Même croûte que la quiche au fromage ricotta et jambon mais a la place de l'eau mettre 2 cuil a table de jus de citron.
Ingrédients :
Garniture.
ü
¾ de tasse de brocoli en petit morceaux
ü
1 courgette en tranches de ¾ de pouces
ü
¼ de livre de citrouille ou de patate sucré en
cube de ¾ de po
ü
1 cuil a table d'huile
ü
1 poivron rouge en cube moyens
ü
1 oignon haché
ü
3 cuil a table de beurre
ü
3 cuil a table de farine
ü
1 tasse de lait
ü
2 jaunes d'œufs
ü
1 tasse de cheddar fort râpé
ü
sel et poivre
Préparation :
Garniture :
Cuire a la vapeur ou au micro-onde le brocoli, courgette, citrouille ou patates sucrées jusqu' à tendreté. Égoutter.
Dans une poêle fondre le poivron et l'oignon dans le beurre.
Ajouter la farine et cuire a feu doux en remuant.
Ajouter le lait graduellement en remuant.
Cuire en brassant sans arrêt a feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Laisser bouillir 1 minutes. Retirer du feu.
Incorporer les jaunes d'œufs en battant jusqu'à ce que le mélange soir lisse, puis le fromage.
Saler et poivrer.
Dans un bol mélanger les légumes cuite et la sauce.
Verser dans la croûte et cuire a 350 pendant 20 minutes.
Servir chaud.
Ingrédients :
ü
1 tasse de farine
ü
1 pincée de sel
ü
¼ de tasse de beurre en morceaux
ü
1 jaune d'œuf
ü
½
tasse de cheddar râpé
ü
1 à 2 cuil a table d'eau froide
garniture :
ü
1 cuil a table de beurre
ü
1 oignon haché finement
ü
½ poivron rouge haché
ü
½
tasse de mais en conserve égoutté (facultatif)
ü
2 oeufs
ü
½ tasse de crème 15% épaisse
ü
½ tasse de lait
ü
¼ de tasse de cheddar rapé
ü
1 cuil a table de ciboulette fraîche hachée ou 1
cuil a thé sécher
ü
11/2 tasse de poulet cuit haché en petits
morceaux
ü
sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four a 400. Mélanger les ingrédients sec de la pâte ajouter le beurre pour que se soit granuleux puis les autres ingrédients pour obtenir une boule. Envelopper de plastique, 20 minutes au frigo puis cuire 10 minutes couvert puis jusqu'à doré.
Dans une poêle fondre l'oignon et le poivron dans le beurre. Dans le fond de la croûte refroidie étendre l'oignon et le poivron, le poulet et le mais. Dans un bol bien mélanger le reste des ingrédients et verser dans la croûte. Cuire a 350 pendant 35 minutes (doré). Servir chaud ou froid avec salade verte. Attendre 5 minutes avant de démouler.
Ingrédients :
ü
11/4 de tasse de farine
ü
1 pincée de sel
ü
6 cuils a table de beurre en morceaux
ü
1 jaune d'œuf
ü
1 à 2 cuil a table d'eau froide.
Préparation :
Mélanger jusqu'à l'obtention d’une boule. Réfrigérer dans une pellicule plastique au frigo pendant 20 min. cuire au four ensuite pendant 10 minutes a 400 couvert puis jusqu'à ce que se soit doré.( Moi je prends de la pâte à tarte ordinaire que j'achète en magasin).
ü
1 tasse de fromage ricotta
ü
½ tasse de mais en conserve égoutté
ü
½ tasse de petit morceaux de jambon
ü
3 oeufs légèrement battus
ü
½ tasse de crème 15% épaisse ou 35% régulière
ü
3 échalotes vertes hachées
ü
2 cuil a table de farine
ü
sel et poivre
Mélanger tout les ingrédients (pour
plus de légèreté le faire au robot ou au blender). Déposer dans la croûte.
Cuire au four 35 minutes (doré et ferme au toucher).
La pâte peut être préparée la veille tu la mets dans une pellicule plastique et hop au frigo!!
Quiche aux poivrons et aux asperges mamanlouve
ü
1 boite de 12 oz (341ml) d’asperge égouttées
ou 12 petites asperge fraîche cuites
ü
6 tranches de pain blanc ou brun
ü
11/3 de tasse de lait
ü
4 oeufs
ü
¾ de tasse de fromage cheddar fort râpé
ü
½ tasse de crème sure
ü
4 échalotes certes, hachées
ü
½ poivrons rouge haché
ü
1 gousse d'ail hachée
ü
sel et poivre.
Préchauffer le four a 350. Beurrer un moule a tarte de 9 po. Étendre les asperges sur du papier absorbant et bien égoutter. Retirer les croûtes des tranches de pain. Couper les tranches en petit cubes. Bans un bol mélanger les cubes et le lait. Ajouter les reste des ingrédients et bien mélanger. Verser dans le moule. Cuire 40 minutes.
Ingrédients :
ü
1 tasse de farine
ü
1 cuil a thé de thym frais haché ou ½ cuil a thé
de thym sécher
ü
1 pincée de sel
ü
¼ de tasse de beurres en morceaux
ü
1 jaunes d'œuf
ü
1 à 2 cuil a table d'eau froide
Garniture
ü
31/2 oz de saumon fumé tranché
ü
¼ de livre de fromage à la crème (125g)
ü
¾ de tasse de lait
ü
2 oeufs légèrement battus
ü
2 cuil a table de mayonnaise
ü
2 cuil a table de ciboulette fraîche hachée ou 2
cuil a thé de séchée
ü
1 cuil a table de thym frais ou 1 cuil a thé de séchée
ü
½ cuil a thé de zeste de citron râpé
ü
poivre
ü
1 oz de saumon fumé en lanières pour décorer.
Préparation :
Préchauffer le four à 400.
Dans un bol mélanger la farine, le thym et le sel, y couper le beurre jusqu'à ce que le mélange soit granuleux set fin.
Ajouter le jaune d'œuf puis l'eau graduellement jusqu'à former une boule de pâte.
Déposer sur une surface enfarinée, pétrir pour obtenir une pâte souple.
Envelopper dans une pellicule plastique et mettre au frigo 20 minutes.
Abaisser la pâte entre 2 pellicule plastique (elle dois être assez collante j'imagine) puis en couvrir un moule a quiche de 8 po.
Couper l'excès de pâte si besoin.
Couvrir de papier aluminium et remplir de pois sec cuire au four 10 min. retirer les pois (tu peux prendre autre chose que les pois)et le papier alu.
Et poursuivre la cuisson pour que la croûte soit légèrement doré.(si tu ne mets pas de pois comme moi la croûte sera gondoler et gonfler un peu).
Garniture : réduire la temp du four a 350. Dans un bol mètre le saumon fumé, le fromage, le lait, les œufs , la mayo, les herbes, le zeste et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Poivrer. Verser dans la croûte et mètre au four 25 minutes ou jusqu'à ce que se soit légèrement doré et ferme au toucher. Décorer de saumon fumé.
Pour une quiche plus légère (qui fond dans la bouche) mélanger les ingrédients de la garnitures au robot ou au blender. Tu peux aussi remplacer le saumon fumé par de la truite fumé. Et pour couper le gras utiliser du fromage a la crème aleger.
Ingrédients :
ü
1Poitrine de dinde ou 2 poulet coupé en dé
ü
1 douz. d'œufs
ü
1 boîte de pâte de tomate (petite)
ü
1/2tasse de fromage jaune (Cheddar)
ü
1/4 tasse de chapelure régulière
ü
Sel, poivre, Cayenne,
et Chili au goût (attention au Cayenne ça pique)
ü
2 c. à soupe d'huile et 1 tasse d'eau
Préparation :
Faire bouillir les cubes de dinde ou de poulet environ 20 minutes .Dans du bouillon de poulet ou dans l’eau.
Réchauffez l’huile, ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter 5 minutes en brassant......Ajouter les épices et brasser.
Encore 5 minutes......Ajouter 1 tasse d’eau et laisser mijoter encore 15 minutes en brassant de temps en temps
Laisser refroidir.
Battre les œufs, ajouter le fromage et la chapelure....
Mélanger le tout avec la sauce refroidit et cuire au four à 400 degré pendant environ une demie heure.....
Servir avec du pain et une salade au goût de chacun....
Bon appétit
Ingrédients :
ü
2 poitrines de poulet en cube ou dinde
ü
2 boîte de crème de poulet et autant de bouillon
de poulet ou d’eau
ü
2 branches de céleri (en morceaux)
ü
2 carottes (en morceaux)
ü
champignons (facultatif)
ü
sel et poivre au goût
Préparation :
Laisser mijoter le tout jusqu’à ce que les légumes soit tendre....
Faire cuire des fusillis et mélanger le tout.
Moi, pour donner plus de goût. Je rajoute du ketchup au mélange mais on peut le rajouter simplement à table selon le goût de chacun.
Bon appétit!!!!
Ingrédients et préparation :
Tu prends tes poitrine de poulet et tu les fait mariner dans de la vinaigrette Ail grillé et ciboulette de kraft, pendant deux heures.
Puis tu peux badigeonner pendant la cuisson.
J'ai trouvé ça dans un magazine et je l'ai essayer c’est pas mal bon...
Tourte
à la dinde et aux légumes
J'ai une recette semblable à je sais pus qui mais qui MON DIEU délicieuse avec de la poitrine de dinde désossées...
C'est de Campbell (ils ont un site web avec de multiples recettes tous aussi délicieuse les unes que les autres et les enfants l'adore (ce qui n'est pas peu dire), mais moi j'ai le liiiiivreeeeee nananNANANnana... ;-))))))) 18$ pour les interressé, chez Champignie.
Alors voici;
Ingrédients :
ü
3 tasses de dinde en cube cuite
ü
1 sac de légumes congelés (brocoli-choux
fleur-carotte)et cuite
ü
1/2 tasse d'oignon et une autre de céleri cuite
dans du beurre avec 1/2 c. à thé de thym
ü
1 canne de crème de brocoli et une autre de crème
de poulet et une tasse de lait chauffé jusqu'à l'obtention d’un mélange
lisse.
Préparation :
Enfin, tout mélangé ça dans un grand plat allant au four et avant de mettre au four, prendre un rouleau de pâte à croissant Pitsburry réfrigérée, déroulé toute la pâte et coupé 8 languettes de 2cm dans le sens de la largeur la plus large et déposé sur le mélange en prenant bien soin d'appuyer les bandes contre les parois du plat, faire un treillis. oupsss j'allais oublier, cuire 30 Min. au four ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite (brune).
mmmmmMMMMMMMmmmmmmm savouré!!!
Pour le poulet au BBQ j'aime bien prendre de la sauce Bulls Eye ou de la sauce miel et moutarde vendu sous la marque VH je crois... Sinon au quotidien, je fais bouillir mon poulet avec du curry, du Bovril au poulet, de l'ail, de l'oignon et du magy (si y'a pas d'enfant ajouté du piment de Cayenne, pas trop ça fait fort) et ensuite mettre ça sur le BBQ et mmmMMMMmmm avec du riz Haïtiens WOW!!!
bye !!!
Pain
de viande en croûte
mmmmMMMmmmm délicieux et je vous le jure j’en ai essayé des sortes et des sortes, jamais de mon goût... Puis je suis tombé sur celui-ci à mes cuisines collectives et fran-che-ment les filles mmmMmmmMmmm
Pour celles qui connaissent la bouf gourmande à l'Île Sainte-Hélène, ça me fait penser à la dégustation d'autruche...
4 portions
Ingrédients :
ü
1/2 lb viande hachée
ü
1/3 tasse oignon râpé ou haché
ü
½ tasse cheddar fort râpé
ü
1/4 tasse chapelure
ü
1c à tab ketchup
ü
sel et poivre
ü
1 oeuf battus
ü
1/2 emballage de pâte brisée, surgelée et dégelée
;-)
Préparation :
Faire chauffer le four à 400 F
Dans un grand bol, combiner la viande hachée, l'oignon, les trois quarts du fromage râpé, la chapelure, le sel et le poivre
Mélanger la moitié du mélange d'œuf battu pour lier le mélange
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte brisée pour former un carré de 10 po de coté
Tailler les bords de l'abaisse avec un peu d'eau, puis les replier sur la viande pour former un rouleau
Faire des entailles à la surface du rouleau, puis glacer la surface avec les reste de l'œuf battu
Faire cuire de 45 à 50 minutes, couvrir avec une feuille de papier aluminium si la croûte devient trop brune...
Bon appétit ;-)
Je sais, je sais, presque toute mes recettes sont sucré!!
Ingrédients :
ü
Des morceaux de jambon
ü
Des patates en tranche
ü
Des oignons en tranche
ü
Du sucre
ü
De l'eau
ü
Huile d'olive
Préparation :
Dans une poêle chauffer l'huile d'olive et y ajouter les patates, quand l’on voit que les patates commences a cuire ajouter les oignons et le jambon......
Quand c'est bien chaud ajouter de l'eau et du sucre...... Faire un sirop et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates soient bien tendre....
Moi selon mes humeurs je remplace le sucre par de la cassonade ou encore du sirop d'érable......
Je suis désolée de ne pas avoir les quantités d'ingrédient mais je travaille toujours au pif ou presque depuis mon intrusion dans une pâtisserie.....
(Succulent!)
Ingrédients et préparation :
Préparez des petits morceaux de brocolis (fleurettes et tronc), mais n'oubliez pas d'éplucher le trognon, car il est très dur. Coupez également en petit cubes, du jambon (les quantité vraiment à votre discrétion).
Vous faites revenir le brocoli dans l'huile d'olive le temps qu'il prenne un superbe teinte verte, et vous y ajoutez le jambon. Ensuite, mettez environ une demi tasse d'eau couvrez et laissez mijoter le temps de faire votre béchamel, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore un peu croquant.
Pour faire une béchamel j'y vais à l'œil : environ une cuillerée à table de beurre ou margarine et une bonne cuillerée à table comble de farine au moins. Ajoutez à cela un peu de moutarde de dijon.
Lorsque ça forme un genre de "pâte", ajoutez la quantité de lait dont vous avez besoin, et faites cuire à feu doux le temps que ça épaississe. Vous assaisonnez à votre goût (moi j'ajoute aussi du fromage suisse râpé, juste un peu, et quel goût!).
Joignez la sauce aux légumes et au jambon et servez sur un vol au vent.
DÉLICIEUX! Et vite fait!
Autant de côtelette de porc que vous avez besoin
Ingrédients :
ü
Du Ketchup au goût
ü
De la cassonade au goût
ü
Assez d'eau pour recouvrir vos côtelette
Préparation :
Dans un plat allant au four mélanger
l'eau, la cassonade et le ketchup au goût (noter que cette recette est meilleur
sucré). Quand le mélange est à votre goût et que la cassonade est dissoute,
ajouter les côtelettes et envoyer au four à 350 pour environ une heure(ou
plus).
Succès garantie, même mon chum en mange c'est vous dire.....
Pour les poitrine de poulet, tu peux aussi utiliser de la vinaigrette italienne kraft pour la marinade.
Ingrédients :
Voici une marinade que j'aime beaucoup aussi:
ü
1 bouteille de vinaigrette Catalina kraft
ü
1/2 pot de confiture d'abricot ou de marmelade
ü
1/2 sachet de soupe à l'oignon
Préparation :
Mélanger les ingrédients et y faire mariner les poitrine de poulet au frigo de 3 à 4 heure.
Bon appétit!
(je sais, je sais, mais j'avais du jambon à passer que voulez vous!) :o))
Ingrédients :
ü
1 1/2 tasse de jambon cuit haché fin
ü
1 croûte à tarte non cuite d'environ 9 pouces
ü
2 tasses de fromage suisse râpé (ou autre, mais
délicieux avec le suisse!)
ü
3 œufs battus
ü
2 c. à table d'oignon haché fin
ü
1 c. à table de moutarde à la dijonnaise
ü
1/4 c. à thé de sel
ü
1 tasse de crème de table 1 c. à table de
parmesan râpé
Préparation :
Déposez le jambon dans la pâte à tarte.
Pressez légèrement.
Ajoutez le fromage suisse.
Battre ensemble les œufs , l'oignon, la moutarde et le sel.
Incorporer graduellement la crème.
Verser sur le jambon et le fromage.
Saupoudrer de parmesan sur toute la surface.
Cuire à 375 de 30 à 35 minutes ou
jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
Ingrédients :
ü
1 t. de yogourt nature
ü
2 gousses d'ail dégermées et hachées
ü
1 c. à thé de gingembre frais râpé
ü
1 c. à thé de chacune des épices suivantes:
cari, cumin, paprika et coriandre moulu Sel et poivre au goût
ü
4 demi-poitrines de poulet désossées sans la
peau (suprême)
Préparation :
Notez que si vous aimez le cari, vous pouvez en rajouter plus...
Mélanger tous les ingrédients et bien enrober les poitrines du mélange. Laissez mariner au moins 2 heures (moi je laisse toute la journée)
Faites sur le BBQ ou au four à 350 environ 25 minutes, mais dans ce cas, vous devez faire dorer les poitrines à la poêle dans un peu d'huile d'olive, c'est plus beau.
SUPER BON - très doux au goût alors faites-vous en pas pour les enfants... servir avec de la lime ... un délice
Ingrédients :
ü
500gr. de cottage
ü
200gr. de mozzarella (râpé)
ü
200gr. De cheddar fort (râpé)
ü
1 sac d'épinard
ü
2 oeufs
ü
un sachet de béchamel (knor)
Ah oui et approximativement 2 lasagnes vertes et 2 lasagne blé entier cuite al dente
Mélanger le cottage, les oeufs et les épinards
Mettre en étape mélange d'épinard, lasagne, cheddar, répéter, mettre la béchamel par dessus tout ca et finir par le mozzarella
Ca fait juste 2 étages ;-| et je trouve que ça ne fait qu'une petite recette alors je la double mais attention c'est très bouratif aussi!!!
350 degré, le temps que le fromage soit gratiné sur le dessus...
ü
30 feuilles de basilic frais
ü
2 oz pignons ou noix de Grenoble grillées
ü
4 à 6 gousses d'ail dégermées
ü
un quart de tasse de persil italien frais (tiges
enlevées)
ü
10 à 12 feuilles d'épinards frais (tiges enlevées)
ü
6 c. à table de parmesan râpé
ü
1 tasse d'huile d'olive
ü
sel
ü
poivre noir
1-détacher les feuilles de basilic de leurs tiges. ( il est très important d'enlever les tiges et les feuilles brunâtre car elles donnerait un goût amer)
2- au robot ou au mélangeur réduire les pignons et l'ail en purée. Ajouter le basilic , le persil ,les épinards et le parmesan et mélanger jusqu'à ce que ça forme une purée grossière.
3- En actionnant le robot, ajouter l'Huile en mince filet par l'entonnoir du haut et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée. Ajouter sel et poivre.
_____________________________
Ingrédients :
ü
1 tasse de tomates séchées conservées dans
l'huile
ü
1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux
ü
2 à 3 gousses d'ail dégermées
ü
2 c. à table de pignons grillés
ü
10 feuilles de basilic frais (tiges enlevées)
ü
1 c. à table d'origan frais tiges enlevées
ü
1 c. à table de persil italien frais tiges enlevées
ü
un quart de tasse de parmesan râpé
ü
100 ml d'huile d'olive
ü
une demie cuillère à thé de poivre noir
Préparation :
1-Égoutter les tomates séchées ( réserver 1 c. à table et conserver le reste pour vinaigrette). Dans un poêlon chauffer l'huile des tomates séchées réservée à feu moyen. Ajouter le poivron rouge et cuire en brassant de 7à 8 minutes ou jusqu'à ce que ça ait ramolli. Laisser refroidir.
2-Au robot réduire en purée les tomates séchées , le poivron rouge, l'ail, les pignons, le basilic, l'origan, le persil, et le parmesan.
3- en actionnant le robot ajouter l'huile d'olive ne un mince filet par l'entonnoir du haut jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée. Ajouter le poivre et mélanger.
Il y a aussi plusieurs autres sortes de pesto que vous pouvez faire...
Ingrédients :
ü
tomates séchées et olives noires
ü
Basilic , menthe et orange
ü
Piments Chili séchés (chipotle ou ancho)
ü
Citron et Thym
ü
Estragon et cerfeuil
ü
Romarin et ail
ü
Cari et gingembre
Mamanlouve, moi j'adore faire du couscous aux légumes. Je prend tout ce qui me tombe sous la main : Navet, poireau, carotte, etc... tu fais bouillir tes légumes à feu moyen pendant environ une heure trente (pour qu'ils soient bien tendre)
Au jus de légumes, tu ajoutes un peu d'ail, de sauce harissa (pâte de piment) MAIS TRÈS PEU!
Tu mets ton couscous dans l'assiette, les légumes dessus et du jus au goût. Sert ca avec des saucisses mergez HUMMMM! C'est débile! :o)
________________________________________
Pour le couscous, moi je l'ai jamais fait bouillir. Je le mets dans un plat en pyrex, je recouvre d'eau (juste pour dire que ça couvre le couscous) et je mets un couvert. Je laisse reposer quelques minutes et je défait à la fourchette!
Bien moins compliqué et ça reviens exactement au même.
On
adore le couscous ici... on peut très bien le servir en accompagnement
avec du poulet ou du porc... mais on peut aussi en faire tout un repas.
C'est très facile à faire... pour faire seulement la semoule... pour 1 tasse de semoule (couscous), 1 tasse de liquide (eau, jus d'orange, bouillon de poulet...) faire bouillir le liquide, retirer du feu, ajouter la semoule et laisser reposer quelques minutes. Défaire à la fourchette.
Mais on peut aussi faire un couscous aux légumes... comme Vénus le décrit si bien. On peut aussi y ajouter des morceaux de poulet, d'agneau et/ou de saucisses.
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Pour l'automne... un souper d'amoureux ou avec des amis... voici ma recette de Osso Bucco
Pour 4 personnes
Ingrédients et préparation :
ü 6 gros jarrets de veau je calcule 1 par femme et 2 par homme... que voulez-vous!!
Mettre les jarrets de veau dans la farine et enlever le surplus.
Dans un grand chaudron, faire chauffer quantité égale d'huile d'olive (ou huile végétale) et beurre, puis ajouter les jarrets de veau. Faire dorer de chaque côté.
Ajouter assez d'eau pour couvrir les jarrets de veau, puis amener à ébullition. Réduire à feu doux et laissez mijoter.. au moins 2 heures en vérifiant qu'il ne manque pas d'eau (sinon la viande va sécher).
Dans un petit bol, mélanger le zeste d'un citron, 1/2 à ¾ tasse de persil frais haché et 4-6 gousses d'ail hachées (au goût) puis ajouter ce mélange au bouillon... et continuer de faire cuire au moins 30 minutes.
Voilà!! Servir avec un risotto et des légumes-vapeur (brocoli, haricots...)
La viande se défait à la fourchette... puis ne pas oublier la moelle de l'os... à étendre sur une tranche de pain italien!! Mamamia!!! et bien sûr un bon vin italien!!
Ciao les chefs!!
Gratin
de thon et de nouilles Aleatha
C'est une petite recette toute simple que j'ai trouvé sur une boite de crème de céleri... Facile à faire, et mon grand l'adore :-)
Ingrédients :
ü
2 1/2 tasses de nouille sèches (moi je les prend
au blé entier, plus nutritif...)
ü
1 tasse de pois surgelés ou en conserve
ü
1 boite de crème de céleri condensée
ü
1/2 tasse de lait
ü
1 boite de thon, égoutté et défait
ü
1 tasse de cheddar râpé paprika
Préparation :
Faire cuire les nouilles comme d'habitude. Ajouter les pois 5 minutes avant la fin de la cuisson s'il s'agit de pois congelée. Égoutter.
Dans un grand plat (rectangle, environ 9x15), mélanger la soupe, le lait, le thon et la MOITIÉ du fromage Ajouter les nouilles et les pois. Bien mélanger.
Parsemer du reste de fromage et saupoudrer de paprika.
Cuire au four 20 à 25 minutes à 400F. Dégustez!
Vous m'en donnerez des nouvelles :-)
Ingrédients :
ü
4 tasses [1 litre] de chou déchiqueté
ü
1 piment vert, en juliennes
ü
2 tasses [500 ml] de céleri, haché
ü
2 gros oignons, tranchés
ü
2 tomates, hachées
ü
1/4 tasse [60 ml]
ü
de graisse de bacon
ü
2 c. à thé [10 ml] de sucre
ü
Sel, poivre au goût
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans une grande poêle. Couvrir et cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Je n'ai jamais essayé cette recette je l'avais juste dans mon système :-))
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Pour passer un peu le choux, ma maman (qui doit surveiller son poids) remplace souvent les nouilles à spaghetti par des lanières de choux!!! C'est pas mauvais pantoute.
_________________________________
Pour les choux moi je fais des egg rool. J'achète ma pâte à l'épicerie (congeler). Il y a une recette à l'endos de l'emballage. Pour 100 egg roll j'ai besoin de deux moyen choux, 2 tasse de carotte, 2 tasse de céleri, 1 paquet de champignon, 2 tasses de porc,2 oignon. 3 cuillère à soupe d'huile et 2 cuillère a soupe de sauce soya. Je fait cuire dans ma friteuse 3 minute chaque bord dans de l'huile d'olive et je congèle. Quand vous les mangerez mettez les sur le grill dans le four(pas dans le micro onde). Sinon ils seront mous.
Jambon (ma recette préférée) Tity
Jambalaya aux Fettucine ... Il vous faut une grosse poêle avec couvercle. Faire cuire dans la poêle 5 tranche de bacon. Retirer le bacon mais laisser le gras de bacon dans la poêle. Ajouter 1 c. a soupe d'huile d'olive. Puis ajouter 2 tasse de jambon couper en cube et un oignon et un piment rouge couper en cube. Cuire 5 minute en brasant.
Ajouter 1 canne de 796ml de tomate aux fine herbe et leur jus... les hacher de la grosseur que vous préférer. Maintenant émietter le bacon et remettre dans la poêle. C'est le temps d'assaisonner mettre 2 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de basilic sécher , 1 demi c à thé de thym sécher , 1 c à thé de romarin sécher, 2 gousse d'ail, une c à thé de cumin(très important) et une branche de céleri couper en 3. Cuire 45 minute à feu doux (avec le couvercle). Pendant ce temps cuire dans une autre casserole les fettucine ou des linguinie... blanche ou aux fine herbe (environ 1 boite de 500 g). A la fin retirer le 2 gousse d'ail les 3 morceaux de céleri et les 2 feuille de lauriers et les jeter. Ajouter les pâtes cuite dans la poêle et cuire 5 dernière minute et c'est prêt!
P.S. le cumin c'est ça qui donne le goût différent... Servir avec du parmesan....
Moi le jambon je le fais bouillir avec des oignons, des patates, du choux et des carottes... on le mange comme ça et je fais toujours des quiches lorraine avec les restants!!!!
Ingrédients et préparation :
Je prends de la pâte du commerce et dedans je mets un mélange à mon goût de .....: Patate piler, mélanger avec une canne de saumon, j'ajoute du sel, du poivre, des oignons hachés, du céleris hachés. Puis des fois sur le dessus au lieu de mettre de la pâte je mets du fromage râpé.. .hummmmmmmmmmmm
Mais je dois avoir une recette quelque part je vais regarder ça!!
Flan
à la citrouille... mamanlouve
Ingrédients :
ü
11/4 tasse de farine
ü
6 cuil à table de beurre en morceaux
ü
1/2 cuil à thé de muscade moulue
ü
1/2 tasse de cheddar râpé
ü
1 jaune d'œuf
ü
1 à 2 cuil à table d'eau froide
Préparation :
garniture
2 tranches de bacon haché
11/4 de tasse de citrouille cuite en purée
1 cuil à table de farine
1/2 tasse de crème 15%
3 oeufs
1 cuil à table de ciboulette fraîche haché (ou 1 cuil a thé de sécher)
1 cuil à table de basilic frais haché
1/2 cuil à thé de muscade moulue sel et poivre.
Couper le beurre dans la farine, jusqu’à ce que le tout soit granuleux et fin. Ajouter la muscade, le fromage, le jaune d'œuf et puis l'eau, jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Déposer sur une surface légèrement enfariné et pétrir rapidement, envelopper dans un baggies et mettre au frigo pour 20 min.
Abaisser ensuite la pâte puis mettre dans le fond d'un moule de 9 po. (pour abaisser la pâte, comme elle est collante le faire entre du papier cellophane pour que ça ne colle pas). Cuire 10 minutes à 400 degré en prenant soin de couvrir de papier aluminium et de riz pour que la pâte garde la forme. Enlever papier et riz après cuisson. Remettre au four si la pâte n'est pas doré.
Réduire la température a 350. Cuire le bacon (croustillant) et mélanger avec tout les autres ingrédients de la garniture étendre dans la pâte pré-cuit et cuire 35 minutes (ferme et doré), servir chaud...
Ça l'air difficile a faire comme ça , mais c facile comme tout. Quand on est presser on peux prendre une pâte à tarte du commerce et mètres du fromage dans la garniture... hummmmmm.
Ingrédients et préparation :
Mettre de l'eau à bouillir Lorsque l'eau bout, ajouter les oeufs (très doucement afin de ne pas casser la coquille) Laisser les oeufs bouillir pendant 5-6 minutes Mettre dans l'eau froide Servir immédiatement
On sert dans des coquetiers... mes filles adorent ça pour déjeuner avec un bagel et une assiette de fruits frais! Ca fait des oeufs avec le jaune bien coulant... si on aime ça évidemment!!
Si on casse la coquille, ajouter un peu de vinaigre, ça aide la coagulation du blanc d'œuf.
Bon appétit les cocos hihihi!!! :o))
Wow! À côté de ces recettes, la mienne a l'air bien plate. Je vous la donne quand même car avec des enfants difficiles, ça marche.
Ingrédients :
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1 tasse de riz 2 tasse d'eau
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1boite de crème de céleri
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1/2 boite de lait
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1 boite de thon ou saumon
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fromage fondu
Préparation :
Faire cuire le riz
Ajouter une boite de crème de céleri et 1/2 boite de lait. Bien mélanger. Ajouter une boite de thon ( ou saumon) bien égoutté, mélanger. Recouvrir de fromage fondu et gratiner.
Pour varier, mettre des cubes de poulet cuit à la place du thon et changer la crème de céleri pour une de champignon, de poulet ou selon votre imagination.
Bon appétit
Poulet
à la moutarde
(4 portions)
Ingrédients :
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8 morceaux de poulet
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1 c. à soupe de moutarde de Dijon
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1 c. à soupe d'huile
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1 c. à table de beurre
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1/3 tasse de lait
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Sel et poivre
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3/4 tasse de crème 35%
Dépiautez les morceaux de poulet; badigeonnez généreusement de moutarde.
Dans un grand poêlon, faites chauffer l'huile et fondre le beurre; faites dorer les morceaux de poulet; dégraissez le poêlon; versez le lait; assaisonnez.
Réduisez le feu au minimum; laissez cuire le poulet jusqu'à ce que la chair se détache facilement. Incorporez la crème; faites chauffer quelques minutes.
L'utilisation de la moutarde préparée plutôt que de moutarde de Dijon donnera un poulet à la chair légèrement sucrée; c'est à essayer!
Poulet
aux olives et aux champignons Ophelia75
(4 portions)
Ingrédients :
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2 c. à soupe de beurre
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1/2 lb de champignons émincés
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Sel et poivre
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2 c. à soupe de persil haché
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2 c. à soupe d'huile
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8 morceaux de poulet
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2 c. à soupe d'oignon haché
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2 c. à soupe de pâte de tomates
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1 tasse de bouillon de poulet
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1/2 tasse d'olives dénoyautées
Préparation :
Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre.
Faites sauter les champignons jusqu'à évaporation complète du liquide; salez et poivrez; parsemez de persil; réservez.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile; faites dorer les morceaux de poulet; salez et poivrez.
Ajoutez l'oignon et la pâte de tomates; faites cuire 2 minutes en mélangeant.
Ajoutez le bouillon de poulet et les olives; faites mijoter à feu doux, 1 heure.
Placez les champignons au centre d'un plat de service; disposez les morceaux de poulet autour; arrosez de jus de cuisson.
Si vous trouvez que vos olives sont trop salées, faites les tremper environ 30 minutes dans de l'eau fraîche avant la cuisson.
Cuisse
de poulet braisées au rotini Ophelia75
(4 portions)
Ingrédients :
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2 c. à soupe d'huile
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6 cuisses de poulet entières
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Sel et poivre
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1 oignon tranché
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1 feuille de laurier
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1 c. à thé de marjolaine
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5 1/2 oz de pâte de tomate
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1 tasse d'eau
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2 tasses de rotini cuits
Préparation :
Dans un grand poêlon, faites chauffer l'huile et faites dorer les cuisses de poulet; salez et poivrez. Ajoutez l'oignon, la feuille de laurier et la marjolaine. Dans un bol, diluez la pâte de tomates dans l'eau; versez dans le poêlon; couvrez, laissez mijoter 20 minutes.
Incorporez les rotini; laissez mijoter 10 minutes à feu doux; servez.
Commentaire de La grande : Ça l'air pas mal bon ta recette, mais ici mon chum est pas fort sur les cuisses mais je vais l'essayer avec des poitrines!
Bien ce qui est bien avec le poulet, c'est que tu peux faire la même recette avec un poulet entier ou des poitrines ou même des pilons!