Ingrédients :
ü
1 c. à s. huile d'olive 100% pure
ü
3/4 lb poitrines de poulet désossées, coupées
en fines lanières
ü
1 chacun des ingrédients suivants coupé en fines
lanières: poivron rouge, poivron jaune, poivron vert
ü
2 tasses champignons frais, coupés en quatre
ü
1 oignon, haché
ü
2 gousses d'ail, hachées finement
ü
3/4 c. à t. sel
ü
1/2 c. à t. poivre
ü
1/2 c. à t. basilic séché
ü
3 c. à s. vinaigre de vin rouge
ü
4 tasses pennine lisce
ü
1 bocal de 70 ml (6 oz) de cœurs d'artichauts
marinés, égouttés et tranchés
ü
1/2 tasse fromage 100% Parmesan râpé
Préparation :
Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire dorer les lanières de poulet, puis les retirer de la poêle. Y faire cuire les poivrons rouge, jaune et vert, les champignons, l'oignon et l'ail pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants. Ajouter le sel, le poivre et le basilic et poursuivre la cuisson 1 minute. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter le vinaigre et bien mélanger.
Entre-temps, dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes 9 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Les égoutter puis les incorporer au mélange au poulet. Ajouter les artichauts et le parmesan et bien mélanger. Servir immédiatement. DONNE 6 PORTIONS
Donne 4 portions
Ingrédients :
SAUCE:
ü
2/3 tasse bouillon de
bœuf en boîte, non dilué
ü
2 c. à s. sauce soya
ü
1 c. à s. sauce hoisin
ü
1 1/2 c. à t. vinaigre de riz
ü
1/2 c. à t. huile de sésame
ü
2 c. à t. fécule de maïs
LÉGUMES ET BŒUF SAUTÉS:
ü
1 c. à s. huile végétale
ü
1 c. à s. gingembre frais, haché finement
ü
3 gousses d'ail, hachées finement
ü
3/4 lb bifteck de surlonge, coupé en lanières
ü
1 tasse chacun des ingrédients suivants: oignons
coupés en lanières, bouquets de
brocoli, champignons frais coupés en quatre et pois mange-tout
ü
1 poivron rouge, coupé en cubes
ü
3/4 lb capellini
Préparation :
Dans un petit bol, mélanger au fouet le bouillon, la sauce soya, la sauce hoisin, le vinaigre et l'huile de sésame.
Saupoudrer de fécule de maïs et fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux; réserver.
Dans un wok ou dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Y faire revenir le gingembre et l'ail 30 secondes, en remuant continuellement.
Ajouter le bœuf et le faire sauter 3 minutes.
Retirer le gingembre, l'ail et le bœuf et réserver.
Faire cuire les oignons, le brocoli, les champignons, les pois mange-tout et le poivron rouge pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres, mais encore croquants.
Fouetter la sauce, puis verser-la sur les légumes; remettre le bœuf , le gingembre et l'ail dans le wok. Mélanger.
Porter à ébullition et laisser cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Entre-temps, dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Les égoutter et les mélanger à la préparation dans le wok.
Servir immédiatement.
ü
2 c. à s. beurre
ü
1/4 lb jambon, coupé en fines lanières
ü
2 gousses d'ail, hachées finement
ü
1 petit poivron rouge, coupé en fines lanières
ü
4 c. à t. farine tout-usage
ü
1 boîte de 385 ml de lait évaporé partiellement
écrémé
ü
1/2 tasse petits pois surgelés
ü
3/4 lb linguine fines
ü
fromage 100% Parmesan râpé
Préparation :
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Y faire revenir le jambon, l'ail et le poivron rouge pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit légèrement ramolli..
Saupoudrer de farine et mélanger.
Bien incorporer le lait évaporé.
Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Laisser cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Ajouter les petits pois.
Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
Les égoutter et les mélanger à la sauce chaude et au parmesan.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
(délice rapide)
Les quantités sont à votre goût !
Ingrédients :
ü
Macaroni
ü
Ail
ü
Persil
ü
Beurre
ü
Fromage parmesan
ü
Fromage mozarella râpé
Préparation :
Fait bouillir le macaroni dans de l'eau salé. Pendant ce temps, couper l'ail et le persil. Quand le macaroni est prêt, fermer le feu, égoutter et remettre dans le chaudron (pour profiter du reste de chaleur).
Ajouter le beurre, l'ail et le persil. Mélanger. Ajouter les fromages, bien mélanger et servir aussitôt (ajouter le reste de la mozzarella dans les assiettes).
Délicieux, rapide, simple et même bébé adore !!!
On peut varier à l'infini: ajouter pois congelés (ou autre légume) dans l'eau de cuisson, remplacer l'ail par des moreaux d'oignons (ou mettre les deux), incorporer à la fin des tomates étuvées...
C'est ce qu'on a mangé pour dîner... deliccioso !
Ingrédients :
ü
1 gros oignon haché
ü
2 carottes coupées en rondelles
ü
1 navet coupé en dés
ü
2 branches de céleri coupées en tranches
ü
1 boîte de tomates (796) non égouttée
ü
1 boîte de pois chiches égoutté
ü
1 courgette coupée en tranches
ü
1 poivron vert coupé en tranches
ü
Cumin
ü
Coriandre séché
ü
Cari
ü
Flocons de piments forts
ü
Sel
ü
Poivre
ü
Les épices au goût !!
ü
1½ tasse d'eau
ü
1½ tasse de couscous
Préparation :
Dans une grande casserole, faire chauffer de l'huile à feu moyen-vif. Y ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes sans faire dorer l'oignon. Ajouter les carottes le navet et le céleri et cuire encore 5 minutes à feu moyen en brassant de temps en temps.
Ajouter les tomates et les défaire à l'aide de cuillère de bois (moi je prends des tomates en dés), amener à ébullition, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter environ 20 minutes à feu moyen doux ou jusqu'à ce que le navet soit cuit mais encore croquant. Ajouter les pois chiches, la courgette, le poivron vert et les épices et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux. Dans une casserole, faire bouillir l'eau. Y ajouter le couscous et fermer le rond. Lorsque le couscous a bu tout le liquide et est bien gonflé, défaire à la fourchette.
Servir le ragoût de légumes sur le couscous et y ajoute du persil frais ou de la coriandre fraîche.
Recette Campbell
Ingrédients :
ü
8 onz. de spaghetti non cuit
ü
2 c. soupe de margarine
ü
2 t. de champignon frais
ü
1 petit oignon haché
ü
2 boite de crème de poulet
ü
1 boite de soupe de lait
ü
2 c. soupe de sherry
ü
2 t. de poulet cuit, en cube
ü
1/3 t. de parmesan râpé
ü
1/4 t. de persil frais haché
Préparation :
Faire cuire les spaghetti
Dans la margarine chaude, faire cuire les champignon et l'oignon, jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Incorporer la soupe, le lait et le sherry.
Égoutter et remettre les spaghetti cuit dans la casserole, ajouter le mélange de soupe, le poulet, le parmesan et le persil. remuer jusqu'à ce que le spaghetti soit enrobé. Bien faire chauffer.
Servir avec du parmesan, si désiré.
Moi je n'avais pas de parmesan et de champignon frais, je l'ai fait avec des champignon en conserve et du cheddar. Mais la prochaine fois, je vais la faire comme il faut! C'était déjà tellement bon, imaginez avec les bons ingrédients! Et le sherry fait toute la différence, je dois même dire que j’en ai mis un peu plus!;)Ca donne un gros chaudron plein, super nourrissant
À essayer vraiment, un délice!
Ingrédients et préparation :
Pour portion famille quantité appropriée de macaroni
Pour chaudronnée moyenne ajouter au macaroni bien égoutté environ 2 cuillères à soupe de beurre
Brasser jusqu'à ce que le macaroni soit bien beurré :o)))
Ensuite ajouter l'équivalent d'une moitié d'une petite boite de purée de tomate
Brasser jusqu'à ce que le macaroni soit bien orange et bien COLLÉ de pâte de tomate....
Servir avec du sel et sel d’ail.. hummmmmmmmmmmmmmmmmmm et un grand verre de lait bien froid... c’est rapide, c’est bon et les enfants adorent!!!!
Ingrédients et préparation :
Du macaroni proportionnelle à la famille vous le faites cuire vous y mettez de la soupe tomate et cheez-whiz.
Tout simplement délicieux;))
Ingrédients :
ü
Un beau rôti bien dodue sinon bien un maigrelet
fera l'affaire ;-))) (non mais un de a peu près 4 lbs;-)
Préparation :
Mélanger la moutarde 3c.(vous savez celle de IGA, nos compliments là), le raifort 2c. (facultatif, car moi c'est rare que je tiens ça, malgré qui faudrait bien que je me le procure, à la quantité de fois que je fais cette recette!!!), la mayonnaise 2c. et enfin l'ail (bien oui voyons une recette sans ça c'est pécher sainte fesse) 1c. (toujours celle dans la petite bouteille déjà toute préparé;-). Étendre le tout sur le dudit rôti ;-)
Mélanger le sucre 2c. le poivre au moulin (c'est bien meilleur;-) le thym 1c. En saupoudrer le rôti.
Pour un petit bouillon; Un peu de vinaigre de vin blanc et une peu de bouillon de bœuf (genre 1/2 tasse de chacun.). Attention de ne pas verser sur le crémage !!!
Mettre au four à 350 30min. pour chaque lbs (4lbs=2hr)
Ingrédients :
ü
Steak haché mi-maigre
ü
Macédoine en canne
ü
Maïs en crème
ü
Patates pilée
Préparation :
Et au four 20 minutes
Ingrédients :
ü
Saucisse fumée
ü
Patates pilée
ü
Tranche de fromage
Préparation :
On dépose des saucisses côte à côte 2 par 2 sur une plaque à biscuit. On couvre de patates pilées (pomme de terre en purée!!!) et on recouvre d'un tranche de fromage. On met au four sous le grille. Les enfants adorent!!! Pour les amuser, je coupe deux rondelles dans une sauciisse ensuite je coupe le reste en fine lanière. Les rondelle font des oreille de souris, les lanières: sa queue et ses moustaches et des petits morceaux pour les yeux!!!
Bon appétit!!!
Mycada, ta recette de saucisse et patates pillées, je la fait aussi, mais après la sortie du four, je dépose dans l'assiette et j'y met une bonne cuillère de sauce à spaghetti chaude !!!!! Miamm...
Voici une petite recette que mes enfants adorent pour accompagner une bonne soupe:
Ingrédients :
ü
2 tasse de farine
ü
1/4 tasse de pepperoni haché
ü
2 c. table de parmesan
ü
1 c. table de poudre à pâte
ü
1/2 c. thé d'assaisonnement à l'italienne
ü
1/2 c. thé de sel
ü
1/2 tasse de lait
ü
1/2 tasse de sauce à spaghetti
ü
3 c. table d'huile
ü
1 oeuf
Préparation :
Mélanger dans un bol :la farine, le pepperoni, le parmesan, la poudre à pâte et les assaisonnement.
Dans un deuxième bol, mélanger le lait, la sauce, l'huile et l'oeuf. Ajouter aux ingrédients secs.
Déposer dans des moules à muffins beurrés.
Cuire au four à 400'F pendant 20 minutes.
Donne 12 muffins
Bon appétit!!!
Ingrédients :
ü
2 tasses de macaroni non-cuit
ü
1 boîte 10 oz crème de champignon
ü
1 tasse de lait
ü
½ oignon haché finement
ü
11/2 fromage cheddar ou mozzarella râpé
Préparation :
Cuire le macaroni et préparer la soupe avec l’oignon et le lait Porter à ébullition, ajouter au macaroni la soupe et ¾ tasse du fromage Parsemer le reste du fromage pour gratiner au four 20 min. à 350
Ingrédients :
ü
½ oignon haché
ü
1c. table beurre
ü
3c. table farine
ü
Poivre
ü
¼c. thé moutarde sèche
ü
1 tasse lait
ü
3 tasses de légumes (variés)
ü
11/2 tasses de jambon coupé en cube
ü
1 tasse de fromage cheddar ou mozzarella
Préparation :
Cuire l’oignon et incorporer la farine et la moutarde Ajouter lait graduellement Cuire en remuant jusqu’à consistance onctueuse Ajouter légumes et jambon Mettre la ½ dans un plat et ½ du fromage par dessus Répété une autre fois et cuire à 350, 25 min.
Petite recette facile que mes enfants adorent; ils appellent ce repas de la "goulache", qui est plutôt du genre adapté au Québec...
Ingrédients:
ü
12 saucisses hot dogs coupées en rondelle
ü
1 oignon haché
ü
1 poivron vert
ü
1 grosse boîte de sauce tomate
ü
1 paquet de nouilles aux oeufs larges
ü
sel, poivre, paprika (facultatif)
Préparation :
Faire revenir dans de l'huile ou du beurre, les saucisses, l'oignon et le poivron. Assaisonner de sel, poivre et paprika. Réserver.
Cuire les pâtes.
Mélanger pâtes et saucisses. Incorporer la sauce tomate. Laisser mijoter en brassant durant une dizaine de minutes. Vous pouvez toujours ajouter du jus de tomates pour éclaircir la sauce.
Et puis encore meilleur réchauffé!
Très bon et pas cher
Ingrédients et préparation :
On façonne des fameuses boulette de bœuf ou autre, des patates coupées en quartier(peler) des carottes et du navets du jus de tomate(assez pour couvrir le tout) une boite de soupe au tomate sel et poivre Cuire environ 30 min. Servir en quartier, moi les enfants aimes bien le mélanger avec la sauces.
Ingrédients :
ü
2 tasses de poulet cuit en cube
ü
1 tasse de fromage cheddar râpé
ü
1 boite de 10oz soupe au champignon et oignon
Campbell
ü
1 tomate en cube
ü
1 cuillère à table de persil
ü
Tortillas
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients (sauf les tortilla bien sur) étendre environ 1/2 tasse de ce mélange sur la 1/2 d'un tortilla et replier pour former une pointe. Mettre au four à 375'F pendant 10 à 15 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Hummm! Les enfant ont bien aimé!!! Moi je l'ai fait avec de la soupe aux champignon seulement c’était très bon!!! :o)))
Bon appétit!!!
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
ü
250 g de fromage blanc à 0%
ü
2 cuil à soupe de basilic haché
ü
2 cuil à café de moutarde de Dijon
ü
500 g de courgette (zucchinis)
ü
Jus de 1 citron
ü
400 g de spaghetti intégraux secs(allez voir dans
les
ü
magasins de produits naturels)
ü
Sel et poivre
Préparation :
Laver les courgettes et les couper en dés. Dans un poêle antiadésive, les faire revenir à couvert dans le jus de citron jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Assaisonner de sel et de poivre.
Dans une casserole, faire chauffer le fromage blanc à feu doux, avec la moutarde et le basilic.
Faire cuire les spaghettis intégraux dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes si les pâtes sont fraîches et douze minutes si elles sont sèches, puis égoutter.
Déposer les spaghettis dans chaque assiette, mettre les courgettes autour et servir aussitôt avec de la sauce.
Suggestions :
Les spaghettis et plus particulièrement les tagliatelles peuvent être accompagnés d'une sauce aux champignons dont voici les ingrédients : purée de champignons, fromage blanc à 0%, ail estragon, sel et poivre.
Ingrédients :
ü
1/3 tasse de miel
ü
2 cuil à table de moutarde préparée (du
commerce)
ü
1/8 cuil à thé de clou de girofle (cloves) (en
poudre)
ü
4 côtelettes de porc désossées
ü
1/2 cuil à thé de sel d'oignon
ü
1/4 cuil à thé de poivre
Préparation :
Dans un petit bol, combiner le miel, la moutarde et le clou de girofle. Bien mélanger.
Sur le porc, mettre du sel d'oignons et le poivre.
Chauffer un poêlon à medium-high jusqu'à ce qu'il soit chaud. Mettre le porc et cuire 3 minutes.
Tourner le porc, réduire la chaleur à medium-low, verser le mélange au miel sur le porc. Couvrir et cuire environs 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose au centre.
Donne 4 portions
Ingrédients et préparation :
J'en ai fait la dernière fois mais je sais pas si c'est ce que tu cherches... j'ai acheté chez des libanais (marché Adonis) la viande déjà mariné et je l'ai fait revenir dans la poêle... ensuite on met au milieu d'un pain pita libanais (plus mince) avec des tomates, des oignons, de la salade et du staziki... c'était pas mal bon!!! je ne sais pas si cela t'aide mais chez nous c'est comme cela qu'on fait des souvlaki... chez mes beaux-parents qui sont égyptiens... ils achètent de l'agneau en cube le font mariner dans de l'huile et de l'ail... le mette en brochettes entres des morceaux d'oignons et le font griller au barbecue... hummmm.. avec pain pita et purée de pois chiches....
Pas mal bon!!!!!!!!
Toutatis je fais mes souvlaki comme toi ,mais moi je mets du poulet dedans a la place de la viande mariné... et c'est très bon ;o)
Magy: en effet avec le poulet c'est aussi super bon.....j'achète souvent le poulet déjà mariné genre Shishtaouk... yogourt, ail et je ne sais pas trop quoi d'autre.. vraiment bon... y l'on tu l'affaire les arabes!!!! hihihi...
C'est super bon! HHHMMMM!!
Macaroni aux saucisses
ü
1/2 livre de saucisse Italienne forte tranchée
(Mais je n'ai jamais pris de la forte à cause de mes enfants, et
parfois je fais changements en prenant de la saucisse au fromage, aux épinards,
etc...)
ü
1 cuillère à table d'huile végétale
ü
1 tasse d'oignon hachés
ü
1 tasse de céleri haché
ü
3/4 tasse de carottes hachées
ü
28 oz de tomates
ü
1 cuillère à thé de sel
ü
3/4 cuillère à thé d'origan
ü
1/2 cuillère à thé de poivre
ü
1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
ü
10 oz d'épinards congelé (Mêlé à la sauce ça
ne goûte pas autant et c'est tellement nutritif. Par contre je ne
l'achète pas congelé mais frais.)
ü
3 tasses de macaroni
ü
Fromage Parmesan râpé
Préparation :
2- Ajouter les légumes sauf les épinards
3- Ajouter la boîte de tomates, les épices.
faire bouillir et mijoter 1 heure.
4- Cuire les pâtes. Mélanger les pâtes,
les épinards et la sauce. Parsemer de Fromage Parmesan et cuire au four
pour 1/2 heure à 350F.
BON
APPÉTIT!
Pour faire cette recette vite faîte, au lieu de faire la sauce, je prends un restant de sauce à spaghetti et j'ajoute les autres ingrédients.
REMARQUE DE Chantal*
Titepoutte; Miammm.....très bon ton macaroni... j'ai dû cependant faire des substitutions, pas de saucisses italiennes j'ai mis des saucisses bacon/cheddar, mon bloc de parmesan était fini :(( j'ai dû me contenter de fromage suisse, mais c'était très bon quand même, j'aurais quand même mieux aimé le parmesan! ;)))
ü
1 lb poulet haché 1 petit oignon,
ü
haché finement
ü
1/2 c. à t sel
ü
¼ c. à t. poivre
ü
2 c. à s. huile végétale
SAUCE AUX TOMATES:
ü
1 oignon haché
ü
2 gousses d'ail hachées finement
ü
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates PRIMO écrasées
ü
1 boîte de 398 ml (14 oz) de sauce aux tomates
PRIMO
ü
2 c. à s. pâte de tomates PRIMO
ü
1 c. à t. origan séché
ü
1/2 c. à t. basilic séché
ü
¼ tasse persil frais haché
ü
450 g spaghetti PRIMO
ü
½ tasse cheddar râpé
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Y faire revenir les boulettes de viande en deux fois, de 5 à 7 minutes chaque fois ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Les retirer de la casserole, les déposer sur du papier absorbant et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir à feu moyen l'oignon et l'ail de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer les tomates, la sauce aux tomates, la pâte de tomates, l'origan et le basilic; porter à ébullition à feu moyen.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Ajouter le persil et les boulettes de viande et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites.
Entre-temps , dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes; égoutter les.
Couvrir les pâtes de la sauce et des boulettes de viande.
Saupoudrer de fromage et servir immédiatement
Ingrédients :
ü
4 c. à s. huile
ü
1 c. à thé sel
ü
1 oignon tranché mince
ü
1 ½ tasse yogourt nature
ü
6 patates tranchées minces 2 tasses fromage râpé
Préparation :
(ça a l'air bizarre de même mais c'est très bon)
Prévoir environ 2 oeufs par personne
ü
1 boîte de 540 ml de jus de tomate
ü
1 oignon haché
ü
1 gousse d'ail hachée
ü
Épices à votre goût (basilic, origan, thym,
persil, etc.)
ü
Sel et poivre
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle. Ajouter le jus de tomate, les assaisonnements et faire épaissir. Ensuite, casser les oeufs et couvrir. Laisser mijoter environ 15-20 minutes. Servir avec des pommes de terre rissolées maison.
Ingrédients :
ü
2 c. à s. huile d'olive 100% pure
ü
3 branches de céleri, hachées
ü
3 gousses d'ail, hachées finement
ü
1 carotte, hachée
ü
1/4 tasse persil italien frais, haché
ü
2 c. à s. pâte de tomates
ü
1 pincée de piment fort en flocons
ü
1 petit chou-fleur, en petits bouquets
ü
2 tasses bouillon de poulet
ü
1 lb spaghetti
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Y faire revenir le céleri, l'ail, la carotte et le persil pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Bien incorporer la pâte de tomates et le piment en flocons; poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter le chou-fleur et la moitié du bouillon, couvrir et faire cuire 15 minutes.
Ajouter le reste du bouillon et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit très bien cuit.
Entre-temps , dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
Égoutter les pâtes et mélanger les à la sauce au chou-fleur.
Servir immédiatement, saupoudré de poivre fraîchement moulu.
DONNE 4 À 6 PORTIONS
Ingrédients :
ü
1/4 tasse (50 ml) de
beurre
ü
1 tasse (250 ml) de carottes en allumettes
ü
1/4 tasse (50 ml) d'oignon haché
ü
Eau
ü
2 c. à table (25ml) de jus de citron
ü
1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs
ü
2 c. à thé (10 ml) de mélange pour bouillon de
poulet
ü
1/4 c. à thé (1 ml) de sarriette moulue
(facultatif)
ü
1 tasse (250 ml) de courgettes en allumettes
ü
1 1/2 lb (750 g) de filets de poisson surgelés
(i.e. sole, morue, aiglefin, goberge, truite grise et corégone)
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajoutées les carottes l'oignon; faire sauter 5 minutes.
Ajouter l'eau au jus de citron pour faire 2/3 tasse (150 ml).
Mélanger la fécule de maïs, le mélange pour bouillon et la sarriette; incorporer la préparation de jus de citron et d'eau.
Ajouter à la poêle. Cuire sur feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ébullition. Réduire la chaleur; cuire 1 autre minute.
Incorporer la courgette; étendre dans un moule de 15 x10 x 3/4po (2 L); déposer le poisson en une seule rangée.
Saler; couvrir d'aluminium. Cuire au four à 450ºF (230ºC) 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement.
Enlever le poisson; garder au chaud . Mélanger le liquide du poisson, les légumes et la sauce; servir avec le poisson. Si vous utilisez du poisson frais:
Faire sauter les carottes et l'oignon 5 minutes; ajouter la courgette, cuire 3 minutes. Augmenter la préparation de jus de citron et d'eau à ¾ tasse (175 ml).
Ingrédients :
ü
1/4 de tasse de jus de
citron
ü
1 cuil a thé de moutarde de Dijon
ü
4 darnes de saumon
ü
Sauce: 1/2 poivron rouge que vous faites rôtir au
four
ü
1/2 tasse de yogourt nature
ü
1/2 tasse de crème sure
ü
1 cuil a thé d'estragon séché
ü
1/4 de cuil a thé de sel
Préparation :
Préchauffer le four a grill. Couvrir une lèche frite de papier aluminium.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et la moutarde.
Badigeonner le saumon des 2 cotés.
Couvrir sans serrer d’une pellicule plastique et mettre au frigo 10 minutes.
Préparer la sauce. A l'aide du robot (ou blender) réduire en purée le poivron rouge, ajouter le yogourt, la crème sûre, l'estragon et le sel. Bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse. Réserver.
Déposer le saumon sur la lèche frite et cuire en faisant griller a 10 cm de la source de chaleur et retourna une fois, jusqu'à ce que le saumon soit cuit (qu'il s’effeuille) à la fourchette...(environ 5-6 minutes). Déposer dans des assiettes et servir nappé de sauce.
_______________________________
Ingrédients :
ü
6 darnes de saumon
ü
Le zeste de 2 limes
ü
2 cuil a table de miel
ü
2 cuil a table de sauce soya
ü
1 cuil a table de sauce Chili
ü
1 cuil a thé d'huile de sésame
ü
sel et poivre
Préparation :
Dans un plat en verre peu profond mélanger tout les ingrédients sauf le saumon. Ajouter le saumon et le retourner 2 fois pour bien l’enrober. Couvrir et laisser macérer 30min au frigo en retournant de temps a autre. Faire cuire au four. Badigeonner pendant la cuisson avec la marinade
Vol-au-vent
au saumon (pour 2)
Ingrédients :
ü
4 vol-au-vent
ü
1 boite de saumon (213 g)
ü
1 échalote
ü
2 tasses de lait (environ)
ü
Fécule de maïs
Faire chauffer les vol-au-vent au four(je les laisse cuire à 300 F environ 30 minutes jusqu'à ce que la béchamel soit prête). Défaire le saumon en gros morceaux et garder le bouillon(ça donne plus de goût) Faire revenir l'échalote dans un peu de beurre ou de margarine, ajouter le lait, saler, poivrer, laisser réchauffer et ensuite ajouter le saumon (ne pas trop brasser pour ne pas défaire le saumon) Épaissir avec la fécule de maïs. Servir sur les vol-au-vent. Bon appétit!
Ingrédients :
ü
¾ tasse oignon haché
ü
1 gousse d’ail
ü
1c. table beurre
ü
1 carotte tranché
ü
1 patate moyenne pelée et coupé en cube
ü
11/2c. table farine
ü
1 tasse lait
ü
1 tasse de bouillon de poulet
ü
1 tasse de brocoli
ü
¾ lb morue ou aiglefin ou flétan ou sole en cube
Préparation :
Brunir l’oignon et l’ail 3 min. Ajouter carotte et patate Saupoudrer de farine et remuer Ajouter bouillon de poulet Porter à ébullition 10-15 min. Ajouter lait, brocoli, poisson Cuire 5 min.
_______________________________________
Poisson
poché dans le lait!
Ingrédients :
ü
1 à 2 filets ou darnes de poissons de mer (8
onces ou 240 g) (sole, morue, sébaste, aiglefin, saumon)
ü
1 à 2 c. à soupe (15 a 30 ml) d'oignon finement
haché
ü
1/4 à 1/2 tasse (60 a 125 ml) de lait entier
Mode de préparation:
1.Dans une poêle, verser 1/4 de tasse de lait(60 ml) de lait et chauffer légèrement. Ajouter l’oignon; laisser cuire quelque minutes.
2.Ajouter les filets ou la darne de poisson; recouvrir et laisser cuire a feu doux 5 a 10 minutes jusqu’à ce que la chair du poisson soit blanche (ou rose pale dans le cas du saumon) et quel se défasse a la fourchette.
3.Retire du feu et défaire en flocons avec une fourchette, en autant les arêttes si il y a lieu.
Bonne appétit:)
Même croûte que la quiches aux ricotta et jambon
Ingrédients :
Garniture :
ü
2 cuil a table de beurre
ü
6 oignons tranchés
ü
1 cuil a table de moutarde de Dijon
ü
3 oeufs légèrement battu
ü
½ tasse de crème sure
ü
sel et poivre
ü
¼ de tasse de parmesan râpe
Préparation :
Dans une poêle fondre le beurre, y cuire les oignons jusqu'à tendreté et doré. Laisser refroidir. Etendre la moutarde sur la croûte. Puis ajouter les oignons. Fouetter les oeufs avec la crème sure. Saler et poivrer. Verser dans la croûte. Saupoudrer de parmesans. Cuire au four 35 min a 350. Servir avec salade et pain baguette.
_________________________________
Même croûte que la quiches au ricotta +
Ingrédients :
ü
10 oz (300g) d’épinards frais
ü
1 tasse de fromage ricotta
ü
½ tasse de cheddar râpé
ü
4 échalote verte hachées
ü
3 oeufs
ü
1/3 de tasse de crème sure
ü
¼ de tasse de lait
ü
½ cuil a thé de muscade moulue
ü
sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four a 350.
Laver les épinards et retirer la queue des feuilles.
Les plonger dans l'eau bouillante salée 30 secondes.
Les rincer sous l'eau froide. Bien les égoutter, les essorer avec les mains.
Hacher et les déposer dans un bol.
Ajouter le fromage ricotta, le cheddar, les échalotes vertes, les œufs , la crème sure, le lait, la muscade le sel et le poivre.
Verser dans la croûte que vous aviez préalable ment cuite.
Cuire 35 minutes. (doré et ferme au toucher).
Laisser reposer 5 minutes dans le moule.
Servir chaud
Quiche
aux asperges
Ingrédients :
ü
1 tasse de farine
ü
1 tasse de farine de blé entier
ü
1 pincée de sel
ü
6 cuil a table de beurre en morceaux
ü
2 à 3 cuil a table d’eau froide
Faire la pâte de la même façon que les autres mais mes sans faire cuire la croûte.
Garniture :
ü
2 boites de 12 oz (341ml) d'asperges ou 20 petites
asperges cuites
ü
2 cuil a thé d'huile
ü
1 oignon finement haché
ü
1/3 de tasse de crème 15% épaisse
ü
1/3 de tasse de lait
ü
2 oeufs
ü
sel et poivre
ü
½ tasse de cheddar râpe
Préparation :
Égoutter les asperges. En réserver 8.
Couper le restes des asperges en morceaux de ¾ de po.
Dans une poêle fondre l'oignon dans l'huile. dans un bol fouetter la crème, le lait et les oeufs.
Saler et poivrer.
Déposer les morceaux d'asperges, les oignons et le fromage dans les moules tapissé de pâte.
Y verser le mélange d'œuf. disposer les asperges réservées par-dessus.
Cuire au four 40 minutes a 350. (doré et ferme)
___________________________________
Ingrédients :
ü
3 tranches de bacon hachée finement
ü
1 oignon haché finement
ü
3 petites courgettes râpées
ü
1 carotte râpée
ü
5 oz de citrouille fraîche râpée ou 1 grosse
carotte râpée
ü
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
ü
½ tasse de farine
ü
½ cuil a thé de poudre a pâte
ü
5 œufs légèrement
battus
ü
sel et poivres
Préparation :
Beurrer un moule carré de 8po assez profond et en couvrir le fond de papier ciré.
Dans une poêle cuire la bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Égoutter et déposer sur un essuie-tout.
Cuire l'oignon dans le gras de bacon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Dans un bol mélanger les courgettes, carottes, citrouille, cheddar, farine poudre a pâte.
Puis ajouter oignon et bacon.
Incorporer les œufs jusqu'à ce que se soit bien mélanger.
Saler et poivrer au goût.
Verser dans le moule et cuire au four a 350 pendant 30 minutes. (doré et ferme au toucher).
Servir chaud ou à la temps de la pièce.