Cubes de jambon sauce aigre-douce     Privé

• 3 c. à thé de beurre
• 3 tasses de jambon en cube
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1/3 tasse de vinaigre de vin
• une canne d'ananas (ou abricots)
• 3/4 de tasse de bouillon de boeuf
• 3/4 de tasse de bouillon de poulet
• sel poivre
• coriandre
• romarin

1. Faire revenir les oignons, l'ail et le jambon dans un poêlon beurré.
2. Ajouter le vinaigre de vin et le jus des ananas (ou des abricots)... laisser réduire au 3/4
3. Ajouter les bouillons, les épices et les ananas (ou les abricots) coupées en morceaux
4. Laisser mijoter 20 minutes
5. Servir avec un riz blanc

Pas mal bon...

Croquettes de saumon  miLLLe et une recette santé p 211)    minou*

 Protéines: 109,4 g; calories: 1512

•  375 à 500 g ( 12 à 16 on) de saumon ou de thon, égoutté

• 2 carottes moyennes râpées

• 1 petite pomme de terre râpée

• 1 oeuf battu

• 80 ml ( 1/3 T) de germe de blé

• 60 ml ( 1/4 T) d'huile

 Écraser le saumon en broyant les os. Incorporer les légumes, l'oeuf et le germe de blé. Façonner en petits pâtés. Passer dans d'autre germes de blé. Faire frire dans l'huile des deux côtés. Égoutter sur des essuie-tout.

Laisser refroidir. Envelopper individuellement dans du papier d'aluminium; congeler. Au moment de servir, faire cuire de 10 à 15 minutes au four à 200 C (400 F).

Poitrines de poulet glacées au vinaigre balsamique.   Matty.5

•  1/4 t             farine

• 1/4 c. à thé  sel

• 1/4 c. à thé poivre noir du moulin

• 4                   poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/2lb en tout)

• 2 c. à tab      huile d'olive

• 3                   gousses d'ail hachées finement

• 1/2 c. à thé sauge (ou romarin) séchée, émiettée

• 1 t               bouillon de poulet

• 2 c. à tab    vinaigre balsamique

• 2 c. à thé    miel liquide

• 1 c. à tab    persil frais, haché

 1. Dans un plat peu profond ou dans un sac de plastique, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent). Réserver le mélange de farine.

 2. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les poitrines de poulet une fois en cours de cuisson). Retirer les poitrines de poulet du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver au chaud.

 3. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile. Ajouter l'ail et la sauge et cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit doré. Parsemer du mélange de farine réservé et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre balsamique et le miel et cuire jusqu'à ce que la sauce ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère. Dans le poêlon,  remettre les poitrines de poulet réservées et le jus de cuisson accumulé dans l'assiette et les retourner pour bien les enrober de la sauce. Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les poitrines de poulet soient glacées. Au moment de servir, parsemer de persil.

 On peut accompagner ces poitrines de poulet d'un riz blanc et de haricots verts vapeur, et voilà un souper vite fait, bien fait.

 Pain de viande garni style pizza        Fay

•  1 c. à table (15 ml) d’huile végétale

• 1 oignon haché

• 3 ½ t. (875 ml) de champignons frais, hachés

• 1 poivron vert épépiné et haché

• ½ c. à thé (2 ml) de sel

• ½ c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin

• 2 œufs

• ½ t. (125 ml) de chapelure

• ¼ t. (60 ml) de pâte de tomates

• 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge

• 1 gousse d’ail hachée finement

• ¾ c. à thé (4 ml) d’assaisonnement à l’italienne

• 1 ½ lb (750 g) de bœuf haché maigre

• 1 t. (250 ml) de sauce à pizza ou de sauce tomate

• 1 t. (250 ml) de fromage mozzarella râpé

• ½ t. (125 ml) de champignons frais, tranchés

 1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, les champignons hachés, le poivron vert et la moitié du sel et du poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Laisser refroidir pendant 10 minutes.

 2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, la chapelure, la pâte de tomates, le vinaigre de vin, l'ail, l'assaisonnement à l'italienne et le reste du sel et du poivre. Ajouter le bœuf haché et 1 tasse (250 ml) du mélange de champignons cuits. Mettre la préparation de bœuf  haché dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm). Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du pain de viande indique 170°F (75°C). Laisser reposer à la température ambiante pendant 10 minutes. Dégraisser.

 3. Étendre la sauce à pizza sur le dessus du pain de viande et garnir du reste du mélange de champignons cuits. Parsemer du fromage et des champignons coupés en tranches. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 450°F (230°C) de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et commence à dorer.

Boeuf bien garni     Privé

•  12 saucisses

• 1 lb de steak haché

• 1 oignon

• 1 piment

• 2 branches de céleri

• 1 c. à s. de vinaigre

• une canne de champignons en conserve

• une canne de crème de tomate

• ½ tasse de sauce chili

• ½ tasse de ketchup

• 1 c. à soupe de cassonade

Préchauffer le four à 350 F

Tailler les saucisses en 1.25 cm environ

mélanger les légumes dans un bol, incorporer les autres ingrédients.

Mettre dans un plat allant au four et faire cuire 20 à 30 minutes.

Servir sur un riz blanc

 Enchiladas au poulet      Fay

• 2 tasses de poulet cuit, coupé en cubes

• 1/2 oignon haché finement

• 1 tasse de fromage brick ou monterey jack râpé

• 3 c. à soupe de cheddar râpé

• 1 c. à thé de cumin moulu

• 1 c. à thé de sauce worcestershire

• 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement

• 1 gousse d'ail haché finement

• piment fort (si désiré)

• Salsa

• 8 tortillas (gros)

• 1 tasse de fromage Brick ou Monterey jack râpé

• crème sûre

 Mélanger les 9 premiers ingrédients ensemble. Mettre la préparation dans des tortillas puis rouler.

 Couvir le fond d'un plat rectangulaire en pyrex de salsa, déposer les tortillas roulés, couvrir de salsa et du fromage râpé.

 Cuire au four à 350 F pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec un peu de crème sûre et guacamole.

 Je vous dirai pas toutes les modifications que je fais car vous allez dire que je suis pas la recette finalement loll Mais en gros, au lieu de mettre 1 tasse de fromage dans la préparation et 1 tasse sur le dessus, je mets plutôt 1 1/2 tasse en tout, et même moins parfois, tout dépendant ce qu'il me reste. D'habitude je met du fromage juste sur le dessus. Mais hier j'avais moins de poulet, donc j'en ai mis dedans aussi.

Rouleaux de salade de poulet grillé Santa Fe     Fay

• 4 tasses de laitue romaine déchiquetée

• ¾  lb de poitrines de poulet grillées, coupées en lanières ou 2 tasses de poulet cuit haché

• 1 grosse tomate hachée

• 1 bte (14oz/398 ml) de maïs Croque soleil Del Monte, égoutté

• ½ tasse de fromage râpé Tex Mex Kraft

• ¼ tasse de vinaigrette Campagne Kraft

• ¼ tasse de salsa

• 8 petites tortillas à la farine

1. Remuer la laitue, le poulet cuit, la tomate et le maïs dans un grand bol; parsemer de fromage.
2. Mélanger la vinaigrette et la salsa. Verser sur la salade ; remuer pour enrober. Répartir sur les tortillas et rouler.

Boeuf haché à la chinoise     Maman Diane

Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Portions: 4
 
Ingrédients

• 1 lb (450 g) de bœuf haché

• 2 c. à  soupe (30 ml) d'huile végétale

• 1 gousse d'ail, hachée

• 1/2 c. à thé (1 g) de gingembre en poudre

• 1 oignon, émincé

• 2 carottes, coupées en tranches minces

• 2 branches de céleri, en dés

• 1 piment, en dés

• 1/2 tasse (125 ml) de sauce tomate

• 1/4 tasse (65 ml) d'eau

• 1 c .à soupe (8 g) de fécule de maïs

• 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya

• 1 pincée (2 g) de sel

• poivre, au goût

1. Dans un poêlon profond ou une casserole, chauffer l'huile. Ajouter le bœuf  haché, l'ail et le gingembre. Brunir la viande. Égoutter.

2. Ajouter les oignons, le céleri, le piment et les carottes. Sauter durant 2 à 4 minutes.

3. Ajouter la sauce tomate, la sauce soya, le sel, le poivre et l'eau. Cuire 5 minutes.

4. Délayer la fécule de maïs avec 2 c.à soupe (30 ml) d'eau froide. Ajouter au mélange et cuire jusqu'à épaississement.

 Servir sur du riz.

Frites santé poivre et citron (au four)    Maman Diane

 Ingrédients (pour deux personnes)

• 4 pommes de terre moyennes

• 1 c. à table d'huile d'olive (choisissez-en une très bonne... j'aime particulièrement la Orphée vierge-extra bio d'Espagne, qui a un petit goût fruité!)

•  ¼ c. à thé de paprika

•  1 pincée de thym

•  ¼ c. à thé de ciboulette hachée

•  Poivre moulu grossièrement (au goût)

• 1 gousse d'ail émincée (facultatif)

•  Sel (au goût)

•  ½ citron

 Préparation

Préchauffez le four à 400° F.

 Pelez les pommes de terre et coupez-les pour qu'elles aient toutes à peu près la même dimension (je recommande les rectangles plats, qui donnent des frites de bonne dimension tout en cuisant rapidement puisqu'elles ne sont pas épaisses);

  Immergez dans de l'eau salée 15 minutes pour faire sortir l'amidon, puis rincez et asséchez;

  Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l'huile, le paprika, le thym, la ciboulette et le poivre;

 Étalez les pommes de terre sur une plaque allant au four et laissez cuire 30 minutes en les tournant au moins 3 fois en cours de cuisson;

 Avant de servir, ajoutez l'ail (facultatif) et le sel, mélangez bien et poursuivez la cuisson deux minutes;

Pressez le demi citron uniformément au-dessus de toute la plaque pour donner une fraîche saveur citronnée à vos frites (il n'est pas nécessaire d'utiliser tout le citron, quelques jets suffiront).

PÂTÉ AU POULET    Khrispy

• 2 carottes

• 1 petit oignon

• ¼ tasse de beurre

• champignons

• ½ tasse de piment rouge

• ½ tasse de piment vert

• ¼ tasse de farine

• Sel, poivre

• 1 boîte de crème de poulet

• 2 tasses de poulet cuits 

Faire bouillir les carottes en petits cubes.
Fondre le beurre.
Faire revenir l'oignon haché, les champignons, les morceaux de piments rouge et vert.
Saupoudrer de farine.
Saler et poivrer.
Ajouter la crème de poulet et le poulet.

Si trop épais, ajouter le jus des carottes.
Faire cuire dans deux abaisses de tarte à environ 400°F.

LASAGNE À LA ROMAINE    Khrispy

La sauce :

• ¼ tasse d'huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte (24 oz) de tomates italiennes
• 1 c. à soupe de persil, émincé
• ½ c. à thé de basilic
• 1 boîte (6 oz) de purée de tomates
• 1 c. à soupe de sucre

Faire dorer les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le reste des ingrédients, sel et poivre au goût.  Porter à ébullition et faire mijoter, sans couvrir, pendant 15 minutes.

Le mélange de viandes :

• ½ lb de bœuf haché
• ½ lb de porc haché
• 2 c. à soupe de persil, émincé
• ½ c. à thé d'origan
• 2 œufs, légèrement battus
• 3 c. à souper de fromage Parmesan râpé
• Sel et poivre, au goût

Brasser le tout dans un bol, pendant 2 ou 3 minutes.  Ajouter à la sauce aux tomates qui a mijoté pendant 15 minutes.  Bien brasser et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Les pâtes :

• 1 lb de lasagnes
• 6 pintes d'eau bouillante
• 3 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Porter l'eau à forte ébullition avec l'huile et le sel.  Y placer les lasagnes, les unes après les autres.  Faire bouillir sans couvrir, à feu vif, pendant 30 minutes.  Bien égoutter.

Les fromages :

• 1 lb de fromage cottage
• 2 c. à soupe d’eau chaude
• 1 petit fromage Mozzarella, tranché mince
• ½ tasse de fromage Parmesan râpé

Huiler un grand plat et y mettre 6 ou 7 cuillerées à soupe de la sauce.  Recouvrir avec un rang de lasagnes.  Placer sur celles-ci plusieurs tranches de Mozzarella et, par-dessus, un rang de fromage cottage battu avec l'eau chaude.  Sur le fromage cottage, mettre à peu près ¼ de la sauce tomate.  Continuer ainsi jusqu'à l'utilisation complète des ingrédients.  Saupoudrer le dessus avec le Parmesan râpé.  Faire cuire de 30 à 40 minutes dans un four à 350° F.

Riz au poulet       Fay

• 2 1/4 de tasses de riz instantané

• 2 branches de céleri en tranches

• 1 oignon haché

• poivron (au goût)

• 1 canne de champignons tranchés

• 3 c. à soupe de sauce soya

• 6 c. à soupe de sauce à côtes levées medium VH

• 2 cannes de consommé ou bouillon de bœuf

• 2 tasses de poulet

 Faire revenir le céleri et l'oignon dans un peu d'huile. Mélanger aux autres ingrédients et mettre dans un plat qui va au four.

 Cuire à 450 F à découvert, pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Rôti de porc braisé       Fay

 Pour donner une touche encore plus automnale à ce plat, ajouter 16 oignons perlés, pelés durant la dernière heure de cuisson du porc. Disposer autour du rôti au moment de servir.

 Ingrédients :

•  1 rôti de longe de porc (bout de côtes) (environ 3 lbs/1.5 kg)

• ½ c. à thé (2 ml) de sel

• ½ c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin

• 2 c. à tab (30 ml) d’huile végétale

• 1 oignon haché

• 3 t. (750 ml) de lait

• 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé

• 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché

 Préparation :

 1. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, enlever le gras du rôti de porc en laissant environ 1/8 po (3 mm) d’épaisseur. Parsemer le rôti de porc du sel et du poivre. Dans une grosse cocotte en métal, chauffer l’huile à feu moyen-vif, ajouter le rôti de porc et le faire dorer de chaque côté. Réserver dans une assiette.

 2. Dégraisser la cocotte. Ajouter l’oignon et cuire à feu moyen, en brassant, pendant environ4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le lait et cuire en raclant le fond de la cocotte pour en détacher les particules. Remettre le rôti de porc réservé et son jus de cuisson dans la cocotte. Porter à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson au four préchauffé à 300°F (150°C) de 2 heures à 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre (badigeonner toutes les 30 minutes et retourner le rôti une fois en cours de cuisson à l'aide de deux cuillères de bois).

3. Mettre le rôti de porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 10 minutes. Couper la ficelle. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le rôti de porc en tranches dans le sens contraire des fibres de la viande.

 4. Entre-temps, dégraisser la sauce dans la cocotte. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit à environ 2 1/2 tasses (625 ml). Verser la sauce dans le récipient du robot culinaire ou du mélangeur et réduire en purée lisse. Ajouter le jus de citron et mélanger. Verser la sauce dans un bol. Ajouter le persil et mélanger. Servir les tranches de porc nappées de la sauce.

 Information supplémentaire

 Variantes à la mijoteuse : Faire dorer le porc tel que décrit dans l’étape 1 et faire revenir l’oignon et ajouter le lait tel que décrit dan l’étape 2. Au lieu de cuire le rôti au four, le mettre dans une mijoteuse. Couvrir et cuire à intensité faible pendant environ 8 heures ou jusqu’à ce que le porc soit très tendre. Poursuivre la recette telle que décrite dans les étapes 3 et 4.

Côtelettes de porc aux fines herbes et aux épices.    Matty.5

•  4 côtelettes de porc désossées de 120 à 150g (4 à 5 oz) chacune

• 5 ml (1 c. à thé) origan en poudre

• 5 ml (1 c. à thé) romarin séché

• 2 gousses d'ail, hachées

• 5 ml (1 c. à thé) de miel liquide

• 15 ml (1 c. à table) huile d'olive extra vierge

• 15 ml (1 c. à table) jus de citron frais

• au goût sel et poivre

1.  Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

2. Parer les côtelettes.

3. Mélanger les ingrédients du mélange de fines herbes et épices et étendre sur les côtelettes.

4. Griller les côtelettes pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur

Pain de jambon à l’aigre-douce     Privé

 Ingrédients :

• 1 lb de porc haché maigre.

•  2 tasses de jambon haché

• 1 tasse de flocon d’avoine (gruau)

• 1 tasse de jus de tomate

• 2 œufs battus

• 1 c. à thé de moutarde sèche
       

Sauce :

• ½ tasse de cassonade

•  2 c. à soupe de fécule de maïs

• 1 pincée de piment de Cayenne

• 1 tasse d’eau

• ¼ de tasse de vinaigre

 Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 F
2. Dans un bol, mélanger le porc, le jambon, les flocons d’avoine, le jus de tomate et les œufs battus, moutarde, sel poivre.
3. Déposer cette préparation dans un moule à pain et cuire 1½ heure.

Sauce :

1. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade et la fécule de maïs.
2. Ajouter piment de Cayenne, sel et poivre.
3. Incorporer graduellement l’eau et le vinaigre.  Mélanger jusqu’à consistance lisse.
4. Amener à ébullition en remuant constamment.
5. Réduire la chaleur et laisser mijoter 5 minutes.
6. Servir le pain de jambon avec la sauce.

Spaghetti Fraser   Khrispy

•  1 oignon

• 1 boîte de crème de tomate Aylmer

• 1 tasse de fromage cheddar fort, râpé

• Sel, poivre

• 3/4 tasse d'eau

• Chapelure

Spaghetti

1.  Faire revenir l'oignon dans du beurre.

2. Ajouter la crème de tomate et l'eau.

3. Épaissir avec le fromage.

4. Sel et poivre au goût.

5. Cuire le spaghetti et le mélanger avec la sauce aux tomates.

6. Mettre dans un plat pour le four.

7. Sur le dessus, vous pouvez mettre du fromage râpé et de la chapelure.

8. Chauffer au four 15 minutes, à 350° F.

 Pain à la dinde   Fay

•  1 1/2 lb (680 g) de dinde hachée crue

• 1 oeuf

• 2 c. à table de bouillon de poulet en poudre (moi je mets la même chose, mais liquide)

• 1 oignon émincé finement

• 1 carotte râpée

• 1 branche de céleri haché

• Poivre au goût

• une pincée de fines herbes

 Mélanger tous les ingrédients ensemble. Cuire dans un moule à pain anti-adhésif pendant 1h30, à 350 F (180 C).

 Diviser en 6 portions.

Poulet au brocoli     Privé

•  3 poitrines de poulet désossées

• 1 canne de crème de poulet-brocoli

• 1½ tasse d'eau

• 1½ tasse de riz

• paprika

 Mélanger la soupe et l'eau, ajouter le riz.  Déposer les poitrines de poulet et saupoudrer de Paprika.

 Cuire au four une heure à 350.

Porc haché au chou de grand-mère       Sylthony

•  -1 livre et demi de porc haché (je vais essayer avec une autre sorte de viande la prochaine fois)

• -1 oignon

• -1 boîte de crème de tomate mélangée à une boîte d'eau

• -1 chou

1. Faire cuire la viande avec l'oignon dans une poêle

2. Dans un plat allant au four, étager la viande et des lanières de chou

3. Recouvrir le tout avec la soupe

4. Couvrir le plat et mettre au four à 350C pendant 45 à 60 minutes

Orge pilaf    Maman Diane

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes
TEMPS DE CUISSON : 35 minutes
PORTIONS : 4

Ingrédients

• 4 échalotes françaises, hachées finement
• ml (3 c. à soupe) de beurre
• 250 ml (1 tasse) d’orge perlé
• 45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc
• 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
• Sel

Préparation

1. Dans une casserole, attendrir les échalotes dans le beurre. Ajouter l’orge et remuer jusqu’à ce que le beurre devienne couleur noisette. Ajouter le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le bouillon et saler. Porter à ébullition, couvrir et réduire la chaleur au minimum. Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé

Poivrons farcis à l’orge     Maman Diane

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS DE CUISSON : 1 heure
PORTIONS : 4

Ingrédients

• 4 poivrons jaunes ou rouges
• 4 oignons verts, hachés
• 250 ml (1 tasse) de tofu mou, coupé en dés
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 375 ml (1 1/2 tasse) d’orge pilaf (voir recette ci-contre)
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 180 ml (3/4 tasse) de fromage feta émietté
• 1 oeuf
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate
• 75 ml (1/3 tasse) de basilic frais ciselé
• Sel et poivre
• 20 ml (4 c. à thé) de chapelure

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Couper la calotte des poivrons, retirer les graines et les membranes blanches intérieures. Réserver.

3. Dans une poêle, faire revenir les oignons verts et le tofu dans l’huile environ 5 minutes à chaleur vive. Saler et poivrer.

4. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients à l’exception de la chapelure. Farcir les poivrons de cette préparation. Saupoudrer le dessus de chapelure. Entasser les poivrons dans un petit moule carré de 20 cm (8 po) ou dans un moule suffisamment petit pour les maintenir debout durant la cuisson. Si désiré, déposer les calottes des poivrons dans le moule. Elles serviront pour la présentation.

5. Cuire au four environ 1 heure. Au service, coiffer les poivrons de leur calottes.

Chop suey à la viande à fondue       Mamanlouve

Oignon, carotte, piment vert, échalote et champignons tranchés.  Auxquels j'ai ajouté mon restant de viande à fondue et que j’ai fait mijoter dans une sauce contenant soupe de tomate, eau, sauce soya et sauce worcesthershire et un peu de sucre.  A la toute fin mes fèves germées...C’est délicieux.

Foie caché    Sylthony

• 1 livre de boeuf haché maigre

• 1 livre de foie de lard

• 1/2 tasse d'oignons émincés

• 1 tasse de bouillon de boeuf

• 1/2 tasse de tomates en boîte broyées

• 2c. à thé d'épices à steak

• 1/2 tasse de piments verts émincés

1. Faire cuire le boeuf...  égoutter

2. Faire cuire le foie et réduire en purée dans le mélangeur avec l'oignon et le bouillon.

3. Mélanger tous les ingrédients...  former un pain.

4. Faire cuire à 350c environ 1 heure

5. Réfrigérer.

6. Servir froid avec des biscottes.