Ingrédients :
ü
4 pommes de
terres moyennes pelées et finement émincées
ü
1 gousse
d'ail coupée en deux
ü
2 œufs
ü
1/2 tasse
de fromage au choix râpé
ü
1 c. à
soupe de crème 35%
ü
1 1/2 tasse
de lait
ü
sel et
poivre au goût
Préparation :
Frotter
l'ail et beurrer un plat allant au four. Étendre les pommes de terres en une
couche très mince. Assaisonner. Dans un bol , battre les oeufs , le lait , la
crème et le fromage. Cuire au four à 350 pendant environ 40 minutes.
p.s.
on peut aussi ajouter de la muscade .
Tu mélanges
dans un grand bol....
Ingrédients :
ü
3 ou 4 œufs
(pour 4 gourmands)...
ü
3/4 tasse
de crème (au pif dans le fond)...
ü
du persil
frais hachés... de l'ail (en masse)...
ü
du
poivre....
ü
du bacon en
cubes
ü
champignons
ü
une tonne
de fromage (cheddar ou autre)
ü
pâtes
Préparation :
Tu
fais revenir du bacon en cubes... et des champignons (pas ensemble)...tu râpe
une tonne de fromage (cheddar ou autre)....et tu mets le fromage avec le mélange
d'œufs.. .tu cuits tes pâtes... juste au moment de servir tu remets les pâtes
dans la casserole... tu renverses le bacon et les champignons et tu mets le mélange
oeufs- fromages... tu brasses le tout... et tu sers sans attendre car c'est
meilleur chaud...
Toutatis
Ophelia
C'est vraiment très bon... et le truc c'est de ne pas lésiner sur les quantités
de fromages, bacon et champignons... mes amis adorent lorsque je prépare cette
recette....un bon vin rouge, du pain baguette et une grosse salade verte... voilà
un repas sans prétention a partager avec des amis très gentils...
***J'ai
la recette pour faire le vinaigre de framboise. C'est facile et pas trop long (3
jours). Mais cela se trouve aussi dans les magasins.
Sauté
de bœuf aux épinards
4
portions
Ingrédients :
ü
1/4
tasse de bouillon de poulet
ü
3
c. à table de sauce soya
ü
1
c. à table de fécule de maïs
ü
1
c. à table d'huile de sésame
ü
1
c. à table de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
ü
2
c. à thé de sucre
ü
1/4
c. à thé de sauce Tabasco
ü
1
c. à table d'huile végétale
ü
1
livre de bœuf coupé en lanières
ü
1
oignon coupé en tranches fines
ü
2
gousses d'ail hachées finement
ü
1
c. à table de gingembre frais, pelé et haché finement
ü
1
poivron rouge épépiné et coupé en carrés de 1 po
ü
1
poivron jaune épépiné et coupé en carrés de 1 po
ü
1
paquet d'épinards frais, parés
Dans
un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de poulet, la sauce
soya, la fécule de maïs, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre et
la sauce Tabasco jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Réserver.
Dans
un wok ou dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 cuillerée
à thé de l'huile végétale à feu vif. ajouter la moitié du bœuf
et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le bœuf
du wok et le mettre dans une assiette. Ajouter
1 c. à thé du reste de l'huile végétale dans le wok et cuire le reste du bœuf
de la même manière. Retirer le bœuf
du wok et le mettre dans l'assiette. Réserver.
Dans
le wok, ajouter le reste de l'huile végétale. Ajouter l'oignon, l'ail, le
gingembre, les poivrons rouge et jaune et cuire, en brassant, pendant 5 minutes
ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli (au besoin, ajouter jusqu'à 1 cuillerée
à table d'eau). Remettre le bœuf
réservé et son jus de cuisson dans le wok. Ajouter la sauce réservée
et les épinards et cuire, en brassant,
pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que
les épinards aient ramolli. servir aussitôt.
Ingrédients :
agneau
merguez
pilon de poulet
légumes
pois-chiches (des vrai)
oignons
raisins
sauce forte
couscous
Ma
maman qui est née au Maroc fait un couscous sublime.. agneau, merguez et pilons
de poulet avec pleins de légumes, vrais pois-chiches (pas en boite)....sauce
oignons et raisins, sauce forte, raisins dans le couscous... bref c'est ce que
nous avons mangé hier (je recevais 20 personnes) et tout le monde s'est régalés...
_______________________________
Nabob
tu veux une recette de salade ou le vrai Coucous marocain?
Moi
je fais le coucous avec les 3 viandes agneau, poulet, saucisse merguez et c'est
absolument délicieux :))
selon
mon chum 100 fois meilleurs que dans les restos!
Papillotes
de poisson et de poivrons rouges
4
portions
Ingrédients :
ü
1/4 tasse
de vin blanc sec ou bouillon de poulet
ü
3 c. à
table d'huile d'olive
ü
4 gousses
d'ail hachées finement
ü
2 c. à
table de persil frais, haché
ü
4 c. à thé
de câpres égouttées
ü
2 c. à thé
de zeste de citron râpé
ü
1/2 c. à
thé de sel
ü
1 pincée
de poivre du moulin
ü
4 filets de
poisson frais ou surgelés, décongelés (aiglefin ou truite saumonée)
ü
4 poivrons
rouges rôtis en pot, égouttés et coupés en lanières
Dans
un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vin blanc, l'huile, l'ail, le
persil, les câpres, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Découper
4 morceaux de papier d'aluminium résistant d'environ 18 po de longueur. Déposer
chaque filet de poisson au centre d'un morceau de papier d'aluminium. Répartir
les lanières de poivron rouge rôtis sur le dessus, puis arroser de la préparation
au vin blanc. Plier le papier d'aluminium de manière à former des papillotes.
Sceller hermétiquement.
Déposer
les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 425°F
pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse
facilement à la fourchette.
Moi
ce que je fais, est très simple et DÉLICIEUX!!!!!!;0)
Je
coupe les cotes de levées (entre chaque os, mais je laisse un peu de viande à
gruger hihi) ensuite je les fais bouillir dans un chaudron sur le
feu 10 min avec un oignon.
Ensuite
je les égoutte ( pour enlever les tites cochonneries qui flottent) et je les
mets au four(à 350) avec 2 pots de sauce à spire ribs à l'ail médium "vh".
Je
dois bien les laisser un bon 2 heures ( tout dépends de combien tu en as) quand
je crois qu'ils sont cuits, je regarde pour voir leur couleur....je les aimes
bien bien cuits ;))
Linguine,
sauce crémeuse jambon - petits pois
Ophélia*
4
portions
Ingrédients :
ü
1/4 c. à
thé d'huile d'olive
ü
2 gousses
d'ail hachées finement
ü
1/4 tasse
d'échalotes françaises hachées finement
ü
6oz de
jambon cuit, haché 1/2 tasse de lait évaporé 2%
ü
1/4 tasse
de crème à 35%
ü
12oz de
linguine ou autres pâtes longues
ü
1 tasse de
petits pois surgelés
ü
1/3 tasse
de persil frais, haché
ü
2 c. à
table de parmesan fraîchement râpé
ü
1/4 c. à
thé de sel
ü
1 pincée
de poivre du moulin
Préparation :
Dans
un poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter
l'ail et les échalotes françaises et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou
jusqu'à ce que les échalotes commencent à ramollir (ne pas faire dorer).
Ajouter le jambon et cuire, en brasant, pendant 3 minutes. Ajouter le lait évaporé
et la crème et mélanger. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter
pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Entre-temps,
dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 5
minutes. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou
jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant
1/2 tasse du liquide de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole.
Ajouter
la sauce crémeuse, le liquide de cuisson réservé, le persil, le parmesan, le
sel et le poivre et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes. Servir
aussitôt.
Tiens
quelque chose de faciiiillllee ...et pas cher ;-)
Un
rôti de palette (en spécial souvent), de préférence pas d'os. Faire revenir
dans un chaudron allant au four. Mettre par-dessus ça,1-2 oignon haché, des
carotte en rondelle, des champignon si vous en avez (c'est meilleur), un sachet
de soupe a l'oignon, couvrir le tout d'eau et rajouter de la base de bouillon de
bœuf
a votre goût.
Voilà
c tout, mettez ça au four. .euh... je sais pas 350 de gré au moins 2 heure (le
rôti de palette c dur un peu ca aide a attendrir la viande.)
Peut
se faire avec des cube a ragoût, ou un rôti. N'importe quoi. Prend 10 minute a
faire, 2 heure a cuire et c tout prêt. Et ça s'en bon dans la maison!
Servir
avec des patates pilées, et les légumes déjà dedans. Humm!
Hier
j'avais rien dans le frigo. Je savais pas quoi faire. Alors j'ai fais cuire du
riz, j'ai ouvert une boîte saumon rose. J'ai mis du brocolis(surgelé)
semi-cuit dans le fond d'un plat en pyrex. J'ai étendu le saumon sur le dessus
et ensuite le riz cuit (comme pour un pâté chinois)et j'ai ajouté des tranche
de fromage singles jaune !!! J'ai versé 3/4 d'une boîte de
bouillon de poulet dans le fond du plat en arrosant le riz. j'ai fais cuire au
four 20 minutes et le tour est joué!!!!! Miam!!!Mes filles ont adorées et le
chum aussi!!!
Rotini,
sauce crémeuse saucisse - tomates Ophélia*
6
portions
Ingrédients :
ü
1 livre de
saucisses italiennes, la peau enlevée
ü
1/2 tasse
d'oignon haché finement
ü
3 gousses
d'ail hachées finement
ü
1/2 c. à
thé de flocons de piment fort
ü
1 boîte de
tomates italiennes broyées
ü
1 1/2 tasse
de crème à 10 %
ü
12 oz de
rotini ou autres pâtes courtes
ü
3 c. à
table de basilic frais, coupé en fines lanières
ü
Fromage
romano ou parmesan fraîchement râpé
Dans
un grand poêlon à fond épais, cuire les saucisses, l'oignon, l'ail et les
flocons de piment fort à feu moyen, en brassant et en défaisant la chair des
saucisses à l'aide d'une cuillère de bois, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce
que les saucisses aient perdu leur teinte rosée. Dégraisser.
Ajouter
les tomates et mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser
mijoter, à découvert, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le
liquide se soit évaporé (brasser de temps à autre). Ajouter la crème et mélanger.
Laisser mijoter pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement
épaissi.
Entre-temps,
dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10
minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les
remettre dans la casserole. Verser la sauce crémeuse sur les pâtes et mélanger
délicatement pour bien les enrober. Réchauffer à feu doux.
Au
moment de servir, parsemer chaque portion du basilic et de fromage.
Croquette
de poulet maison...
j'ai
pas les quantité mais c’est comme suit...
ü
poitrine
de poulet que l'on coupe en lanière ou morceaux
ü
œuf
battu
ü
un
peu de poivre
ü
spécial
k ou corn flakes que l'on écrase pour en faire de la chapelure
ü
farine
Tremper
les morceaux de poulet dans la farine, puis dans le mélange l’œuf
puis les enrober de céréale. Cuire au four a 350 jusqu'à ce que le
centre ne soit plus rose (ça dépend de la grosseur des morceaux). C'est super
bon vous pouvez me croire.
Commentaire
de huggies
Moi
, quand je fais des croquettes de poulet maison , j'achète du Shake and Bake
extra croustillant , je coupe des cubes de poulet sensiblement égaux et je
saupoudre dans le sachet , ensuite c'est environ 25-30 minutes à 400 au four .
_______________________________________
pinkladies
moi j'essaierai ceci: des petits morceaux de poulet désossés crus. tu enrobes
de farine, puis d'œuf battu et ensuite tu passes dans la chapelure.
Pinkladies
: Ophelia,
tu crois que je devrais les faire cuire au four après. Désolé d'habitude je
ne suis pas trop nul en cuisine mais là les croquette ça ma bloque.
Mille
merci, d'après moi, si je hache mon poulet dans le hachoir à viande, ça
devrais fonctionner, je vous en redonne des nouvelles
Ophélia* :
Moi
je les ferais cuire au four à 350°F au moins 30 minutes, tu coupes et tu
regardes si c'est cuit. Si tu essais la recette à Poutchi, tu la fais avec du
poulet déjà cuit. Mais j'ai aucune idée de ce que ça pourrait donner.
J'aimerais bien que d'autres mamans nous donnent leur avis?
Franie20
: Pour
les croquettes, je fais exactement la même recette que Mamanlouve. C'est très
bon. Aussi, des fois, j'ajoute un peu de miel, ça donne un bon ptit goût.
Ingrédients :
ü
1
boîte de saumon(396ml)
ü
1
oignon haché
ü
8
pommes de terres en purée
ü
1
grosse carotte râpée
ü
1/2
t. de chapelure
ü
2
œufs battus
ü
fines
herbes, sel et poivre
Préparation :
Cuire
les pommes de terre avec l'oignon et les carottes.
Mélanger
les ingrédients avec un pilon et façonner en boulettes. Cuire sur une plaque
à biscuits graissée à 350 F environ 15 minutes.
Sauce:
ü
2
t. de lait
ü
1/4
t. de farine
ü
1/4
t. de margarine
ü
Sel
et poivre
Napper
la sauce sur les croquettes.
Suggestion
de pinkladies : Par
contre j'ai fait des bonnes croquette, La recette à Poutchi , Je crois, mais
avec du poulet et du jambon avec patate pilées servi avec une sauce au fromage
(lire
Cheze wiz) ma fille a adoré.
6-8
portions
Ingrédients :
ü
2 t. de
fettucini
ü
1 1/2 livre
de bœuf haché maigre
ü
1 boîte
(14 onces) de crème de champignons ou de crème de céleri
ü
1 t. de
lait
ü
1/2 c à thé
de basilic
ü
½
t. de germe de blé (moi j'en ai pas mis)
ü
Sel et
poivre
ü
fromage râpé
Préparation :
Cuire
les nouilles et égoutter. Cuire le bœuf
haché et mélanger aux autres
ingrédients tout en réservant le fromage râpé. Déposer dans une
casserole allant au four. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire à 350f environ 30
minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
_______________________________
Ingrédients :
ü
1 boîte(19
onces) de jus de légumes
ü
2 t.
d'eau
ü
1 t. de
couscous
ü
2 carottes
en dés
ü
2 branches
de céleri en dés
ü
½
oignon
ü
½
piment rouge
ü
½
paquet de champignon frais
ü
1
courgette
ü
1 boîte
(19 onces) de tomates en dés
ü
Basilic et
cerfeuil au goût
Préparation :
Bouillir
le jus de légumes et l'eau. Retirer du feu. Ajouter le couscous. Faire revenir
les légumes au poêlon sauf les tomates. Mélanger le couscous avec les légumes,
les tomates et assaisonner. Retirer
Cigares
au chou sans viande
6-8
portions
Ingrédients :
ü
1
t. de couscous
ü
2
t. d'eau
ü
2
carottes râpées
ü
½
t. d'oignon
ü
¾
t. de fromage râpé
ü
½
t. chou cuit coupé en fines lanières
ü
Persil
au goût
Sauce:
ü
1
t. de sauce tomates
ü
1c.
à soupe de jus de citron
ü
1c.
à soupe de miel
Mettre
le couscous dans l’eau pour gonfler. Préparer la sauce en mélangent la sauce
tomate, le jus de citron et le miel; Réserver.
Mélanger
les carottes, l'oignon, le fromage, le chou et le persil au couscous gonflé. Déposer
dans une casserole allant au four. Napper de sauce. Couvrir et cuire environ 20
minutes à 350f.
___________________________________
Nouilles
crémeuses au jambon
6-8
portions
Ingrédients :
ü
4
t. de nouilles aux légumes(spirales, coquilles ou autres)
ü
1
c. à thé d'huile
ü
6
radis râpé
ü
½
oignon haché
ü
branches
de céleri coupées en dés
ü
¾
sauce trempette Ranch de Kraft
Cuire
les nouilles. Dorer les légumes dans un poêlon avec l'huile. Mélanger les pâtes,
les légumes, le jambon et la sauce ranch de Kraft. Déposer dans une casserole
et réchauffer au four avant de servir.
Ingrédients :
ü
½
oignon haché
ü
Huile
ü
1lbs
et demie de bœuf haché
maigre
ü
1
boîte de soupe au poulet gombo
ü
1c.
à thé de moutarde sèche
ü
1c.
à thé de sauce Worcestershire
ü
sel
et poivre
ü
Mini
pain pita(grenouilles)
Préparation :
Dorer
les oignons dans l'huile. Cuire le bœuf
haché. Ajouter les autres ingrédients. Mijoter environ 10 minutes. 20
à 25 minutes avec un couvercle. Brasser souvent. Remplir les minis pains pitas.
Déposer sur une lèche frite. Réchauffer au four à 325f environ
_____________________________________
Ingrédients :
ü
2
tomates tranchées minces
ü
huile
1 gousse d’ail
ü
1
branche de céleri
ü
1/2
piments verts
ü
1/2
aubergines
ü
1lbs
et demie de bœuf haché
ü
1
boîte de tomates (20 onces)
ü
fromage
râpé
Préparation :
Déposer
les tomates dans le fond d'une casserole allant au four. Faire revenir dans un
peu d'huile, l'ail, le céleri, le piment et l'aubergine. Cuire le bœuf
haché. Ajouter les tomates en boîtes et les autres légumes. Couvrir de
fromage râpé et gratiner au four.
Soufflé
de la Mère Michèle
Ingrédients :
ü
8
œufs
ü
fromage
râpé
ü
fines
herbes
ü
poudre
d'ail au goût
ü
sel
et poivre
Béchamel:
ü
1/3
t. de beurre
ü
¼
t . de farine
ü
2
t . de lait
Faire
la béchamel en premier lieu. Faire fondre le beurre y ajouter la farine et le
lait en brassant. Cuire jusqu'à épaississement. Séparer les jaunes d'œufs
des blancs d'œufs .Ajouter les jaunes à la préparation béchamel.
Monter les blancs d'œufs en neige
et les ajouter à la préparation en pliant le mélange. Assaisonner.
Cuire
à 350f environ 45 à 60 minutes.
Poulet
au brocoli et au citron
Ingrédients :
ü
1
c. à table d’huile végétale
ü
4
demi-poitrines de poulet désossées , la peau enlevée
ü
1
boite de 10 oz de crème de céleri
ü
1/3
de tasse de lait
ü
une
pincée de poivre
ü
2
c. à table de jus de citron
ü
2
tasses de bouquets de brocoli frais ou surgelés
ü
4
tasses de riz cuit , chaud
ü
4
tranches de citron
Préparation :
Chauffer
l'huile à feu moyen-vif dans une poêle. ajouter le poulet et cuire environ 10
minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. réserver et réduire le feu à moyen.
Mélanger
la soupe , le lait , le poivre dans la poêle. Incorporer graduellement le jus
de citron. Porter à ébullition en remuant souvent. Réduire le feu à doux.
Poser
le poulet et le brocoli sur le mélange. Couvrir et laisser mijoter environ 10
minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Servir sur du riz et garnir de
tranches de citron.
______________________________________
Casserole
de Poulet et de pâtes
Ingrédients :
ü
1
c. à table d'huile végétale
ü
1lb
de poitrines de poulet désossées , la peau enlevée et coupées en
morceaux
ü
1
boite de 10 oz de crème de céleri Campbell
ü
2
1/4 de tasses d'eau
ü
2
tasses de macédoine de légumes coupés , frais ou surgelés
ü
1/2
c. à thé de basilic séché
ü
2
tasses de pâtes en boucles
Préparation :
Chauffer
l'huile à feu moyen-vif dans une poêle. Ajouter le poulet et faire sauter
jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. réserver.
Mélanger
la soupe , l'eau , les légumes et le basilic dans le poêlon. Porter à ébullition
en brassant fréquemment.
Incorporer
les pâtes. cuire 10 minutes à feu moyen en remuant souvent.
Ajouter
le poulet Cuire 5 minutes à feu doux. Parsemer de parmesan râpé si désiré.
Casserole
de bœuf et brocoli
Ingrédients :
ü
1
c. à table d'huile végétale
ü
1lb
de bœuf de
surlonge ou bifteck d'intérieur de ronde coupé en lanières
ü
1
boite de 10 oz de soupe aux tomates
ü
3
c. à table de sauce soya
ü
1
c. à table de vinaigre
ü
1
c. à thé de poudre d'ail
ü
une
pincée de piment broyé
ü
3
tasses de bouquets de brocoli frais ou surgelés
ü
4
tasses de nouilles cuites ( ou du riz)
ü
graines
de sésame
Préparation :
Chauffer
l'huile à feu moyen-vif dans une poêle. ajouter le bœuf
et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Dégraisser le poêlon et réduire
le feu à moyen.
Incorporer
la soupe , la sauce soya , le vinaigre , la poudre d'ail et le piment broyé.
Porter à ébullition en brassant souvent.
Ajouter
le brocoli et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore
croquant. Servir sur des nouilles ou du riz. Parsemer de graines de sésame.
Fusilli
parmigiana au four
Ingrédients :
ü
3
tasses de fusilli
ü
5
c. à table de beurre
ü
/2
tasse d'oignons verts émincés
ü
3
c. à table de farine
ü
3
tasses de lait
ü
1
1/4 de tasse de parmesan râpé
ü
3/4
de tasse de mozzarella râpé
ü
2
boites de 19 oz chacune de tomates étuvées à l'italienne
ü
3
tranches de pain sans la croûte , en morceaux
ü
persil
haché au goût
Préparation :
Faire
cuire les fusilli et les égoutter.
Entre-temps
, faire fondre 3 c. à table de beurre dans une casserole à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer
du feu. Incorporer la farine , ensuite graduellement le lait. Faire cuire en
brassant à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le
parmesan et la mozzarella. Mélanger jusqu'à ce que les fromages soient
fondus. Saler et poivrer au goût et ajouter les fusilli.
Égoutter
les tomates et les hacher grossièrement. Placer la moitié des tomates dans une
casserole de 2 litres. Recouvrir de la moitié des fusilli et répéter les
couches.
Mélanger
le pain et 2 c. à table de beurre , saupoudrer sur la casserole. Ajouter le
persil. Cuire au four à découvert à 350F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce
que le pain soit grillé et que la sauce bouillonne.
Ingrédients :
ü
1/4
de lbs de bacon coupé ( 125g)
ü
1
gros oignon haché
ü
3
gousses d'ail émincées
ü
1
boite de 28 oz de tomates italiennes
ü
2
c. à table de sauce soya
ü
1
c. à thé de basilic séché
ü
1
pqt de linguini ( 450g)
ü
1/2
tasse de persil haché
ü
1
tasse de mozzarella coupé en cubes
ü
1/3
de tasse de parmesan râpé
ü
piment
broyés au goût
Préparation :
Faire
cuire le bacon dans une casserole à feu moyen vif jusqu'à ce qu'il soit
croustillant. Égoutter et réserver 3 c. à table de gras de cuisson. mettre le
bacon de côté. Remettre le gras de cuisson dans la poêle. Ajouter l'oignon et
l'ail et faire revenir à feu moyen vif jusqu'à ce que ça ait ramolli. Ajouter
les tomates défaites et leurs jus, la sauce soya et le basilic. Amener à ébullition,
réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes à découvert.
entre-temps,
faire cuire les linguini . Égoutter et déposer dans un grand bol. Incorporer
le persil à la sauce et verser sur les linguini, bien mélanger.
Répartir
les pâtes dans les assiettes. Saupoudrer chaque plats de mozzarella , de bacon
cuit , de parmesan et de piment broyés.
Rigatoni
italien relevé
Ingrédients :
ü
250 g de
Rigatoni
ü
1/2 lb de
saucisses italiennes
ü
1 poivron
vert haché fin
ü
1 boite de
crème de céleri
ü
1/2 tasse
de yogourt nature ou de crème sure
ü
1/2 c. a thé
de sauce aux piments fort ou de piments broyés
ü
1/4 de
tasse de persil italien frais haché
Cuire
les rigatonis.
Faire bouillir les saucisses environ 8 minutes. Couper la saucisse en
tranches de 1/2 p.
Dans une poêle, dorer la saucisse avec le poivron vert.
Ajouter la crème de céleri, le yogourt, la sauce aux piments fort et le
persil.
Cuire en remuant a feu doux jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Remuer les rigatonis avec le mélange et servir.
donne
4 portions.
Rapide
a faire, Un souper vite faite.
Doigts
de poulet favoris
Donne
4 portions
Préparation : 15 min
Cuisson 15 min
Ingrédients :
ü
500
ml (2 tasses) de flocons de maïs (de type Corn Flakes) réduits en
chapelure
ü
2
ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
ü
15
ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
ü
2
blancs d’œufs, légèrement battus
ü
500
g (1lb) de poitrine de poulet désossées, coupées en fines lanières
Préparation :
1..Préchauffe
le four à 200 C (400 F)
2.Dans
une grande assiette, mélange de flocons de maïs avec les fines herbes à
l’italienne et la
poudre d’ail
3.Dans
un bol à mélanger, fouette l’huile d’olive dans les blancs d’œufs.
Trempes-y les lanières de poulet, puis roule-les dans le mélange de chapelure
pour bien les recouvrir.
4.Graisse
une plaque à biscuits et disposes-y les doigts de poulet.
Fais-les
cuire au four pendant 15 minutes.
Suggestion:
Sers les doigts de poulet avec des crudités (bâtonnets de carottes et de céleri
ou mini-carottes, bouquets de brocoli et de chou-fleur, morceaux de poivron…).
Escalopes
de poulet aux épinards Ophélia*
4
portions
Ingrédients :
ü
2 c. à
table de margarine
ü
1/4 tasse
d'oignons hachés
ü
1/4 tasse
de céleri haché
ü
2 c. à
table de farine
ü
1 tasse de
bouillon de poulet dégraissé
ü
1 tasse de
lait 2%
ü
Sel et
poivre au goût
ü
4 escalopes
de poulet
ü
1 sac d'épinards,
lavés, équeutés, cuits et égouttés
ü
3/4 de
tasse de fromage gruyère ou cheddar, râpé
Préparation :
Préchauffer
le four à 450°F. Dans une casserole, faire fondre la margarine et faire suer
(cuire légèrement) l'oignon et le céleri. Incorporer la farine et mélanger.
Ajouter
le bouillon de poulet et le lait, assaisonner et laisser mijoter 5 à 10 minutes
jusqu'à ce que la sauce soit liée; réserver au chaud.
Couper
chaque escalope en deux, en biseaux et garnir d'épinards. Déposer dans un plat
à gratin et napper de sauce. Saupoudrer de fromage et cuire au four 15 minutes.
Terminer la cuisson 2-3 minutes à "grill" pour faire gratiner.
La
grande quelque chose de super rapide. Tu trempes tes côtelettes dans un œuf
battu avec un peu d'eau puis tu passe
dans la chapelure (assaisonné à l'italienne c'est délicieux) puis tu fais
dorer des 2 côtés dans la poêle.
Ensuite
tu mets dans un plat qui va au four tu saupoudres de fromage râpé de ton choix
et tu fais cuire 15-20 minutes, dépendamment de l'épaisseur de tes côtelettes.
Tu sers avec une sauce tomate.
Côtelettes
à la sauce tomates
Ketchup
eau
cassonade
Préparation :
Mettre
les côtelettes dans le mélange et hop au four.
Pilons
de poulet satay
Tiré de
Bon Appétit . Très rapide
Ingrédients :
ü
2
oignons hachés
ü
2
c. a table d'huile végétale
ü
1/2
tasse de beurre d'arachide croquant
ü
2
c. a table de sauce Chili
ü
2
c. a table de sauce soya
ü
1/4
de tasse d'arachides non salées grillées
ü
8
pilons de poulet
ü
1/3
de tasse de crème sûre
Au
blender au robot, mélanger oignons, huile, beurre d'arachides, les sauces et
les arachides. Déposer les pilons sur une plaque et badigeonner de sauce. Faire
cuire a 350 a découvert jusqu'à ce que ce soit cuit :) bon une quarantaine de
minutes. Dans une casserole mélanger le reste de la sauce avec la crème sure,
faire chauffer.
Servir
avec les pilons. Avec du riz blanc, un légume vert, un délice je vous assure
:))
Brandade
de morue et pain grillé à l'ail
4 portions
Ingrédients :
ü
2 lb de
morue salée (900 gr)
ü
1 2/3
d'huile d'olive (400 ml)
ü
1/2 tasses
de lait 2% (125 ml)
ü
1/2 tasses
de crème 35% (125 ml)
ü
1 pain français
tranché
ü
2 gousses
d'ail coupées en 2
ü
sel et
poivre blanc
Préparation :
Faire
tremper la morue 12 heures dans de l'eau froide, en changeant l'eau 2 ou 3 fois.
La couper en cubes et les mettre dans une casserole remplie d'eau froide; porter
à ébullition. Baisser le feu à moyen et faire cuire 10 minutes.
Préchauffer
le four à 400oF (200oC)
Égoutter
la morue; en retirer la peau et les arrêtes, émietter la chair.
Faire
chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive dans une casserole à fond épais.
Y faire cure la morue 8 minutes, à feu doux, en remuant. Retirer du feu et
incorporer le lait et la crème. Assaisonner et ajouter graduellement le reste
de l'huile d'olive, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la brandade ait une
consistance lisse et crémeuse.
Verser
la brandade dans un plat allant au four, enfourner et faire cuire 10 minutes.
Faire légèrement griller les tranches de pain et les frotter avec le côté
coupé des gousses d'ail. Servir la brandade sur les croûtons.
NOTE:
La brandade est une spécialité des régions françaises du Languedoc et de la
Provence. Ce mot vient du provençal "Brandar" qui signifie remuer.
Ingrédients :
ü
2 tasses de
fèves blanches
ü
1/4 tasses
mélasse
ü
1/4 tasses
de cassonade
ü
3 c. à
table de ketchup
ü
1 1/2 c. à
table sel
ü
1/4 lb. de
lard salé
ü
1/4 tasse
d'oignons
ü
2 1/2
tasses eau
ü
1 paquet de
saucisses à hot-dog
Préparation :
Recouvrir
les fèves d'eau, laisser reposer toute la nuit. Couvrir d'eau à nouveau et
laisser mijoter 1/2 heures.
Dans
un plat allant au four, déposer un morceau de lard dans le fond du plat, déposer
les fèves. Mélanger, cassonade, mélasse, ketchup, sel oignons et eau.
Incorporer aux fèves.
Couvrir
et cuire à 250 de 6 à 8 heures.
2
heures avant la fin de la cuisson, enlever le couvercle pour faire brunir les fèves.
1 heure avant la fin, ajouter les saucisses coupées en morceaux.
n.b.
Toujours garder les fèves recouvertes d'eau, si besoin, ajouter de l'eau
bouillante.
Crêpes
aux fruits de mer
Ingrédients :
Crêpes :
ü
3
œufs
ü
1
1/2 tasse de lait
ü
1
tasse de farine
ü
1/4
c. a thé de sel
ü
3
c. a table de beurre
Préparation :
Est-ce
que vous faites vos crêpes ? moi je les ai fais une journée d'avance,
dans une petite poêle t-fal ça m'a donné
8 belles petites crêpes, très mignonnes :)))
Béchamel:
ü
2
c. a table de beurre
ü
2
c. a table de farine
ü
1/4
c. a thé de sel
ü
1
tasse de lait
vous
faites la béchamel, de façon ordinaire, moi je fais fondre le beurre dans un
chaudron et etc.
Farce:
ü
2
c. a table de beurre
ü
1
c. a table d'oignon émincé
ü
1
1/2 tasse de crevettes
ü
1
1/2 tasse de pétoncles
ü
1/2
boite de homard congelé haché (ceci est mon ajout personnel :))
ü
fromage
mozzarelle râpé
ü
sel
et poivre
Vous
faites brunir le beurre, ajouter les oignons jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les fruits de mer.
Ajouter
la béchamel, mélanger. Ajouter sel et poivre. Placer ce mélanger dans les crêpes
et rouler.
Mettre du fromage râpé par dessus. Faire gratiner au four. Absolument délicieux,
recette succès assuré pour ceux qui aiment les fruits de mer bien sûr. Se prépare
rapidement et très facilement.
Dinde
pochée et rôtie pour un réveillon réussi
Daniel
recommande de ne pas cuire une dinde de plus de 5 kilos, ça devient trop
compliqué d'obtenir une cuisson uniforme… déposer la dinde dans une lèchefrite
ou une casserole assez grande pour pouvoir recouvrir la dinde d'eau froide;
ajouter quelques légumes (2-3 carottes, un oignon piqué d'un clou de girofle,
1 branche de céleri), des herbes de Provence, de l'ail, 2-3
feuilles de laurier; amener à ébullition à couvert. Sitôt que ça
commence à bouillir, réduire le feu et laisser frémir doucement 15 minutes;
éteindre le feu et laisser cuire sur le rond éteint une petite heure; sortir
la dinde de l'eau, la déposer dans un plat allant au four et l'assécher.
L'enduire d'un mélange
de 3 c. à soupe de miel, pour 1/3 t. eau et 1/3 t. sauce soya qui permet une
caramélisation extrêmement rapide; cuire au four à 400º F pendant 45 minutes
(badigeonner plusieurs fois).
Moi
à 400degré, ça commentait à "cramer " au fond (ou est-ce que ça
égoutte)!!!alors je l'ai fait moins fort. Peut Être 300-350.
Ça
donne de beaux résultat!!!
_______________________________
Le
spécial du chef con
Ingrédients :
ü
Un
à 2 œufs cuit
dur par personne
ü
Fèves
vertes et jaunes
Sauce
béchamel
Je
fais un sauce béchamel je coupe les œufs
en morceaux j'ajoute à la sauce ensuite je prends une conserve de fèves
vertes et une de jaunes ensuite je brasse env 5 min et je sers.
Légumes
en conserve. Rapide et nourrissant
Rôti
de veau super facile
Pour
4 personnes
Ingrédients :
ü
Épaules
de veau aux herbes salées
ü
2
c à soupe de beurre
ü
2
lbs de rôtis d'épaule de veau désossée
ü
4
tasses d'eau
ü
1
bouteille de bière dry de votre choix
ü
2
sachets de sauce st-Hubert de votre choix
ü
1
c à soupe d'herbes salées
ü
1
petit choux coupé en 4
ü
pommes
de terre pelées et coupées la quantité désiré.
ü
carottes
coupé la quantité désiré.
ü
navet
ü
sel-poivre
Préparation :
Dans
un poêlon, rôtir le veau de tout les côtés à feu vif avec le beurre pour
dorée tout les côtés. Ajouter l'eau la bière et sachets de sauce. Déposer
le rôtis et la sauce dans une caserole allant au four laisser mijoter 2 hrs 30.
Ajouter les herbes salées et légumes, patates. Poursuivre la cuisson 40
minutes ou jusqu'à ce que les légumes soit tendre.
Vraiment
un grand succès Bonne appétit