Ingrédients :
ü
macaroni cuit et égoutté
ü
viande hachée soit de bœuf
ou veau (cuire dans une poêle)
ü
1 canne de soupe grand-mère aux tomates
ü
échalotes, carottes, céleri... tous légumes qui
vous restent dans le frigo ! ! !
Ingrédients :
ü
1 lb. de bœuf haché
ü
½ tasse de riz non cuit
ü
sel et poivre
ü
oignon haché
ü
1 œuf
ü
½ tasse de biscuit soda
ü
1 boîte de soupe tomates
Préparation :
Mélanger les ingrédients sauf la soupe au tomates. Former des boulettes. Les roulés dans la farine. Préparer la sauce avec la soupe et une boîte d’eau. Si ont manque de liquide on peut rajouter de l’eau et du jus de tomates.
Faire
mijoter y déposer les boulettes. Et mijoter ½ heures. Tout simplement délicieux
.Je rajoute moi à mes boulettes et à ma sauce. Des carottes que je fais cuire
avec les boulettes. Les carottes ont un goût de tomate et ils en mangent comme
ça. Servi avec tomate et concombre de jardin et patate piler excellent.
Pourquoi porc et pic tout simplement parce que dans la recette il y à du riz et
que le riz sort de la viande.
Ingrédients :
ü
tasse de chapelure
ü
1½ c. à thé de basilic séché
ü
1 c. à thé de moutarde de
Dijon
ü
½ c. à 1 œuf
ü
1/4 thé de sel
ü
1/4 c. à thé de poivre
ü
1 lb de bœuf
haché maigre
ü
2 oignons verts hachés
ü
1 carotte râpée
ü
3 c. à table de sauce Chili
Préparation :
Dans un
bol, battre l'œuf . Ajouter la chapelure, le basilic, la moutarde de Dijon, le
sel, le poivre le bœuf haché, les
oignons verts et la carotte. Mélanger.
Façonner la préparation
en six boules et les déposer dans des moules à muffins. Badigeonner le dessus
des pains de viande de la sauce chili. Cuire au four préchauffé à 375 C de 20
à 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
Servir aussitôt.
Bon appétit!!
ü
une demi livre de poitrine de poulet haché cuite
( 225g)
ü
une demie tasse de chapelure de pain
ü
1 œuf
ü
1 gousse d'ail hachée
ü
3 c. à soupe d'oignon haché
ü
1 c. à soupe de parmesan râpé
ü
une pincée de piments séchés broyés
ü
sel et poivre
ü
1c.à table d'huile d'olive
Préparation :
Mettre dans un mélangeur tous les ingrédients sauf l'huile d'olive. Placer au frigo 15 minutes . Faire des boulettes.
Dans une poêle anti adhésive chauffer l'huile. À feu vif saisir les boulettes de tous les côtés. Diminuer le feu et couvrir. Poursuivre 7-10 minutes.
Servir avec de la moutarde forte ou même nature.
Ingrédients
ü
une branche de céleri
ü
2 carottes en rondelles
ü
un oignon haché
ü
une gousse d'ail
ü
un pot de tomates hachées en cubes (ou autre)
ü
une boîte de haricots rouges
ü
un paquet de tofu coupé en petits cubes
ü
un peu d'huile
ü
sel et poivre
ü
une pincée de sel d'ail ( ou poudre d'ail)
Préparation :
Des pâtes alimentaires au choix ( je prends des fusili de couleurs ou des arc-en-ciel ça fais très joli) Chauffer l'huile dans une grande poêle anti adhésive. Faire revenir le céleri, les carottes , l'oignon , l'ail et le tofu pendant un bon 10 minutes. Ajouter les haricots rouges et les assaisonnements et à la toute fin la boite de tomates. Faire cuire disons 5 à 10 minutes au goût.
Pendant ce temps n'oubliez pas de faire cuire vos pâtes! J'incorpore ensuite les pâtes dans le gros chaudron de sauce , c'est divin!
On peux aussi faire mariner le tofu 15 à 20 minutes dans du bouillon de poulet ou de la sauce tamari ou soya légère! ( bien sûr , faire mariner avant de le cuire)
Lasagne
à la saucisse et aux épinards La-grande
8
portions
Super
débile mental écœurant bonne cette lasagne :o))
Sauce
aux saucisses :
·
750 g de
saucisses italiennes fortes (ou douces) avec la peau enlevée et coupée en
morceaux d'environ 1"
·
1 oignon
haché finement
·
1-2
poivron rouge et/ou vert coupé en dés
·
1 boîtes
de tomates en dés
·
1 paquet
de champignons coupés
·
Huile
d'olive
Préparation
:
Dans une grande cocotte ou poêlon, faire chauffer l'huile d'olive, puis ajouter les oignons et cuire à feu moyen 2-3 minutes. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce que les saucisses soient dorées. Ajouter les champignons et les poivrons et cuire encore 2-3 minutes. Ajouter les tomates, saler et poivrer au goût puis laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Préparation :
Faire de petite boulettes de viande haché avec soit du bœuf ou du veau.
Mettre un pot de sauce VH sparebs dans une casserole, des que la sauce bouille, mettre les boulettes, attendre que cela rebouille et baisser le feu cuire jusqu’à ce que les boulettes soit cuitent.
Bon pour les petits becs sucrée ;-)))
Ingrédients :
ü
une douzaine de côtelettes de porc pas trop épaisses
ü
un sachet de soupe à l’oignon
ü
sel et poivre
ü
jus de citron
ü
orange
Préparation :
On fait revenir les côtelettes de porc
dans un peu d’huile, quand les côtelettes ont perdu leur couleur rosée sur
le dessus, on sale et on poivre. On vide le sachet de soupe à l’oignon
dessus, on pose des tranches d’orange sur les côtelettes et on ajoute le jus
d’orange pour couvrir le tout. On sert avec du riz
et le tour est joué.
Ingrédients :
ü
Côtelettes de porc (sur le BBQ même l’hiver ;-)))
ou sur la cuisinière évidemment ! ! !
ü
Sachet de sauce au champignon, la préparé
ü
Champignons en canne grillée et ajoutée dans la
sauce et déposé sur les côtelettes.
En extra
Fromage blanc (votre préféré) montéré jack moyen déposé sur la sauce au champignon qui est sur les côtelettes de porc et laisser ramollir en déposant le couvert sur le poêle.
_________________________________________________
Ingrédients :
ü
côtelettes en quantité suffisantes pour votre
petite famille
ü
1 pot de sauce côtes levées (douce) VH
Préparation :
Déposer le tout dans une casserole avec un rebord d’environ 1 po, recouvrez de papier d’aluminium et mettez au four à 350 F pendant 1h30 environ. Retournez les côtelettes après 45 minutes.
Si vous servez avec du riz blanc, vous pouvez y ajouter le bouillon restant, c’est excellent !
Ingrédients :
ü
1 ½ tasse de fleurs de brocoli cuit
ü
1 ½ tasse de chou-fleur cuit
ü
1 petit oignon tranché en fines rondelles
ü
1 canne de crème de champignons Campbell
ü
mozzarella râpé
Préparation :
Dans un plat en pyrex, tapisser le fond avec de l’oignon, déposer brocoli et chou-fleur, incorporer la crème de champignons et garnir de fromage mozzarella râpé.
Four à 425 F, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Ingrédients :
ü
3 tasses de chou-fleur cuit
ü
3-4 tranches de fromage jaune (Velveeta ou Kraft),
fondu et délayée avec un peu de lait
Préparation :
Disposer le chou-fleur cuit dans un plat en pyrex, nappé le légume de la sauce au fromage, garnir de quelques tranches de fromage.
Gratiner au four à 425 F jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bruni.
En espérant que ces recettes agrémentera vos repas ! !
Tous les deux peuvent accompagner un steak ou des boulettes.
Ingrédients :
ü
Thon haché
ü
Carottes haché
ü
Chou haché
ü
Mayonnaise
ü
Pains hamburgers froids
ü
1 tranche de fromage blanc
Préparation :
Vous
hachez du thon, des carottes, du chou (quantité égale dans un mélangeur).
Vous transférez ce mélange dans un plat que vous mélangez ensuite avec de la
mayonnaise. Pour terminer, vous prenez ce mixte et avec une cuillère vous
n’en mettez dans les pains hamburgers froids. Pour ceux qui aimes le fromage
il est bon de rajouter une tranche de fromage blanc
C'est une petite recette qui me viens de ma maman, c'est pas mauvais 8O)
Ingrédients :
ü
Du foie
ü
De la farine
ü
Des oignons
ü
Du sel
ü
Du poivre
ü
De la moutarde
Préparation :
Dans une poêle faire revenir des oignons , pendant qu'il dorent un petit peu, enfariner le foie et tremper dans la moutarde.....cuire avec les oignons en poivrant et salant....
__________________________________________
4 portions
Ingrédients :
ü
3 cuil a table d’huile végétale
ü
6 oignons coupés en tranches
ü
½ cuil a thé de sauge séché
ü
1 lbs de foie de veau (ou bœuf ) de ½ po d'épaisseur
ü
¼ de tasse de farine
ü
½ tasse de bouillon de bœuf
ü
2 cuil a table de vinaigre balsamique ou de vin
rouge(moi je prends du vinaigre de
vin rouge)
ü
11/2 cuil a thé de sucre
ü
persil au goût
ü
sel et poivre au goût
Préparation :
Dans un grand poêlon a fond épais, chauffer 1 cuil a table d’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et la sauge et cuire en brassant souvent, pendant 8 min. pour que les oignons ramollissent. Réduire à feu moyen doux et cuire en brassant de temps et temps pendant 20 min. pour que les oignons soit bien doré. Saler et poivrer. Retirer les oignons du poêlon et réserver au chaud.
Entre-temps, à l'aide d’un couteau bien aiguisé, enlever la membrane qui entoure le foie en la détachant délicatement de la viande. Déveine si pas fait. (personnellement je saute ces étapes, a moins que les veines soit énormes ce qui est rares). Dans un plat peu profond, mélanger la farine, ¼ de cuil a thé de sel et de poivres. Déposer les morceaux aux de foie dans se mélange et les retournées pour bien enrobées. Secouer pour enlever l'excédent de farine.
Rincer le poêlon et l'éponger a l'aide d'essuie tout . Faire chauffer le reste d’huile à feu moyen vif , ajouter le foie, quelque morceau à la fois au besoin et cuire 1-2 min. jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le sang épaississe en surface. Retourner et poursuivre la cuisson. Retirer les morceaux au fur et à mesure qu'il sont cuit et repartir sur des assiettes chaudes.
Dans le poêlon, ajouter le bouillon de bœuf (sans rincer le poêlon), le vinaigre et le sucre. Porter a ébullition en raclant le fond de la poêle pour en détacher les particule. Laisser bouillir en brassant 1 à 2 min. (donne 1/3 de tasse de sauce environ) Au moment de servir répartir les oignons sur les morceaux de foie et les napper de sauce. Parsemer de persil..... délicieux servie avec purée de carotte et accompagner de fève verte....(la vitamine C est idéale pour bien absorber le fer du foie).
Ingrédients :
ü
1 livre (500 g) de filet de porc
ü
Farine, en quantité suffisante
ü
Sel et poivre
ü
3 c. à table (45 ml) d'huile d'arachide
ü
14 oz (398 ml) de morceaux d'ananas en conserve,
dans le jus
Sauce aigre-douce
ü
1 c. à table (15 ml) de cassonade
ü
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
ü
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin blanc
ü
1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs
ü
2 c. à table (30 ml) d'eau
ü
2 c. à table (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
ü
1 poivron rouge, coupé en petits cubes
Préparation :
Trancher le filet de porc en 3 morceaux puis en lanières; enfariner. Dans une poêle, chauffer l'huile d'arachide et y dorer le porc de toute part. Saler et poivrer. Réserver.
Sauce aigre-douce
Égoutter les morceaux d'ananas et réserver le sirop. Dans une casserole, chauffer le jus d'ananas, le poivron, la cassonade, la sauce soya et le vinaigre de vin blanc.
Ajouter la fécule de maïs délayée dans l'eau et remuer jusqu'à ébullition et épaississement. Ajouter les morceaux d'ananas et la coriandre; mélanger. Déposer les lanières de porc dans la casserole et bien mélanger. Accompagner d'un riz nature
Pour la béchamel légère
Ingrédients :
ü
¾ t. de lait écrémé ou 1%
ü
¼ t. bouillon de poulet
ü
4 c. à thé de fécule de maïs
ü
poivre, ail et persil (je sais, je suis maniaque)
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients. Chauffer en remuant souvent jusqu'à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter et épaissir. C'est maintenant, si vous le désirez, que vous pouvez ajouter du mozzarella râpé finement.
Cuire à la vapeur 3-4 tasses de légumes (j'ai choisi le mélange congelé carottes, fèves vertes fèves jaunes). Mettre dans un bol , ajouter la béchamel. Rajoutez encore du fromage mozzarella si ça vous chante, c'est encore meilleur (juste mentionner que le fromage c'est un peu de gras de plus... mais c'est tellement bon!)...
P.S. Vous en aurez pour plusieurs portions.
Sauté
au thon hawaïen Ti-Thalie
Ingrédients :
ü
2 btes (6,5 on) thon égoutté, défait en
morceaux
ü
2 cuil. table d'huile végétale.
ü
1 petit oignon tranché.
ü
3 branches de céleri, tranchées en diagonale.
ü
1 tasse poivrons variés coupés en morceaux.
ü
1 grosse carotte tranchée en diagonale.
ü
1/2 tasse de bouquets de brocoli.
ü
1/2 tasse de pois mange-tout.
ü
2 cuil. table de fécule de maïs.
ü
1/2 tasse de cassonade.
ü
14 on. ananas en morceaux, non égouttés.
ü
1/2 tasse de bouillon de poulet.
ü
1/2 tasse de vinaigre.
ü
1 cuil. table de sauce soya.
ü
Sel.
ü
Nouilles frites, chow mein ou riz.
Préparation :
Chauffer l'huile dans un grand poêlon. Ajouter oignons, céleri, poivrons, carotte, brocoli et pois mange-tout. Faire sauter en remuant 2 ou 3 minutes. Mélanger la fécule de maïs et la cassonade; ajouter ce mélange aux légumes dans le poêlon, puis ajouter l'ananas (avec le jus), le bouillon, le vinaigre et la sauce soya. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et onctueuse.
Ajouter le thon et saler au goût; chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir sur des nouilles ou du riz. Donne 6 portions.
Ça a un bon p'tit goût sucré (les ananas) et je suis certaine qu'Aleatha sera d'accord elle aussi pour dire que c'est bon (ça vient de sa mère :-)
Ingrédients :
ü
Lanières de bœuf
ü
Oignons
ü
Poivrons verts
ü
Champignons
ü
Autres légumes
ü
Sauce faite de bouillon de bœuf
ü
Sauce soya
ü
Coen starch (épaissir une sauce)
ü
Fettucinis cuits
Préparation :
Faire sauter des lanières de bœuf avec oignons ,poivrons verts , champignons (et autres légumes mais je suis due pour l'épicerie alors c'est ca qui me reste!)ensuite j'ajoute une petite sauce faite de bouillon de bœuf et de sauce soya et j'épaissis avec du corn starch. Ensuite , je rajoutes des fettucinis cuits, je mélange le tout et laisse cuire quelques minutes. Rien de bien compliquer et ma fille adore ça!
Crevettes Crostinis et mangues mamanlouve
Préparation :
ü
Une baguette de pain que l'on coupe en 20 tranches
de 1/2 po chacune
ü
½ lbs
de crevettes (cuites et décortiques)
ü
½ tasse
d'oignon rouge
ü
½ tasse
de concombre tranché en allumette
ü
1/3 de tasse de coriande fraîche, grossièrement
haché
ü
3 cuil a soupe d'huile d’olive
ü
1 cuil a soupe de jus de citron
ü
sel et poivre
ü
1 mangues coupée en allumettes (quand même assez
grosses allumettes)
Préparation :
Déposer les tranches de baguettes sur une tôle a biscuit pour les faire griller 2-3 min. de chaque coté. Réserver. Dans un bol, mélanger délicatement toute les ingrédients de la garnitures (attention de ne pas défaire les crevettes et les allumettes). Étendre une cuillère comble de la garnitures sur chaque morceau. Servir immédiatement. Super en entré ou avec un potage.
Pour Vénus... Simple et rapide à préparer... Parfaite pour les mamans d'un petit poupon :-))
Ingrédients:
ü
2 lbs de bœuf à ragoût
ü
4 pommes de terre en tranches minces
ü
4 carottes en fines rondelles
ü
4 pommes, pelées, évidées et tranchées
finement
ü
2 oignons en tranches minces
ü
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
Préparation:
Préchauffer le four à 300F. Déposer la moitié des cubes de bœuf dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
Y superposer en couches successives, les pommes de terre, les carottes et les pommes. Couvrir du reste de viande, puis des rondelles d'oignons.
Ajouter le bouquet garni. Couvrir et cuire environ 2h30. Et non, j'ai pas oublié le bouillon! Il se fait naturellement, avec la viande et les pommes. C'est succulent :-))
C'est
tiré du livre des Fermières, Tome 3, page 150
____________________________________________
Pour 2 personne
Ingrédients :
Une enveloppe de soupe à l'oignon
½ tasse d'huile
¼ de tasse de vinaigre de vin rouge
2 cuil a table de sucre
1 cuil a
table de sauce worshertershire
Préparation :
Bien mélanger les ingrédients y faire mariner la viande au moins 3 hrs... délicieux......
Ingrédients :
ü
1 ½ lbs de viande
ü
½ tasse de ketchup
ü
2 c. table de vinaigre de cidre
ü
2 c. table de sauce Worcestershire
ü
2 c. table d’huile
ü
2 c. table de sauce à steak
ü
2 c. table de sucre
ü
1 c. thé de sel
ü
½ tasse d’eau
Préparation :
Faire bouillir 2 à 3 minutes la sauce. Verser sur la viande. Mariner 5 à 6 heures.
On peut faire mariner à peu près n'importe qu'elle pièce de bœuf dans cette marinade... Je fais chauffer la marinade pour la servir sur le riz avec les brochettes...
_______________________________________
Bœuf
Onglet à l'échalote Laetitia
À la demande de Sarah-Emilie, cette recette qui est une des spécialités de Lyon.
Ingrédients :
ü
Onglet: une tranche par personne (l'onglet est le
diaphragme du bœuf , cette recette
se fait aussi avec de la bavette, qui est l'emplacement de la bavette du bœuf ,
quoi, un boucher vous l'expliquerait mieux que moi)
ü
échalotes: deux par personne, environ
ü
crème
ü
éplucher et émincer les échalotes dans du
beurre, ajouter éventuellement du persil (ou les herbes qui vous voulez, si
vous êtes comme La Grande, qui change toutes les recettes ;-)
Préparation :
Tenir les échalotes au chaud dans un bol, et pendant ce temps, faire griller dans la même poêle les tranches d'onglet. Quand il est cuit (un peu rose au centre), ajouter les échalotes cuites, et déglacer avec de la crème. Frotter bien la poêle pour que le jus de la viande se mélange bien avec la crème et servez tout de suite dans des assiettes bien chaudes. Avec des galettes de pommes de terres, c'est excellent. Bon appétit!
Escalopes
de poulet aux épinards et au fromage
Ingrédients :
ü
2 c. à table de margarine
ü
1/4 tasse d'oignons hachés
ü
1/4 tasse de céleri haché
ü
2 c. à table de farine tout usage
ü
1 tasse de bouillon de poulet, dégraissé
ü
1 tasse de lait 2%
ü
Sel et poivre au goût
ü
4 escalopes de poulet, sans peau
ü
1 sac d'épinards, lavés, équeutés, cuits et égouttés
ü
3/4 tasse de fromage gruyère ou cheddar, râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 450°F. Dans une casserole, faire fondre la margarine et faire suer (cuire légèrement) les oignons et le céleri. Incorporer la farine et mélanger.
Mouiller avec le bouillon de poulet et le lait, assaisonner et laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit liée; réserver au chaud.
Couper chaque escalope en deux (en
biseaux) et garnir d'épinards. Déposer dans un plat à gratin et napper de
sauce. Saupoudrer de fromage et cuire au four 15 minutes. Terminer la cuisson 2
à 3 minutes à la position "gril" pour faire gratiner.
Pâtes
au saumon fumé Sarah-Émilie
Menus légers et succulents... parfait pour les gourmandes comme moi qui surveillent leur poids! :o)) (adaptation d'une recette de la grande):
Ingrédients :
Pâtes fraîches (j'ai pris des tortellinis aux asperges)
Saumon fumé
Un berlingot de crème champêtre 15%
Un demi-paquet de fromage à la crème
poivre, ail, jus de lime et jus de citron, persil et autre assaisonnement au goût.
Préparation :
Faire cuire les pâtes.
Préparer le saumon (mettre en morceau, ajouter jus de lime/citron, assaisonnement, persil). Mettre les pâtes dans deux assiettes et répartir le saumon par-dessus.
Dans un petit chaudron, mettre: la crème, le fromage à la crème, de l'ail, du persil, poivrer. Chauffer légèrement (le fromage doit être fondu, mais pas plus).
Ajouter la moitié de la sauce préparée sur les pâtes et le saumon (la moitié pour les deux assiettes). Savourer.
Ingrédients :
ü
8 cuisses de poulet la peau enlevée
ü
1/3 tasse de jus de citron
ü
2 gousses d'ail
ü
½ c. à thé de basilic séché
ü
½ c. à thé de thym séché
ü
1 feuille de laurier
ü
4 c. à thé huile d'olive
ü
4 petits oignons coupés en quartiers
ü
2 t. de champignons coupés en quatre (environ 250
g)
ü
1 boîte de tomates égouttées et hachées (796
ml)
ü
1 boîte d'olives noires dénoyautées, égouttées
et coupées en deux (398 ml)
ü
1 ½ haricots verts coupés
ü
sel et poivre
Préparation :
Dans un plat en verre peu profond, disposer les cuisses de poulet côte à côte et les arroser de jus de citron. Parsemer d’ail, du basilic et du thym. Ajouter la feuille de laurier. Laisser mariner pendant 10 minutes. Retirer le poulet de la marinade et réserver la marinade.
Dans un grand poêlon profond, faire chauffer l'huile à feu moyen vif . Ajouter le poulet et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que qu'il soit doré (retourner une fois en cours de cuisson). Retirer le poulet du poêlon et réserver. Dans le poêlon, ajouter les oignons et les champignons. Cuire en brassant pendant environ 2 minutes. Ajouter la marinade réservée et les tomates et mélanger en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules.
Dans le poêlon, ajouter le poulet réservé et les olives. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. Augmenter à feu moyen doux et ajouter les haricots verts en plongeant dans le liquide de cuisson. Cuire à découvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants. Dégraisser et retirer la feuille de laurier. Saler et poivrer .
Poulet
aux zucchinis mamanlouve
Ingrédients :
ü
60 gramme de poitrine de poulet en cubes
ü
3 cuil à soupe d'huile d’olive
ü
1 oignon haché
ü
2 zucchinis en gros dés
ü
¼ de
tasse de marsala
ü
ail broyé
ü
sel
ü
poivre
ü
basilic et origan au goût
ü
1 tasse de bouillon de poulet
ü
1/3 de tasse de crème 15%
Préparation :
Dorez le poulet dans l'huile chaude, ajouter l'oignon et les zucchinis. Faire cuire encore quelque secondes.
Déglacez au marsala, ajouter l'ail, du sel, le poivre, l'origan et le basilic. Versez le bouillon de poulet et faire cuire 15 min. environ avant d'incorporer la crème.
Poitrines de poulet à l'ananas Aleatha
Ingrédients :
ü
¼ de
tasse de beurre
ü
45 ml d'huile
ü
8 suprêmes de poulet (ou 4-5 poitrines)
ü
sel et poivre
ü
½ tasse
de poivrons verts en dés
ü
½ tasse
de poivrons rouges en dés
ü
1 oignons en dés
ü
½ tasse
de champignons
ü
19 oz d'ananas en morceaux (réserver le jus)
ü
2/3 de tasse de cassonade
ü
¾ de
tasse de bouillon de poulet
ü
2 ml de moutarde sèche
ü
1 ml de thym
ü
1 pincée de sariette
ü
1 ml de persil
ü
15 ml de fécule de mais, délayée dans la même
qté d'eau
Préparation:
Préchauffer
le four à 325F. Faire chauffer le beurre et 30 ml d'huile dans un poêlon. Y
dorer les suprêmes de poulet 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Retirer du poêlon et réserver dans un plat allant au four.
Faire chauffer le reste d'huile dans le même poêlon. Y faire revenir les légumes de 2 à 3 minutes. Déposer sur le poulet.
Égoutter les ananas en ayant soin de récupérer le jus, puis ajouter à ce dernier suffisant d'eau pour faire 1 ½ tasse de liquide.
Dans une casserole, mélanger le jus d'ananas, la cassonade, et le bouillon de poulet. Assaisonner de moutarde, de thym, de sarriette et de persil. Amener à ébullition et laisser mijoter 8 minutes. Arroser le poulet de cette sauce.
Cuire 1 heure. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes. Retirer le poulet de la sauce et réserver au chaud.
Verser la sauce dans une casserole et ajouter la fécule de maïs. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter les ananas. Verser sur le poulet et servir.
Succulent!! Le poulet est super tendre, et la sauce délicieuse. Servir avec du riz blanc!
Commentaire de Cachou:
Contente que tu ai aimé le poulet :-) Pour épaissir, est-ce que tu dilues toujours ta fécule de maïs dans la même quantité d'eau froide avant de mettre dans la sauce? c'est bien important. Après, tu amène à ébullition en remuant, et tu devrais avoir du résultat.
Bonne chance!
Poitrine
de dindon à la cajun mamanlouve
Ingrédients :
ü
6oz de languettes de poitrine de dindon
ü
2 cuil a table de beurre fondu
ü
2 cuil a thé d'Huile
ü
2 cuil a thé de poivre noir
ü
2 cuil a thé de poudre d’oignon
ü
2 cuil a thé de paprika
ü
11/2 cuil a thé de sel
ü
1cuil a thé de thym séché
ü
½ cuil
a thé de poudre d'ail
ü
½ cuil
a thé de cumin moulu
ü
½ cuil
a thé de poivre de Cayenne
Préparation :
A l'aide d'un rouleau a pâte, aplatir les languettes de dindon (ou de poulet). les badigeonner de beurre. Mélanger les autres ingrédients dans un petit bol pour saupoudrer le mélange sur les languettes aux beurres. Quand elle sont bien enrobées, chauffer l'huile a feu moyen et cuire 2 à 3 min. de chaque coté pour que cela soit cuit. *ça fait de la fumée....
Sauté de la côte du Pacifique Ti-Thalie
Une recette pour le wok (qui peut aussi se faire dans un grand poêlon) que moi et mon chum avons adoré...
4 personnes
Ingrédients :
ü
12 onces de poulet
ü
1/2 tasse de bouillon de poulet
ü
2 c. à table de basilique frais (ou 2 c. à thé
de séché)
ü
2 c. à table de sauce soya
ü
2 c. à table de fécule de maïs
ü
1/2 c. à thé de piment fort rouge broyés
ü
1 c. à table d'huile
ü
2 carottes moyennes coupées en petits bâtonnets
(en julienne)
ü
2 tasses de brocolis
ü
1 piment rouge (ou vert) coupé en bâtonnet (en
julienne)
ü
1/4 tasse de cashews ou peanuts
ü
(vous pouvez aussi ajouter des champignons et du céleri)
Préparation :
Rincer le poulet et l'assécher avec des scots towels. Couper le poulet en petits morceaux (bouchées). Mettre de côté.
Pour la sauce, dans un petit bol combiner le bouillon de poulet, le basilique, la sauce soya, la fécule de maïs et les piments fort broyés.
Mettre l'huile dans le wok (ou un grand poêlon de 12 pouces). Réchauffer à médium high. Faire sauter les carottes pour 1 minute. Ajouter le brocolis et faire sauter pendant 2 minutes de plus. Ajouter le piment (rouge ou vert) et faire sauter pour 1 1/2 à 3 minutes de plus.
Mettre les légumes de côté.
Faire cuire le poulet pendant 2 - 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre. Remonter le poulet sur les côtés du wok.
Mélanger la sauce et mettre dans le centre du wok. Cuire et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les légumes et mélanger le tout. Cuire 2 minutes de plus pour que le tout soit chaud.
Servir immédiatement sur du riz chaud ou des vermicelles. Mettre des cashews ou des peanuts sur le dessus.
Macaroni
aux tomates et fromage
mamanlouve,
je ne sais pas comment tu
prépares ton macaroni au fromage mais ma mère
faisait cette recette et après si
longtemps elle fait toujours fureur avec mes enfants, les amis, la
famille!
Cuire
1 boîte de macaronis longs Catelli Dans un bol, mélanger, une boîte de
tomates en dés, une boîte de purée de tomate (petite) et une boîte de sauce
tomate Hunt(grosse)Ajouter, du sucre pour l'acidité, du sel, du poivre et de la
marjolaine au goût! Quand les macaronis sont égouttés, Ajouter le mélange de
sauce tomate et bien mélanger. Mettre des petits carrés de beurre sur le
dessus et couvrir de fromage cheddar canadien jaune. Mettre au four à 350 degrés
environ une demi-heure! Délicieux!
Ingrédients :
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15 1/2
onces de saumon égoutté
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1 œuf
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1/2 tasse
mie de pain trempée dans 1/2 tasse de lait évaporé
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1/2 tasse
de céleri haché fin
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1/2 tasse
d'oignons hachés fins
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2 c. à thé
de jus de citron
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1 c à thé
de sel
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1/4 de c.
à thé de poivre
Préparation :
Mélanger
tous les ingrédients. Mettre entre 2 abaisses de tarte. Cuire au
four.
Courge
délicieuse...
Ingrédients :
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1
grosse courge coupé en tranche d'environ 1po
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1
oignons rouge couper en tranche minces
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huile
d’olive
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sel
et poivre
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fromage
mozzarella râpé ou en tranche mince
Préparation :
Badigeonner
les courges d’huile, les saler et les poivrer....faire griller sur le BBQ
Faire de même avec les oignons... quand les oignons sont partiellement
cuit les déposer sur les courges, saupoudrer de fromage laisser chauffer le
temps que le fromage fonde et servir...