6 à 8
portions
Ingrédients :
ü
4 c. à
table huile d'olive
ü
3 c. à
table de beurre
ü
2 gousses
d'ail hachées finement
ü
2 oignons
hachées finement
ü
1½ tasse
de riz à grain long
ü
3 t.
bouillon de poulet
ü
1½ t.
tomates hachées grossièrement
ü
1 feuille
de laurier
ü
½ c. à thé
safran en filaments ou ¼ c. à thé safran moulu
ü
¼ c. à thé
poivre
ü
1 pincée
de piment de Cayenne
ü
2 poitrines
de poulet coupées en quatre (environ 1 kg)
ü
1 poivron
vert et 1 poivron rouge épépinés et coupés en lanières
ü
1 lb de
saucisses fortes espagnoles (chorizo) - utiliser un saucisson sec de préférence
ü
1 lb moules
(facultatif)
ü
32 grosses
crevettes crues, décortiquées et déveinées
Préparation :
Dans
une grande casserole, faire chauffer à feu moyen 3 c. à table d'huile et 2 c.
à table de beurre. Ajouter l'ail et l'oignon et cuire en brassant de 2 à 3
minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le riz et cuire en brassant
pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les grains de riz soient légèrement
opaques. Ajouter le bouillon de
poulet,
les tomates, la feuille de laurier, la safran, le poivre et le piment de
Cayenne. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et
cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le
riz soit tendre.
Entre-temps,
dans une grande cocotte à fond épais allant au four et munie d'un couvercle,
faire chauffer le reste de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter le poulet
et cuire, en le retournant de temps en temps pendant environ 5 minutes ou jusqu'à
ce qu'il soit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Retirer
le poulet de la cocotte et réserver. Ajouter les poivrons et cuire, en brassant
pendant 2 minutes. Retirer les poivrons de la cocotte et réserver.
Couper
les saucisses en tranches de 1 po. d'épaisseur. Mettre les saucisses et le
poulet dans la cocotte. Couvrir de la préparation au riz. Vous pouvez préparer
la paella jusqu'à cette étape, la couvrir et la réfrigérer. Elle se
conservera ainsi 24 heures).
Couvrir
et cuire au four préchauffé à 425 degré F pendant 20 minutes. Retirer la
paella du four et faire un puits au centre de la préparation au riz. Ajouter
les moules, si désiré, les crevettes et les poivrons réservés. Poursuivre la
cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes et les
crevettes soient cuites. Retirer le moules qui restent fermées avant de servir.
Avant
de servir, saler et poivrer et garnir de persil si désiré.
Moi
je dépose le tout dans une grande assiette de service et tout le monde se
sert...c'est très bon et je pense que c'est encore meilleur réchauffé
Boulettes
au fromage
Ingrédients :
ü
Steak
haché
ü
légume
, céleri, oignions,
échalote, ce qu'il y a dans le frigo
ü
fromage
ü
riz
minute
ü
canne
de soupe crème tomate
Préparation :
Couper
le fromage en petit cube 1cm X 1cm nous ont prend du petit Québec, mélangé la
viande haché avec les légume coupé finement ( vous pouvez mettre de l'ail, au
goût)mettre des fine herbe basilic, thym. Faire des boulette et insérer un
petit cube dans chaque. Mettre les boulette dans un plat de pirex couvrir de
riz, mettre la soupe au tomate dessus s'il manque du liquide vous pouvez
utiliser soit de l’eau ou du jus de tomate. mettre au four à 375 pendant +/-
45 minute selon la grosseur des boulettes peut être préparé la veille et
rajouter seulement le riz et les liquide pour le souper très bon réchauffé
dans le lunch.
variante
J'avais
pas de crème de tomate, alors j'ai mis une boite de 28 oz de tomates en dés.
À essayer!
Ingrédients :
ü
2/3
Tasse et 1 c. à table sirop érable
ü
2/3
Tasse et 1 c. à table ketchup rouge
ü
2
c. table miel
ü
2
c. table sauce steak BBQ
ü
2
gousse ail
ü
sel
poivre
ü
épice
à bifteck
ü
4
c. à thé sauce soya
Préparation :
Bien mélanger,
mettre dans un plat allant au four, mariner au moins 2 heure. Cuire au four 425o
15 minute chaque coté. OU BIEN
cuire sur BBQ. et faire réduire la marinade feu moyen dans un petit chaudron .
Très bon avec riz et légumes au choix.
Ingrédients :
ü
( poulet, bœuf
ou veau en cubes)
ü
1 lb de bœuf
,poulet ou veau en cubes
ü
8
champignons ronds ou +
ü
8 morceaux
de poivrons verts et rouges
ü
8 morceaux
d'oignons
ü
8 petites
tomates miniatures ( facultatif)
MARINADE :
ü
1/4 de
tasse d'huile d'olive ou canola
ü
1/4 de
tasse de jus de citron
ü
2 c. à
table de jus d'orange
ü
2 gousses
d'ail émincées
ü
une pincée
de origan, thym et basilic
ü
1 c. à thé
de persil haché
ü
poivre et
sel au goût
Préparation :
Mélanger
tous les ingrédients de la marinade ensemble dans un grand bol. Laisser mariner
votre viande pendant 6 heures avant
de la faire cuire. ( pour le poulet ça peux être 2 heures, parce qu'il absorbe
plus viande les arômes).
Égoutter
ensuite le mélange.
Embrocher
les cubes de viande en alternant avec les légumes. Cuire au four à 350 F
environ de 15 à 40 minutes (variable selon la grosseur des cubes et le degré
de cuisson de chaque four).
Badigeonner
de marinade durant la cuisson. Servir avec riz et
salade.
(
je fais cette recette très souvent et c'est un HIT à chaque
fois).
Ingrédients :
ü
1 lb de
poitrine de poulet désossées ,
sans la peau
ü
1/2 tasse
de beurre d'arachide croquant
ü
1 tasse de
bouillon de poulet
ü
1 c. à
table de sauce soya
ü
2 c. à
table de jus de citron
ü
1 c. à thé
de gingembre frais râpé
ü
2 c. à
table de miel
ü
2 gousses
d'ail hachées
ü
1 oignon
haché finement
ü
2 c. à thé
de cari
ü
1 c. à thé
de cumin
ü
1 c. à thé
de coriandre
ü
quelques
gouttes de Tabasco
ü
sel et
poivre au goût
ü
8
brochettes de bois
Préparation :
Couper le
poulet en lanières de 1 pouce de large.
Dans
un plat peu profond, mélanger le reste des ingrédients ensuite ajouter le
poulet et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner quelques heures ( ou même
une nuit) au réfrigérateur.
Ensuite
retirer le poulet de la marinade et égoutter.
Enfiler
le poulet sur les brochettes. Cuire au BBQ à intensité moyenne durant environ
7 minutes de chaque côté.
Dans
une casserole, porter la marinade à ébullition. Réduire le feu et laisser
mijoter environ 15 minutes. Servir sur les
brochettes.
Ingrédients :
ü
2 lb
d'agneau haché
ü
1 oignon
haché finement
ü
2 gousses
d'ail hachées finement
ü
1/2 tasse
de persil frais haché
ü
2 œufs
ü
1 c. à
table de graines de cumin grillées et moulues
ü
1 c. à thé
de paprika
ü
1 pincée
de piment de Cayenne
ü
sel et
poivre au goût
Préparation :
Dans un bol
, mélanger l'agneau , l'oignon , l'ail , le persil , les œufs ,le cumin, le
paprika et le piment de cayenne. Saler et poivrer.
Façonner
la préparation à l'agneau en boulettes d'environ 1 1/2 pouce de diamètre et
les aplatir légèrement. enfiler les boulettes sur les brochettes de bois. (
mettre 3 boulettes par brochettes environ)
Préparer
le BBQ a feu moyen. Mettre les brochettes d'agneau sur la grille huilée du BBQ
et cuire 5 minutes de chaque
côté.
Fiesta
aux haricots blancs
Ingrédients :
ü
1/2 livre
d'haricots blancs
ü
3 1/2
tasses d'eau
ü
1/2 c. à
thé de sel
ü
3/4 de
tasse de céleri
ü
1/4 de
tasse chacune de piments verts ou rouges, d'oignons
ü
1/4 de
tasse de vinaigrette huile et vinaigrette(du marché)
ü
1/4 de
tasse de vinaigre
ü
1/4 de
tasse de sucre
ü
1/2 c. à
thé de moutarde sèche
ü
1/4 de c.
à thé de sel et de sel d'ail
ü
Paprika
Préparation :
Bouillir
les haricots dans l'eau salée pendant 2 minutes. Laisser reposer. Couvrir
pendant 1 heure. Ramener à ébullition. Laisser mijoter encore 1 heure. Ajouter
les ingrédients et la vinaigrette et réfrigérer.
Légumes
en papillote sur le BBQ
Pour
les légume moi je fais des genre de contenant de papier d'aluminium je mais de
l'huile dans le fond des patate en tranche ( Quand je suis pressé je les fais
cuire quelque minute au micro-onde) ensuite je met ce que j'ai dans le frigo, oignon,
piment, champions, choux-fleurs, céleri... je met un peut de vinaigrette genre
italienne ou herbe de Provence, je couvre de fromage râpé, je referme avec du
papier en essayent que ça ne touche pas trop le fromage je dépose le tout sur
la grille à pain environ 15 minutes. Ont peu faire des contenants individuel
c'est plus facile à manger et ont met seulement ce que les gens aiment, chez
nous je dois en faire au moins une fois par semaine pour mon chum et c'est bon
avec n'importe qu'elle viande. Polluxe dans le four je ne l'ai jamais fait, mais
je crois que je le métrerais dans une plaque à biscuit pour éviter les dégâts,
( je n'aime pas laver le four) et je mettrais le four à 375 pour 15 minute si
les patates était déjà cuite. J’espère que vous avez compris quelque
chose.
Commentaire
de Aleatha
Humm!
PinkLadies, ça a l'air bon! Moi je fais quelques
chose de semblable, mais au lieu de mettre vinaigrette et fromage, je met
huile d'olive et herbes (basilic, thym, etc) ça fait une autre variante :o))
Commentaire de Aleatha
Pinkladies:
J'ai essayé tes légumes sur BBQ hier soir... J'avais mis du brocoli, des
carottes, des oignons et du piment vert. J'ai ajouté de la vinaigrette
au vin rouge, tomates et basilic et du fromage parmesan dessus. Délicieux! La
prochaine fois, je mettrai du mozzarella à la place pour varier.
Poitrine
de poulet délicieusement bon
Ma chère
huggies , j'ai fait quelque chose l'autre jour de pas compliqué du tout, très
très santé et très bon! Et en plus, c'est facile d'en faire de grande
quantité.
Ingrédients :
ü
2
poitrine de poulet désossé, que j’ai coupé en petit cubes
ü
1
paquet de légume congelé a la californienne (artic garden)
ü
sel,
poivre
ü
riz
Préparation :
2
poitrine de poulet désossé, que j’ai coupé en petit cubes et que j'ai fait
revenir dans un poêlon. Quand c'est presque cuit, j'ai ajouté 1 paquet de légume
congelé a la californienne (artic garden) et environ 1 tasse de vinaigrette
italienne .sel, poivre. Servir sur du riz. Excellent, rapide comme tout! Ca
bourre en masse aussi! Et c'est facile de doubler les quantité.. Tu y va a l'œil,
pour la vinaigrette, j'en rajoute des fois c'est meilleur.
Ingrédients :
ü
Poulet
ü
Légumes
Ou
ü
Poulet
ü
Fromage
ü
Brocoli
Préparation :
Il y a les
crèmes (brocoli, céleri etc. ) tu mets
ton poulet et tes légumes et tu mets ça au four, ça cuit tout seul et cé
super tendre. il y a aussi celle ou je coupes les poitrines en deux
et je mets du fromage avec du brocoli.. miammmmmmm ;))
______________________________
Poitrines
de poulet au fromage et aux champignons
Voici une
recette très facile à réaliser:
Ingrédients :
ü
4
poitrines de poulet désossées;
ü
1
tasse de fromage cheddar ou brick;
ü
1
boîte de 10 oz de crème de poulet;
ü
1
boîte de 10 oz de crème de champignons;
ü
1
tasse de lait
Préparation :
Couper
les poitrines dans le sens de la longueur. Couper le fromage en morceaux juste
assez gros pour que les poitrines se replient sans difficulté autour du
fromage. Déposer les morceaux de fromage sur les poitrines et replier. Faire
tenir avec des cure-dents. Dans un plat allant au four, mélanger la crème de
poulet, la crème de champignons et le lait. Déposer les poitrines dans le mélange.
S'il reste du fromage, le couper en morceaux et l'ajouter.
Cuire
à 400 degrés environ une heure. Servir avec du riz blanc ou des
nouilles.
C'est
super bon :)
Recette Minçavi
Ingrédients :
ü
1
livre de cubes de poulet (cru)
ü
1
c. à table de sauce soya
ü
2
c. à table de jus de citron
ü
½
tasse d'eau
ü
1
c. à thé de sel
ü
1
c. à table de fécule de maïs
ü
½
oignon émincé
ü
1
tasse de céleri haché
ü
1
c. à table de bouillon de poulet sans gras (en poudre)
ü
1
boîte de pêches de 10 onces
ü
1
boîte de champignons
ü
1
piment vert haché
Préparation :
Faire
revenir le poulet, le céleri, piment, oignon et champignons dans le mélange
de bouillon de poulet et de jus de pêche.
Bien
mélanger, couvrir 30 minutes.
Mélanger
la fécule de maïs dans le bouillon. Ajouter l'eau, le citron et la sauce
soya. Bien remuer avec la première préparation.
Avant
la fin de la cuisson, ajouter les pêches coupées en cubes.
Variante
: Mettre des ananas... tout simplement délicieux! :)
Ingrédients :
ü
¼
de tasse de sauce Soya
ü
¾
c. à thé de moutarde de Dijon
ü
Sel
et poivre
ü
2.
à soupe d'ails hachées
ü
½
tasse de jus de tomate
ü
2
branches de céleri hachées
ü
16
onces de morceaux de poulet
ü
1
boîte de champignons
Préparation :
Mélanger
le jus de tomate, la sauce soya, le sel, le poivre, l'ail, le céleri et la
moutarde de dijon.
Faire
mariner la viande dans cette sauce 30 minutes. Faire cuire le tout au four 45
minutes, 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons.
Pendant la cuisson, retourner le poulet et l'arroser de la
sauce.
Filet
de porc, pâtes sauce tomate, poivrons rouges
Ingrédients :
ü
1 c. à
table (15 ml) de beurre
ü
1 c. à
table (15 ml) d'huile végétale
ü
2 tasses
(500 ml) de champignons tranchés
ü
2 oignons
hachés
ü
2 deux
gousses d'ail écrasées
ü
1 poivron
rouge en petits morceaux
ü
1 c. à thé
(5 ml) d'origan séché
ü
1 lb (450
g) de filet de porc
ü
2 c. à
table (30 ml) de farine tout usage
ü
1 c. à thé
(5 ml) de poudre Chili
ü
1/2 c. à
thé (2 ml) de sel
ü
1/2 c. à
thé (2 ml) de poivre
ü
3 tasses
(750 ml) de lait
ü
9 oz (260
g) de pâtes de type penne
ü
1 boîte
(14 oz/398 ml) de sauce tomate
Préparation :
Dans
une grande poêle à frire, faire fondre le beurre. Ajouter l'huile végétale
et faire revenir à feu moyen les champignons, les oignons, l'ail, le poivron et
l'origan jusqu'à ce que les oignons soient fondus. Réserver.
Couper
le filet de porc en morceaux de 1 po (2.5 cm).
Dans
un sac de papier ou de plastique, mettre la farine, la poudre Chili, le sel et
le poivre. Tenir le sac à deux mains et secouer pour mélanger. Ajouter le porc
et secouer pour le recouvrir.
Mettre
le porc enfariné et le reste du mélange de farine dans la poêle et faire
revenir jusqu'à ce que la viande ait bruni de tous les côtés. Ajouter le
lait, les pâtes et la sauce tomate puis amener à ébullition, brassant
constamment. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 15 minutes ou jusqu'à
ce que les pâtes soient tendres.
Délicieux!
J'ai
une amie qui l'a fait selon la recette mais elle a trouvé qu'il y avait un
peu trop de poudre chili.
Moi
j'avais un filet de porc mariné BBQ donc j'ai sauté l'étape de l'en farinage
avec les épices. Aussi j'ai pris des poivrons verts et non rouges
Purée
de saumon et pomme de terre
Comment
le faites-vous votre pâté de saumon les filles?
Moi je mets pas de pâte. Je mélange
patates pilées et saumon et dans un plat à pyrex j'étends et je gratine au
four avec du cheddar ou mozz!!!Miam!!! Ma mère elle accompagnait la sauce aux
œufs avec des patates et
carottes-navet piler.
Boulettes
porc-épic 2 adultes+ 4 enfants
En
voilà une: (on peut la doubler)
Ingrédients :
ü
1 l.b. Bœuf
haché cru
ü
3/4 tasse
riz cru
ü
basilic,
persil, sel et poivre
ü
Couvrir jus
de tomates ou V-8
Préparation :
Mélanger
le bœuf haché et le riz,
assaisonner. Façonner en petites
boulettes. Mettre dans un plats en
une seule rangée, couvrir de jus de tomates. couvrir d un papier d aluminium ou
d un couvercle.
Cuire
au four a 350F env.1hrs
VARIANTE: Vous pouvez rajouter des morceaux de piments ,etc....
Cube
de bœuf à la Clo
C’est
ma copine qui m'a refiler
la recette)
Ingrédients :
ü
1
paquet de cube de bœuf
(avec du chevreuil c
absolument délicieux mais du bœuf
aussi)
ü
1
boite de grosse tomates
ü
1
oignon
ü
1/2
piment
ü
au
goût, basilic , origan, sel et poivre.
Préparation :
Griller
les cubes de bœufs , ajouter tout les autres ingrédients en prenant soin de défaire
les tomates en morceaux avec les doigts. Couvrir et laisser mijoter 40 min.
enlever le couvercle et
cuire environ 20 min...
Pour
ma part je dirais que 40 mon c pour de très gros morceau de bœuf ...moi je les
coupe plus petit et ca me prends....20 min plus env...5 pour faire réduire la
sauce. servir sur un nid de riz blanc
Zuchinni
farce au jambon
mamanlouve
Ingrédients :
ü
6 zuccini de grosseur moyenne (tous la même
grosseur)
ü
11/2 tasse de fromage (gratiné) pour gratiner au goût
ü
farce: 3 tasses de jambon haché (3/4 de lbs ou
375gr si en conserve)
ü
1/2 tasse d'oignon haché finement
ü
2 cuil a table de beurre
ü
1/4 de tasse de persil frais haché
ü
1 cuil a table de moutarde de Dijon
ü
3 cuil a table de crème sure (moi je prends du
yogourt nature)
ü
1/2 cuil a thé de poivre
Préparation :
Fondre le beurre dans la poêle, ajouter les oignons. Dans un bon mélangeur, mélanger le reste des ingrédients de la farce. Ajouter les oignons qui sont tombés. Couper les zuchinnis en 2 sur la longueur, nettoyer et les évider. Remplir de la farce (moi j'ajoute du zuchini dans ma farce c'est tellement bon!!!). Déposer dans une plaque beurrer. Cuire a 375 pendant 25 min. Ajouter le fromage à la dernière minutes pour gratiné (a broil).
Pour les enfants récalcitrant...
transformer en bateau en le mettant sur un nid de riz (l'eau) et en utilisant
une doritos pour la voile.
*peux aussi s'appliquer au piment comme recette.
Poulet
barbecue au four mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 boite de soupe aux tomates (Campbell)
ü
1/4 de tasse de vinaigre
ü
1/4 de tasse d'huile
ü
2 cuil a table de cassonade tassées
ü
1 cuil a table de sauce Worcestershire
ü
1 cuil a thé de poudre d'ail
ü
1/4 de cuil a thé de sauce Chili (facultatif)
ü
4 demi-poitrines de poulet
Préparation :
Mélanger la soupe, le vinaigre, l'huile,
la cassonade, la sauce "W", la poudre d'ail et la sauce chili. Enlever
al peau des poulets. Déposer le poulet sur la grille de la rôtissoire.
Badigeonner de sauce, faire griller a 6 po de la chaleur. 25 à 30 min en le
badigeonnant de sauce souvent. Saler et poivrer. C'est cuit quand le poulet
n'est plus rosé à l'intérieur.
Tiens drôle de coïncidence, j'ai justement fait la recette de poulet barbecue au four que mamanlouve a donné (c'est une recette de Campbell hein?) avant hier. Sauf que j'avais pas le temps de badigeonner souvent et de surveiller alors j'ai mis des poitrines désossées dans un pyrex et j'ai fait la sauce et j'ai tout mis dans le plat 350°F 30-45 min. Super bon servi avec un riz blanc sur lequel on met la petite sauce qui reste au fond.
Poulet
doré à la moutarde au miel mamanlouve
Ingrédients :
ü
3 poitrines de poulet
ü
2 oignons tranchés
ü
1/2 tasse de miel
ü
1/3 de tasse d'huile végétale
ü
3 cuil a thé de jus d'orange
ü
3 cuil a thé de moutarde au miel (ou de moutarde
additionner d'un peu de miel si vous n'en avez pas)
ü
1 clou de girofle (a retirer a la fin)
ü
1 cuil a thé de poudre de cari
ü
1/4 de cuil a thé de poivre
ü
1 cuil a thé de sel (moi je n'en met pas)
ü
2 cuil a table de graine de sésame (facultatif)
Préparation :
Étaler les oignons dans le fond d'un plat allant au four. Placer le poulet sur les oignons. Mélanger le miel, l'huile, le jus d’orange, la moutarde, le clou de girofle, la poudre de cari, le sel et le poivre dans un chaudron et chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Arroser le poulet avec la sauce et parsemer de graines de sésame. Cuire a 350 de 45 min à 1hrs. Badigeonner aux 15 min. Servir avec un riz arroser du jus de cuisson. UN pur délice je vous le dis!!!!!!!
Macaroni
aux crevettes à la chinoise
poutchi
Ingrédients :
ü
3 à 4
portions
ü
3 c. à
table (45 ml) d'huile
ü
2 oignons
hachés
ü
1 poivron
rouge coupé en bâtonnets
ü
1 poivron
vert coupé en bâtonnets
ü
1 barquette
de champignons coupés en quartier
ü
1 tasse
(250 ml) de crevettes décortiquées coupées en rondelles
ü
4 tasses (1
l) de macaroni en coudes cuits al dente
ü
1 1/2 tasse
(375 ml) de fèves soya germées
ü
1/4 à 1/3
tasse (60 à 80 ml) de sauce soya.
Préparation
: 20 min / Cuisson : 10 min
1
Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir les oignons et les poivrons.
Faire sauter légèrement et ajouter les champignons et sauter 2 minutes.
2 Ajouter
les crevettes et sauter encore 2 minutes. Ajouter les macaroni, les fèves germées
et la sauce soya au goût.
3
Bien réchauffer le mélange et servir.
_________________________________
Poulet
glacé à la Salsa
Aleatha
Vous
rappelez vous de ma fameuse recette de Poulet au Coke?? Et bien
voici une autre recette de poulet, tout aussi simple, moins longue à cuire et
à mon goût, encore meilleur :o))
Ingrédients :
ü
4 poitrines
de poulet, désossées, sans peau
ü
15 ml
d'huile
ü
1/2 tasse
de Salsa ou sauce Chili
ü
1/3 de
tasse de Sirop de mais
ü
30 ml de
jus de limette
ü
10 ml de fécule
de mais
Préparation :
Dans un poêlon,
faire revenir les poitrines de poulet dans l'huile, de chaque côté.
Bien
mélanger le reste des ingrédients dans un petit bol. Verser sur le poulet.
Cuire à découvert, à feu doux, de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet
ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur, en le tournant et en remuant de
temps en temps.
Servir
sur du riz.
Délicieux!! C'est tiré d'une bouteille de sirop de mais :o)
Poitrines
de poulet à l'ail
3
PORTIONS
Préparation:
10 minutes
Cuisson: 19 minutes
Ingrédients :
ü
3 poitrines
de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
ü
2 c. à tab
farine
ü
1/2c.àthé
sel
ü
1/4c.à thé
poivre
ü
2 c. à
tab huile d olive
ü
3 gousses d
ail hachées finement
ü
2 c. à
tab persil frais, haché finement
ü
1/2 t xérès
(sherry) sec ou bouillon de poulet
Préparation :
1. Rincer
les poitrines de poulet et les éponger à l aide d’essuie-tout. Dans un sac
de plastique résistant, mélanger
la farine, le sel et le poivre. Mettre le poulet dans le sac. Fermer hermétiquement
et agiter le sac pour bien enrober
le poulet. Secouer les poitrines de poulet pour enlever l excédent.
2.
Dans un grand poêlon, chauffer l huile à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines
de poulet et cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient
dorées. Ajouter l ail et le persil et cuire, en brassant, jusqu’à ce que l
ail soit tendre, Ajouter le xérès. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et
laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa
teinte rosée à l intérieur, Servir aussitôt.
Ingrédients :
ü
4 côtelettes
papillon
ü
1 boîte de
sauce BBQ
ü
1 oignon
haché grossièrement
ü
1c. à
soupe de soupe à l'oignon en sachet ou de bouillons de bœuf sec
ü
1 c. thé
beurre
ü
sel-poivre
Préparation :
Tu fais rôtir à feu moyen-fort tes côtelettes avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soit doré des deux côté.
Avant qu'elles ne soient toutes cuites, tu fais revenir tes oignons hachés, salé, poivré.
Tu verses les côtelettes dans un plat pyrex.
Tu gardes les oignons dans la poêle et tu mets ton mélange à soupe à l'oignon.
Ajoute 3 c à soupe d'eau pour laver ta poêle (une façon de parler)
Tu brasses et tu mets ta boîte à sauce BBQ.
Tu laisses mijoter quelques minutes en brassant bien.
Tu mets la sauce dans le plats pyrex.
Tu
couvres bien ton plat et tu fais mijoter à 300 au four durant 30-45
minutes.
Miam!!!!
En passant, c'est la recette de ma voisine qui a 75 ans!!!Elle est super de
bonne cook!!!
Rôti
de ma belle sœur...
Ingrédients :
ü
Rosbif de
3lbs
ü
1/4 de
tasse de beurre
ü
1 cuil a
soupe d'épice a steak
ü
3 gousse
d'ail haché
ü
1 oignon
moyen haché
ü
1 cuil a thé
de moutarde de Dijon
ü
2 boites de
consommé de bœuf .
Préparation :
Mettre
le rosbif sur une grille allant au four. Dans un plat, mélanger le beurre mou,
les épices, l'ail, l'Oignon et la moutarde. En badigeonne le rosbif.
Mettre
au four a 500 pour faire saisir pendant 10 min. (ça fume et c normal). après,
calculer 18 minutes de cuisson par livre de viande et ce a 325 degré. Après
avoir fait saisir le rosbif 10 min, nous ajoutons le consommer de bœuf
dans une plaque sous la viande. (Moi j'utilise l'affaire qui était
fournie avec mon four et dont j'ignore le nom. C'est comme un plaque avec 2-3
fente pour laisser échapper le gras qui est poser sur un genre de petit récipient.
Quand
c'est cuit... avec le restant de consommer je fait une sauce (délicieuse). La
dernière fois j'ai pris seulement la moitié de ce jus. Je coupe ma viande en
tranche et je la laisse au chaud
dans le jus de cuisson avant de servir.
Sauce:
Prendre la qté de jus de cuisson dont vous avez besoin et mélanger a un roux
maison. Vous faite chauffer sur la poêle une cuil a soupe de farine et une cuil
a soupe de beurre. Quand c épaissi ajouter le bouillon de cuisson. (parfois il
est nécessaire de rajouter de la farine pour
épaissir).
Alors
voilà... minou si jamais tu las fait tu vas te régaler....ici c la seule
viande rouge que ma fille mange.
(la
recette donne 6 portion... entre parenthèse je la donne pour 3)
ü
2
poulet de 3lb découpé (moi je prends des morceaux de poulet pour a peu près 3
lbs (1.5kg)
ü
6
tasses de tomates pelées et concassés (3 tasses ou une grosse canne de tomates
que l'on défait avec nos doigts)
ü
4
oignons émincées (2 oignons)
ü
4
tasses de champignon en quartier (2 tasses)
ü
huile
d’olive
ü
sel,
poivre et fines herbes
Préparation :
Dans
un grand faitout (peu aussi se faire au presto), chauffer 1/4 de tasse d'huile
(c ‘est pour 6 portion ça) d’olive et y faire revenir les oignon a feu
moyen. environ 2 min. Retirer et réservez.
Ajouter
un peu d’huile si nécessaire. Et faire dorer le poulet de tout les cotés.
Ajouter les oignons que l'on avait réservés, les tomates, les champignons,
salez et poivrer. Couvrir et laisser mijoter (ça va faire du jus, sinon ajouter
un peu d'eau ou de jus de tomates) 45 min. (15min au presto). Ajoutez des herbes
a la toutes fin de la cuisson. (romarin, thym).
Ce
plat dégage une de ces odeurs mes amies... mioummmm au moment ou je copie ma
recette ça sent bon dans la maison c écœurant. Moi je le sert sur un nid de couscous
délicieux.....
Rôti
de porc au pommes
Ingrédients :
ü
Un rôti de
porc
ü
6-10 pommes
ü
1 tasse de
sirop d'érable
ü
Eau
ü
1 oignon
ü
sel,
poivre.
Préparation :
Dans
une poêle faire revenir dans un peu de beurre les oignons et les pommes (coupée
en morceau mais non-pelées). Quand c’est presque cuit y ajouter le rôti pour
le faire dorer. (si le rôti est trop gros enlever les pommes). Dans un plat
allant au four mettre le rôti, les pommes, oignons, saler, poivrer. verser le
sirop d'érable sur le rôti puis l'eau a coté. (je m'arrange pour que la
viande soit a la moitié du liquide). cuire a 325 jusque sa ce que cela se défasse
a la fourchette. Vérifier régulièrement pour ne pas manquer d'eau... c triste
quand vous faites comme moi la dernière fois et que ça goûte le brûler...
Brochette
de poulet au BBQ ou dans le four
Ingrédients :
ü
1/2
tasse d'huile
ü
1/2
tasse de sauce soya
ü
1
gousse d'ail
ü
poitrine
de poulet désossé
Préparation:
Tu
fait mariner le tout 1h00 et tu envoie au four 20 minutes. 10 minutes sur un côté
et 10 minutes sur l'autres. Ça dépend toujours de chaque four mais
habituellement c'est 20 minutes.
ü
patates
ü
sauce soya
ü
paprika
ü
huile
Tu
enveloppe le tout dans des paquet individuelle, (de foil)si vous êtes 6 et bien
c'est 6 paquets que tu fait et tu envoie ça au four ou au BBQ. 10 minutes
avant les brochettes et un coup que ça fait 10 minutes tu envoie tes brochettes
au four et quand tes brochettes vont être prêt, les patates vont être prêt
aussi. Les patates c'est comme les brochette 10 minutes sur un côté et 15
minutes sur l'autres côté.
Boulettes italiennes
surgelées Loukiana
Hier soir
j'ai fait une recette vite faite: j'achète des boulettes italiennes surgelées chez
Provigo que je fais chauffer au four. Dans le léger dépôt d'huile qui reste
au fond de ma lèche frite, je fais rôtir des poivrons verts et rouge, toujours
dans le four. Dans un autre chaudron je fais cuire des pâtes (hier des fusillis).
J'achète une sauce en pot que j'aime auquel j'ajoute les boulettes et les
poivrons. Je verse le tout sur mes pâtes, je mélange bien.
Mon chum à
fait un repas hier, c'était délicieux et les enfants ont tout bouffé, alors
je vous donne sa recette qui n'a pas de nom... lollll
ü
1 sachet à
pâtes (genre lipton)
ü
pâtes
tricolores Alfredo
ü
4 poitrines
de poulet...
Il a coupé
le poulet en lanière, les a fait revenir avec de l'ail et du basilic, sel,
poivre et épices mélangés dans l'huile d'olive. ensuite on a mélanger le
poulet avec les pâtes ( déjà préparées) et ensuite on a fait gratiner le
tout ( suisse et mozzarella) c'était délicieux...;)))
Gratin de brocoli aux tomates
ü
Huile
d'olive en quantité suffisante
ü
2 brocolis,
séparés en bouquets, les tiges coupées en tranches
ü
6 tomates
moyennes, pelées et en tranches
ü
1 tasse de
champignons frais, lavés et émincés
ü
1 gros
oignon émincé
ü
2 gousses
d'ail, hachées finement
ü
1/2 tasse
de basilic frais, haché
ü
2 tasses
(ou+) de nouilles aux œufs
ü
3 œufs
battus
ü
1/2 tasse
de lait
ü
Sel et
poivre au goût
ü
1/2 tasse
(ou+) de fromage râpé
Chapelure :
Faire cuire
les nouilles 8 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien les égoutter et
les arroser d'un filet d'huile d'olive. Réserver.
Battre les
œufs dans un saladier profond,
ajouter le lait, le sel, le poivre et la moitié du fromage râpé. Bien remuer.
Beurrer ou
huiler soigneusement un long plat à gratin, y déposer les légumes et les
nouilles, puis les répartir uniformément. Napper des œufs battus. Parsemer du reste du fromage râpé, puis saupoudrer
de chapelure. Laisser gratiner à 350°F pendant 30 à 40 minutes. Servir chaud.
Bon comme
je fais rarement les recettes à la lettre, voici les modifications que j'ai
fait. J'avais seulement 1 brocoli, je n'avais pas de tomates fraîches alors
j'ai pris une grosse boite de tomates sans le jus, j'ai pris 1 boite de
champignons au lieu de frais (j'en avais plus), j'ai mis du basilic séché,
j'ai mis plus de fromage parce que je trouvais qu'il y en avait pas beaucoup. Et
c'était très bon!
ü
2 c. à
table de beurre
ü
1 oignon
finement haché
ü
2 tasses de
champignons, coupés en 4
ü
1 tasse de
carottes tranchées en diagonale
ü
3/4 tasse
de crème sûre
ü
1/4 tasse
de farine tout usage
ü
1 1/2 tasse
de lait
ü
1 c. à
table de ketchup
ü
1 c. à
table de jus de citron
ü
Sel et
poivre au goût
ü
2 c. à
table de persil frais finement haché
ü
1 lb de
nouilles aux œufs ou de nouilles
papillon, cuites
Préparation :
Dans une
grande poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir
le bœuf 5 minutes.
Ajouter
l'oignon, les champignons et les carottes. Faire revenir jusqu'à ce que
l'oignon soit tendre. Dans un bol, mélanger la farine à la crème sure.
Incorporer le lait et le ketchup.
Verser
graduellement la mixture au lait dans la poêle. Cuire en brassant jusqu'à ce
que la sauce vienne à ébullition et épaississe puis laisser mijoter 5
minutes. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer au goût.
Parsemer de
persil et servir accompagné des nouilles.
Un
classique riche et crémeux, rendu facile à faire. De plus, le plat peut se préparer
à l'avance, un avantage si vous attendez des invités.