Quiche
aux brocolis
Messages #5594 de 5601
Ingrédients :
Ø
1 croûte à tarte profonde de 23 cm
Ø 30
ml huile végétale
Ø 1
blanc de poireau, émincé
Ø 1
poivron rouge, coupé en lanières
Ø 375
ml fleurons de brocoli
Ø 4
oeufs
Ø 180
ml lait
Ø 1/4
c. a thé muscade moulu
Ø Au
goût, sel et poivre
Ø 180
ml fromage emmenthal, râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C/350°F. Sortir la croûte du congélateur ; réserver. Dans un poêlon, chauffer l’huile et faire revenir le poireau, le poivron et le brocoli ; déposer dans l’abaisse à tarte.
Dans un bol, battre les œufs et ajouter graduellement le lait. Ajouter la muscade et assaisonner au goût. Verser dans l’abaisse et parsemer de fromage. Cuire au four environ 45 min.
Accompagner de tomates cerises jaunes et rouges. J'ai pris cette recette dans le site de Métro.
C'est Excellent!
Messages #5647 de 5651
Ingrédients :
Ø
Poulet coupé en lanières
Ø 2
tasses de légumes
Ø 1
pot de sauce cacciatore uncle ben
Préparation :
On prend du poulet coupé en lanières, on le tourne dans la poêle +/- 4 minutes. On ajoute 2 tasses de légumes au choix (moi j'ai mis du céleri, du poireau et du brocoli) et un POT DE SAUCE cacciatore UNCLE BEN.
Servi sur du riz c'est TRÈS TRÈS bon!!!!
Poitrines
de poulet au Shake-n-bake
Messages #5634 de 5643
Ingrédients :
Ø
4 poitrines de poulet désossées
Ø 125
ml panure Shake’n bake originale Kraft
Ø 250
ml carottes, en juliennes
Ø 250
ml céleri, en juliennes
Ø 80
ml vinaigrette italienne piquante Kraft
Ø 60
ml sauce à pizza
Ø 125
ml fromage mozzarella râpé Kraft
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C/400°F.
Dans un bol, déposer la panure. Enrober les morceaux de poulet et les placer ensuite sur une plaque recouverte de papier d’aluminium.
Répartir les légumes sur les poitrines et arroser de vinaigrette.
Cuire au four 30 min et garnir de sauce et de fromage. Poursuivre la cuisson 5 min pour faire fondre le fromage.
Accompagner d’une macédoine de légumes. (Comme il y a déjà des légumes avec le plat, on a mangé ça plutôt avec des pâtes Lipton et des languettes de poivrons rouges.)
Ma soupe d'hier était absolument mais absolument hyper-délicieuse, quand j'aurai le temps faut que je vous donne le recette.
Moi aussi je fais ça de la soupe a l'oignon, super bon, mais j'en ai pas encore fait depuis le début de l'automne.
Pain
de viande bonne hôtesse
Messages #5657 de 5704)
Ingrédients :
Ø
2 oeufs (facultatif)
Ø 1
enveloppe de soupe à l'oignon
Ø 1/3
tasse de ketchup
Ø 3/4
tasse d'eau chaude
Ø 1
1/2 tasse de chapelure ou toast melba ou biscuits soda écrasés
Ø 2
lbs de bœuf haché
Préparation :
Battre les oeufs. Ajouter en brassant les autres ingrédients. Mettre dans un plat rectangulaire.
Sauce
:
Ø
1/4 tasse de cassonade
Ø 1/4
tasse de ketchup
Ø 1
c. à table de moutarde
Mélanger les ingrédients de la sauce et étendre dans le moule sur la viande. Cuire à 350°F 1 heure. (6 à 8 portions)
Moi je fais pratiquement toujours la moitié de la recette, je mets ça dans un moule en pyrex carré et ça prends un peu plus de 30 minutes. Avec des patates et légumes en accompagnement c'Est très bon.
Messages #5670 de 57040
Ingrédients :
Ø
1 tasse et 1/3 de riz
Ø 1
oignon rouge, haché
Ø 3
gousses d’ail, hachées finement
Ø 15
ml huile végétale*
Ø 1
poivron vert, en cubes
Ø 250
ml jus de légumes ou de tomate*
Ø 1
boîte de 540 ml tomates étuvées
Ø 1
boîte de 398 ml haricots rouges*
Ø 7
ml chacun : piments séchés et poudre de Chili
Ø Au
goût sel et poivre
Ø 1
boîte de 199 ml maïs en grains*
Préparation :
Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Incorporer le riz et le poivron et bien mélanger afin d’enrober tous les ingrédients. Incorporer le jus de légumes ou de tomate, les tomates étuvées, les haricots rouges et les assaisonnements. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter à couvert 15 min ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 2-3 min. Servir chaud et accompagner de fromage et d’un petit pain de blé entier.
Voila ce que j'ai fait pour souper. Et c'est hyper hyper bon. Si vous n'aimez pas trop le piquant mettez moins de piments séchés.
Messages #5748
Minou * moi ma mère fait de la fricassée avec son restant de rosbif
Tu coupes la viande en morceaux (bouchée). Tu fais cuire des patates et tu les laisses refroidir. Tu les coupes en morceaux. Tu fais revenir ça dans la poêle avec la viande et des oignons.
Pas mal bon!
Message #5880
Ingrédients :
Ø
1/2 oignons haché
Ø
1/2 poivrons (vert ou rouge) en brunoise
Ø
2 c. à t. d'huile végétale
Ø
450 g de tofu émietté.
Ø
2 oeufs battus
Ø
2 c. à s. de farine de blé entier
Ø
2 c. à s. de sauce soja (Oups je viens de me
rendre compte que j'avais lu soya je sais pas si c'est une erreur dans mon livre
de recette mais en tout cas ;OD
Ø
1/4 de tasse de parmesan
Ø
1 tasse de chapelure
Ø
2 c. à s. d'huile
Ø
2 c. à soupe de fromage cottage
Préparation :
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, sauf la chapelure, l'huile et le fromage cottage. Façonnez des galettes; passez dans la chapelure; réservez.
Dans un poêlon, faites chauffer l'huile; faites dorer les galettes des deux côtés; servez dans des petits pains au sésame; garnissez de fromage cottage.
Message #5862
Du tofu ferme ou du soyeux? Si ton chum ne veut pas le voir, le tofu soyeux est le meilleur parce que tu le camoufles très facilement. Tu le passes au mélangeur avec une de tes crèmes de légumes, ni vu ni connu et en plus ta soupe est devenue un repas complet.
Tu peux en camoufler dans les vinaigrettes, les sauces, les laits frappés aux fruits, les gâteaux. N'importe où, ça ne goûte rien! Le tofu prend le goût des aliments auxquels tu le mélanges. Mais quelle mine d'or nutritive. Pas cher en plus.
Message #5864
C'est du ferme, ça, un peu plus compliqué. Tu peux le faire revenir en omelette, tu l'égrènes et tu le fais revenir dans un peu d'huile avec ail, oignons, épices, sauce soya. Très bon dans un sandwich avec mayonnaise et tomates mais pas invisible cependant!
Tu peux aussi faire des frites au tofu. Tu égouttes très bien ton tofu, tu le coupes en bâtonnets en forme de frites et tu le fais tremper dans les sauces que tu préfères, n'importe quoi dont tu aimes le goût, le ketchup, la salsa, la moutarde, la sauce soya, peu importe. Ensuite, tu fais griller sur une plaque à biscuits légèrement grillée à 350 degrés jusqu'à ce que ce soit à ton goût, pas longtemps si tu veux tes "frites" tendres et plus longtemps si tu les aimes croustillantes.
Il y a une tonne d'utilisations, c'est très versatile et puis ça n'a rien de dégoûtant, ça ne goûte strictement rien. Coupe s’en un morceau nature comme ça, pas mauvais du tout, moi, mes enfants adorent comme ça, c'est doux et la texture est agréable.
Cannelloni
veau et champignon
Message #6135
Sauce :
Ø
1 oignon haché
Ø
1 gousse d'ail haché
Ø
1 bte de sauce tomate de 680ml
Ø
1 cuil a table d'origan
Ø
2 cuil a thé de sucre
Ø
Huile d'olive
Ø
poivre au goût
Farces:
Ø
1/2 lbs de veau haché (ou autre viande haché)
Ø
Huile d'olive
Ø
1/2 lbs de champignon haché très finement
Ø
4 échalotes hachée (environ 1 tasse) ou oignon
Ø
1/2 tasse d'olive noir haché finement
Ø
sel et poivre
Ø
1 gousse d'ail haché
Ø
1 jaunes d'œuf
Ø
1/2 Tasse de fromage parmesan râpé
Ø
3/4 de tasse de cheddar fort râpé
Ø
1/2 tasse de basilic frais haché (ou 1cuil à
table sécher)
Pour la garniture:
Ø
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
Ø
3/4 de tasse de fromage cheddar fort râpé
Préparation :
Pour la sauce: Faire revenir l'ail et L’oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter. Ajouter origan, sucre et poivre. Laisser mijoter de 20 à 25 min.
Pour la farce: Dans une poêle, mettre l'huile d'olive, y faire revenir les échalotes. Ajouter les champignons et les olives noires. Laisser les champignons tomber (environ 6min). Mettre de coté dans un bol, saler et poivrer, et ajouter de l'ail.
Dans la même poêle cuire le veau. Quand le veau est très bien cuit. L'ajouter au champignon et bien mélanger. Laisser tiédir. Ajouter les fromages et le jaune d’œuf et le basilic. Bien mélanger.
Fourrer les cannelloni avec cette préparation (ils sont cuit). Ou faire la même chose avec des demi-lasagne. Pour les demi lasagne on met 1 cuil a table de farce et on roule.
Mettre un peu de sauce dans un plat allant au four. Y placer les cannelloni (assez serré). Verser le reste de la sauce dessus. Couvrir de papier aluminium, cuire 15 min (à 350-375 je pense). Retirer le papier, saupoudrer du reste du fromage et gratiner (surveiller). Servir...
Filet
de porc aigre-doux
Message #6124
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients :
Ø
1 oignon haché finement
Ø
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
Ø
1 gousse d'ail écrasée
Ø
1 livre (450 g) de filet de porc coupé en
rondelle
Ø
2 carottes coupées en bâtonnets
Ø
2 branches de céleri coupées en biais
Ø
1 poivron vert coupé en cube
Ø
1 poivron rouge coupé en cube
Ø
1 boîte de 14 oz. (435 ml) d'ananas en morceaux
égouttés
Ø
1/2 tasse (125 ml) de sauce Chili
Ø
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
Ø
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge
Ø
1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs
Ø
Sel et poivre au goût
Méthodes :
Faire cuire à feu vif les carottes et le céleri dans l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail, faire dorer.
Ajouter la viande et la faire brunir. Ajouter les deux poivrons, puis y incorporer l'ananas. Bien mélanger.
Dans un plat à part, mélanger la sauce Chili, la sauce soya, le vinaigre de vin, et la fécule de maïs.
Ajouter à la préparation de viande en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit porté ébullition et qu'il s'épaississe. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Servir sur du riz blanc ou sur des fettucine. Super bon!
Sauté
de porc à la cantonaise
Tenez une recette génialement pour les tites mamans pressées, qui doivent faire un souper vite, vite mais super nourrissant:
Message #6119
Ingrédients :
Ø
450 g languettes de porc
Ø
45 ml huile végétale
Ø
3 gousses d’ail, hachées
Ø
15 ml de miel
Ø
15 ml gingembre, haché
Ø
30 ml sauce soya
Ø
4 tasses mélange de légumes surgelés cantonnais
Sélection Mérite
Ø
30 ml amandes tranchées, grillées
Préparation :
Dans un grand poêlon, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile et faire sauter le porc ; réserver. Dans le même poêlon, chauffer le reste de l’huile et faire revenir l’ail. Incorporer le reste des ingrédients à l’exception du porc et des amandes et cuire jusqu’à que les légumes soient chauds. Rajouter le porc. Saupoudrer d’amandes et servir avec du riz nature.
Très bon j'imagine que ça peut se faire avec d'autres sortes de viandes tel que du poulet ou du bœuf mais ce qui est le fun les languettes de porc ça se vend déjà tout coupé, alors pour une recette rapide c'est l'idéal.
Messages #5843
Ingrédients :
Ø
3/4 de tasse de riz non cuit a grains long
(j'emploie basmati)
Ø
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
Ø
2 c. à thé de beurre ou d'huile
Ø
2 tasses de poulet coupés en morceaux
Ø
1 oignon émincé
Ø
1 branche de céleri haché
Ø
1 carotte hachée finement
Ø
1 poivron vert haché
Ø
1/4 de tasse de bouillon de poulet
Ø
1/4 de tasse de sauce soya
Ø
poivre et sel au goût
Préparation :
Couvrir et laisser mijoter a feu lent les 3 premiers ingrédients (comme votre riz a l'ordinaire). Cuire dans une poêle les 8 autres ingrédients. Incorporer au riz cuit et brasser délicatement. Servir froid ou chaud.
Messages #5842
Ingrédients :
Ø
4 tasses de chou haché
Ø
1 tasse de poulet haché
Ø
1/2 tasse d'oignon haché
Ø
1/2 tasse de céleri haché
Ø
1 c. à thé de accent ( ou autre épice)
Ø
pincée de sel et poivre
Ø
1 c. à soupe de sauce soya ( j'en met souvent
beaucoup plus)
Ø
1 boite de pâte à egg rolls ( produits congelé)
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients ensembles. Laisser reposer le mélange 20 minutes. Suivre les instructions d'assemblage derrière la boite de pâte à egg rolls. Faire frire dans l'huile.
Poulet
rapide au Mozzarella
Ingrédients :
Ø
30 ml fromage Parmesan canadien râpé ·
Ø
75 ml farine tout usage ·
Ø
75 ml chapelure sèche à l'italienne
Ø
· sel au goût ·
Ø
250 ml fromage Mozzarella canadien râpé
Ø
· 15 ml huile végétale
Ø
· 375 ml sauce tomate ·
Ø
1oeuf légèrement battu ·
Ø
poivre au goût ·
Ø
15 ml beurre ·
Préparation :
4
demi-poitrines de poulet sans peau, désossées et parées
1ère préparation: Saler et poivrer légèrement le poulet. Fariner en secouant l'excès de farine. Tremper les morceaux dans l'œuf battu et les enrober du mélange de chapelure et de Parmesan. (On peut préparer le poulet jusqu'à 2 heures à l'avance; garder au réfrigérateur.)
2ième préparation: Faire chauffer le beurre et l'huile à feu mi-doux, dans une poêle moyenne antiadhésive. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés et qu'il ne soit plus rose à l'intérieur, de 12 à 15 minutes. Retirer du feu. Parsemer le fromage sur le poulet. Couvrir la poêle et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes.
Entre-temps, faire chauffer la sauce tomate et servir avec le poulet.
Tiens huggies... ici tu peux l'utiliser ton fromage Bochoncini
Vol-au-vent
oeufs, jambon et champignons
TRUC: servir ce plat sur une rôtie beurrée à la place du vol-au-vent, si désiré.
Ingrédients :
Ø
125 ml céleri, coupé en dés ·
Ø
poivre* * au goût ·
Ø
375 ml champignons frais coupés en quartiers ·
Ø
375 ml jambon cuit, coupé en dés ·
Ø
375 ml bouillon de poulet en conserve ·
Ø
5 ml graines de pavot ·
Ø
105 ml farine tout usage ·
Ø
8 oeufs cuits dur, tranchés ·
Ø
375 ml lait ·
Ø
4 gros vol-au-vent ·
Ø
50 ml beurre* * ou margarine
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque à cuisson, chauffer les vol-au-vent 10 minutes ou selon les directives inscrites sur l'emballage.
Dans une casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu mi-vif.
Ajouter le céleri et les champignons.
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants, environ 4 minutes.
Ajouter la farine et brasser pendant 1 à 2 minutes à feu doux.
Ajouter le lait, le bouillon de poulet et continuer la cuisson en brassant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
ajouter les oeufs et le jambon.
Assaisonner avec le poivre.
Verser sur les vol-au-vent chauds.
Manicottis
farcis
Messages #5754
Ingrédients :
Ø
1 lb de porc haché
Ø 3
gousses d'ail
Ø 2
oignons hachés fins
Ø 1
carotte râpée
Ø 1
branche de céleri hachée fin
Ø 1
tasse de champignons frais haché fin
Ø 1
cuil. à thé de chacun : sel, thym, sarriette
Ø 1/2
cuil. à thé de poivre
Ø 6
tranches de pain en cubes (1/2 po.)
Ø 2
oeufs battus
Ø 1
boîte de tomates en dés
Ø 1
boîte de sauce à spaghetti aux tomates (680ml)
Ø 1
tasse d'eau
Ø 1
bte 200g de manicottis
Ø fromage
mozzarella (quantité au goût)
Préparation :
Dans un peu d'huile, cuire le porc haché, ail, carotte, céleri, champignons et épices. Retirer du feu, égoutter le gras et laisser refroidir. Incorporer le pain et l'œuf. Mélanger le tout et mettre de côté.
Mélanger la sauce à spaghetti et la boîte de tomate avec l'eau. Étendre 2 tasses de sauce dans un plat de 13X9po. Ensuite prendre les manicottis (si manicottis pré-cuits) sinon faire cuire 8 minutes (pas trop sinon c'est difficile à remplir) et les remplir de viande et couvrir avec le reste de la sauce. Garnir de mozzarella. Couvrir le plat et cuire 1/2 hre au four à 350.
Messages #5756
Ingrédients :
Ø
1 lbs de porc hachées
Ø 11/2
tasse de gruau
Ø 2
cuil a table d'oignon haché (moi j'en met tout un)
Ø 1/2
cuil a thé de sauce Worcestershire
Ø 1/2
cull a thé de sel d'ail
Ø 1
oeuf
Ø 1
pot de sauce chinoise VH (bleu)
Préparation :
Mélanger tout les ingrédients sauf la sauce.. Faire de petite boule. Les faire revenir dans la poêle, enlever le gras, ajouter la sauce et couvrir. Laisser 30 à 40 min. Brasser et laisser le tout a faible feu.
Aubergine
parmiggiana
Dans le livre de recettes Weight Watchers de cuisine italienne
Messages #5601
4 portions
Ça fait une très bonne entrée quand on reçoit.
Ingrédients :
Ø
1 aubergine de 450 gr (1livre) pelée et coupée
en tranches de 6 mm (1/4 de pcs)
Ø 2ml
(1/4 c à thé) de sel
Ø 375
ml (1 1/2 tasse) de sauce tomates aux fines herbes
Ø 90
ml (6 c. à soupe) de chapelure nature
Ø 175
ml (1/2 tasse) de mozzarella
Préparation :
Étendre les tranches d'aubergines sur une seule couche sur du papier absorbant, les saler et les couvrir avec d'autre papier absorbant. Laisser reposer 30 minutes, puis éponger les tranches avec le papier.
Préchauffer le four à 180 C (350 F). Vaporiser 2 plaques et un plat de cuisson carré de 20 cm (8 pc) avec de l'enduit anticollant. Mettre les aubergines sur une seule couche sur les plaques. Cuire au four 15 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étendre le quart de la sauce fromage dans le plat de cuisson. Couvrir avec une couche d'aubergine en les faisant chevaucher au besoin. Saupoudrer avec les tiers de la chapelure, le quart du fromage et le quart de la sauce. Répéter les même étapes en terminant avec une couches de fromage. Couvrir de papier d'aluminium et cuire de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit et bouillonnant. Enlever le papier d'aluminium, augmenter la température du four à 400 F et cuire environ 15 minutes de plus, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement croustillant. Servir chaud ou tiède.
Marmite
de haricots rouges au riz
Ø
3 petits oignons
Ø
200 g [7 onces] de viande de bœuf
hachée
Ø
250 g [8 3/4 onces] de champignons de Paris
Ø
60 g [2 onces] de riz à grains longs
Ø
100 g [3 1/2 onces] de haricots rouges
Ø
Paprika
Ø
Basilic
Ø
Poivre blanc
Ø
Sel
Ø
Ail en poudre
Ø
4 tomates
Préparation
Éplucher également les champignons, les laver et les couper en fines lamelles.
Porter à ébullition les haricots, qui ont trempé depuis la veille, dans leur eau de trempage et les laisser bouillir doucement 45 minutes; jeter l'eau et égoutter les haricots. (Vous pouvez aussi utiliser des haricots rouges en conserve, ceux là, vous n'avez pas besoin de les faire tremper)
Faire chauffer l'huile de régime et y laisser les oignons devenir transparents.
Ajouter la viande hachée et la faire vigoureusement revenir.
Saler et poivrer.
Mouiller avec 400 ml d'eau et porter à ébullition.
Ajouter à ce moment le riz et laisser frémir doucement 10 minutes à feu moyen.
Au bout de ce temps, assaisonner fortement avec les aromates indiqués et saler discrètement.
Incorporer, en remuant, les haricots rouges égouttés et les tomates bien lavées au contenu de la casserole et laisser encore mijoter doucement pendant 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
Ø
1 lb et demi de porc haché
Ø
sel et poivre
Ø
2 oignons hachés finement
Ø
1 tranche de pain
Ø
un peu de muscade
Préparation :
Préparation de la farce:Mettre la viande dans un chaudron .Mettre de l'eau jusqu'au bord de la viande. Cuire à feu moyen 1h30 environ. Égoutter la viande.
Crêpes
épinards, champignons et jambon !Fay!
Ø
3 oeufs
Ø
1 1/4 tasse (310 ml) lait
Ø
1 tasse (250 ml) farine
Ø
3 c. à table (45 ml) beurre fondu
Ø
1/4 c. à thé (1 ml) sel
Garniture aux épinards,
aux champignons et au jambon :
Ø
2 c. à table (30 ml) beurre
Ø
1 oignon haché
Ø
3 tasse (750 ml) champignons frais, coupés en
tranches (8 oz/250g)
Ø
1 paquet d'épinards hachés surgelés, décongelés
et bien égouttés (300 g)
Ø
1 tasse (250 ml) jambon Forêt-Noire coupé en dés
Ø
1 tasse (250 ml) fromage suisse râpé
Ø
2 c. à table (30 ml) aneth frais, haché
Ø
1/4 c à thé (1 ml) sel
Ø
1/4 c. à thé poivre
Ø
1 pincée de muscade moulue
Ø
2 c. à table (30 ml) beurre fondu
Ø
1/4 tasse (60 ml) parmesan fraîchement râpé
Préparation de la
pâte à crêpe :
Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger les oeufs, le lait, la farine, le beurre fondu et le sel jusqu'à ce que la préparation soit lisse, sans plus. Dans une passoire fine placée sur un bol, filtrer la pâte à crêpes.
Chauffer un poêlon à surface antiadhésive ou une poêle à crêpes de 8 po de diamètre à feu moyen. Verser 2 c. à table (30 ml) de la pâte à crêpes dans le poêlon en l'inclinant dans tous les sens pour bien couvrir le fond. Cuire pendant 40 secondes ou jusqu'à ce que le dessus de la crêpe soit mat. À l'aide d'une spatule, retourner la crêpe et poursuivre la cuisson 20 secondes. Empiler les crêpes dans une assiette en insérant une feuille de papier ciré entre chacune. On doit obtenir 18 crêpes en tout. Vous pouvez préparer les crêpes jusqu'à cette étape, puis les envelopper d'une pellicule de plastique. Elles se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Dans une grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les champignons et cuire 5 à 6 minutes, en brassant souvent, ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Mettre la préparation aux champignons dans un grand bol et laisser refroidir. Ajouter les épinards, le jambon, le fromage, l'aneth, le sel, le poivre et la muscade et mélanger.
Poser l'une des crêpes, le côté le plus doré dessous, sur une surface de travail. Déposer 5 c. à table (75 ml) de la garniture au centre de la crêpe en la façonnant en rouleau de 5 pouces (13 cm) de longueur. Replier les côtés de la crêpe sur la garniture, puis rouler. Déposer la crêpe, l'ouverture dessous, dans un plat en verre de 13 po x 9 o (33 cm x 23 cm) allant au four, graissé. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner la crêpe d'un peu du beurre fondu et parsemer d'un peu de parmesan. Procéder de la même manière avec le reste des crêpes, de la garniture, du beurre fondu et du parmesan.
Couvrir le plat de papier d'aluminium. (Vous pouvez préparer les crêpes à l'avance; elles se conserveront jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Ou encore, envelopper le plat de papier d'aluminium résistant; elles se conserveront jusqu'à 2 semaines au congélateur. Décongeler au réfrigérateur et cuire)
Cuire au four à 350 F (180 c) pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les crêpes soient chaudes. Donne 8 portions.
1canard
1 citron
Oranges
Sel et poivre
Bouillon de poulet
Sauce :
Vin blanc
Jus de citron
Zeste d’orange
Fécule de maïs
Vinaigre de citron blanc
Poitrines
de poulet
Celle la me vient de ma sœur, très bon!
Ingrédients :
Ø
1 sachet de soupe à l'oignon
Ø
jus de citron
Ø
sel, poivre
Ø
crème sûre (format moyen)
Ø
2 boites de crème de champignons
frais
Ø
6 poitrines de poulet
Préparation :
Tortillas
au poulet et à l'avocat
Une recette qui vient de Geai Bleu! Écœurant, sublime!!!
Messages #6267
Portions : 4 à 6
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
Ø
3 avocats, dénoyautés, pelés et coupés en petits dés
Ø
1 poivron rouge, en fines lanières
Ø
60 ml (1/4 tasse) oignon rouge, haché finement
Ø
80 ml (1/3 tasse) coriandre fraîche, hachée finement
Ø
15 ml (1 c. à s.) jus de lime
Ø
3 gousses d'ail hachées finement Au goût
Ø
sel et poivre
Ø
15 ml (1 c. à s.) huile végétale
Ø
4 poitrines de poulet désossées sans peau
Ø
8 tortillas de 8 po (20 cm) de diamètre
Ø
160 ml (2/3 tasse) fromage cheddar orange, râpé
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les avocats, le poivron, l'oignon, la coriandre, le jus de lime, l'ail, le sel et le poivre; réserver au réfrigérateur.
- Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées; couper en lanières.
- Répartir la préparation à l'avocat sur les tortillas et déposer les lanières de poulet et le fromage au centre de chacune. Rouler les tortillas.
N.B. On peut ajouter de la crème sûre et/ou de la salsa. Simple et Délicieux!
Sous-marin
au steak
Message #6271
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 3
Ingrédients :
Ø
1 paquet de bœuf à fondue chinoise
Ø
1 paquet de fromage mozzarella
Ø
3 pains à sous-marin
Ø
1 piment vert
Ø
1 oignon
Ø
laitue
Ø
1 tomate tranchée en morceaux
Ø
sauce a salade
kraft
Ø
tomates confites
Ø
origan
Méthodes :
Couper les légumes. Faire revenir piment et oignon et mettre de coté. Faire cuire la viande à feu doux pour ne pas l'assécher. Trancher le pain à sous-marin, ouvrir et faire griller au four quelques minutes.
Déposer la viande sur le pain et ajouter le fromage râpé, les oignons et le piment. Faire dorer le tout au four. Ajouter la laitue, les tomates, la sauce à salade et servir.
Commentaire
Pour les sous-marins, on peut ajouter du pepperoni revenus dans la poêle avec la viande a fondue, et des champignons avec les légumes
Messages #6275
Ingrédients :
Ø
frites
Ø
fromage en crotte (ou râpé)
Ø
sauce a spag.
Préparation :
Facile comme tout. Mettre les frites, saupoudrer de fromage et arroser de sauce. Et c’est tout.
Garniture
de pâté au poulet _Annie_
Messages #6310
Ingrédients:
Ø
1 1/2 tasse de poulet cuit
Ø
1/4 tasse de beurre
Ø
1/4 tasse de farine
Ø
1/4 tasse de bouillon de poulet
Ø
1/2 tasse de lait
Ø
1 boite de macédoine (la
vider de son jus)
Ø
1/4 oignon
Ø
1/2c, a thé de persil
Ø
1/4 c. a thé de sarriette ( facultatif)
Ø
sel et poivre
Préparation:
Faire revenir l'oignon dans une poêle de 10". Rajouter la farine et verser graduellement le lait et le bouillon. Pendant l'épaississement, mettre le poulet et la macédoine. Chauffer à 375 F durant 40 minutes.
Donne environ 6 petits pâtés.
Personnellement, je prends la pâte à tarte Royale (au Maxi) elle est très bonne.
Messages 6349
Pâtes carbonara... elle est très bonne mes amis me demandent souvent de leur en faire pour souper...
Tu coupes du bacon en morceaux et tu le fais revenir...
Tu mélange au fouet...3 oeufs et environ 1 tasse et demi de crème 15% (je fais ça au pif pas mal.. .tu rajoutes de l'ail, du poivre, du persil haché... tu mets dans ce mélange du fromage râpé (j'en met beaucoup)
Tu fais revenir légèrement des champignons...
Tu fais cuire des spaghetti ni... tu égouttes et tu remets dans ta casserole... tu verses dessus le mélange de crèmes fromage, le bacon et les champignons... tu brasses le tout et tu manges tout de suite... c'est très très bon... le truc c'est de ne pas lésiner sur la quantité de stock... en masse de bacon, de champignons et de fromage.. un gros hit........
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Messages #6305
Recette full facile et full bonne. 2 rouleaux de pâte à croissants Pillsbury(les gros)
Ingrédients :
Ø
3-4 tasses de poulet cuits coupé en lanières
Ø
fromage Tex-mex râpé, au goût
Ø
salsa
Ø
Dérouler la pâte à croissant sur une plaque à biscuit (je met
du papier aluminium par-dessus la plaque, c'est moins
Ø
difficile pour le nettoyage après).
Ø
Couvrir de salsa.
Préparation :
Je ne sais pas où sont les étapes 1 et 2
3-Garnir de poulet (en essayant de suivre les pointillés de la pâte)
4-Couvrir de l'autre pâte à croissant.
5-Sceller tous les côtés avec une fourchette.
6-Tailler chaque rectangle perforé en 4 triangles.
Cuire au four à 375F, 17 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
N.B. On peut: Remplacer le poulet par du pepperoni en changeant le fromage pour du Italiano et la salsa pour de la sauce tomates ou pizza. On peut aussi mettre du jambon à la place en prenant du fromage Double Cheddar et mettre de la sauce Miracle Whip.
Ou bien remplacer la viande par un mélange de légumes comme champignons, poivrons verts et oignons cuits, le fromage par du gratin aux 3 fromages et la sauce pour de la vinaigrette campagne Krafts (ou une autre faite maison pour celles qui aiment ça)
Je sais que ce n'est pas de la fine cuisine mais pour celles qui comme moi n'ont aucun talent ni goût pour la chose culinaire, c'est parfait!
Huggies, moi mon couscous, je le fais un peu à l'œil, jamais vraiment de recettes... c'est probablement pas le vrai traditionnel mais nous on l'aime bien :
La viande : agneau, veau ou bœuf en cubes, des fois des pilons de poulet. Je la fais dorer à la poêle, puis j'ajoute des oignons que je fais dorer un peu aussi. Je couvre de bouillon puis je met : 1-2 piment vert en morceaux, des carottes en section, du navet, une boîte de pois chiche et j'assaisonne (pâte de tomate, cumin, poivre de Cayenne). 30-40 minutes avant la fin de la cuisson je met des courgettes en gros morceaux dans la sauce. Et on sert le tout sur du couscous... quand ça adonne, on mange des mergez avec ça
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Truite
farcie au four
Ingrédients :
Ø
1 gros poisson (bar) ou 4 petits (truite)
Ø
2 cuil a table de beurre
Ø
2 tasses de cubes de pain
Ø
4 tranches de bacon
Ø
1 gousse d'ail hachée
Ø
1 branche de céleri tranchés
Ø
2 échalotes française hachées
Ø
sel et poivre
Ø
4 branches de thym frais
Ø
tranches fines de lime ou citron
Préparation :
Préchauffer le four
a 350F. Déposer le poisson dans un plat allant au four. Dans une grande poêle
faire dorer les cubes de pain dans le beurre. Retirer et laisser refroidir. Dans
la même poêle cuire le bacon pour
qu’il soit croustillant. Ajouter l’ail, le céleri et les échalotes, cuire
pour que cela soit tendre. Mélanger les cubes de pain, saler et poivrer. Farcir
le poisson, déposer les branches de thym a l’intérieur du poisson. Cuire 10
min par po d’épaisseur ou pour que la chair se défasse a la fourchette.
Garnir de tranche de lime.
Coquilles
gaspésienne Court bouillon mamanlouve
Ingrédients :
Ø
13/4 t d'eau
Ø
1 branche de céleri
Ø
1 oignon
Ø
2branches de persil
Ø
1 feuille de laurier
Ø
2/3 de t de vin blanc sec
Ø
sel et poivre
Ø
coquilles,
Ø
1 lbs de filets de maurais (poissons a chair blanche) en cube de
¾ de po
Ø
¼ de lbs de pétoncle
Ø
½ lbs de crevettes décortiquées et déveinées
Ø
2 cuil a table de beurre
Ø
6 oZ de champignon tranches
Ø
1 échalotes hachée
Ø
1 cuil à thé d'herbe salées du bas du fleuve
Ø
1 cuil à table de beurre
Ø
1 cuil à table de farine
Ø
sel et poivres
Ø
¾ de t de cheddar fort râpé
Préparation :
Préchauffer le gril du four. Porter tout les ingrédients du court bouillon a ébullition et laisser mijoter 5 min. y pocher le poisson 3-4 min pour qu’il commence a devenir opaques. Retirer le poisson et égoutter. Ajouter les pétoncles et les crevettes au court-bouillon, mijoter 3-4 min (crevettes rosées). Retirer les pétoncles et crevettes, égoutter. Filtrer le court-bouillon et réserver 11/4 de tasse.
Fondre les champignons et l’échalote dans le beurre. A jouter les herbes salées. Repartir dans 4 coquilles allant au four. Fondre l’autre beurre, ajouter la farine et remuer 1 min en brassant. Ajouter graduellement le court-bouillon et cuire en remuant jusqu’à ébullition. Laisser mijoter 3-4 min. ajoutées les crevettes, pétoncle et poisson. Saler légèrement et poivrer. Laisser mijoter 2 min pour réchauffer. Repartir dans les coquilles. Parsemer de cheddar et gratiner pour fondre le fromage.
Papillote
de poisson
Messages #6470
Ingrédients :
Ø
4 filets de poisson a chair blanche
Ø
4 grand carré de papier alu
Ø
sel et poivre
Ø
3 pamplemousses roses
Ø
3 cuil a table de beurre
Ø
2 échalotes vertes haches
Ø
1 cuil a table de farine
Ø
¼ de tasse de vin blanc
Ø
2 cuil a table de crème 15% épaisse
Ø
¾ de tasse de champignons tranches
Préparation :
Préchauffer le four a 350F. Déposer les filet de poisson dans chaque carré de papier alu. Saler et poivrer. Peler a vif les pamplemousses et tailler en suprêmes au dessus d'un bol pour conserver le jus. Réserver 8 suprêmes pour garnir. Fondre les échalotes dans le beurre. Saupoudrer de farine. Ajouter le jus de pamplemousse, le reste des suprêmes et le vin. Laisser mijoter 5 min. Retirer du feu. Ajouter la crème en remuant. Répartir dans chaque papillote avec les champignons. Fermer les papillotes. Cuire de 12 a`15 min au four. Pour servir décorer avec les suprêmes de pamplemousse et riz.
Penne
à la sauce piquantes
Messages #6406
Ingrédients :
Ø
1 cuil a table d’huile
Ø
1 oignon tranche
Ø
1 gousse d’ail haches
Ø
7 oz de saucisson italien épicer en petit cubes
Ø
¼ de lbs de champignons en tranches
Ø
14 oz d’artichauts égouttés et coupes en 2
Ø
14 oz de tomates
Ø
1 tasse de vin rouge ou de sauce tomates
Ø
12 olives noirs tranchées
Ø
½ cuil a thé de Cayenne
Ø
1 cuil a table de basilic séché
Ø
sel et poivres
Ø
1 lbs de penne cuits
Préparation :
Dans une poêle fondre l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le saucisson et les champignons et cuire 5 min. incorporer les artichauts, les tomates, le vin, les olives et le basilic. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 min. ajouter un peu de sauce tomate ou de vin rouge si la sauce n’est pas assez liquide.
Verser la sauce sur les pâtes cuites et servir avec un peu de fromage et de pain croûter.
Crevettes
thaïlandaise
Messages #6471
Ingrédients :
Ø
2 cuil a table de beurre
Ø
4 échalotes françaises
Ø
1 gousse d'ail hachée
Ø
1 poivron tranche
Ø
2 cuil à thé de cari
Ø
¾ de tasse de lait de coco (ou lait évaporé)
Ø
1 cuil a table de pâte de tomate
Ø
2 cuil à thé de sauce soya
Ø
½ tasse de crème sure
Ø
1 cuil table de sherry
Ø
11/2ls de crevettes parées
Ø
½ lbs d'épinard décongelés, essores
Ø
sel et poivres
Préparation :
Fondre les échalotes, l'ail et le poivron dans le beurre. Ajouter le cari. Incorporer le lait, la pâte de tomate et la sauce soya. Cuire a feu doux 3-4 min. ajouter la crème sure, le sherry et les crevettes. Remuer jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur. Saler et poivrer. Disposer les épinard réchauffes dans un plat de services et y verser les crevettes. Servir avec du riz.
_____________________________
Messages #6469
Ingrédients :
Ø
1 bte de 13/4 oz de filets d'anchois égouttées et haches
(facultatif)
Ø
¼ de tasse de cheddar fort
Ø
¼ de tasse de persil frais hache
Ø
1 cuil a table d'aneth frais hache
Ø
½ tasse de crème sure
Ø
¾ de lbs de filets de poisson a chair blanche
Ø
sel et poivre
Ø
½ lbs de pétoncles ou de moules
Ø
8 pommes de terres pelées et cuites.
Préparation :
Préchauffer le four a 375F. Mélanger les anchois fromage, persil, aneth et crème sure. Dans la moitié d'un plat beurrer allant au four déposer les filets de poissons. Saler et poivrer. Ajouter les pétoncles, couvrir du mélange d'anchois. Réduire les pommes de terre en riz (ou purée) et les déposer a cote du poisson. Cuire au four 20 min pour que le poisson se détache a la fourchette et que le dessus soit légèrement doré. Garnir d'aneth.
Pilons
de poulet à l'insulaire
Messages (#6983
Voici la recette de ce que j'ai fait pour souper et qui a eu un succès monstre ici!
Ingrédients :
Préparation :
Préchauffer le four à 350.
Placer les pilons côte à côte dans un plat allant au four.
Dans un petit bol, mélanger l'origan, le sel,la poudre d'ail et d'oignon.
En saupoudrer les pilons.
Cuire 45 min.
Dans une casserole, mélanger la cassonade, l'eau chaude, la sauce soya et les gousses d'ail. Amener à ébullition puis verser sur les pilons.
Poursuivre la cuisson 20 min.
Retourner les pilons et cuire 15 min de plus.
**Succulent! (à défaut d'avoir des pilons, je l'ai fait avec 4 hauts de cuisses sans la peau, pour exactement les mêmes quantités)
Tiré du Livre des
Fermières tome 3