Ingrédient et préparation :
Cuire au four des patates (petites ou
moyennes, mais bien ronde) Une fois cuites (garder légèrement chaudes) et les
couper en deux dans le sens de la "longueur".
Avec une petite cuillère enlever
l'intérieur en faisant bien attention de ne pas trop déchiqueter la pelure.
Mettre l'intérieur dans un bol.
Mélanger avec du brocoli finement
haché et ajouter un peu de sauce pour salade "ranch" ou "césar"
afin d'obtenir un mélange qui se tient un peu.
Mettre le mélange dans la pelure et décorer
de fromage... Mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Un pure délice - yum!
Cet accompagnement est délicieux avec
du poulet cordon bleu :)
C'est pas vraiment compliqué, pendant 1
semaine j'ai cuisiné vermicelles de riz (des nouilles au riz) au lieu des
nouilles ordinaires, on a acheté des sauces VH toutes faite;széchuan, ananas,
teriyaki et on a sorti notre wok pour faire sauter des lanières de poulet ou de
bœuf et des légumes...
Ajouter a ça des baguettes au lieu
des traditionnels ustensiles, du thé au jasmin pour accompagner nos repas et
voila, le tour était joué!C'était différent et bien plaisant!
Bon, si vous voulez une vraie recette
exotique bien j'en ai une de poulet a l'africaine avec du beurre d'arachide et
servi avec de la semoule... Si elle vous intéresse, faites-moi signe!
C'est mon papa qui me l'a apprise et
mon chum ne voulait rien savoir au début; il a goûté et adopté,lolll!
Les côtes Levées moi je sépare en deux je
les fait bouillir 45 minutes dans une eau avec un peu de sel. Je les
égouttent et je met ma sauce puis je les fait dorer sur BBQ ou à broil au
four.
Ingrédients :
Préparation :
Bien brasser et badigeonner.
Nous
sommes maniaque de côtes levées, et pour avoir testé plusieurs recettes nous
en revenons toujours a celle-ci. Tiens tu me donnes le goût d'en faire ce
week-end avec un bon Forêt Noire (Gâteau fête à mon fils)
Bon Appétit!!
Boulettes
de saumon et riz
Ingrédients:
PRÉPARATION:
Faire cuire 1 1/2 tasse de riz, et réserver
Dans un bol, mélanger 3 boite de saumon, mais, en ne mettant que le jus de 2
des boites.
Ajouter, l'oignon haché, les oeufs, le sel
et le poivre. Ajouter ensuite, le riz et bien mélanger!À l'aide d'une cuillière
à crème glacée, faire des boulettes et déposer les dans un plat
"pyrex" pour le four.
Une fois que toutes les boules sont
faites, mélanger la crème de "champignon" ou autre avec le lait et
verser sur les boulettes.
Couvrir et cuir à 350° pendant 1
heure!
Servir avec
salade!
Messages #7357 de 7396
Ingrédients :
Préparation :
J'ai
coupé dans le sens de largeur 3 zuchinnis ensuite j'ai vidé, j'ai coupé un
oignon en tout petit dés , pris une tomate que j'ai coupé en dés aussi et une
cuillière à thé de mélange bruschetta's ...
j'ai fais revenir dans la poêle pour
que le tout ramolit environ 20 minutes , ensuite j'ai rempli mes zuchinnis vidés
du mélange, mis du fromage mozarella rapé dessus et mis au four environ une
quinzaine de minutes
miam délicieux :O)
Courgettes
au four (pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Mettre l'huile d'olive
dans un grand poêlon et faire revenir les courgettes à feu moyen-vif pendant 2
ou 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
Ajouter l'Oignon et
poursuivre la cuisson pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter l'ail, le basilic et le
persil. Bien mélanger et mettre cette préparation dans un plat allant au four.
Réserver.
Préchauffer le four
à 350F.
Dans un bol, à l'aide
d'un fouet, battre les oeufs avec la crème et le fromage. Assaisonner de chili
et de poivre. Verser le mélange aux oeufs sur les légumes.
Mettre au four pendant
20 minutes et servir.
Salsa,
avec une variante pour faire des bruschettas
Messages (#6590 de 6599)
Une variante:
Pour faire des
bruschettas, remplace le piment asiatique par du Tabasco et rajoute du fromage
parmesan râpé!
C'est tout!
Poulet
africain avec pilon de poulet
Messages (#6453
de 6482)
Ingrédients :
Préparation :
Tu recouvres tes
pilons d'eau, tu ajoutes les autres ingrédients et tu fais bouillir tout ça
ensemble jusqu'à ce que le poulet se détache facilement de l'os. C'est
supposé faire une sauce assez épaisse alors si elle est trop liquide, rajoutes
de la pâte de tomates, ou du beurre d'arachide, tout dépendant sur quoi tu
veux mettre l'accent... Tu
assaisonnes à ton goût, sel poivre (nous on utilise la pâte de tomates
assaisonnée à l'ail).
Tu sers sur un nid de riz
avec beaucoup de sauce, lolll! Bon,
j'ai pas les portions exactes, j'avoue y aller au pif...
Et désolée si c'est écrit
à la va-vite, Annabel hurle dans mes bras, hihi! Ca a l'air louche je sais mais c'est super bon, faut juste
oser essayer!
Tortillas
au bacon et fromage
Messages
#6732 de 6739
Ingrédients :
ü
4 tortillas de 10 po (25 cm) de
diamètre
ü
2/3 tasse (150 ml) de sauce aux
tomates épicée, au cajun ou de la salsa
ü
2 tranches de bacon cuit
ü
2/3 tasse (150 ml) de fromage
Cheddar canadien râpé
Préparation :
Badigeonner les tortillas de la sauce
de votre choix. Couvrir une moitié de chaque tortilla de trois tranches de
bacon. Garnir de fromage râpé. Rouler chaque tortilla en la gardant bien serrée
dans une pellicule de plastique. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de
servir.
Vingt minutes avant de servir,
recouvrir une lèchefrite d'une feuille de papier d'aluminium et préchauffer le
four à 375°F (180°C).
Retirer les tortillas de la pellicule
de plastique et les déposer sur la lèchefrite. Cuire 10 minutes au four ou
jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Retirer du four et trancher chaque
tortilla en 8 à 10 bouchées. Déposer dans un plat de service et accompagner
de crème sure, de guacamole et de salsa.
Baguettes
grillées à l'italienne (Bruschetta)
20 portions
Cette recette est tirée
de la revue Le Guide Cuisine
Ingrédients :
ü
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
extra-vierge
ü
4 grosses tomates pelées, épépinées
et hachées 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
ü
1 c. à thé (5 ml) d'origan
sec
ü
6 gousses d'ail hachées
finement
ü
Poivre
ü
1/2 tasse (125 ml) de Parmesan
canadien frais râpé
ü
20 tranches de pain baguette
Préparation :
Faire chauffer la moitié de l'huile
dans une poêle à haute température. Ajouter les tomates et le basilic. Cuire
4 minutes. Retirer du feu.
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans une petite casserole, chauffer le
reste de l'huile. Ajouter l'ail et l'origan. Cuire 2 minutes. Étaler le mélange
aux tomates sur chaque tranche. Garnir du mélange d'ail. Poivrer au goût et
saupoudrer de Parmesan canadien. Faire griller au four pendant environ 5 à 10
minutes en vérifiant souvent. Servir chaud.
Hamburgers
Végétariens
Messages #6382 de 6393
Ingrédients :
ü
3 1/2 tasse d'eau ( environ)
ü
1/2 d'orge perlé
ü
1/2 tasse de riz brun ( j'ai mis
basmati)
ü
1/2 tasse de lentilles brunes sèches
, rincées, égouttées
ü
2c .à table d'huile d'olive + 2 c.
à table
ü
1 1/3 tasse de carottes hachées
finement
ü
3/4 tasse d'oignons hachés
ü
3/4 tasse de céleri
ü
3/4 tasse de brocoli hachés
ü
2 c. à table d'amandes hachées
ü
3 gousses d'ail hachées
finement
ü
1/4 tasse de basilic frais haché (
ou 2c. à thé de séché)
ü
1c.à table d'origan frais haché (
ou 1c. à thé séché)
ü
2 c. à thé de sel de mer
ü
3 blancs d'œufs
ü
1 tasse de farine de blé
entier
ü
12 pains hamburgers ( ou
kaiser)
ü
feuilles de laitue et tomates en
tranches
Préparation :
Dans une grande
casserole porter l'eau a ébullition. ajouter l'orge , le riz et les lentilles
et reporter a nouveau a ébullition. .Réduire le feu , couvrir et laisser
mijoter de 40 a 45 minutes. ( au besoin ajouter de l'eau pendant la cuisson , ¼
d tasse a la fois). Égoutter ce mélange et le mettre dans un grand bol.
Laisser refroidir complètement. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et
placer au frigo pendant 2 heures.
Entre-temps dans un
grand poêlon chauffer 2 c.à table d'huile a feu moyen-vif. Ajouter les légumes
( que j'ai hachés au robot , plus facile , plus vite!), les amandes , l'ail.
Cuire environ de 5 à 6 minutes. Ajouter les herbes et les assaisonnements.
Mettre le mélange a légumes dans un bol et réfrigérer pendant 2 heures au
frigo.
ajouter le mélange de
légumes refroidi au premier mélange. Ajouter les blancs d'œufs et la farine ,
bien mélanger. Avec les mains mouillées façonner en 12 boulettes d'environ
3/4 de pouces d'épaisseur.
Dans un grand poêlon
, chauffer le reste de l'huile a feu moyen-vif. Cuire les pâtés 6 a la fois de
10 à 12 minutes ( les retourner a mi-cuisson). Faire griller les pains
hamburgers et garnir au goût.
n.b. cette recette est
assez longue a préparer. J'ai aussi dû congeler les boulettes restantes parce
que ça en fait beaucoup plus que 12!
Boulettes
de bœuf en sauce BBQ
Messages #6385 de 6393
Les servir sur un riz ou sur
des nouilles.
Ingrédients :
ü
454 g [1 livre] de bœuf haché
ü
250 mL [1 tase] d'oignon haché
finement
ü
1 oeuf
ü
60 mL [1/4 de tasse] de lait
ü
60 mL [1/4 de tasse] de chapelure
ü
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
ü
1 m [1/4 de cuil. à thé] de
poivre
ü
30 mL [2 cuil. à table] d'huile
ü
2 boîtes de 227 mL [8 onces]
chacune de sauce tomate
ü
125 mL [1/4 de tasse] de
cassonade
ü
30 mL [2 cuil. à table] de
vinaigre
Préparation :
Mélanger ensemble le bœuf haché,
l'oignon haché, l'œuf, le lait, la chapelure, le sel et le poivre. Façonner
le mélange en 12 petites boulettes rondes. Les brunir dans un poêlon, dans de
l'huile bien chaude; enlever l'excès de gras du poêlon. Mélanger ensemble la
sauce tomate, la cassonade, le vinaigre et, si désiré; verser sur les
boulettes, dans le poêlon. Faire mijoter à feu doux, pendant 10 à 15 minutes,
retournant souvent les boulettes pour les glacer.
J'ai mangé ça hier pour souper!
C'est une bonne petite recette facile! Par contre, moi la prochaine fois, je
vais ajouter plus de sauce, saler un peu plus et faire mijoter plus longtemps
pour que la viande s'imprègne plus de la sauce! Et je vais m'en faire une
grosse portion pour en faire congeler! Ça fait un bon petit repas pratique...
Tofu
chow mein (excellent plat végé!)
Messages #6447 de 6482
Ingrédients :
Préparation :
Couper le tofu en
cubes , le mélanger a la marinade et laisser reposer 30 minutes en mélangeant
de temps en temps.
Dans une grande poêle
, faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et faire revenir 1 minute. Ajouter le
brocoli ( je le fais cuire un peu avant) et les carottes faire revenir encore 1
minute. Puis ajouter le reste des légumes. Sauter a feu vif et cuire 1 minute.
retirer les légumes de la poêle et réserver.
Cuire les nouilles.
Égoutter le tofu et
garder la marinade. Faire griller un peu le tofu dans la poele avec 1 c. à
table d'huile. Remettre les légumes dans la poêle , verser la marinade couvrir
et laisser cuire 2-3 minutes. ( ont peut faire cuire plus longtemps pour que le
mélange soit a notre goût).
Moi j'ajoute un peu
plus de marinade , je trouve que ce n'est pas assez.
Préparation : Mélange tous les ingrédients dans un bol. Laisser réfrigérer 2 hrs.
Sinon il y a celle-là qui est ma préférée et avec des légumineuses en plus!
· Tremper la semoule ds l'huile et le jus de citron pendant 10 min. ·
Ajouter les autres ingrédients, assaisonner. · Réfrigérer au moins 20 min.
Ingrédients :
Préparation :
Déposer les pilons dans un plat
allant au four. Ajouter les oignons et les champignons. Recouvrir de crème de
champignons, concentrées. Saupoudrer de cumin et de cari, au goût. Ne pas
couvrir et cuire au four environ 45 min,ou jusqu'à ce que la viande se détache
de l'os. Servir avec des légumes variés
Boulettes
gratinées !
Juste avec de la crème de tomate pas dilué
de l'oignon avec du fromage dessus, ce que j'ai sous la main parfois des restes
de 2 -3 sortes de fromage que je veux pas perdre
Je sers sur du riz
Moi je prends souvent crème de
champignons et j'ajoute un peu de persil et de ciboulette. Ou de la crème de
tomate et je fais des boulettes gratinées
elorac 2 : La
grande je fais la même chose mais des fois au lieu de mettre de l'eau je mets
du vin blanc et j'ajoutes un peu de persil
Filets
de poisson sur riz à l'orange
Ingrédients :
--------------------------------
Préparation :
Poulet en divan
Couvrir le fond d'un plat allant au four
de carottes en tranches minces et de champignons tranchés.
Faire cuire dans la poêle des
languettes de poitrines de poulet. Étendre sur les légumes.
Couvrir de crème de brocoli condensé +
1/2 canne d'eau + le jus d'une demie lime.
Saler poivrer et cuire 15 min au four à
450!
;O)
Gratin
de riz au brocoli
Ingrédients :
Préparation :
Mélanger le brocoli, le riz et
l'oignon. Verser dans un plat graissé allant au four. Mélanger les oeufs, le
lait, le sel,le poivre et la muscade. Verser sur le riz. Saupoudrer de fromage râpé
et cuire au four à 350 pendant 30 min.
Poitrines
de poulet, sauce au yogourt et fines herbes
Ingrédients :
---------------------------
Préparation :
Préchauffez le four à 375. Graissez
un plat allant au four. Dans un bol, mélangez les autres ingrédients:badigeonnez
les poitrines de poulet de ce mélange, faites cuire au four 20 min. Retournez
les poitrines, nappez de sauce;poursuivre la cuisson 15 min. Recouvrez de papier
d'aluminium;placez au four 10 minutes supplémentaires
Servez avec un riz pilaf et des légumes
verts!
******Retournez régulièrement les
poitrines durant la cuisson au four
Croquettes
de poisson irrésistibles !
Ingrédients :
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients
ensemble, sauf le germe de blé ou la chapelure (j'ai du rajouter de la
chapelure dans mon mélange même, il était trop liquide)
Façonner en croquettes. Enrober de
germe de blé ou de chapelure. Déposer sur une tôle à biscuits graissée et
cuire 20 min à 350
********Doubler la recette si vous êtes
plusieurs ou si vous avez un gros appétit!
Vénus, tu mets tes filets surgelés dans l'eau salée et tu fait chauffer à feu moyen - doux jusqu'à ce que ça commence à mijoter(il ne faut pas que ça bouille!)...
Ragoût
de bœuf aux légumes (recette de la dernière émission coup de pouce)
Ingrédients :
Préparation :
Couper les carottes , le céleri , le
rutabaga en morceaux de 1 pouce. Faites de même avec la courge.
À l'aide d'un couteau couper le bifteck
en cubes de 1 pouce.
Dans une grosse cocotte en métal
chauffer l'huile a feu moyen. Ajouter les oignons et cuire environ 5 minutes ,
jusqu'a ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'ail , le thym et
la marjolaine et cuire une minute.
Ajouter le bœuf , les carottes , le céleri
, le rutabaga et la courge. Parsemer de la farine et cuire environ 1 minute.
Ajouter le bouillon de bœuf , le vin
rouge et les tomates en les défaisant a l'aide d'une cuillère de bois. Porter
a ébullition . Couvrir et cuire au four préchauffer a 325 f pendant 1 1/2
heures.
Ajouter les pommes de terres et la
patate sucrée et mélanger. Couvrir et cuire en brassant 1 fois pendant la
cuisson pendant 1 1/4 heure ou jusqu'a ce que le bœuf et les légumes soient
tendres. Saler , poivrer et parsemer de persil.
Moi je jambon je le fais bouillir 30 min. et
après je lui plante des clous de girofle un peu partout, je fais une sauce eau
et cassonade je le badigeonne avec et je met des tranche d'ananas dessus avec
des cure dents. je le fait cuire au four environs 2hrs, j'arrose régulièrement
avec le jus, je sert le tout avec des patate pilé, humm. Avec les restes je fais
du riz, du macaroni et de la sauce blanche.
______________________________________________________
Macaroni
au brocoli gratiné
Recette de la circulaire Métro d'il y
a quelques semaines
Ingrédients :
2 t. macaroni
2 c. à s. huile végétale
1 oignon haché
1 1/2 t. fleurons de brocoli
2 branches de céleri hachées
1/2 t. js de tomate
2 t. sals
sel et poivre au goût
3/4 t. de chaque : fromage Mozzarella
et cheddar fort, râpés
Je devrais écrire ça dans coup de Cœur
mais je trouve qu'ici c'est plus approprié... J'adore la nouvelle
émission Ricardo diffusée à Radio-canada. De la cuisine simple et délicieuse!
Je vous met le lien ici
Ragoût
de bœuf rapide Souris Verte
Étiquette d'une boîte de
consommé Campbell's
Ingrédients :
Préparation :
Chauffer l'huile à feu mi-élevé dans une grosse cocotte ou une casserole à fond épais.
Ajouter le bœuf et faire sauter jusqu'à ce que doré.
Ajouter les légumes et faire sauter 3 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients.
Amener à ébullition. Réduire le feu
à doux. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient
tendres, en remuant de temps en temps.
Bon
Appétit!
Pour 6 personnes
Ingrédients :
Préparation :
Combiner le poulet et le bouillon de
poulet et laisser frémir jusqu'à ce que le poulet soit cuit en tournant
occasionnellement (environ 20 minutes). Retirer le poulet du liquide et réserver
le liquide de cuisson.
Ôter les os et la peau du poulet et le
couper en petits morceaux. (Ceci peut se préparer 1 jour à l'avance, alors
il faut réfrigérer le poulet et le liquide séparément).
Faire fondre 2 c. à soupe de beurre et
huile dans une casserole (à fond épais) à feu moyen-élevé, ajouter les
oignons et sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.
Ajouter les tomates et les 8 ingrédients suivants et mélanger pendant 30
secondes. Ajouter au liquide de cuisson du poulet les navets, carottes,
squash, courgettes, pois chiches avec leur liquide et les raisins. Couvrir
et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient PRESQUE tendres
(environ 15 minutes). Ôter
alors le couvercle et continuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres
(environ 5 minutes). Ajouter alors les morceaux de poulet et laisser encore
cuire environ 3 minutes pour que le poulet soit chaud. Ôter à ce moment-là
le Jalapeño Chili.
Entre-temps, faites bouillir 2 1/4
tasses d'eau avec 1 1/2 c. à soupe de beurre et du sel. Ajouter le
couscous, retirer du feu et couvrir. Laisser gonfler environ 10 minutes. Égrainer
ensuite avec une fourchette (ou cuire la graine à la vapeur au-dessus du
poulet). Cette recette est bien parfumée. On peut y ajouter des morceaux
d'agneau grillé.
J'ai mis mon riz cuit dans le fond d'un pyrex.
J'ai ajouté des filets de goberge congelés, 2 btes de
champignons en conserve,1 bte de crème de champignons concentré et j'ai
saupoudré de la chapelure sur le tout.
J'ai mis au four env. 20 min!
Filet
de porc aux pommes...
Ingrédients :
Préparation :
Dorer le rôti (ou filet) de chaque côté dans l'huile.
Ajouter le bouillon de poulet et le jus de pomme.
Ajouter le miel, la cannelle, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Mettre le couvercle et cuire à 350... rôti = 1h... filet = 30 minutes.
Ajouter les pommes et laisser quelque s minutes.
Retirer le rôti et les pommes.
Épaissir le liquide.
Bon appétit !