5015 de 5023
Ingrédients :
Ø
2 branches de céleri
Ø
2 carottes moyennes
Ø
2 pommes de terre
Ø
2 tasse de bouillon de poulet
Ø
1 boîte de 213 g de saumon avec le jus
Préparation :
Couper tout les légumes en dés ,mélanger avec le bouillon dans un chaudron, couvrir porter à ébullition et laisser mijoter 10-15 minutes égoutter le saumon , garder le jus défaire le saumon en bouché ajouter le saumon le jus de saumon et l'ultra crème gourmet aux légumes remuer délicatement pour ne pas émietter le saumon .
Bien réchauffer et déguster par une journée fraîche
___________________________
5019 de 5024
Ingrédients :
Ø
1 livre de veau dans l'épaule
Ø
2 oignons
Ø
1 boîte de tomates de 10 onces
Ø
2t. de carottes
Ø
2 oignons verts
Ø
1 boîte de champignons
Ø
1t. de bouillon de bœuf
sans gras
Ø
Poivre au goût
Ø
3 gousses d’ail
Ø
Persil
Ø
3c. à table de sauce Worcestershire
Préparation :
Faire trancher la viande en languettes(1/2 po x 3po.) Faire revenir la viande dans un chaudron.Égoutter.Mettre de côté.
Faire revenir les légumes dans le même chaudron. Quand les légumes sont cuits, verser le bouillon dedans et ajouter les tomates et la viande. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
4 portions
1 portions: 1 protéine
1 légume rationné
5021 de 5024
Ingrédients :
Ø
2 livres de veau haché
Ø
1 piment vert
Ø
3 branches de céleri
Ø
1/2t. d'oignons
Ø
1t. de champignons
Ø
3 gousses d’ail
Ø
Poivre au goût
Ø
1/2c à thé d'origano
Ø
1/2t. de carottes en dés
Ø
2 boîtes de sauce tomate(7 1/2 onces)
Ø
1t. d’eau
Ø
3 onces de pousse de bambou(facultatif)
Préparation :
Faire cuire la viande, ajouter le reste des ingrédients, laisser mijoter à feux doux jusqu'à consistance épaisse.
8 portions.
__________________________
5023 de 5024
Ingrédients :
Ø
1 livre de veau haché
Ø
1 œuf
Ø
1/2t. d'oignons hachés fins
Ø
6c. à soupe de purée de tomate
Ø
2t. d'eau
Ø
1 boîte de tomates de 10 oz
Ø
1t. de céleri
Ø
4 tiges de brocoli
Ø
4 tiges de chou-fleur
Ø
1t. de champignons
Ø
1/2c à thé de marjolaine
Ø
1/2c à thé de thym
Ø
sel et poivre
Préparation :
Mélanger le veau, L'oignon, le sel et le poivre. Façonner en 16 boulettes, les dorer dans une poêle sans gras. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter 30 minutes.
4 portions
1 portion=protéines pour un repas.
5032 de 5032
Ingrédients :
Ø
pâtes:
Ø
1t. de farine
Ø
1/4c. à thé de sel
Ø
4c. à soupe de margarine(Becel ou Fleischmann's)
2 ou 4 onces d'eau glacée
Préparation :
Mélanger la farine, le sel, la margarine en morceaux jusqu'à consistance grossière, ajouter l'eau glacée. Pétrir sur une planche légèrement farinée. Découper 16 petites abaisses(8 petites tartes) ou 4 abaisses de 9 pouces(2 tourtières. Se servir de la recette de cretons Minçavi pour le remplissage.
Rendement:1 petite tarte.
pâte:1 pain
1mg.veau=1 portion(4 onces)
Tourtière de 9 pouces séparée en 4 parties=1/4=1 pain et 4 onces de protéines et 1 gras.
_____________________________
5037 de 5059
Ingrédients :
Ø
8 côtelettes de veau
Ø
1 piment vert en rondelles
Ø
1 petit oignon en rondelles
Ø
1t. de champignon frais
Ø
1c. à soupe de sauce Chili
Ø
poivre au goût
Ø
1/2t. de bouillon de bœuf sans gras.
Préparation :
Faire revenir les côtelettes dans une poêle sans gras(mettre de côté) Faire revenir les légumes dans 1/4.t de bouillon. Mettre tous les ingrédients dans un plat couvert allant au four. Cuisson:300 pendant 45 minutes.
Rendement:4 portions.
5033 de 5059
Ingrédients :
Ø
1 livre de veau haché
Ø
1/2t. d'oignons hachés fins
Ø
1/4. c à thé de poudre d'ail
Ø
1t. de maïs en grains
Ø
4 petites pommes de terre en puré
Ø
3 onces de lait écrémé
Ø
1/4 t. de bouillon sans gras
Recette traditionnelle
rendement:4 portions:1 protéine,1 substitus de pain,1 gras et 1 légume rationné.
______________________________________
5035 de 5059
Ingrédients :
Ø
1 livre de veau haché
Ø
2 biscottes émiettées
Ø
1 oeuf
Ø
1 oignon émincé
Ø
1 boîte de tomates rondes(19 oz) conserver dans
le jus
Ø
sel et poivre
Ø
feuilles de chou entières
Préparation :
Mélanger le veau, l’œuf , l'oignon, les biscottes, les tomates sans le jus.
Façonner en boulettes, mettre de côté. Faire cuire le chou en feuilles, croustillant. Enrober les boulettes des feuilles de chou. Placer dans un plat allant au four et ajouter le jus de tomates. Cuisson:350 environ 45 minutes.
Rendement:4 portions
5057 de 5060
Ingrédients :
Ø
1 boite de tomates entières égouttées et
concassées
Ø
1 oignon haché
Ø
ail haché
Ø
herbes (thym, origan, sel, poivre au goût)
Ø
viande haché
Ø
cannelle
Ø
aubergines
Ø
1 œuf
Ø
1 tasse de lait
Ø
beurre
Ø
farine
Préparation :
Amenez les tomates à ébullition avec l'oignon, l’ail, les herbes. Faire mijoter pendant 20 minutes sans couvrir
Faire revenir la viande... incorporer la viande dans la sauce tomate et ajouter la cannelle
Huilez les tranches d'aubergines, faire griller sur une plaque..(je les dégorges avant avec du se... je les coupe en morceaux, met du sel et les place entre du papier absorbant avec une assiette sur le dessus)
Mettre une couche d'aubergine dans un plat... napper de sauce... répéter l'opération 2 fois...
Faire fondre du beurre (2 c. à soupe) dans une casserole ...incorporer la farine (2 c. a soupe), et du sel... ajouter le lait en battant avec un fouet... laisser cuire 3-5 minutes en fouettant pour épaissir la sauce... incorporer un peu de cette préparation à un œuf, toujours au fouet, versez dans la casserole et continuer de fouetter...
Verser la sauce aux œufs sur la moussaka enfourner sans couvrir et laisser gratiner 40 minutes environ...
Voilà... c'est très bon...
5078 de 5112
Ingrédients :
Ø
1 tasse de céleri haché
Ø
1 oignon haché
Ø
3 c. à soupe de beurre
Ø
1 boite de crème de poulet
Ø
1 boite de saumon sockeye 7.5oz
Ø
1/2 tasse de mayonnaise
Ø
11/4 tasse de lait
Ø
Nouilles aux œufs
(les large)
Ø
sel et poivre
Préparation :
Mélanger tout les ingrédient et cuire a maximum au micro-onde pendant 12 minutes, remuer et continuer de cuire et remuer jusqu'à cuisson complète 20 à 30 minutes
Et oui faut couvrir le plat pour les nouille au saumon (faire attention de ne pas trop mettre de nouille ça devient trop épais.
_______________________________
5080 de 5112
Ingrédients :
Ø
1 filet de poisson
Ø
Lait écrémé
Ø
Chapelure ou corn flakes émiettés
Préparation :
Passer les filets dans le lait et ensuite dans la chapelure. Assaisonner au goût. Les mettre au four dans une lèchefrite huilée. Cuire à 450 F, 10 minutes par pouce d'épaisseur. Donne 1 portion, équivalent de 3 onces de viande et 1/2 féculent.
5117 de 5127
Ingrédients :
Ø
250 ml (1 tasse) de macaronis coupés
Ø
340 g (12 oz) de bœuf haché
maigre
Ø
1 gousse d'ail haché
Ø
180 ml (3/4 tasse) de poivrons en dés
Ø
180 ml d'oignons hachés
Ø
180 ml céleri en dés
Ø
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
Ø
25 ml (5 c. à thé) fécule de maïs
Ø
25 ml sauce soya légère
Préparation :
Cuire les pâtes alimentaires. Faire sauter le bœuf avec l'ail, l'oignon, le poivron et le céleri. Mouiller avec le bouillon de bœuf . Cuire à découvert. Délayer la fécule de maïs dans l'eau. Ajouter au mélange avec la sauce soya et les macaronis. Cuire pendant 5 minutes et servir. Donne 4 portions. Équivalent de 1 pain et 2 viande.
____________________________________
#5105 de 5112
Pour un petit souper vite fait, mais bien nutritif.
Ingrédients :
Ø
1 lb de bœuf haché
Ø
2 oignons
Ø
1 boite de pois chiches
Ø
1 1/2 tasse de riz
Ø
3 tasses d'eau
Ø
Sel
Ø
poivre
Ø
1 feuille de laurier
Ø
1 grosse c. a thé de cumin (et même davantage)
Ø
amandes grillées
Ø
yogourt nature
Ø
pain pita
Préparation :
Faire revenir le bœuf haché avec les oignons. Ajouter les autres ingrédients, excepté les 3 derniers, faire cuire 20 minutes. Ajouter les amandes grillées. Manger avec du pain pita qui vous sert de fourchette, et du yogourt nature.
Le yogourt nature est primordial. :) Le cumin aussi. Et les amandes également. :))
Comme y'a pas de légumes, je prépare des crudités pour accompagner.
#5112 de 5112
Ingrédients :
Ø
3 c. à soupe d'huile d'Olive
Ø
2 poitrines de poulet
Ø
6 saucisses merguez (moi j'en mets plus que ça
:o)
Ø
2 oignons tranchés
Ø
1 boîte de tomates en dés
Ø
persil frais
Ø
1 c. soupe de coriandre en grains
Ø
4 tasses de bouillon de poulet (ou eau, mais pas
aussi bon)
Ø
2 c. thé de sel
Ø
1/4 c. thé de poivre
Ø
4 carottes en morceaux
Ø
1 navet en morceaux
Ø
3 courgettes en rondelles
Ø
1 boîte de pois chiches
Ø
2 t. de couscous
Préparation :
Faire revenir le poulet et les saucisses dans l'huile, 5 à 8 minutes. Ajouter les oignons, les tomates, le persil et la coriandre. Poursuivre la cuisson trois minutes. Ajouter le bouillon ou l'eau et cuire 20 minutes. Ajouter les courgettes et les pois chiches et cuire un autre cinq minutes. Servir sur le couscous.
On peut manger la merguez accompagnée de Harissa (c'est hyper piquant, personnellement, J'aime pas ca)
#5201 de 5214
(6 portions)
Sauce
:
Ø
6 c. à soupe de beurre
Ø
6 c. à soupe de farine tout usage
Ø
3 tasses de lait
Ø
1 1/2 c. à thé de sel
Ø
1/8 c. à thé de poivre
Ø
Pincée de noix de muscade moulue
Ø
4 œufs battus
Ø
1 1/2 à 2 tasses de pain de blé entier, coupés
en dés
Ø
1 livre d'épinards, décongelés, égouttés et
hachés (ou l'équivalent d'épinards frais)
Ø
Fromage cheddar
Garniture:
Ø
2 à 3 tomates fraîches
Ø
1 gros oignon haché
Ø
Origan et persil frais
Ø
Sel et poivre
Préparation :
Préparer une sauce béchamel. Assaisonner de noix de muscade. Ajouter les œufs, le pain et les épinards, puis bien mélanger le tout. Déposer le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré. Recouvrir de cheddar.
Préchauffer le four à 350°F. Couper les tomates en tranches épaisses et les faire rapidement revenir avec l'oignon, l'origan, le persil, le sel et le poivre. Disposer les tranches de tomates et les assaisonnements sur le dessus du plat. Cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et fasse des bulles.
#5166 de 5214
Ingrédients :
Ø
1 c. à table de beurre
Ø
2 tasse d'épinards parés et déchiquetés
Ø
2/3 tasse de fines herbes fraîches mélangées
(persil, cerfeuil, estragon, thym,
Ø
romarin. au goût)
Ø
1/4 tasse de ciboulette
Ø
1 gousse d'ail hachée finement
Ø
4 œufs
Ø
1/2 tasse de crème à 15%
Ø
1/2 tasse de lait
Ø
1 abaisse de 9 po de diamètre précuite (je l'achète
toute faite)
Ø
1/2 tasse de fromage râpé
Ø
sel et poivre
Préparation :
Dans un poêlon à surface antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les épinards, les fines herbes, la ciboulette et l'ail. Cuire, en brassant, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les épinards aient ramolli.
Dans un bol, battre les œufs , la crème et le lait. Ajouter la préparation aux épinards et mélanger. Verser dans l'abaisse. Saler, poivrer et parsemer du fromage. Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit cuite et la croûte dorée.
NOTE PERSONNELLE: Je n'ai mis que de la ciboulette, du persil et de la ciboulette. De plus, j'ai mis un peu de fromage bleu parce que j'en avais et que je savais que les enfants ne mangeraient pas de cette quiche. Le goût de la quiche est tout doux... vraiment très bon!
#5157 de 5214
Tu peux prendre de la sauce a spaghetti.
Ou
sinon:
Ø
1 lb de bœuf haché
Ø
1 oignon
Ø
1 gousse d'ail
Ø
1 boite de champignon (tu met aussi le liquide)
Ø
1 boite de sauce tomates (8 onces)
Ø
1 boite de pâte de tomates
Ø
3/4 de tasse d'eau
Ø
1 c. a thé d'origan
Ø
sel, poivre
Préparation :
Faire cuire 15 minutes. En plein milieu de la lasagne je met cette préparation:
Ø
Une boite d'épinards congelés
Ø
1 tasse de fromage cottage
Ø
1 œuf battu
Ø
1/3 de tasse de parmesan
Ø
1 c. a soupe d'huile d'olive
Préparation :
On mélanges tout ça. Et on le met a environ la moitié.
Sauce, pâtes, sauce, pâtes, mélange d'épinards, pâtes, sauce, fromage mozzarella râpée.
5008 de 5022
Ingrédients :
Ø
2 livres de veau haché(veau de lait)
Ø
Gousses d'ail au goût
Ø
1 oignon haché fin
Ø
1 pincée de thym
Ø
Poivre au goût
Ø
1c. à thé de clou
Ø
1 pincée de persil
Ø
1c. à thé de ciboulette
Ø
2c. à soupe de moutarde de Dijon
Ø
1c. à soupe de pâte de tomate
Préparation :
Mettre le tout dans un chaudron et recouvrir d'eau, environ 1/2 pouces au dessus de la viande. Cuire lentement jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, ajouter la pâte de tomate et la moutarde de Dijon. Verser dans les moules et réfrigérer.
8 portions
1 portion=1 protéine d'un repas
ou 1 once au déjeuner.
5055 de 5059
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 1/2 heure
Donne 1 litre (4 tasses)
Ingrédients :
Ø
1 lb de poulet haché cru
Ø
1 tasse de mie de pain coupée en dés
Ø
1 tasse de lait
Ø
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
Ø
1 oignon haché
Ø
1 gousse d'ail hachée
Ø
2 c. à thé de moutarde en poudre
Ø
1 c. à thé de sel
Ø
1 c. à thé de persil séché
Ø
1 c. à thé de pâte de tomates
Ø
1 pincée de thym
Ø
1 pincée de clou de girofle
Préparation :
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients puis porter à ébullition en remuant sans arrêt. Réduire le feu à doux et laisser cuire 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce que le bouillon soit complètement évaporé. Mouler les cretons dans des petits ramequins ou dans un grand plat.
___________________________________
#5081 de 5112
Ingrédients :
Ø
1 livre de veau haché maigre (ou bœuf
ou porc maigre)
Ø
1 petit oignon haché
Ø
1 branche de céleri haché
Ø
1 feuille de laurier
Ø
1/4 de c. à thé de poivre
Ø
1 1/2 tasse d'eau
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans une casserole non recouverte. Laisser mijoter à feu moyen 20 à 25 minutes afin que l'eau diminue et que la viande soit bien cuite.
Déposer dans un plat en pyrex. Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer.
Donne 20 portions, équivalent (2 c. à table) : 1 once de viande
#5082 de 5112
Ingrédients :
Ø
4 pommes de terre moyennes
Ø
2 c. à table d'huile végétale
Ø
1/2 c. à thé de sel
Ø
1/4 de c. à thé de poivre
Ø
1/4 de c. à thé de thym séché
Ø
1/4 de c. à thé de romarin séché
Préparation :
1. Brosser les pommes de terre ou les
peler.
2. Couper en gros bâtonnets et éponger.
3. Dans un bol, mélanger l'huile, le sel, le poivre, le thym et le romarin.
4. Ajouter les pommes de terre et remuer pour bien enrober.
5. Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou dans un plat allant ou four tapissé
de papier d'aluminium, étendre les pommes de terre côte à côte.
6. Cuire au four préchauffé à 425 F pendant 40 minutes. Donne 4 portions, équivalent
1
féculent et 1 gras.
P.S. Moi, je prend la même recette, mais je coupe mes patates en 2 ou 4, et je badigeonne de cette mixture, et je fais cuire.
___________________________________________
Messages #5279 de 5368
Du saumon tomate c’est tout simplement un filet de saumon avec oignon que je couvre de sauce tomate et que j'envoie au four. Peux se faire avec du jus de tomate aussi. J’aime bien cela.
____________________________________________________
Choux-fleur
assaisonné
Messages #5312 de 5368
Ingrédients :
Ø
1 chou-fleur
Ø 1t.
3/4 de tomates à l'étuvée
Ø 2c.
à soupe de fromage mozzarella râpé
Ø sel
à saveur de beurre poivre
Préparation :
Faire d'abord pré-cuire le chou-fleur pendant 10 minutes. Le retirer, e défaire en bouquets. Disposer dans un plat allant au four et enduit de Pam. Verser les tomates, saupoudrer le fromage. Cuisson:400,15 minutes Presque à volonté.
Soupe
won ton
Voici la recette de won ton de ma belle-mère
Messages #5325 de 5368
Ingrédients pour le remplissage :
Ø
1/2 lb de porc haché
Ø
1 c. à table de sauce soya
Ø
1/2 c. à thé de gingembre moulu
Ø
1 c. à thé de sel
Ø
1 pincée de poivre
Ø
1/2c. à thé de m.s.g. (accent)
Ø
2 gousses d'ail
Ø
pâtes a won ton décongelées (1 paquet par lb
normalement)
Préparation :
Bien mélanger tous les ingrédients ensemble et mettre une petite boule de cette préparation sur les pâtes (suivez les instructions sur la boîte). On peut remplacer le porc par du veau, du bœuf ou du thon.
Les won ton peuvent être frits dans l'huile comme un egg-roll, manger chaud ou froid. Dans l'huile, les faire cuire 3 minutes d'un côté et 2 de l'autre.
Pour
la soupe
Ø
24 won ton
Ø
1/4 c. à thé de m.s.g (accent)
Ø
1/2 c. à thé de sucre
Ø
2 c. à table d'huile
Ø
6 cubes de bouillon de poulet oxo (meilleur en
enveloppe d'après moi)
Ø
dissoudre dans 8 tasses d'eau chaude
Ø
3-4 échalotes vertes hachées
Préparation :
Faire cuire les won ton dans de l'eau salée bouillante avant. les won ton sont cuits lorsqu'ils flottes à la surface, environ 5 minute de cuisson. Retirer, rincer et égoutter. Chauffer les autres ingrédients avec l'eau. Amener a ébullition. Ajouter les won ton cuit et cuire 2 minutes. Servir avec les échalotes et de la sauce soya au goût.
Bonne appétit.
Messages #5362 de 5368
Ingrédients :
Ø
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
Ø
1 oignon finement haché
Ø
1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
Ø
1/2 branche de céleri en dés
Ø
1 poivron vert en dés
Ø
3 tomates pelées et en dés
Ø
2 ml (1/2 c. à thé) de basilic
Ø
1 ml (1/4 c. à thé) de thym
Ø
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
Ø
540 ml (19 oz) de pois chiches égouttés
Ø
4 portions de riz cuit
Ø
sel et poivre
Méthode:
Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter oignon, ail et céleri. Cuire 5 minutes à feu doux.
Ajouter poivron vert, tomates et aromates. Saler, poivrer et cuire à feu moyen 12 minutes. Incorporer les pois chiches et laisser mijoter 4 minutes. Servir accompagné de riz.
____________________________________
Côtelettes
de porc à la moutarde
Messages #5363 de 5368
Ingrédients :
Ø
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
Ø 8
côtelettes de porc
Ø 1
tasse (250 ml) de crème 15% épaisse
Ø 2
c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon
Ø 2
c. à table (30 ml) de vin blanc ou bouillon de poulet
Ø Sel,
poivre
MÉTHODE:
Faire revenir et cuire complètement les côtelettes dans l'huile, les retirer de la poêle et les garder au chaud. Verser dans la poêle le reste des ingrédients et mijoter jusqu'à léger épaississement. Servir sur les côtelettes. Si la sauce n'est pas assez épaisse, on peut épaissir avec du beurre manié.
Casserole
de porc et de veau
Messages #5394 de 5396
Ingrédients :
Ø
3 c. a table de beurre
Ø
1 livre de porc en cubes
Ø
1 livre de veau en cubes
Ø
2 gousses d'ail hachées fines
Ø
2 tasses de champignons tranchées
Ø
3 carottes coupées en rondelles
Ø
1 poivron vert coupé en lanière
Ø
1 boite de consommé de bœuf (Le Campbell,
c'est le meilleur :))
Ø
1 tasse d'eau
Ø
sel et poivre
Ø
Persil
Ø
thym
Ø
Pincée de gingembre
Préparation :
Saisir la viande. Ajouter les légumes et cuire quelques minutes en brassant. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter a feu doux environ 2 a 3 heures. Servir des nouilles au beurre persillées.
C'est hyper très bon. Tiens Fay, ça te ferait un très bon souper pour recevoir tes parents. Tout le monde qui y a goutté chez-nous a beaucoup aimé.
__________________________
Messages #5408 de 5409
Ingrédients
et préparation :
Ce soir, poulet au four! Une recette que j'ai "inventé"...j'espère que c'est bon! J'ai badigeonné mon poulet du jus de ½ citron, de moutarde de Dijon, sel et poivre. Dans le fond de ma cocotte, j'ai ajouté ½ citron en quartiers, 1 oignon en tranches épaisses, 4 branches de romarin frais et un peu de gingembre frais en lanières.
J'aime bien faire le poulet grillé et je me fais toujours un bon bouillon de poulet maison avec la carcasse. Avec un bon riz et des légumes... un bon repas!
Chowder
de palourdes.....
#5432 de 5434
Ingrédients :
Ø
2 Boîtes de 5oz(150ml) de palourdes
Ø
Bouillon pour poisson ou fruits de mer en poudre
Ø
4 Tranches de bacon coupées en morceaux de 1
Pouce
Ø
1 Oignon moyen, haché finement
Ø
1 Grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
de 1/2 pouce
Ø
1 Tasse de lait
Ø
1 c. thé de thym
Ø
1 Feuille de Laurier
Ø
Sel, poivre
Ø
2/3 Tasse de crème 15% épaisse
Garniture........
Ø
Paprika au goût
Ø
Beurre au goût
Ø
thym frais au goût
Préparation :
Égoutter les palourdes, mais
conserver leur jus. Mesurer celui-ci.
Si l'on n'en obtient pas 1 1/2 tasse, combler la différences avec du bouillon pour fruits de mer(poisson). Réserver.
Dans une casserole, faire cuire le bacon, à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il soit doré, mais non croustillant. Retirer de la casserole.
Faire cuire l'oignon dans la graisse du bacon, à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le bacon, la jus des palourdes, la pomme de terre, le lait, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
Laisser mijoter, sans laisser bouillir, de 10 à 15 mins, ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite. Ajouter les palourdes et la crème. Réchauffer doucement.
Pour servir, saupoudrer chaque portion d'un peu de paprika et garnir d'un petit morceau de beurre, ou encore, saupoudrer de thym frais.
Bon appétit
Voici la version aux tomates :)))
Messages #5433 de 5434
Ingrédients :
Ø
2 boîtes de palourdes 5oz (150ml)
Ø
6 tranches de bacon en morceaux de 1 pouce
Ø
2 oignons
Ø
1/2 tasse de chacun des légumes suivants:
Ø
céleri, poivron rouge, carottes en dés, blanc
poireau tranché.
Ø
1 boîte de 19oz (570ml) de tomate
Ø
1 pomme de terre en cube
Ø
1 gousse d'ail hachée
Ø
1/4 c. thé de thym séché
Ø
1/4 c. thé de romarin séché
Ø
1 feuille de laurier
Ø
sel et poivre
Préparation :
Égoutter les palourdes. mais conserver leur jus. Réserver.
Dans une casserole, faire cuire le bacon, à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il soit doré, mais non croustillant.
Ajouter les oignons, céleri, poivron rouge, carottes, poireau. Faire cuire à feu moyen, environ 10 mins, en agitant la casserole de temps en temps.
Ajouter le jus des palourdes, les tomates, la pomme de terre, l'ail, le thym, le romarin et le laurier. Saler et poivrer.
Laisser mijoter 15 mins, puis ajouter les palourdes et réchauffer 1 ou 2 mins. Servir.
Bon souper :)))
Couscous
à l'algérienne
#5470 de 5502
Préparation: 50 minutes Portions: 6 Cuisson: 60 minutes Macération
Ingrédients :
Ø
1 1/2 lbs (675 g) de viande en petits cubes
(poulet, bœuf, agneau)
Ø 1
paquet (500 g) de couscous moyen
Ø 2
oignons
Ø 3
courgettes
Ø 2
navets
Ø 1
boîte (540 ml) de pois chiches
Ø 4
c. à table (60 ml) d'huile végétale
Ø 2
c. à table (30 g) de beurre
Ø Cannelle,
sel & poivre
Méthode:
Faire revenir la viande avec les oignons, la cannelle, sel et poivre pendant 5 minutes. Ajouter 4 tasses (2 L) d'eau.
Laisser cuire la viande à feu moyen et à mi-cuisson ajouter les légumes.
Les pois chiches seront incorporés 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Préparer le couscous en l'aspergeant d'eau. Laisser reposer et faire cuire à la vapeur dans une passoire.
Après échappement de la vapeur, mettre le couscous dans un grand saladier et l'asperger d'eau salée (environ un verre). Laisser reposer et recuire à la vapeur. Lorsque la vapeur s'échappe, mettre le couscous dans le saladier et l'égrener. Ajouter un bon morceau de beurre.
Servir le couscous et mettre la sauce à la viande dans un plat à part. Arroser le couscous avec la sauce pas trop réduite. Au besoin ajouter de l'eau.
C'est une recette que je vais faire cette semaine...
#5481
de 5502
Ingrédients :
Ø
Crème de brocoli
Ø
Macédoine
Ø
oignon ou poireau
Ø
champignon
Ø
dinde
Ø
sel et poivre
Préparation :
Délicieux. Désoler c’est à l'œil mais je mets une canne de macédoine (moyenne) 2 canne de crème de brocoli (ou autre à ton choix, de Campbell).
__________________
Messages #5482 de 5502
2-3 portions
Ingrédients :
Ø
1 poitrine poulet en cube
Ø
½ piment rouge en cube
Ø
½ piment vert en cube
Ø
1 branche céleri coupé en biseau
Ø
1 petit oignon en cube
Ø
1 gousse ail
Ø
huile
Ø
1 pot sauve VH (saveur aigre douce ou prune)
Ø
Vermicelle de riz
Préparation :
Faire sauter le poulet dans l'huile, bien saisir. Ajouter les légumes sautés pour les attendrir. Ajouter pot de sauce mijoter 2-3 minutes. Cuire vermicelle dans l'eau 4-5 minutes. C'est prêt 20 minutes max.
Messages #5484 de 5502
C'est à l'œil pour les quantités
comme on dit!! Pour celles qui aime le sucré c'est super!
Ingrédients :
Ø
2 paquets de cubes de bœuf bourguignon
Ø
1 piment rouge
Ø
1 piment jaune
Ø
1 gros oignon
Ø
Sauce BBQ
Ø
Sauce miel et ail VH
Ø
Mayonnaise
Préparation :
Tout d'abord je coupe les piments et oignon en cubes et je les fais rôtir dans le Wok, un coup qu'ils sont tendre j'ajoute un peu de sauce BBQ, sauce miel et ail et 1 cui. de mayonnaise et je mélange. Laisse cuire 5 minutes et réserver. Ensuite c'est les cubes de bœuf que je fais cuire dans le même Wok, une fois cuit je refais la même sauce dans la viande et en plus je rajoute la préparation de légumes de tout à l'heure, mélanger de nouveau le tout, j'ajuste au goût s'il y à lieu et tu laisses bouillir le tout environ 10-15 minutes. J'accompagne ça avec des bonne patates piler. Mmmmm
Et voilà!!
Note personnel : Demandez moi pas pourquoi de la mayonnaise mais elle est essentiel car j'ai essayé sans et c'étais pas pareil. C'est mon repas préféré d'hiver car c'est trop lourd à manger l'été.
Sauté
de saucisses, pommes de terre et tomates
Messages #5502 de 5502
J'ai pris trois sortes de saucisses différentes : italienne douce, fines herbes, et une autre au vin blanc
Voici un plat très simple qui constitue un repas délicieux. Choisir de bonnes saucisses aux herbes ou toute autre saveur. Conseil Au lieu de la passate, on peut utiliser des tomates en boîte ou des tomates coupées en dés.
Ingrédients :
Ø
2 grosses pommes de terre, coupées en rondelles
Ø 15
mL [1 cuil. à table] d'huile
Ø 8
saucisses aux herbes ou autres
Ø 1
oignon rouge, coupé en 8
Ø 15
mL [1 cuil. à table] de purée de tomate
Ø 160
mL [2/3 de tasse] de vin rouge
Ø 160
mL [2/3 de tasse] de passata [vendu en bouteille dans les
Ø supers
marchés, avec les tomates en boîte - produit italien]
Ø 2
grosses tomates, coupées en 8
Ø 170
g [6 onces] de têtes de brocoli rapidement blanchis
Ø 30
mL [2 cuil. à table] de basilic frais, haché
Ø Sel
et poivre, au goût
Ø Quelques
feuilles de basilic, pour garnir
Préparation :
Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 7 minutes. Les égoutter soigneusement; réserver. Chauffer l'huile dans une grande poêle; y déposer les saucisses et les cuire pendant 5 minutes, en les retournant souvent pour qu'elles dorent de tous les côtés. Ajouter les morceaux d'oignon; cuire le tout pendant 5 minutes, en remuant souvent. Ajouter la purée de tomate, le vin rouge et la passate; bien mélanger le tout. Ajouter les morceaux de tomates, les têtes de brocoli et le basilic haché; mélanger délicatement.
Ajouter les tranches de pommes de terre cuites à demi.
Cuire le tout pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites. Saler et poivrer Garnir de feuilles de basilic frais et servir, chaud.
Le Yassa c'est un plat traditionnel Sénégalais.
Messages #5533 de 5544
Ø
Un gros poulet (ou sinon je prends 6 cuisses que
je coupe en deux car le poulet faut le découper en morceaux)
Ø
3 gros oignons (très très important les oignons
dans cette recette, si les oignons ne sont pas gros mettez en 4 ou même 5)
Ø
3 limes
Ø
1/2 piment fort (ça fait très fort, alors vous
pouvez mettre a la place 1 c. de flocons de piments)
Ø
sel et poivre
Ø
4 c. a soupe d'huile d'arachides
Ø
moutarde de Dijon (environ 2 c. a soupe même
plus, dépendant si vous aimez beaucoup :)) (ici c'est un ingrédient rajouté a
la recette traditionnelle, alors vous n'êtes pas obligé d'en mettre mais moi
j'aime beaucoup!)
La veille de la cuisson (ou si vous êtes pressé deux heures avant), coupez le poulet en morceaux et déposez le dans la marinade suivante:
Ø
Le jus des citrons débarrassé de leurs pépins
Ø
Le sel
Ø
Le poivre
Ø
Le piment coupé en morceaux (ou les flocons de
piment)
Ø
1 c. a soupe d'huile d'arachide
Ø
La moutarde de Dijon.
Préparation :
Mettez le tout sur les oignons. Brassez votre chaudron pour que cela s'imprègne bien. Et laissez mariner.
Égouttez les morceaux de poulet (ne jetez surtout pas la marinade) et faites griller au four sur une grille légèrement.
Égouttez les oignons et mettez-les a dorer dans le reste de l'huile.
Laissez les cuire doucement, puis ajoutez la marinade, quand elle est chaude, ajouter les morceaux de poulet.
Versez environ un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter jusqu'a ce que le poulet soit cuit environ une demi-heure.
Servir avec du riz blanc. C'est absolument hyper hyper hyper hyper délicieux!
#5551 de 5568
Toutatis j'ai pas de recette mais je fais cuire mes cubes dans une petite sauce au bœuf ou salée (genre sauce hoisin ou soya). J'ajoute oignon, ail, légumes. Puis les fèves de je sais plus quoi (Moi j'appelle ça du chop suey). Le tout dans le work. Je sais pas si c'est comme cela que tu voulais. Comme légume je met: piment, oignon, champignons, carotte et céleri
__________________________________
Messages #5560 de 5568
Ingrédients :
Ø
petit souper facile
Ø
pain hamburger
Ø
sauce à pizza
Ø
fromage ect...
Ø
tout ce dont vous rêver sur une pizza !!!
En plus c'est délicieux
Commentaire
de San.L :
minou moi aussi je fais des tites pizza sur pain hamburger mais je les fais avec un restant de sauce à spaghetti. Délicieux.
Creton
aux champignons
Messages #5558 de 5568
Ingrédients :
Ø
1 livre de veau haché
Ø 10
onces crème de champignons FTC
Ø 1/2
boîte d'eau
Ø 1
oignon haché finement
Ø 1
c à thé persil
Ø 1
c à thé moutarde de Dijon
Ø sel
et poivre au goût
Préparation :
Cuire à feu doux pendant 45 min.
Rendement: 1 on pour déjeuner ou 3-4 onces pour dîner ou souper = 1 protéine
____________________________________
Messages #5559 de 5568
Ingrédients :
Ø
Creton de veau
Ø 2
lbs veau haché maigre
Ø 1
gros oignons haché finement
Ø 1
gousse d'ail hachée
Ø 2
c à thé poudre d'ail
Ø sel
et poivre au goût
Ø eau
pour couvrir
Ø 1/4
flocons d'avoine (gruau)
Ø 1
1/2 c à thé tout-épices
Préparation :
Cuire à feu doux avec le couvercle les 6 premiers ingrédients pendant environ 2h30-3 heures. Ajouter le gruau et un peu d'eau si nécessaire. Continuer la cuisson pendant 15 min en ajoutant le sel et les épices
Rendement: 1 on pour déjeuner ou 3-4 onces pour dîner ou souper = 1 protéine
Pour bien réussir cette recette, il ne faut pas trop faire cuire les courgettes, qui doivent demeurer croquante.
Ingrédients :
Ø
4 petites courgettes (1 1/4lb ou 625 g)
Ø 1/4
t. de pignes ou amandes en lamelles
Ø 4
c. à thé d'huile d'olive
Ø 2
gousses d'ail haché fin
Ø 2
c. à table de basilic frais ou 2 c. thé de basilic séché
Ø Sel
et poivre
Ø Parmesan
FRAIS râpé
Préparation :
Couper les courgettes en allumettes. Réserver. Dans une poêle, faire griller les pignes à feu moyen, en remuant constamment, pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle et réserver.
Ajouter de l'huile dans la poêle et faire chauffer. Y cuire les courgettes, l'ail et le basilic, en remuant souvent, pendant deux à quatre minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendre croquante. Saler et poivrer. Mettre dans un bol chaud. Parsemer de fromage et des noix.
Donne quatre portions.
pour le riz, j'ai triché ;o)
J'ai acheté Uncle Ben Classiques (ne pas confondre : CE N'EST PAS DU RIZ EN SAC!!)
C'est du riz avec arômes naturels et ingrédients aussi naturels :o)
Brochettes
de poulet
(J'ai essayé d'autres recettes de brochettes de poulet, j'en ai mangé chez des amis ou au resto mais çà reste que cette recette est ma préférée!)
Messages #5592 de 5601
Ingrédients :
Ø
2 poitrines de poulet coupées en morceaux
Ø 1
poivron vert coupé en morceaux
Ø 1
oignon (assez gros) coupé en morceaux
Ø 1
contenant de champignons frais
Marinade :
Ø
1/4 de tasse de cassonade
Ø 2/3
de tasse d'huile
Ø 1/2
tasse de sauce soya
Ø 2
c. à thé de jus de citron
Ø Poudre
d'ail
Préparation :
Faire mariner le poulet pendant au moins 1 heure. Alterner poulet, poivrons, champignons, oignons sur les brochettes. Cuire au four à 350 degrés F 30 minutes.
p.s. Absolument délicieux sur un bon riz pilaf.
Messages #5565 de 5568
(livre #4)
Ingrédients :
Ø
1 tranche de pain brun défait en miettes
Ø 1
petite pomme râpée
Ø 1
oeuf battu
Ø 2
c. à table de lait écrémé
Préparation :
On mélange tout ensemble et on cuit dans un poêlon antiadhésif avec un ti peu de pam. J'ai saupoudré de splenda et de cannelle C'était Divin.
____________________________________
Messages #5610 de 5643
Portions:
2 pains
Ingrédients :
Ø
530 g [2 2/3 tasses] de sucre
Ø 150
g [2/3 de tasse] de margarine
Ø 4
oeufs
Ø 465
g [3 1/3 tasses] de farine
Ø 2,5
mL [1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
Ø 10
mL [2 cuil. à thé] de soda à pâte
Ø 5
mL [1 cuil. à thé] de cannelle
Ø 2,5
mL [1/2 cuil. à thé] de clou de girofle moulu
Ø 500
mL [2 tasses] de purée de citrouille
Ø 160
mL [2/3 de tasse] d'eau
Préparation
Préchauffer le four à 180°C [350°F]. Battre ensemble le sucre, la margarine et les oeufs. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, la cannelle et le clou de girofle. Incorporer le premier mélange aux ingrédients secs. Verser dans la pâte dans 2 moules à pains. Cuire au four préchauffé, pendant 1 heure. Laisser refroidir légèrement avant de démouler, sur des grilles; laisser refroidir complètement.