisser mijoter 10 a 45 minutes.
2.Ajouter les légumes (carottes et pomme de terre); laisser mijoter encore 40 a 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et se détache facilement des os.
3.Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
4.Detacher la chair du poulet des os et couper en petits morceaux. Placer 1/2 tasse (125 ml)de poulet et 1/3 de tasse (85 ml) de bouillon dans un récipient en verre du mixeur. Réduire en purée. Recommencer avec le reste du poulet.
Encore pour les petits!
Ingrédients :
ü
1 livre de veau maigre, sans os, coupe en cubes de
4 cm 1 1/2 pouce
ü
3 carottes pelées et coupées en morceaux
ü
2 pommes de terre pelées et coupées en quartier
ü
1 c. a soupe d'oignon émince
ü
1 tige de céleri, coupe en morceaux eau
1.Placer tout les ingrédients dans une casserole avec 2 tasses (500 ml) d'eau. Amener a ébullition, réduire le feu; laisser mijoter approximativement 45 minutes ou jusqu'à ce que le veau et les légumes soient tendres. Retire du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Séparer le veau cuit des légumes; déposer 1 tasse (250 ml) a la fois avec 1/2 (125 ml) du bouillon de cuisson dans le récipient en verre un mixeur. Réduire en purée.
voici une recette de purée pour bébé qui mange des purée complète.
Ingrédients :
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3 grosses patates sucrées
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3 grosse carottes
ü
3 branches de céleri
ü
1 oignon (moyen)
ü
1 poitrine de poulet désossée et sans peau.
ü
bouillon de poulet (facultatif)
ü
2 c. à soupe
Préparation :
Faites bouillir le tout pendant environ 1 hrs 30 où jusqu'à ce que les légumes soit bien cuits. Passer les légumes au robot ou mélangeur en ajoutant du jus de cuisson pour la consistance désirée. Bébé adore!!!!
Vous pouvez vous servir du restant de bouillon pour en faire une bonne soupe maison pour les plus vieux.
BON APPÉTIT!!!!!!
Crème
au chocolat pour enfant de 1 an
4 portion
Ingrédients :
ü
3 jaunes d'œufs
ü
1/2 litre de lait
ü
60 gr de chocolat
noir
Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie. Ajoutez le lait tiède et les jaunes préalablement battus, remuez le tout. Dans une casserole, faites cuire le tout en remuant sans cesse (sans laisser bouillir afin que la crème ne tourne pas), jusqu'à ce qu'elle épaississe. Servir frais.
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Pêche
au coulis d'abricots mamanlouve
Dès 12 mois Ce dessert va apporter à l'enfant une bonne ration de vitamines C.
Les protides contenues dans l'œuf , sont nécessaires à sa croissance, ainsi que le calcium qui participe à l'édification des os, et du fer, principal constituant de l'hémoglobine. L’œuf est un excellent aliment que l'enfant peut consommer une à deux fois par semaine à partir de l'âge d'un an. Le fromage aussi va lui apporter des protides, du fer et du calcium.
ü
1 petite pêche blanche
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4 abricots bien mûre
ü
1 cuill. à café de sucre en poudre
ü
1 cuill. à café de jus de citron
ü
2 morceaux de sucre Chantilly
Procédé:
lavez les abricots, ouvrez-les en deux.
Dénoyautez-les.
Faites-les cuire à feu doux avec le sucre en poudre, le jus de citron et 3 cuil. à soupe d'eau pendant 10 minutes.
Réduisez en purée au mixer pour obtenir un coulis.
Ébouillantez la pêche, pelés-là et coupez-la en deux pour en extraire le noyau.
Mettez les morceaux de sucre dans une petite casserole avec 3 cuil. à soupe d'eau.
Chauffez à feu moyen pour obtenir un caramel blond.
Dès qu'il a pris cette couleur, posez les demis-pêches dans la casserole sur la partie bombée.
Laissez cuire 2 minutes à feu très doux de chaque côté.
Versez le coulis d'abricots dans une assiette, posez dessus les moitiés de pêche.
Entourez-les de crème chantilly.
Mousse
de poire-ananas mamanlouve
Enfants de (6 mois)
Ingrédients :
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1 petite poire épluchée et coupée en morceaux
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quelques morceaux d'ananas
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½ cuillère à café de jus de citron
ü
1 cuillère à café de sucre en poudre
Passez la pomme, l'ananas et le citron au mixeur, sucrez, et servez.
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Délice
de pomme-banane au four mamanlouve
Enfants de (8 mois) (pour 2 parts)
Ingrédients :
ü
1 pomme
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1 banane
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1 1/2 cuillère à soupe de sucre
ü
½ citron
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2 feuilles de menthe
Préparation :
Avec deux feuilles d'aluminium, fabriquez deux petites barquettes.
Épluchez les fruits et coupez-les en petits cubes (attention aux pépins de pomme).
Arrosez les fruits de jus de citron afin d'en conserver les vitamines et éviter qu' ils noircissent.
Saupoudrez le tout de sucre et de petits morceaux de menthe.
Refermez le tout et mettre dans un four préchauffé à 220°C (therm.7) pendant 15 minutes.
Servir tiède, attention aux morceaux de menthe.
Enfants de (18 mois)
Ingrédients :
ü
1 banane 1 petit suisse
ü
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
ü
1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
Après avoir pelez la banane, écrasez à l'aide d'une fourchette. Mélangez bien au petit suisse, au sucre et au citron. Servez.
Bœuf
pour bébé de 9 mois et plus
Ingrédients :
ü
½ t. de riz brun
ü
1 t. d'eau.
ü
1 lb. de bœuf émincé ou haché maigre
ü
huile d’olive
ü
1 ½ à
2 tasse d’eau
ü
1 ¼ de légumes (tomates, oignons, carottes en
cubes, poix , ect
ü
riz mi cuit
Préparation :
Dans une petite casserole, mélanger
Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Ensuite, dans une casserole moyenne, faire revenir 1 lb. de bœuf émincé ou haché maigre pendant quelques minutes dans de l'huile d'olive. Ajouter 1½ à 2t. d'eau, 1¼ t. de légumes (tomates, oignons, carottes en cubes, pois, etc.) et le riz mi-cuit. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz et les légumes soient cuits (env. un autre 20 minutes).
Ensuite c au choix, tu peux réduire en purée ou laisser comme ca ou écraser le tout... tu congèles en portion individuelle de ¼ t. environ pour 12 portions.
Voilà ! :-)
Délice
de poulet à la pêche (A partir de 6 mois)
30 g de poulet cuit désossé et haché
30 g de riz brun cuit
1 pêche mûre
1 cuil. à soupe de jus de pêche
1 cuil. à soupe de lait
1/2 écrémé (pasteurisé) 1 cuil. à dessert de germe de blé
Préparation :
Mélangez ensemble tous les ingrédients et hacher
sommairement au robot de cuisine. Servez.
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Dinde
et riz aux petits légumes (A partir de 7 mois)
Ingrédients :
ü
1 petite escalope de dinde
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1 poignée de petits pois
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1 carotte coupée en petits dés
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1/2 oignon haché finement
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1 tomate pelée
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1/2 branche de céleri coupée finement
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1 poignée de riz (préférez le riz rond pour les bébés)
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1 feuille de laurier
ü
2 brins de persil
ü
1 noix de beurre ou huile
Préparation :
Faites revenir une escalope de dinde coupée en petits dés et l'oignon haché dans un peu d'huile.
Mouillez et ajoutez tous les légumes, le laurier et le persil.
Quand la viande et les légumes sont cuits,
incorporez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute la sauce.
Servez.
Petit
couscous poulet (ou agneau) (A partir de 7 mois)
Ingrédient :
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1 verre de semoule
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1 carotte
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1 petite courgette
ü
1 peu de blanc de poireau
ü
1 morceau de blanc de poulet cuit (ou 30 g d'agneau cuit)
ü
persil
ü
1 noix de beurre ou huile
ü
1 pincée de sel
Préparation :
Faites bouillir de l'eau, y mettre les légumes coupés finement + persil haché (10 mn environ),
puis ajouter la semoule.
Laissez cuire encore 8 mn.
Égouttez, salez et ajoutez une noix de beurre (ou huile) et la viande.
Écrasez ou mixez si votre bébé ne mange pas encore de
morceaux.
Riz-carottes
au poulet (A partir de 8 mois)
Ingrédients :
ü
40 g de poulet (éviter le gras)
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30 g de riz
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1 grosse carotte râpée
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250 ml d'eau
ü
1 petit morceau de beurre
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2 cuil. à soupe de jus d'orange
Préparation :
Faites dorer le poulet coupé en petits morceaux.
Ajoutez-y le riz, les carottes râpées. Et l'eau.
Portez le tout à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 mn.
Égouttez et posez le tout dans une assiette creuse,
mélangez avec le beurre et le jus d'orange.
Servez.
Zuchini
(comment on le fait cuire)
Messages
4318
Est-ce
qu'on fait bouillir longtemps le zuchini????
Réponse de
Élorac 2 :
Non
tu vérifies en piquant mais en règle général moi en 15-20 minutes c'était
prêt
Réponse de
Mamanlouve :
Moi le zuchini pour bébé je le faisais un petit cubes avec la pelure et
c’est prêt quand la pelure s'écrase bien. Je fais chauffer dans de l'eau
tout simplement.
Réponse de
Nabob : Moi
aussi mamanlouve je le faisais avec la pelure le zuccini. c'est plus vitaminé.
Réponse de
Élorac 2 : Moi
on m'a dit qu'avec la pelure c'était plus difficile à digérer ... au début
le faire sans la pelure et plus tard essayer avec la pelure privé Et on enlève
la pelure pour le mélanger.
Réponse de
Bibi! : Privé,
j'en ai fait pas mal des purées de zuchini et je les cuisais à la vapeur avec
la pelure. Faut surveiller car ça cuit vite! Ensuite je passais tout au mélangeur,
pelure et chair. Ça faisait une belle purée vert tendre et bien lisse. Léa en
raffolait! et elle n'a jamais eu de misère à digérer ça...
Question
de Privé
: Comment vous faites pour cuire à la vapeur ??? Si je n'ai pas de
bain-marie... y a-t-il un autre truc ??? une marguerite Ça
peut entrer dans pratiquement toutes les tailles de casserole...
Réponse de
Bibi! : Simple
comme bonjour! On met un peu d'eau dans la casserole, et la marguerite
par-dessus. Ce qui doit cuire dans la marguerite. Et le couvercle sur la
casserole.
Réponse
de Sakura : En
passant Privé tu mets de l'eau dans le fond du chaudron, mais l'eau ne doit pas
venir par dessus la marguerite... donc les légumes ne touchent pas à l'eau.